㈠ 的正宗做法，白菜豬肉餡速凍抄手怎樣做才好吃的做法
食材明細
五花肉兩斤
自製榨菜 適量
雞蛋兩個
抄手皮 適量
蔥姜蒜 適量
白菜適量
原味口味
其他工藝
數小時耗時
簡單難度
5
抄手包好後，為了防止黏在一起，可以分盤裝好放入冰箱，凍成形後，一個個分開再放入保鮮膜，省空間。
白菜豬肉餡抄手的做法步驟
小竅門
加雞蛋和清水。會讓肉餡更鮮嫩Q滑。個人建議，在放作料時，寧願放輕也不要放過重，反正煮抄手時，還可以打底料。
蓮藕豬肉餡餃子好吃。
主料：五花肉260g、藕300g、小麥麵粉500g。
輔料：芹菜適量、鹽適量、油適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、雞蛋1個、生抽適量、老抽適量。
蓮藕肉餡餃子的做法
1、麵粉里放入少量鹽，用溫水和成光滑的面團餳二十分鍾左右。
㈢ 豬肉餛飩餡放什麼佐料怎麼調才好吃
用料
豬肉糜 300g
鹽 5g
蔥姜水 200ml
生抽 10g
蚝油 10g
芝麻油 少許
白鬍椒粉 2g
肉餡這樣調，水餃餛飩才好吃！的做法
豬肉糜打散；
滴少許芝麻油，拌勻，可作為餃子、餛飩等基礎內餡使用。
㈣ 香菇豬肉餛飩餡怎麼調才好吃竅門
主料：豬肉500g、餛飩皮250g、香菇100g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽少許、香油適量
步驟：
1、准備好豬肉，香菇，還有餛飩皮
2、豬肉剁碎後，加入香菇繼續剁
3、包餛飩的肉餡剁的越絨越好。開始調制餛飩餡，加入食鹽，生抽，胡椒均勻攪拌
8、碗里放入高湯，加入餛飩，撒上香蔥，即可享用。
㈤ 餛飩餡怎麼調才好吃竅門是什麼
家裡的包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
要好吃，需要在每個大餛飩里加一個蝦仁（用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許腌一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水用來做餛飩的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末）。
茶香餛飩
原料：麵粉500克，水250克，豬肉2斤，茉莉花茶3克。
調料：鹽12克，味精7克，雞精5克，生粉30克。
製法：1、麵粉加水、鹼和成面團，擀成薄皮，切成6CM見方的片。2、豬肉用刀切成碎茸，放入鹽、味精、雞精和水打勻，最後加入生粉拌勻。3、將肉餡逐個包在餛飩里。4、鍋內熱水，將包好的小餛飩下入其中，再放入鹽、味精、雞精等調料，再放入荷葉，撈出後裝在碗中即可。
美食體驗：我們之前喜歡的餛飩多是湯裡面有著紫菜、蝦皮、香油的那種，這回湯里換成了茉莉花茶的香味，絕對迥乎其它。需要注意的是：餛飩裡面不管是包裹著豬肉或海鮮，一定要保證原料的新鮮，否則不新鮮的滋味和別致的茉莉花茶香絕對不合適。
這樣的操作其實很容易，味道也絕對地道。所以建議大家即使打算草草地煮一袋速凍餛飩解決溫飽，也要用這樣的茉莉花茶帶來的小伎倆，因為帶著茶香的湯汁的確不忍舍棄。
㈥ 怎樣調豬肉餛飩餡好吃
肉剁成末加入姜、蔥，調入醬油、料酒、白糖、麻油、澱粉、鹽再攪拌均勻，具體做法如下：
准備材料：豬肉、姜、蔥、醬油、料酒、白糖、麻油、澱粉、鹽。
一、豬肉剁成碎末。
㈦ 香菇豬肉抄手餡怎麼調才好吃
豬瘦肉剁碎，放入碗中，香菇洗凈剁成碎末，放入肉餡中，加鹽適量，小蔥花雞精調味豬瘦肉剁碎，放入碗中，香菇洗凈剁成碎末，放入肉餡中，加鹽適量，小蔥花雞精調味，准備抄手皮，放入餡料包好即可。
㈧ 豬肉餛飩餡怎麼做好吃
食材明細
豬肉
十塊錢的
大蔥
三根
雞蛋
一個
姜
三小片
餛飩皮
80個
鹽
兩勺
醬油
適量
十三香
一小勺
雞精
一勺
生抽
適量
料酒
三大勺
玉米油
適量
咸鮮
口味
煮
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟：1 1准備原料 清洗干凈，我這是10塊錢的豬肉，三根大蔥，一份餛飩皮，大約70/80個，一小塊姜切三小片就夠用了
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟：2 2將蔥切碎，姜切末，放到豬肉中，再加一個雞蛋
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟：3 3依次放入以上調料，我放了兩小勺鹽，一勺雞精，小半勺十三香，三勺料酒醬油老抽適量，油可以伴隨攪拌過程適量放入
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟：4 4順著一個方向攪拌，攪出勁兒，，感覺肉黏黏的報團即可，放入的最好是熟油，辦出來的餡超級有光澤，有木有食慾呢看起來，這個也可以用作包餃子，包子
