『壹』 豆製品豆魚怎麼做好吃
豆魚是一道傳統特色小吃，屬於川菜，以綠豆芽為製作主料，豆魚的烹飪技巧以生煎為主，口味屬於麻辣味。口感：麻、辣、脆、嫩、鮮、香，爽口不膩，便飯、宴會皆宜。條長似魚，而以豆油皮、豆芽菜為之，故名豆魚。
主料：油皮200克 綠豆芽500克
輔料：雞蛋清25克 澱粉(蠶豆)20克
調料：辣椒油20克 芝麻醬20克 小蔥1克 花椒粉5克 醬油25克 醋10克 白砂糖5克 花生油30克 味精2克
步驟
1. 綠豆芽擇去根，開水燙熟晾涼；
2. 蔥切成末；
3. 蛋清兌澱粉調成稀糊；
4. 油皮平鋪案上，抹上蛋糊，在直的一面(向里)放上豆芽，捲成直徑2.5厘米的扁形條；
5. 用蔥末、醬油、醋、糖、麻醬、味精、花椒面、辣椒油兌成汁；
6. 鍋燒熱，注入少量花生油，油沸時，將卷兩面都煎成黃色；
7. 煎好後取出切成6厘米長的段，擺入盤中，澆上兌好的汁即可。本品為四川傳統名菜，條長似魚，而以豆油皮、豆芽菜為之，故名豆魚。
小貼士
1. 氽豆芽菜時水要多，火要旺，速度要快，不可久煮，以免不脆；
2. 因有過油煎制過程，需准備花生油200克。
『貳』 新鮮豆子怎麼做好吃
干煸豆子香脆可口，而且非常下酒。
『叄』 豆子怎麼做好吃又簡單
我們家經常會買各種甜品和蜜餞，餓的時候就會吃上幾塊，大人和孩子都非常喜歡吃，其中最好吃的就是紅豆糕，外面商店賣的紅豆糕特別的甜，裡面紅豆也不多，吃起來不夠香，我們家有一些新鮮的紅芸豆，把紅芸豆代替赤小豆，做出來的紅芸豆糯米糕一樣的好吃，而且還更有營養，後面會告訴大傢具體的製作方法和食材比例，方法很簡單，一看就能學會，做上一鍋，直接吃或者蘸白糖都可以。紅豆糕別買了，做法和比例都告訴你，香甜軟糯有營養，一盤不過癮。
紅芸豆是一種非常有營養的食材，它和赤小豆有一些不同，經常吃紅芸豆，能夠緩解關節疼痛，家裡有老人的朋友可以經常做給老人吃，把紅芸豆加上糯米粉，上鍋一蒸，二十分鍾就能出鍋，蒸熟後直接拿出來吃就可以，因為裡面有篩好的糯米粉，所以吃起來特別軟糯，口感也非常細膩，想吃油炸的也可以炸一下，怎麼做都好吃。家裡有紅芸豆的試試這種做法，做成紅芸豆糯米糕，營養美味，軟糯可口，二十分鍾就出鍋。
做上一鍋紅芸豆糯米糕，吃起來味道清爽不膩，而且一點添加劑都沒有，自己吃或者給家人吃都非常的安心，這樣一鍋紅芸豆糯米糕，一共花不了十塊錢，如果在外面的甜品店，至少要二十塊錢，自己做既便宜又衛生，全家都能吃得開心。
首先准備一些紅芸豆，將紅芸豆浸泡一晚上，再將紅芸豆撈出放到鍋里，加上清水，水沒過豆子一指，蓋上蓋子，開大火煮到豆子軟爛，在盆里放入四斤糯米粉，用八百克的清水和面，邊倒入邊攪拌，能微微攥成團就可以了，把裡面大顆的面團碾碎，再將搓好的糯米粉過一下篩，這樣吃起來口感更細膩，豆子煮到輕輕捏一下就能捏碎。
蒸簾中間的大孔用紅棗塞住，上面再撒上一層紅芸豆，大火燒開，開鍋上氣後就撒上篩好的糯米粉，糯米粉要一點一點的撒，哪塊上氣就往哪塊撒，這樣蒸出來的切糕不容易夾生，撒上一層再放一層泡好的紅芸豆，然後繼續再撒上一層糯米粉，糯米粉全部撒完之後再撒上一層紅芸豆，蓋上蓋子大火再蒸二十分鍾，時間到後就把糯米糕取出，常溫下放涼，切成小塊就可以直接吃了。
『肆』 豆結扣怎麼做好吃
豆結燒五花其實原料品種少，做法也非常簡單。再加上今天咱們說的是用高壓鍋燜制，時間短也比較軟爛，非常適合中午下飯吃，省時省力，湯汁濃郁，非常下飯。
用料
主料：五花肉500克，豆結適量
配料：蔥1根，薑片適量，蒜5瓣
調料：八角2個，生抽3勺，老抽（紅燒）1勺，糖2-3勺，料酒1勺
豆腐皮別名：百片、豆腐衣
禁忌人群：經常腹瀉者忌食
