『壹』 烤扇貝的做法
烤扇貝的做法
主料：扇貝
輔料：油 鹽 蔥末 薑末 蒜末 醬油
步驟：
1.扇貝洗凈用牙刷，刷去扇貝上面的沙子和雜物；
2.在將扇貝的外殼掰開，用刀將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包。
3.蒜末、薑末、蒜末、醬油、鹽、油攪拌均勻；
4.把攪拌好的餡料用小勺子盛在扇貝肉上；
5.再把做好的扇貝擺在烤架上，入烤箱，180度5~8分鍾即可。
『貳』 烤扇貝的做法，烤扇貝怎麼做好吃，烤扇貝的家常做法
烤扇貝的做法
材料
扇貝
10粒,地瓜丁
50公克,洋芋丁
50公克,紫山葯丁
50公克,洋蔥末
30公克,起士絲
1適量,綜合生菜
1適量,康寶卡邦尼醬
100公克,水
50公克,洋蔥
10公克
做法
1、爆香洋蔥，加入地瓜丁，洋芋丁，紫山葯丁拌炒熟，以康寶雞粉調味拌勻，放涼後，放入預先調好的康寶卡邦尼醬汁，再拌勻，備用。
2、扇貝清凈後用熱水略川燙後，再釀入適量醬汁，撒上起士絲，放入烤箱焗烤至金黃色，擺盤裝飾即可。
『叄』 扇貝的做法步驟圖，蒜蓉烤扇貝怎麼做好吃
用料
扇貝 5隻
大蒜 6瓣
蔥 3根
生薑 1小塊
料酒 少許
橄欖油 少許
生抽或魚露 少許
鹽 少許
蒜蓉烤扇貝的做法
扇貝洗凈，刷掉黑色的沙
『肆』 生蚝扇貝怎麼烤，怎麼烤生蚝扇貝，學烤生蚝扇貝
扇貝，我們通常的做法有在扇貝上面放一些蒜蓉和粉絲進行，正我們大家也都在大街上面見過，扇貝就是一個一個的扇貝，上面有粉絲和蒜蓉，因為這兩者和扇貝的味道融合在一起吧，扇貝原來的腥味給去掉了，而且很好吃，對於生蚝呢，我們怎麼吃呢?可以烤生蚝，然後在上面加上乳酪，這道菜叫做乳酪焗生蚝，不是一些非常好吃的海鮮做法，如果在家裡，自己想嘗試的話也可以呢。
烤扇貝的做法
1、首先將扇貝清洗干凈，特別是黑色的沙要洗凈;
2、蔥蒜切末、生薑切絲待用;
3、將洗凈的扇貝每個表面劃十字刀;
4、首先將蔥蒜用油煸炒下，然後加入蔥末、生抽、橄欖油、料酒、食鹽攪拌均勻待用;
5、將處理好的扇貝依次擺放在錫紙盤上，然後淋上調制好的醬汁，最後擺放上姜絲;
6、接著在錫紙盤的上面蓋上一層錫紙加入烤箱中，設置好180-200的溫度，烤制5-8分鍾左右即可出盤食用。
扇貝的做法
1、蒜蓉蒸扇貝：首先將粉絲清洗干凈後用水泡軟;蔥姜蒜切末後和食鹽、生抽一起攪拌均勻待用;將泡製好的粉絲鋪在處理好的扇貝肉上，然後將扇貝放入盤子上;鍋中加入適量的清水，將盤子隔水蒸煮5分鍾左右，最後淋上熱油即可。
2、扇貝蒸絲瓜：將干扇貝溫水泡發後切碎待用;雞蛋打散後加入適量的食鹽、蔥末、薑末、蒜末沿著順時針攪拌均勻待用;將絲瓜切成均勻的段狀，然後將瓜肉挖掉;將攪拌均勻的扇貝蓉加入絲瓜塊中擺入盤中;鍋中加水隔水蒸煮10分鍾左右後出鍋;將調制好的雞蛋汁加入鍋中煮沸成汁狀淋在絲瓜上即可。
3、煎扇貝：准備適量的黃油、大蒜碎、迷迭香、扇貝肉待用;鍋中燒熱後加入黃油，然後加入蒜末、迷迭香，最好將處理好的扇貝肉加入煎制2分鍾左右;將鍋中的大蒜和迷迭香挑出後即可裝盤食用。
『伍』 扇貝的做法步驟圖，日式烤扇貝怎麼做好吃
主料
扇貝10個~15個
粉絲1小捆
小米辣適量（依個人口味）
蔥適量
姜適量
蒜適量（可多放）
味極鮮醬油
油潑扇貝的做法步驟
1. 做之前把粉絲泡好，用刷子把新鮮的扇貝表殼刷干凈（我是看媽媽每次做之前都要刷我也就刷刷洗洗），上鍋蒸大約十分鍾左右，關火
2. 把扇貝殼一邊扔掉只留肉跟另一邊貝殼，如果請客可以選擇比較好看的一邊，把泡好的粉絲按順序纏在扇貝肉上，裝盤即可
3. 把蔥姜蒜切沫，小米辣切小段
依次放在每個扇貝上，取一個小勺把每一個扇貝都淋上味極鮮
4. 鍋內熱油（我還是喜歡油多一點，這次放油放少了感覺沒那麼大的油香味）
燒熱，直接潑在盤里（也可以用勺潑）
當當當當，上桌
『陸』 清烤扇貝的做法，清烤扇貝怎麼做好吃，清烤扇貝
食材
主料
扇貝
12個
輔料
蒜頭
適量
辣椒
一條
蔥
一小根
水
少許
鹽
適量
油
少許
步驟
1.准備工作：蒜頭取個大的6~7個（可以根據個人口味增減）先用刀面拍碎，去皮後剁成細末（盡量切得比較細一點）取少許辣椒，蔥同樣切末。扇貝清洗好備用 ,少許鹽溶解在清水中(鹹度根據自家口味定)
2.烤箱用下火220度預熱10分鍾。
3.這樣的吃法比一般的食法熱量都還要再低哦,MM們可以很放心大膽的食用~
