㈠ 自己在家炸蘿卜丸子，怎麼做好吃要注意哪些細節
炸蘿卜丸子了，這可是地道的農家菜。小時候覺得能吃上個炸蘿卜丸子那不是過節就是過年，平時還真吃不上，那時候家裡那有那麼多的油能隨便霍霍，必須得是過年過節才能吃啊。
現在蘿卜丸子成了家常菜了，只要閑下來就想炸點，啥時候餓了捏著就能吃，多方便。過了年到現在我就在家已經炸了幾次了，韭菜丸子，紅薯丸子，想起啥就炸啥，今天咱就炸點蘿卜丸子吃吃。先吃好才有動力減肥。
十幾分鍾炸一盆，做法簡單又好吃，快來試試吧。
加入生抽5克，加入蚝油5克，再准備一塊饅頭，切成丁，放入盆中，饅頭能使炸出的丸子口感更加彭松。抓入一把麵粉，抓拌均勻給餡料碼味。
蘿卜會析出部分水分，整個過程不需要再加水，餡料准備好以後，我們准備炸丸子。
第三步：炸丸子
鍋內燒油，油溫燒至5成熱，油麵輕微冒煙時起鍋，抓一把餡料，從虎口擠成丸子，用小勺挖入鍋中，
丸子下完之後，開中小火，輕輕晃動炒鍋，防止丸子粘在鍋底，保持中小火炸2分鍾左右，丸子慢慢飄起，表面凝固定型。
丸子顏色微微變黃時，撈出控油。
復炸
升高油溫至6成熱，油麵冒煙，把丸子倒入鍋中，復炸30秒鍾以後撈出，經過復炸的丸子色澤更加焦黃 口感酥脆，把炸好的丸子放入盤中 。
焦香酥脆的蘿卜丸子就炸好了，蘿卜丸子不但能炸直接吃，還能燴菜。
㈡ 怎樣炸蘿卜丸子好吃
【炸蘿卜丸子】
食材：蘿卜、食鹽、胡椒粉、香油、澱粉、麵粉、饅頭、雞蛋、食用油。做法步驟：
第一步：准備一根白蘿卜或者青蘿卜都可以，清洗干凈之後擦成絲，不用去皮，可以加點胡蘿卜，顏色會更好看一些，鍋中燒開適量的水，水裡加上點食鹽，蘿卜絲開水下鍋焯一下水，去除蘿卜的澀味，撈出過涼水，用手攥干水分。
第二步：將蘿卜絲剁碎，也不要太碎，放到一個大碗里，先加上適量的食用油拌勻，這樣能鎖住蘿卜中的水分，之後再加鹽，就不容易殺出水分了，加上適量的食鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻，然後再加上適量的饅頭屑和麵包屑，這樣炸出來的丸子更酥脆，再打入2個雞蛋攪散拌勻，加上適量的澱粉和麵粉，不用加太多，能使丸子更好的成團即可。
第三步：起鍋燒油，油溫五成熱下入丸子，放入筷子周圍冒小泡就可以了，取適量的蘿卜麵糊，虎口處捏出一個丸子，用勺子接住放到鍋里，全部下鍋之後炸至定型再用筷子輕輕的翻動，使丸子均勻受熱，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。
小貼士：做蘿卜丸子的時候加上點饅頭屑或者麵包屑，炸出來的丸子格外的酥脆，外酥里軟不油膩，非常的好吃，大家可以試試哦。
㈢ 如何炸蘿卜丸子松軟好吃
1、食材切好備用。那麼，我們怎樣炸蘿卜丸子才會又脆又松軟呢？
2、青蘿卜胡蘿卜擦細絲，切碎點。
3、裝碗然後撒上適量鹽，攪拌均勻等待10分鍾左右。
4、蔥切成蔥花，姜切末備用。
5、加雞蛋，五香粉，蔥薑末，麵粉，澱粉放入蘿卜絲中。
6、攪拌均勻後蘿卜絲能掛住麵糊就可以。
7、油熱後開始放入丸子，開始炸，注意用小火，火太猛丸子容易糊。
8、丸子一面變色後，可以用筷子反到另一面，炸五六分鍾，最後瀝干油，即可。
㈣ 怎樣炸蘿卜丸子
准備材料：胡蘿卜4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚、鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3g
1、首先胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末，如下圖所示：
㈤ 炸蘿卜丸子酥軟的竅門是什麼
炸蘿卜丸子也需要掌握一些竅門才可以使丸子更加酥軟，可以在裡面大量加入蘿卜絲，小火炸制。
將蘿卜去根須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在麵包糠。
中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油後擺盤造型即成。
大大的白蘿卜一個(一斤左右，要水氣很大的那種)、雞胸脯肉一塊(喜歡肉多再加一塊也可以)，鹽、黃酒、薑汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。
㈥ 怎樣炸蘿卜丸子又脆又好吃竅門
1、材料准備：青蘿卜、火腿腸、雞蛋、麵粉、調和油、鹽、白鬍椒粉、五香粉、雞粉、蔥花。第一步將青蘿卜洗凈去皮，如下圖所示。
㈦ 油炸蘿卜丸子的做法大全竅門竅門