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜孕婦產後、老人、兒童。適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產後乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌症患者食用；最宜老人。
豆結燒五花的做法
1.買回來的干豆結先需要用冷水浸泡15-20分鍾，不要泡得太久燉煮容易爛。也有朋友喜歡現做然後過油炸過的豆結也行，炸過的豆結燉出來會更香，更容易入味，也不容易爛。
2.將新鮮五花肉刮皮，清洗干凈，切成麻將大小的肉塊，如果想入味點可以再切稍微小點的塊都行。
3.起鍋燒水，先將切好的五花肉冷水下鍋，大火燒開2分鍾焯水，撇去浮沫，撈出清洗干凈備用。
4.起鍋燒一點點底油，開中小火，先將五花肉中的豬油煸出一些，這樣吃著就不肥膩，都也也會更加入味好吃。待肉塊收縮變小，邊緣出現黃邊，油量增加時，加入白糖、蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。
5.調料出香之後，加入適量的生抽和熱水，一定要是熱開水哦。水不要加得太多。然後將所有食材倒入到高壓鍋中。電壓力鍋15分鍾，傳統高壓鍋10分鍾即可，可根據自己喜歡的軟爛程度和切塊大小適當調整。
6.待五花肉燜得到時間了，放氣開蓋，肉塊和湯汁倒入炒鍋中開大火進行收汁。同時放入豆結入鍋，待湯汁收至黏稠即可出鍋了，湯不要收的太少了，沾汁才是美味。
7.一份紅亮誘人的豆結燒五花便製作完成了，肉香濃郁，湯汁醇厚，快快給我盛一碗飯來。
『伍』 豆皮如何做好吃
豆皮的做法種類繁多，這里給大家推薦幾種豆皮的做法，保證味道鮮美，吃了還想吃，一起來學習吧。
01涼拌豆皮：涼拌豆皮好吃，將豆皮洗凈切01絲，然後放在鍋里煮熟，裝到碗中，加入大蒜和調料，然後燒點熱油，攪拌均勻後就可以吃了。
02青椒炒豆皮：將豆皮洗凈切絲，講青椒洗凈切絲，准備點大蒜，然後在鍋里加入食用油，燒開後將蒜加入熱油中翻炒，然後將青椒倒入鍋中翻炒，再將豆皮倒入鍋中翻炒，加入調料就可以吃了。
03豆皮炒肉：將豆皮切絲切塊都可以，瘦豬肉切塊切絲都可以，准備好大蒜，生薑，等鍋里油燒開後先加入大蒜和生薑翻炒，然後加入切好的肉進行翻炒，再倒入豆皮進行翻炒，加入調料翻炒後就可以吃了。
04火鍋吃豆皮：相信大家都喜歡吃火鍋，不管去火鍋店吃還是在家裡製作火鍋，都少不了選豆皮，所以在吃火鍋的時候就可以選擇豆皮，吃起來更香。
05豆皮燒雞塊：先將雞塊洗凈，生薑大蒜切好，豆皮切塊，然後在鍋里倒入食用油，將大蒜生薑倒入油鍋中翻炒，再將雞塊倒入鍋中爆炒，蓋上鍋蓋燜熟，然後再將豆皮放入雞塊中翻炒，加入調料，鹽，醬油等，翻炒均勻後就可以吃了。
06豆皮製作燒烤：在燒烤店裡見得最多的就是豆皮卷香菜和金針菇，講過碳烤後獎賞孜然粉和辣椒粉就特別好吃，家裡有燒烤工具的也可以自己製作。
07金針菇拌豆皮：金針菇拌豆皮是冷盤中最常見的一種，將金針菇撕開洗凈，將豆皮洗凈切絲，然後將兩者放在開水裡煮熟，撈到容器中，加入少量的黃瓜，加入調料，香菜，香油等，充分攪拌後就可以吃了，是不是很美味啊。
08麻辣豆皮：麻辣豆皮可以使涼拌的，可以使炒的，做法都非常簡單，但是卻都喜歡吃，涼拌的話將豆皮切絲，在開水中煮片刻，然後撈起來，加入調料，辣椒油，香菜，攪拌後就可以吃了，炒得就是用花椒油，然後再放些辣椒油，這樣也很好吃的。
09豆皮卷：豆皮卷有很多種，可以卷鮮蝦，卷金針菇，卷菠菜等，然後放在煎鍋里加入適量的油煎制，或者放在蒸鍋中蒸，都很好吃的。
『陸』 豆棍怎樣做好吃
豆棍這種豆製品的名字非常多，有些地區的人稱之為豆筋，該食物的口感非常獨特，主要是由黃豆製作而成的，豆棍的色澤是黃白，肉眼看上去非常的油光透亮，並且富含大量的蛋白質，食用前需要用水來進行提前浸泡，可以涼拌或者是爆炒以及製作湯類，那麼豆棍怎麼做好吃呢?