4.這個扇貝是我在買的時候就叫那個阿姨幫順便我把裡面的腸泥都處理好了的(製作的時候只要再清洗一下就行了)~~比較懶的人可以跟我一樣哦!(*^__^*) 嘻嘻……
5.扇貝本來已經很甘甜了~所以製作時候就不用再加什麼味精了~以免適得其反哦~，還有鹽不要加太多。以免搶鮮~~
小貼士
小資料:扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑齊名，並列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作干貝的主要原料。
營養分析:貝類軟體動物中，含一...(展開)
『柒』 扇貝的做法步驟圖，芝士烤扇貝怎麼做好吃
芝士烤扇貝的做法
放點料酒 些許鹽 一些耗油
芝士烤扇貝的做法 步驟1
蒜頭和黃油放入微波爐加熱 一分鍾左右
芝士烤扇貝的做法 步驟2
依次放入 蒜頭 芝士 再撒些黑椒粉 入烤箱
芝士烤扇貝的做法 步驟3
出爐了～
happy a nice day!芝士烤扇貝的做法 步驟4
小貼士
『捌』 扇貝應該怎麼做好吃
說到扇貝呢，相信不少的朋友都跟天健一樣愛吃，扇貝肉質鮮美，營養豐富，適合任何年齡段的人吃，扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。所以，經常吃扇貝還是挺不錯的，雖然扇貝還挺貴的，我們這邊的市場賣到7塊錢一個呢，但是對於一個吃貨而言，錢什麼的都不重要，最重要的是好不好吃，吃起來過不過癮！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種，扇貝的特色吃法，喜歡吃扇貝的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：蒜蓉粉絲蒸扇貝
准備食材如下：扇貝10隻，食鹽,1茶匙，雞粉1茶匙，蒜1頭，小米椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量
具體做法如下：將扇貝打開，然後清洗干凈，用料酒將收拾好的扇貝肉腌製片刻，小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻，粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干，將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀，然後將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上，蒸鍋上汽後，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸5分鍾，最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦！
做法2：扇貝炒木耳絲
准備食材如下：黑木耳10克，扇貝300克，芹菜1根，食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉5克，白砂糖3克，水4湯匙
具體做法如下：將白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗凈。扇貝洗凈。芹菜去葉洗凈後，切成小段，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，將木耳絲放入焯燙20秒鍾撈出瀝干。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鍾撈出瀝干，將大蒜去皮後，用刀稍拍碎。將醬油，蚝油，鹽，糖，清水，雞精和澱粉放在碗中，調成醬汁備用，鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃後，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鍾後，倒入扇貝，翻炒幾下後，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠後，即可關火出鍋！
做法3：扇貝蒸蛋
准備食材如下：扇貝4隻，雞蛋2隻，西蘭花適量，食鹽1茶匙，醬油2湯匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，檸檬汁適量
