❶ 鰱魚怎麼做好吃怎麼紅燒好
主料
鰱魚尾適量
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
花椒適量
料酒適量
生抽適量
蚝油適量
花生油適量
醋適量
白糖適量
白鬍椒粉適量
鹽適量
水適量
紅燒鰱魚的做法步驟
space
點擊查看大圖
1.新鮮的鰱魚尾1000克左右，去除魚鱗、內臟、黑膜清洗干凈切成一指寬的段狀，切好的鰱魚段放入容器中加入適量的鹽、料酒、白鬍椒粉攪拌均勻腌制30分鍾。
space
點擊查看大圖
2.蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片、蒜片，八角、花椒沖洗干凈備好。
space
點擊查看大圖
3.熱鍋加入適量的花生油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香。
space
點擊查看大圖
4.倒入腌制好的魚段，把魚段兩面煎至變色。
space
點擊查看大圖
5.烹入適量的料酒、生抽、醋，輕輕翻動魚段使之上色。
space
點擊查看大圖
6.加入適量的清水沒過魚段(骨湯更佳)，再加入少許蚝油和白糖中火燒制。
space
點擊查看大圖
7.燒制20分鍾左右改旺火收汁到粘稠時關火出鍋。
❷ 豆腐燉江鰱魚的家常做法 豆腐燉江鰱魚怎樣做
江鰱魚，記得小時候會吃到，但機會也不多，我們廠在長江邊，廠里職工尤其是船隊的職工常會在江邊下鉤打魚，有時會有人送些魚來，那時最常吃的就是獨蒜燒江鰱魚啦。我很愛吃的就是江鰱魚，只因這魚味道鮮美，而且沒啥刺，而我在刺面前總顯得很笨。 7月份在荊州，婆婆買來一條近三斤的大江鰱，說這魚現在也是得碰，剛好今天碰上就趕緊買回來，由著我怎麼做來吃吧。於是我就准備用豆腐來煮它，魚和豆腐一起煮營養也高，而且那豆腐就更好吃了。
材料
江鰱魚1條，青椒3個，大蒜，生薑，豆瓣醬，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，蔥段，醬油，料酒，雞粉
做法
1、江鰱魚洗剖洗干凈後切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用。
3、炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒、干辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
4、加入清水兩大碗（視魚的多少來添加），再加適量料酒、醬油。
5、湯開後，下入魚塊轉中小火。
6、放入豆腐燉至魚熟。
7、放適量雞粉調味後，下青椒起鍋，撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了！
❸ 請教如何烹調江鰱魚（長江里的鰱魚）
丁香炒魚乾的做法
原料：
小魚干200克，豆乾六塊（切絲）。
調料：
醬油一大匙、一小匙，澱粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。
做法：
1、將豆乾、小魚干、豆豉用一大匙醬油及澱粉、芝麻油、胡椒粉腌10分鍾。[美食論壇]
2、將色拉油高火2分鍾後放入白糖、醬油各一小匙，以及精鹽、蔥末、紅辣椒末和豆乾絲，高火1分鍾。
3、放入腌好的小魚干、豆豉、水一大匙，高火2分鍾即可。
❹ 怎樣做鰱魚好吃又簡單
「鰱魚」的做法有紅燒鰱魚、白燉鰱魚湯、剁椒鰱魚頭、干鍋香辣鰱魚、鰱魚燉豆腐、酸菜魚等。
以紅燒鰱魚塊為例：
主料：花鰱魚段500克。
配料：麵粉、黑胡椒、花椒、蔥姜、鹽、醬油、黃酒、醋適量。
步驟如下：
1.清理干凈的魚肉，剔去魚骨。斜刀片成厚魚片。剔魚骨可以請魚攤老闆代勞。
❺ 紅燒江鰱魚怎麼做好吃
主料
白鰱
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
生薑
適量
干辣椒
適量
大蔥
適量
步驟
1.白鰱洗凈。
2.剁成小塊。
3.加入適量鹽腌制1小時。
4.起油鍋，放入生薑和辣椒爆香。
5.下入魚塊翻炒。
6.適量醬油上色後倒入開水沒過魚身，大火煮開轉小火。
7.20分鍾後放入適量糖收汁。
8.適量蔥葉提香。
小貼士
魚提前腌制容易入味，做的過程中就無需放鹽了。
❻ 野生江鰱怎麼做最好吃
一款獨到的江鰱火鍋的做法 ，讓你充滿健康與美麗！接下來讓我為你介紹這款江鰱火鍋的做法吧！
❼ 江鰱怎麼做才好吃
鰱魚1條，青椒3個，大蒜，生薑，豆瓣醬，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，蔥段，醬油，料酒，雞粉
做法
1、江鰱魚洗剖洗干凈後切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用。
3、炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒、干辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
4、加入清水兩大碗（視魚的多少來添加），再加適量料酒、醬油。
5、湯開後，下入魚塊轉中小火。
6、放入豆腐燉至魚熟。
7、放適量雞粉調味後，下青椒起鍋，撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了！
❽ 江鰱魚怎麼做好吃
挎燉鰱魚，鍋中放油爆香蔥姜蒜加清水後放入鰱魚，調入鹽，醋，糖，料酒，老抽，胡椒粉，兩粒大料，十幾粒花椒，幾個干辣椒或者郫縣豆瓣醬或者辣椒醬，幾片五花肉，豆腐大火燉，20分鍾後放粉條在燉20分，湯濃稠後，撒香菜出鍋。
❾ 江鰱魚怎麼做
江鰱魚的做法所需材料：江鰱魚一條、蒜苗段兩棵、姜三片、蒜少許、蚝油、生抽、白糖、食鹽各一勺。
第一步：先將江鰱魚處理干凈切成段。
❿ 江連魚怎麼做好吃
江連魚怎麼做好吃
材料
江鰱魚1條，青椒3個，大蒜，生薑，豆瓣醬，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，蔥段，醬油，料酒，雞粉
做法
1、江鰱魚洗剖洗干凈後切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用。
3、炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒、干辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
4、加入清水兩大碗（視魚的多少來添加），再加適量料酒、醬油。
5、湯開後，下入魚塊轉中小火。
6、放入豆腐燉至魚熟。
7、放適量雞粉調味後，下青椒起鍋，撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了！