第一，豆棍怎麼做好吃呢?豆棍先泡好如果來不及煮開，切蔥蒜沫耳子沫絲大紅椒切絲，泡好豆棍煮一下撈出，煮大紅椒，煮耳子撈出，豆棍切絲裝盤，加入耳子大紅椒蔥蒜，在用碗開始調汁生抽麻油花椒油紅油蒜蔥，調好的汁淋在上面就可以了。
第二，豆棒色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食、火鍋等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。優質脫脂豆粉為原料，採用擠壓膨化工藝而製成的高蛋白、低脂肪的純天然製品。其形如排骨，口感筋韌，富有彈性，易消化吸收。其料理方法多樣，可涼拌、油炸、鹵制、火鍋等。經常食用，對預防肥胖症、高血壓、糖尿病、心腦血管病非常有益。
第三，豆筋燒肉。做法：煮一鍋開水，放一些花椒和料酒，然後把五花肉放進去煮到7成熟，然後關火，讓肉就在鍋里冷卻到不燙手取出，將肉切成塊。豆瓣切細，起油鍋燒熱，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，將肉塊放入翻炒片刻，然後將泡軟切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放適量肉湯，小火慢慢燒待肉和豆筋都耙軟了，如果汁還很多的話，開大火收汁。放適量鹽，蔥節，完成製作。
豆棍怎麼做好吃呢?涼拌豆棍。豆棍先提前泡2小時或直接下鍋煮20分鍾。泡好的豆棍用開水煮一下就可以了備好從辣椒蒜，大蔥切絲蒜辣椒切沫耳子泡好，豆棍用開水煮2分鍾，在煮耳子，撈出豆棍切條或絲隨自己喜歡加入作料，拌勻即可。
『柒』 豆製品怎麼做好吃
豆製品料理-大煮干絲
用料 厚百葉250克；熟肉絲100克；干香菇3朵；青菜1顆；生粉2克；料酒5克；鹽適量 做法
干香菇提前溫水泡發後切絲，豬肉切絲後加1克鹽，5克料酒和2克生粉抓勻靜置10分鍾，鍋子煮水，水開後，放入厚百葉絲焯水，焯完撈出鍋加熱倒入油，先炒香菇絲然後加入肉絲、青菜、炒勻後我們加入干絲，加入水最後煮至干絲變軟加點鹽調味，撒上蔥花就完成了
沒有豆的豆製品-烤麩
用料 烤麩；木耳；干香菇；干金針菜 做法
原料：烤麩，干木耳，干香菇，干金針菜把干木耳，干香菇，干金針菜先用溫水浸發，烤麩洗干凈用手撕成小塊。如果你覺得刀切成一塊塊好看也可以，但是手撕的我覺得更容易入味。把烤麩塊放進沸水裡焯一下然後冷水沖涼再把烤麩擠干，要把吸進去的水都擠出來。因為烤麩是發酵的，所以會有一股酸味，焯水並擠干就是為了去除這個酸味。有個以前的同事說她媽媽做的烤麩很好吃，每次燒很多，使用滾筒洗衣機脫水功能來把水分都去除干凈，人民的智慧真的是無窮。就是忘了問怎麼保證烤麩衛生的問題和怎麼不讓衣服有酸味的問題。飯店裡的做法是要把焯好水的烤麩先油炸一下，把孔洞里的水分都炸干，要炸到烤麩是脆硬的狀態，然後再燒制，讓烤麩再吸滿湯汁回軟。家裡不大會起大油鍋炸，稍微多點油，溫度上來了就把擠乾的烤麩放下去煎一下，多煎一會。等到烤麩表面有點脆了放入浸發好的香菇、木耳、金針菜（要擠幹了下鍋），浸發的水不要倒掉，靜置沉澱一下。把所有原料翻炒一下，倒入老抽和少量生抽及白糖再翻炒一下加入浸發的水，要慢慢地倒，不要把沉澱在底部的雜質倒進去，水量和所有原料齊平即可。加蓋燒開後轉小火燜一會。注意加調料和倒水的順序不要反過來，要先放調料翻炒再加水。因為先放調料這個時候鍋子溫度比較高會有一定的美拉德反應，會增加風味。如果先加水，溫度不高，就沒有那個特別的味道。如果不信你可以試試看。燜大概15分鍾，開蓋中火收汁即可。