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟：5 5主角登場了，餛飩皮，作為年輕一代小廚娘，請原諒我工作木有時間去自己做，買來的會更方便，更快的吃上晚飯，只要3.5就可以包70/80個呢
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟：6 6將肉餡放在餛飩皮的中線偏下的地方
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟：7 7下角向上折一下，外邊就出縫隙
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟：8 8將折好的餛飩皮調轉，邊緣壓緊，將兩個角壓在一起
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟：9 9好了 一個小元寶就做好了 依次把剩下的都包好
㈨ 調豬肉餃子餡的秘方
豬肉餃子餡怎麼調好吃的配方
在家調制豬肉餃子餡的時候如何做才好吃呢?其實這是有一定竅門的，下面聚餐網把在家做豬肉餃子餡怎麼做好吃的竅門給大家講解一下。這是陳媽多年的經驗之談喲。
豬肉餃子餡的調制的方法
原料:五花肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、蔥末20克、薑末20克、香油15克
1.新鮮的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。蔥姜切成細末，花椒洗凈放在蓋碗里用溫水浸泡12個小時，選用黃豆醬油;
2.用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻;
3.倒入黃豆醬油攔勻，最好靜置一個小時以上再放入蔥薑末、香油：
4.充分攪拌均勻即可。
豬肉餃子餡的做法技巧：
1、肉的比例可根據自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。最好在3：7或4：6之間;
2、溫水浸泡花椒水，一般花椒與水的比例是：15：150。如果想急用也可以用開水煮，但水相應要多一點。但用溫水浸泡的要比煮的感覺花椒味更鮮一些。
如何才能調制出鮮美而又健康的的餃子餡呢?這似乎是個「仁者見仁，智者見智」的問題，可謂一千個人就有一千個答案，沒有統一的標准。以下是我們家特別喜歡的味道……
1.豬肉的選擇。肉的質量與健康息息相關，肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。我一般用放心肉，冷鮮或冷凍均可，但冷鮮肉比冷凍肉更好一些，沒有腥味;
2.肥瘦的比例。應該根據家人的口味而定，但也要有個度，肥肉多了太膩，瘦肉多了餡發硬也不香。兩個比例可選其一：4：6、3：7。我們家喜歡第二個瘦肉多一點的;
3.肉餡的形狀：如果包水餃可以選擇剁餡，將肉剁成碎末狀;如果包蒸包可以選擇切餡，將肉切成黃豆粒大小;
4.少用調味料：用調味料養肉餡，一定要適當，因為花椒、大料、桂皮之類的都屬於熱性食材，吃多了除了容易上火，還會影響肉餡的鮮度;
5.巧用花椒水：用泡好的花椒水養肉餡，不但能去除豬肉本身的腥味，還能讓你吃出灌湯包的口感;
6.調料放置順序：肉餡先用花椒水充分攪均，再倒上醬油養上幾個小時，目的是讓其充分去腥，讓餃子有一種椒香的味道。包的時候再放上蔥姜、香油拌均，目的是增加肉餡的新鮮度。將所有調味品一股腦進去攪拌的方法，口感上會打折扣;
7.巧用黃豆醬油：黃豆醬油不但營養價值比較高，調制的肉餡散發著淡淡的清香，有一種很特別的味道;
8.肉餡的保存：剁好的肉餡放花椒水攪拌均勻，再倒入醬油拌均，裝入冷凍保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍。等吃的時候，再入蔥姜，否則肉餡有種怪怪的不新鮮的味道。
友情提示：
醬油本來就是鹹的，因為個人口味比較淡所以沒放鹽，如果大家感覺太甜可以加少許鹽拌均勻即可。
做豬肉餃子餡的時候很多都沒想到花椒水是不錯的選擇，即有花椒的香味，又不會因吃到花椒而嘛嘴，非常不錯的選擇，見意大家試試。
㈩ 豬肉餛飩餡怎麼調才好吃
前不久去婆婆家裡閑聊，婆婆知道我愛吃餃子和餛飩，就買了豬肉餡和餛飩皮，說冬天吃一碗熱餛飩，就是舒坦。本以為婆婆沒有我調的餛飩餡好吃，誰知煮好後，驚喜到我了，肉香四溢。一碗25個餛飩，被我全給吃光了，連湯汁都不剩。（能吃就是福！哈哈）於是請教婆婆是怎麼樣調餡的，原來婆婆在肉餡里多加了一樣東西，就是「熟油」。婆婆說很多人都是放香油，其實放熟油最香，能激發肉餡的香味。難怪這么好吃，原來是訣竅的！
「熟油」里還需加一點調味品才夠味，想知道是怎麼做的嘛？那就把從婆婆那裡學的訣竅一一告訴大家，包你吃得服服帖帖~
婆婆做的餛飩真是香！原來有訣竅，調餡多放一樣「油」，肉香四溢餛飩湯可用骨湯或者雞湯，味道更鮮美。
秘制餛飩的小貼士：
用熟油不僅調餛飩餡好吃，調餃子餡也同樣美味。我之前包餛飩和餃子，都會放香油。自從和婆婆學了這個妙招，就改用熟油啦。還沒嘗試過的寶貝，一定要試試，包你滿意。