具體做法如下：取扇貝肉清洗干凈，在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗里，擠上適量檸檬汁，淋入料酒，一點點鹽，輕輕抓勻，放上姜絲，覆蓋腌制20分鍾，蒸碗里倒入香油，用紙巾抹勻碗內壁，將扇貝肉擺放在碗底，雞蛋打散後，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要，最後在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭，蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鍾至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋，淋上少許醬油即可！
做法4：芝士烤扇貝
准備食材如下：扇貝4個，乳酪適量，食鹽適量，檸檬汁少許，沙拉醬少許，胡椒粉適量，白糖少許
具體做法如下：扇貝清洗干凈，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起腌製片刻，將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁，加適量白糖到沙拉醬中，攪勻，將腌好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉乳酪碎，烤8分鍾即可！
做法5：韭菜扇貝水餃
准備食材如下：麵粉300克，豬肉300克，扇貝8個，韭菜200克，香菜3根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，香油少許
具體做法如下：麵粉添加涼水，和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜餳半個小時，扇貝切碎，豬肉切小丁，韭菜香菜洗凈瀝干水分，切碎，姜剁碎末，先把切好的菜添加油拌勻，然後添加切好的葷餡和薑末拌勻，添加鹽、醬油、味精調味，最後添加幾滴香油拌勻，揉好面團，掐好面劑兒，擀皮兒，包餡，餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可！
『玖』 碳烤扇貝怎麼烤的好吃
這道菜必須要有燒烤爐，做好之後，很美味的。希望大家喜歡。
難度：掌勺(高級)
時間：10-30分鍾
主料
扇貝5個
蒜末100g
味精10g
雞精5g
泰椒2個
綠美人椒1個
鹽適量
碳烤扇貝的做法步驟
1.
這是洗好後扇貝的樣子
2.
看看洗的干凈嗎？
3.
蒜末，味精，雞精，鹽，混合在一起，用油潑一下，然後往扇貝上先放一點點粉絲，然後放混合蒜末，最後上桌的時候放綠美人和泰椒點綴一下就好了。
小貼士
洗扇貝時候要注意，把內臟裡面黑黑的東西都洗掉
『拾』 烤扇貝的汁怎麼調 烤扇貝怎麼做好吃
烤扇貝的汁怎麼調
蒜跺成蓉，放入多點油，少量鹽，椒鹽，糖，五香粉，攪拌均勻放入小鍋，開小火煮半分鍾，熟度自己掌握，不要太熟。做過一次下次自己調整味道。
蒜香烤扇貝
材料
鮮扇貝6個，大蒜10瓣，洋蔥半個，姜一塊，大蔥半根，蒸魚豉油2湯勺，耗油2湯勺，料酒2湯勺，生抽1湯勺，橄欖油少許，魚露2湯勺
做法
1、新鮮扇貝去一半殼處理掉不幹凈不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來做托盤。不凹的部分不要。(這部分可以叫魚檔工作人員完成)然後回家洗凈扇貝，多洗幾遍刷洗干凈。
2、大蒜去皮切末，洋蔥切末、姜切末、大蔥切末備用。
3、將調料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用。
4、熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時倒入蔥、姜、蒜末炒香，然後在放入洋蔥翻炒。
5、炒出香味後倒入調好的汁翻炒2分鍾即可出鍋。
6、把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預熱5分鍾220度烤10分鍾即可。(如果沒有烤箱，上鍋蒸也可)
7、出鍋後裝盤淋上香蔥即可。