鹵肉+豆製品
用料 五花肉600克；冰糖15克；生抽4勺；八角2個；老抽4勺；桂皮2塊；辣椒6隻；豆腐乾200克；豆腐1塊 做法
前腿肉切小塊，洗干凈炒前腿肉，炒完加水煮開，撇浮沫煮肉的時候切豆腐和豆腐乾同時准備調料放入所有的調料，煮1個小時然後再放入豆製品，再煮一個小時開吃，鹵乾子味道不錯豆製品
用料 豆腐塊 做法
五香鹵豆腐（E路）北豆腐一塊（切成1公分厚塊），吸干水分，下140度油鍋炸至金黃色。起油鍋爆薑片3片，花椒5粒，干辣椒2條，桂皮1小段，炒香，加一湯勺醬油，香一下。加水或高湯300毫升煮沸，加冰糖少許，待冰糖化開，試試味，加鹽糖調味至合適。加入炸過的豆腐，蓋蓋小火煮5分鍾。然後連鹵汁倒入干凈容器，冷卻至室溫，切成合適尺寸。想吃熱的，淋上汁，微波爐叮30秒。油豆腐百葉包（e）肉餡100克，加鹽，醬油，白鬍椒粉，料酒，薑末，蔥花，麻油，拌成餡百葉剪成10厘米見方的，用滾水煮下，去豆腥味和變軟身，放涼後再包肉餡，油豆腐剪兩半，塞肉餡。大火蒸8分鍾，然後放在高湯里煮5分鍾吸味。南乳腐竹燒油豆腐（e）油豆腐8片（切成和腐竹差不多大小，在滾水裡煮2分鍾，擠出水分），腐竹4條（干腐竹泡水2小時，回軟後擠出水分，切成小段）蒜末3瓣，蔥花，半塊腐乳加點水壓爛，糖1茶匙，麻油1茶匙，起油鍋，下腐竹和油豆腐炒下，到有金黃色，下腐乳炒香，加水到材料齊平，加入生抽糖，中火燜至腐竹軟化，待汁基本干，加蔥花蒜蓉麻油，炒勻就可以了蜜汁豆腐乾，一盒老豆腐，切片，切三角，油煎到兩面金黃，油鍋，加10調料匙的白糖，炒糖色。加豆腐，加老抽2茶匙，八角2顆，一碗水，一點鹽，試試味，大火燒開小火燜分鍾，大火收汁，收汁時加一點麻油蛋香豆皮（e路），千張100克（切菱形片），雞蛋2個，青蒜100克。醬汁：醬油1湯匙，蚝油半湯匙，料酒半湯匙，糖半湯匙，香油1茶匙，水澱粉，先炒雞蛋，炒香，下豆皮一起煸炒，下料酒，下一小碗水，一半高，下調料，蓋蓋燜3-5分鍾，開蓋先加青蒜白，再加青蒜葉，變色，加點水澱粉勾芡，出鍋前加點香油香菇麵筋，香菇泡開，擠去水分，起油鍋炒香香菇，加2勺生抽，炒下，加水，加1勺海鮮醬，炒勻，加麵筋，加鹽調味，小火燜下，麵筋軟了，起鍋前加點五香粉，過火後加點芝麻油，拌勻
蘭花豆腐乾，咸香甘甜，回味無窮
用料 豆乾250克；鵪鶉蛋150克；豬肉150克；桂皮1塊；老抽1勺；細砂糖20克；生抽2勺；姜2片；八角3個；香葉5片；海鮮醬2勺；干辣椒3個做法
豆腐乾斜切18刀左右，再豎切（不切斷，三分之二深）。斜切不切斷橫切不切斷.切好的豆腐乾曬干（更好的油炸分開不粘連）曬好的蘭花豆腐乾和鵪鶉蛋油炸（炸至金黃微微起泡）五成油溫鹵豆乾，水沒過豆腐乾即可，加老薑、茴香桂皮、老抽、生抽、海鮮醬、糖。煮20分鍾，加雞精，夾出香料，大火收汁即可裝盤
