㈠ 豬肉和酸筍最好的做法是
腌肉料：鹽1/8小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、玉米澱粉1小匙、清水2大匙、沙拉油1大匙。
炒菜調味料：雞精1/4小匙操作:1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鍾。
2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用。
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生。
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
貼士：酸筍要先沖洗干凈，再切絲。腌制的時侯已經有鹹味了，所以不必再放鹽。
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。「一方水土養活一方人」。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南西北中各自風味的不同基礎，經過發展，經過提升，蔚成了中式菜的菜系。
㈡ 酸筍如何炒，才能更香脆，好吃呢
而現代人還認為竹筍不但營養豐富，還富含植物纖維，可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防便秘。
竹筍可以鮮吃、可以腌成酸筍還可以曬干成筍干保存，各有各的風味。沐陽喜酸，所以每逢嫩筍上市之時，最喜歡買來新鮮脆嫩的竹筍自己腌成酸筍，然後隨吃隨取，可以保存一年都不壞。
單單是說起酸筍，就已經開始口裡冒酸、垂涎欲滴了，真有點望梅止渴的境界。酸筍類似於榴槤，好之者大快朵頤，惡之者逃之夭夭。但往往厭惡其味之人，在嘗試過後，卻又被它深深勾引，無法自拔。就如螺螄粉，如果沒有這又酸又“臭”的酸筍，便失去了它的靈魂。
8.再加一勺剁椒和幾粒雞精提鮮即可。
㈢ 五花肉炒酸筍的做法，五花肉炒酸筍怎麼做好吃
主料筍1塊五花肉1塊鹽適量雞精適量生抽適量姜3片蒜2個辣椒2個
步驟
筍片炒五花肉的做法步驟11.配料切好備用
筍片炒五花肉的做法步驟22.把五花肉切片
筍片炒五花肉的做法步驟33.放一點油在鍋里，倒入五花肉，把五花肉炒乾乾的，把油給炸出來
筍片炒五花肉的做法步驟44.肉炸的差不多了就放姜和辣椒
筍片炒五花肉的做法步驟55.把姜和辣椒炒香後倒入筍和切好的青椒，筍洗好，切片就可以
筍片炒五花肉的做法步驟66.繼續接著翻炒
筍片炒五花肉的做法步驟77.差不多熟了就可以放鹽，雞精，生抽，一直翻炒至熟
筍片炒五花肉的做法步驟88.炒熟了，起鍋前放入切好的蒜，這時候放蒜會有很香的蒜香味哦
㈣ 酸筍炒肉的做法
材料
酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，薑蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米澱粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙
做法
1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鍾。
2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用。
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生。
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
小訣竅
酸筍要先沖洗干凈，再切絲。腌制的時侯已經有鹹味了，所以不必再放鹽。
㈤ 酸竹筍炒肉末的家常做法
前言
酸竹筍酸酸脆脆的，配上肉末來三兩條小尖椒來炒,用它來下飯或是加入面條一起吃，都是非常不錯的選擇，本來想能吃兩三天呢，親親老公一餐就快把它吃完了，下次要多做點咯
材料
主料：酸竹筍200g、肉末150g；
輔料：油適量、老抽適量、辣椒適量
酸竹筍炒肉末
1
酸竹筍泡水一會，這樣就沒那麼酸了，喜歡酸可以不泡的
2
豬肉切小塊，剁成肉末
3
辣椒切小塊
4
酸竹筍切粒粒狀
5
酸竹筍熱油下鍋炒熟盛出
6
在倒油下辣椒炒
7
加肉末炒熟
8
倒入炒熟酸竹筍，加少許老抽，蓋蓋子燜一下，即可出鍋
小貼士
酸竹筍不想那麼酸可以泡水久些
㈥ 酸筍炒肉絲怎麼做如何做好吃
用料： 鹽:適量糖:適量肉:250G香油:適量老乾媽:適量紅辣椒:適量酸筍:適量木耳:適量姜:適量蒜:適量白酒:適量綠辣椒:適量
收起
步驟：
1
主圖：豬肉大概250G，水發木耳，酸筍，紅綠辣椒
2
將瘦肉洗干凈，切成肉絲。肉絲用小許蛋白，糖，鹽，香油，酒，腌制半小時
3
將紅綠辣椒，酸筍，木耳切成絲
4
提前准備好姜絲，蒜，熱鍋油熱後，加放姜絲和蒜炒香然後加入肉絲快速拌炒
5
肉絲一變色，馬上倒出來備用，不要炒太熟，七分熟就行
6
用同一個鍋，不要加油，因為剛炒肉絲時有點油，將紅綠辣椒，酸筍，木耳拌炒。
7
紅綠辣椒，酸筍，木耳絲炒到熟時，加入肉絲，快速拌炒，加入小許老乾媽，白酒，糖，鹽後拌炒一下，最後加小許醋。
8
完成
㈦ 酸筍炒豬肉怎麼做好吃
主料豬肉400g酸筍400g輔料油適量鹽適量生抽適量料酒3湯匙花椒粉適量草果粉適量姜1塊辣椒6個蒜4瓣香菜5棵蕃茄1小個
步驟
酸筍炒肉末的做法步驟11.豬肉放生抽、料酒、花椒粉、草果粉腌制10分鍾待用。
酸筍炒肉末的做法步驟22.酸筍備好待用。
酸筍炒肉末的做法步驟33.姜、蒜、辣椒、蕃茄切好備用。
酸筍炒肉末的做法步驟44.鍋內倒入油燒熱，將肉倒進鍋中翻炒，變色時盛出。
酸筍炒肉末的做法步驟55.鍋中添入適量油，將姜、蒜、辣椒炒出香味。
酸筍炒肉末的做法步驟66.加入酸筍炒香。
酸筍炒肉末的做法步驟77.將剛才炒好的肉倒進鍋中翻炒。
酸筍炒肉末的做法步驟88.加入蕃茄。
酸筍炒肉末的做法步驟99.加入香菜。
酸筍炒肉末的做法步驟1010.放鹽和生抽調味後裝盤。
㈧ 酸筍炒瘦肉怎麼做好吃
材明細
肉末適量
酸筍適量
小米辣適量
姜適量
蒜適量
鹽適量
超辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
9
成品圖2。
酸筍炒肉的做法步驟
使用的廚具：炒鍋
㈨ 酸筍應該怎麼做好吃
酸筍炒五花肉
材料
酸筍 半斤，五花肉 半斤，紅辣椒5個，姜、蔥適量，油鹽醬油 少許
做法
1、酸筍洗凈瀝凈水，五花肉洗凈 切成薄片，紅辣椒和蔥切碎，姜切片。
2、倒少許油 適量生粉和醬油 拌勻五花肉腌制 。
4、熱鍋，加少許油，將紅辣椒和姜放入煸炒，然後將五花肉放入，大火炒至金黃色，最後再加入酸筍翻炒，然後用少許鹽、醬油調味即可。