外酥里嫩的炸丸子，直接上桌或者和喜歡的時令蔬菜清炒都非常好吃，即使做成丸子湯都可以有多種變化。老少皆宜
用料
綠蘿卜 300g
胡蘿卜 2根
蔥、姜
五香粉、雞精、鹽
米飯 一小碗
麵粉 150g
雞蛋 一隻
油炸蘿卜丸子的做法
綠蘿卜、胡蘿卜，切絲，越細越好
加入兩小勺食鹽，靜置5分鍾，會出少量蘿卜水，保留
靜置期間，蔥、姜切絲，同樣也是越細越好
切好的的蔥薑末，與蘿卜絲攪拌，加入一勺五香粉
加一勺雞精。
備註：不喜歡的可不加雞精
加入一個雞蛋
加入一小碗米飯
備註：吃的時候會有米香味
加入圖示的兩大湯勺麵粉
將所有材料順一個方向攪拌10分鍾
冷鍋、入油
倒植物油熱至7成轉小火；用勺或者手將拌好的肉料舀成球狀下鍋炸，此時火不要太大，丸子要小一點，一般4-5分鍾即可熟
丸子依次逐個放到油鍋中，兩面炸至金黃色，可出鍋
照顧好油鍋內的丸子，用漏勺翻面。
一般來說，丸子外表呈金褐色且發硬時就好了。
㈧ 蘿卜丸子怎麼做好吃竅門
手把手帶你炸蘿卜丸子，作法簡易，炸的蘿卜丸子比豬肉丸子都美味，外酥里嫩，小技巧來教你！進到冬季以後，最常見的蔬菜屬籮卜數最多，多給親人吃些籮卜，對人體健康有益，尤其是小孩，能提高身體免疫力，夜裡擺攤兒的小攤販，也炸蘿卜丸子，並且還賣的特火，外酥里嫩，十分的香軟。用蔬菜水果籮卜做丸子，把握方式 挺簡易。
蘿卜丸子
食物提前准備：青蘿卜 1根 、生雞蛋 1個
、小麥麵粉、蝦米皮、花椒面、鹽 、姜蒜、食用油
作法流程：
1、把籮卜清洗後用擦絲器擦成細絲
2、擦好的蘿卜條添加適量的鹽腌漬一會
3、腌漬好的蘿卜條涼干水分，用刀子蘿卜條切碎，可是留意不必剁的太碎影響口味。
4、在蘿卜條里打撒1枚生雞蛋，添加淡干蝦米皮，添加5克的花椒面提升口味的香氣，再添加2克的味精調料提鮮。無需再加鹽了，調料味兒可以了，全部食物攪拌均勻
5、再添加提早剁碎的姜蒜末，這個時候就可以添加小麥麵粉了（小麥麵粉要一點點的添加，防止放多了蘿卜餡會發澀，炸出去口味發粘不好吃）。
6、看到蘿卜餡可用湯勺挖平球形的情況就可以了，我很喜歡先搓好球，那樣一起放鍋中炸熟度好把握。
7、炒菜鍋燒開後倒進食用油，待食用油燒至六成熱時，能夠用筷子試一下，擦進鍋中里冒許多 小泡泡這個時候就可以下肉丸子了。
8、用火災定形後，再用文火漸漸地炸至，這期內要用筷子輕輕地滾動一下，防止黏在一起，看到蘿卜丸子漸漸地著色後，改為文火再次翻炸，直到把蘿卜丸子炸至雙面橙黃色就可以
小結：
1、籮卜切完後需要開展綽水，那樣能夠除去籮卜的澀味，使搞好的蘿卜丸子吃著更香！
2、每捏好一個蘿卜丸子，隨後將手放進到水裡侵泡一下，然後再捏下一個蘿卜丸子，那樣能夠避免蘿卜丸子粘手，另外還能讓蘿卜丸子表層更光潔！
3、蘿卜營養豐富多彩，有一定的飲食療法實際效果，比如在防止和醫治時興腦炎、一氧化碳中毒、炎熱、痢疾、腹瀉、熱咳有血等病層面具備不錯的葯力。該蘿卜丸子討人喜歡晶瑩，製做簡易，口味淡可口，可作為早飯吃，具備飽腹感。
4、那樣一道軟嫩，焦脆爽口的蘿卜丸子就搞好了，一口一個，焦脆美味可口，無論是立即吃還是熬湯，做小零食都十分的美味，做丸子還可以應用別的的菜，依據本人口感加上別的的菜餚都能夠。
5、熱鍋給油，油溫度燒至六成熱時熄火，這一步也很重要，由於蘿卜丸子不能二次再炸，二次再炸之後，色調就不好看了，因此要將全部的蘿卜丸子一次性所有入鍋，避免蘿卜丸子入鍋時間不一，炸出去的蘿卜丸子色調不一樣。蘿卜丸子所有入鍋之後，開文火慢炸，別著急用漏勺攪拌，把鍋端起來，緩緩的搖晃一入鍋，避免肉丸子粘底鍋，讓蘿卜丸子遇熱勻稱。
㈨ 炸蘿卜丸子做法
食材：蘿卜2個、生薑1塊、大蒜3瓣、雞蛋2個、胡椒粉適量、澱粉適量、麵粉適量、油適量、鹽適量。
做法：
1、將蘿卜去皮清洗干凈，同時生薑大蒜也備好。
2、將蘿卜擦絲後放入適量的鹽攪拌均勻腌制半個小時。
3、趁這時將生薑大蒜切末備用。
4、將腌制好的蘿卜攥出水份備用。
5、將蘿卜絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生薑大蒜末攪拌均勻。
6、放入適量的澱粉也攪拌均勻（澱粉不用太多）。
7、最後在放入適量的麵粉，一邊加一邊和面直到能做成丸子形狀即可（面一定不要一次加，以免太多了）。
8、戴上一次性手套一手擠丸子另一手用勺子配合著往油鍋里放。
9、坐鍋放油開中火燒熱後放入蘿卜絲丸子開炸，不要過早翻動端起鍋晃動即可，等一面炸黃後翻面在炸。
10、炸到蘿卜丸子完全都變黃了也浮起來了即可關火撈出控油隨後裝盤即可開吃（同樣的方法依次炸完所有的）。