魚頭豆腐湯，湯白，豆腐滑嫩
用料 豆腐1塊；姜5片；小蔥3根；油250克；魚頭半個；料酒3勺；青菜4顆；熟火腿4片；香菇4隻；冬筍1隻 做法
蔥打結，姜切片，青菜一開二，冬筍切片，香菇十字花刀。魚頭去牙，去黑膜洗凈，改刀。熱鍋冷油，剖面先煎再煎正面。加滾水，漠過魚頭，下入配料，加蓋大火燒5分鍾（中途不能開蓋，否則魚湯不白），開蓋下青菜，調味再煮1分鍾。出鍋盛菜，蓋上火腿片好了魚頭豆腐湯做好了
鹵豆製品（豆皮、豆腐）
用料 豆腐；豆皮；花生油；辣椒油；干辣椒；生抽；老抽；花椒；大料不宜多，兩瓣；香葉一片；桂皮少量；糖；鹽；蔥姜；水適量 做法
現將豆皮切絲，豆腐切薄塊。放花生油將豆腐煎至金黃備用熬湯汁：鍋中倒入適量的水，把准備好的花椒大料、桂皮、香葉、干辣椒、老抽生抽、蔥姜放入鍋中煮沸，煮出料味，把豆腐豆皮放入調味：放入糖、鹽、辣椒油小火熬制15分鍾，這就可以關火出鍋了，不過最好在鍋里再燜會，就更入味了
甜辣豆製品-辣條辣片
用料 腐竹等豆製品適量；花椒，八角，桂皮，香葉；蔥，姜，蒜；熟芝麻，孜然粉，辣椒碎，辣椒段；生抽，老抽，料酒；白糖，鹽 做法
豆製品水洗一下，不用泡蔥姜蒜切沫，花椒，大料，桂皮，辣椒碎辣椒段，熟芝麻，孜然粉，白糖，鹽，生抽，老抽，料酒可以買現成的辣椒碎，和辣椒段蔥姜蒜沫，桂皮，香葉，花椒，八角下油鍋炒香，然後放入所有的辣椒，再下熟芝麻和孜然粉，小火炒辣椒變色後，倒入水，然後加生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，調味兒(甜口的白糖要多加，鹽一點就可以)水沸後加入不愛熟的腐竹，小火慢燉，大概10-15分鍾後加入干豆皮，再繼續煮大概5-10分鍾看顏色，如果淺可以再加點老抽，嘗湯汁味兒，可以再調整一下，最後放水澱粉把汁收濃就好啦
『捌』 豆桿怎麼做好吃法
您好！
涼拌豆棍做法
步驟
1、備好食材
2、豆棍先泡好如果來不及煮開
3、切蔥蒜沫耳子沫絲大紅椒切絲
4、泡好豆棍煮一下撈出
5、煮大紅椒
6、煮耳子撈出
7、豆棍切絲裝盤
8、加入耳子大紅椒
蔥蒜
9、在用碗開始調汁
生抽
麻油花椒油
紅油
蒜蔥
10、調好的汁淋在上面就可以了
11、成品
12、拌勻下飯菜
小貼士
豆棍要提前泡軟，或直接用鍋煮軟。瀝干水分切條絲隨著自己喜歡。
『玖』 煮過的豆米怎麼炒好吃
豆米這樣的食物，種類豐富，做法就更加變化無窮。從南到北，從西到東，各有各的做法。每家人都有自己獨特的配方。可是今天小編想要給大家介紹的是一種獨特的西南地區的豆米做法，這樣做出來的豆米，讓人回味無窮，無論是小孩子還是老人家，都適合。
一、酸菜豆米怎麼做好吃
原料：豆米(我自己熬了大概一把)用料、酸菜 1顆、油、鹽 適量、青椒 3個、西紅柿 半個or1個、蔥花 適量
做法：
1.像熬紅豆一樣熬成四季豆米湯，這個豆子不容易熬爛的，其實在貴陽菜場買的很多也都沒有爛啦～沒關系，豆湯喜歡濃的就自己調水量。
2.酸菜貴州酸菜都是用青菜做噠切碎。
3.青椒與西紅柿的組合，是貴陽家裡超愛的炒菜搭檔感覺這倆一調配，可以炒各種菜、炒玉米、炒蘿卜菜、燉豆腐這算是特別偏愛，ps：有的家庭酸菜豆米也常用干辣椒…這個您可以選擇哈!
