❶ 清蒸丁桂魚的做法步驟圖，清蒸丁桂魚怎麼做好吃
食材
主料丁桂魚400g 輔料姜2片胡椒粉適量蔥段適量食用油適量醬油適量鹽適量
步驟
清蒸丁桂魚[首發]的做法步驟11.丁桂魚殺好去內臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內臟里放薑片去腥；
清蒸丁桂魚[首發]的做法步驟22.在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鍾至魚全熟；
清蒸丁桂魚[首發]的做法步驟33.取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要；
清蒸丁桂魚[首發]的做法步驟44.在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發出蔥香即可！
❷ 如何清蒸桂魚好吃竅門
1.魚一定要鮮活。鮮活的魚做出來的清蒸魚肉質才鮮嫩。
2.一定要處理干凈。魚鰓魚內臟等一定要去除干凈，魚肚子里的膜要摘除，血水要清洗干凈，這樣可以有效去腥。
3.魚背上或者魚身上劃刀。可以在短時間能蒸熟，保證魚肉的鮮嫩。
4.魚要放在筷子上。魚不要直接放在盤子里，而是用筷子架在盤子上，這樣魚身上下都可以充分受熱，同樣可以保證魚在短時間能蒸熟，保證魚肉的鮮嫩。
5.蒸魚一定要水開後再入鍋，這樣蒸出的魚肉才嫩。
6.蒸魚時間視魚的大小不同，時間5-7分鍾不等。不要超過7分鍾，魚肉會被蒸老了，口感不夠鮮嫩。
7．蒸魚蒸出的湯汁一定要倒掉不要，否則成品腥味會比較大。
❸ 清蒸丁桂魚怎麼做如何做好吃
做法
1. 丁桂魚殺好去內臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內臟里放薑片去腥
2. 在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鍾至魚全熟
3. 取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要
4. 在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發出蔥香即可
❹ 清蒸丁桂魚怎樣做才好吃
清蒸桂魚
主料：桂魚一條（約750克）
敷料：火腿，玉蘭片，香菇，
調料；蔥姜絲，鹽，味精，雞粉，料酒，蒸魚復合醬油（市場有售）
製作：
1、魚開膛去內臟，去腮沖洗干凈。
2、魚面開牡丹花刀，火腿，玉蘭片，香古切片。
3、魚用料酒，鹽，味精，齏粉，復合油淹直10分鍾，把火腿，玉蘭片香古片依次排入魚的花刀口中，上籠蒸10分鍾取出，蔥姜絲放在魚面上（喜食辣的放紅椒絲），鍋上火入油75克，燒到7，8成熱，把油澆在蔥姜絲上即可。
特點：清淡適口，營養豐富
46>清蒸魚七大秘決
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸6-7分鍾即關火（火候是頂級秘訣）；
秘訣七：關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
❺ 清蒸丁桂魚怎麼做好吃，清蒸丁桂魚的家常做
今天，蘋果耗子要用一條有著高貴血統的魚做菜-- 丁桂魚。此魚原產於歐洲，乃魚中貴族，主要用於觀賞，有皇室寵魚之美譽。可惜，此魚雖有貴族的血統，卻生於中國，用於食用，充其量只是土豪。但是，蘋果耗子是不會嫌棄你的--清蒸丁桂魚，「土豪，到我的碗里來」！
丁桂魚肉質細膩肥美，且無小魚刺，既可以細細品嘗，又可以大快朵頤。 搭配蘋果耗子從宜賓帶回的苦筍，鮮爽的苦筍味讓美味的魚肉更添一份小清新。 厚實軟糯的魚皮，含有豐富的膠原蛋白，Q彈的口感無可挑剔。
用料
丁桂魚一條老薑蔥黃酒蒸魚豆豉油（李錦記牌）青花椒香菜苦筍選用步驟 1
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姜切片，丁桂魚洗凈切口，放入薑片，在魚身和切口裡撒上黃酒抹勻，腌15分鍾。