4.西紅柿青椒切碎。
5.熱鍋下油下青椒西紅柿翻炒。
6.特別愛這種翻炒出汁兒的兩個都炒軟炒出味。
7.加入酸菜和豆米煮開。
8.其實燒開就好啦，但是如果你喜歡也可以多煮煮起鍋前加蔥、加鹽。
9.拌飯超好吃你也可以煮湯飯，不要太好次。
二、豆米的營養價值
1.中醫認為米豆可以補五臟、緩腸胃、調中、助十二經脈。醫學研究指出，其所含的木質素，可抑制癌症腫瘤生長，尤其對乳癌及生殖系統等癌症有很大幫助。
2.米豆脂肪含量少，且其含的維生素A與鉀，還可預防貧血、潤膚、保護眼睛、鞏固牙齒及骨骼，對於抗氧化、抗老化的效果很好;還能維持血壓正常，增進神經傳達功能。
3.素食者可將其與谷類一起烹煮，經由"互補作用'，可提升蛋白質的利用率。此外，其所含的葉酸更是正直生育年齡的婦女不可或缺的營養素之一。
4.中醫認為米豆可以補五臟、緩腸胃、調中、助十二經脈。醫學研究指出，其所含的木質素，可抑制癌症腫瘤生長，尤其對乳癌及生殖系統等癌症有很大幫助。
米豆脂肪含量少，且其含的維生素A與鉀，還可預防貧血、潤膚、保護眼睛、鞏固牙齒及骨骼，對於抗氧化、抗老化的效果很好;還能維持血壓正常，增進神經傳達功能。素食者可將其與谷類一起烹煮，經由互補作用'，可提升蛋白質的利用率。
豆米怎麼做好吃，應該是豆米怎麼做都好吃。因為豆米本身就是十分美味的食材，無論是燉湯還是熬粥，都讓人吃了就停不下來。而且豆米的營養豐富，營養價值十分高，是一款男女老少都適合的美食。但是任何食物都不可以貪多哦，在日常食用的時候，都要適可而止。
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可以搭配很多東西一起吃，口感會更好，也會更豐富，比如雪菜。首先，將它們洗干凈，再切成適當的大小，最好是條狀，再倒入一些油，燒熱之後倒入雪菜，3分鍾後，再加豆腐乾，因為它比較容易熟，所以晚一點加。都煮熟後，加一些辣椒、調味料就可以吃了。
可以和芹菜一起炒來吃，首先先將它們洗干凈，去掉葉子，再切成一段段的，最好切小一點，這樣會更入味。豆腐乾也切成芹菜一樣的大小，再准備一些輔料，比如大蒜、蔥等，放在油裡面，炒出香味後，再將青菜放進去，等它的表面變成白色，再加入一些醬油，用大火炒熟，再加一些芝麻油，就很好吃，很下飯了。
還可以和臘肉一起炒，營養會更豐富。首先將肉洗干凈，然後將它們切好，適當的大小。再往鍋里倒一些油，再放一些配料，比如蒜、姜，炒出香味後再倒入主材料，臘肉、豆乾，因為肉裡面已經有一些油，所以不用倒太多油，炒熟後就可以出鍋了。豆乾裡面也已經有鹽，所以不用加太多鹽。
還可以和韭菜一起炒。先將豆腐乾洗干凈，切成適當的大小，放油去炒，炒到變顏色後，再加入韭菜，因為它比較容易熟，所以不要同時加入，先炒一段時間再加入，要不就容易會變黃，影響口感。一分鍾後，加其它一些調味料，就可以吃了。
炸豆腐乾怎麼做好吃
一般先將豆腐洗干凈，放入適量的油，油不能太少，要多一點，至少是平時炒菜的10倍。放入油後，如果溫度變高，就可以放入豆腐條了，炸5分鍾後，再加入其它一些調味，比如醋和醬油，非常可口、開胃，大部分的人都能吃。這樣的做法，味道非常好，吃起來很香、很脆，如果方法恰當，再加入其它一些調味料，胃口會更好，更香。