步驟 2
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把丁桂魚魚放入沸水的鍋中大火蒸約15分鍾多。
步驟 3
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切好的蔥切絲、香菜、苦筍片撒在魚身上。
步驟 4
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鍋內熱油，放入少許青花椒。
步驟 5
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將熱好的油澆在丁桂魚上。
步驟 6
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再均勻的澆上蒸魚豆豉油，
小貼士
判斷是魚肉是否熟透，可用筷子戳魚肉，輕松戳穿即可
❻ 怎樣清蒸桂魚好吃竅門
❼ 清蒸桂魚竅門
材料明細：
原料：桂魚一條
調料：姜數片，醋20克，蒸魚鼓油15克、大蔥絲、青椒絲、紅椒絲，姜絲適量，鹽半勺，料酒20克
最簡單的清蒸桂魚做法
1、首先把桂魚去鱗、去腮去除內臟，然後清凈干凈，用刀在桂魚背上剖開花刀，然後將桂魚的兩面和魚肚子里抹少許鹽，在桂魚肚子裡面放上薑片，魚背上也放一些，然後淋上少許料酒和醋，腌漬10分鍾左右，讓其入味。
2、腌制桂魚的時候要開始燒一鍋開水(水盡量多放一點，以免燒幹了)，水開後將腌制好的桂魚擺入盤中，放入已燒開蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
3、開火蒸10分鍾左右，然後打開鍋蓋，撒上切好姜絲，蔥絲，還有辣椒絲裝飾一下，然後繼續蒸2分鍾左右。
4、下面將蒸好的魚取出，淋上蒸魚鼓油這道好吃的清蒸桂魚就做好了，非常簡單吧。
清蒸桂魚製作竅門：
1、清蒸魚對材質要求很好，所以桂魚一定要新鮮的活桂魚，最好現殺現做的魚肉口感才鮮嫩可口。
如果在市場買回來，最好能在30分鍾內把這道菜做熟，不然等到桂魚肉會變僵硬了，在蒸出來的魚肉口感就不鮮美了;
2、蒸桂魚要想保證魚肉鮮嫩，必需是火燒開後，在放入桂魚，而且全程要用大火來蒸。
3、桂魚肉質非常鮮嫩，在腌制桂魚的時候鹽不能放太多了，清蒸魚講究原汁原味才好吃，料酒起到去腥的效果，不能多加。
4、桂魚蒸好後出鍋後淋上蒸魚鼓油這一步很重要喲，清蒸魚調味的關鍵就是在這個蒸魚鼓油上，它能為桂魚帶來非常鮮美的口感。
清蒸桂魚要蒸多長時間才能好?
這個要根據你買的桂魚大小來定，一般常見的桂魚蒸10分鍾不好了。
當然如果家裡煤氣的火不夠大，就需要蒸15分鍾了，判斷桂魚有沒有蒸好，可以拿一根筷子戳一下魚肉，如果能戳動就表示熟透了。
別看這道清蒸桂魚的做法非常簡單，上面這些蒸桂魚的竅門還是很值得大家注意的，越是簡單的菜越難做，特別是蒸的時間久了把魚肉蒸老了口感就不好吃了，如果沒處理好魚有腥味也會影響口感的，所以大家自己多動手在家操作幾邊就會了。
❽ 丁桂魚怎麼做好吃
丁桂魚紅燒很好吃。
食材：丁桂魚700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小蔥2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，紅泡椒2根，油鹽適量。
8、將煎好的魚放在鍋中，中火燒至，把鍋內的姜蔥蒜，桂皮，八角鏟出來不要。
9、把魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內，把青椒與紅泡椒放入燒熟。
注意：在丁桂魚的做法中，丁桂魚的魚鱗說不用去掉的，桂魚的魚鱗是軟魚鱗，可以吃的，也不會硬，所以魚鱗是不用刮的。
❾ 丁桂魚怎麼做好吃
材料：丁桂魚500克、蔥少許、薑片適量、青花椒少許、干辣椒末少許、老抽適量、料酒適量、食用油少許。
丁桂魚做法如下：
1、丁桂魚是一種淡水魚，此魚的魚鱗可以使用，不影響口感，入口即化！（若要去魚鱗在魚身抹上食鹽，因為魚身粘粘的。）