❶ 小河蝦怎麼炸才好吃，又酥又嫩的那種
透明透亮的小河蝦，怎麼做都好吃，可以炒著吃，炸著吃，燉菜吃，打湯喝，我覺得最香的還是油炸小河蝦，酥香可口，用它來做下酒菜，比花生米都香，好吃又補鈣。
【溫馨提示】
(1)在處理小河蝦時，要小心扎手，家裡有老人和孩子的，不要怕麻煩，最好提前剪去小蝦的須槍，以免扎到。
(2)小河蝦不要買顏色發白的那種，最好買那種青色的，比較好吃。
(3)家裡可自製椒鹽搭配食用(把花椒炒香炒酥，碾碎後加入提前焙黃的食鹽)。
❷ 介紹下油炸小河蝦怎麼做才好吃
1、我們首先要買一些活的蝦，這樣才能夠保證新鮮，然後將蝦的螺絲和其他的臟東西都去除干凈，一定要多沖幾遍水。
2、這時候將我們的水分瀝干，再加入少許的鹽和糖，再加入一點料酒，腌制10分鍾。
3、將我們准備的蝦米都放到麵粉中，這樣可以保證他們的身體上都能夠沾上乾麵粉，如果我們上述步驟成功之後，麵粉比較少的話，那麼我們再要加一點奶粉，但是不能夠准備太多的麵粉，否則會形成麵疙瘩。
4、我們在腌制蝦的時候一定要將鍋里的油加熱，要找一個比較大的果醬，可以放多一些油，我們也可以先放一個蝦米試驗一下，等到蝦米可以迅速的漂浮，就說明我們准備的火已經非常好了。
5、調整好火候之後再將我們准備的蝦放進去，要用筷子小心的將蝦打傘，否則蝦就會抱團，等到中小火炸到小霞已經變紅了，這樣我們就可以撈出來，然後控油。
6、在吃之前我們要注意的是將火轉成最大的時候，把鍋稍微燒熱了之後就會有輕微的煙，這是我們在把小米全部倒進去復炸一遍，這樣就可以吃了。
❸ 小蝦怎麼炸好吃酥脆
油炸小蝦真的很適合解饞，不過炸的時候還是掌握一下方法，這樣不影響口感
小蝦怎麼炸又酥又脆技巧：加蛋液
1、先把買來的小蝦放在水裡靜泡一會，清洗干凈。
2、把洗干凈的小蝦瀝干水分後放在一個盤子里，裡面打二個蛋心，攪拌均勻，放些鹽、放點料酒、放點十三香、放點澱粉然後把攪拌均勻。
3、鍋里放些油，油七成熱倒入小蝦炸到金黃色撈出。
4、小蝦炸一遍後再炸一遍，這樣做出來的小蝦特別香酥脆。
小蝦怎麼炸又酥又脆技巧：加麵粉
1、小蝦洗凈控水，水控得越干越好，漏盆控了一會水後我又用廚房紙巾吸了吸水。
2、先加鹽攪拌均勻，再加麵粉均勻攪拌
3、油溫約七八十度加入小蝦，根據自己倒的油量多少放入蝦，500g蝦我用了約200ml油分了兩次炸。
4、中大火炸，中間用筷子攪拌一下，炸七八分鍾就好了。
小蝦怎麼炸又酥又脆技巧：加澱粉
原料：小蝦400克，白酒半瓶蓋，雞蛋1個，干澱粉、鹽、胡椒粉適量。
1、處理好的小蝦加白酒半瓶蓋、雞蛋1個、干澱粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鍾入味。
2、平底鍋內加油燒至6成熱時，放入小蝦中火炸制，用筷子翻動，使每個蝦盡量不粘連，定型以後小火炸至小蝦外皮金黃焦脆即可出鍋。
小河裡的蝦是最為有營養的，小河蝦外殼薄且軟，它的蝦皮補鈣效果也是非常好的。別看小河蝦個頭嬌小，但裡面的蛋白含量不遜色低於海蝦，鈣質含量還是很高的，小河蝦鈣質含量高。
因為小河蝦鈣含量最高的要屬蝦皮，帶皮吃小河蝦是補鈣的上品。小河蝦含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等等多種礦物質。要比其他肉類纖維細，水分多。做出來的口感細嫩。非常容易消化吸收，特別適合老人和孩子吃。
❹ 怎樣炸小河蝦好吃又脆又香
1、小河蝦腌好入鍋油炸前要打一個雞蛋，加少量澱粉，且澱粉一定要形成糊狀包裹住小河蝦，這樣炸的時候能增加膨鬆酥脆之感。
2、要注意掌握火候，至油溫到八成熱的時候再下小河蝦，如果油溫沒有達到八成熱度，炸出來的小河蝦也會不酥脆。
❺ 怎麼炸小河蝦好吃又簡單
在飯桌上，酥炸小河蝦，一直深受大家的喜愛。因為酥炸小河蝦的做法簡單，小河蝦又很便宜，像其他海鮮那樣有高額的價格。小河蝦的營養價值還比其他的海鮮營養價值高，適合產後恢復身子的產婦、由於身體發育過快而導致缺鈣的小兒、牙口不好的老年人等等，酥炸小河蝦有這么多的優點，那麼是這么做的呢，咱們接下來詳細介紹。
酥炸小河蝦是一道簡單的家常菜，主料是小河蝦一斤、雞蛋適量、麵粉。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
酥炸小河蝦:
主要食材:小河蝦一斤，雞蛋適量，麵粉適量，植物油適量，鹽適量
輔料:雞蛋、麵粉等
主要工藝：炸
所需時間：十分鍾
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析:
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
做法:
1.小河蝦。
2.擇洗干凈、瀝水。
3.放入容器里、加入鹽、麵粉、雞蛋。
4.慢慢拌勻。
5.鍋內放油燒至七、八成熱，把小河蝦一小撮一小撮的放入油鍋、快速炸熟。
6.出鍋裝盤。
注意事項:
1.去掉雜質的小河蝦，一定要瀝干水分，同時用廚房紙巾擦拭表面的水分，如果這個動作不做，加了麵粉之後，麵粉不會均勻的粘裹在河蝦上，而是遇到水分結成面團。成品不好，口感也不好。
2.添加了少許的白鬍椒粉，為了去除蝦的腥味，但是白鬍椒粉不能多加，以免遮蓋了蝦本身的鮮味。
3.因小河蝦一入油鍋就會變色，所以炸制時間最好控制好，時間太短，蝦皮不脆影響口感，如果時間太久，炸老了油份太多，吃的時候感覺都在吃油，影響味道。
4.炸好之後，最好放在廚房紙巾上，讓其吸收多餘的油份，這樣更健康美味。
❻ 蝦炸著吃怎麼做好吃竅門
小河蝦帶皮吃營養價值高很補鈣，在家吃小蝦最佳方法就炸的吃，那麼如何才能把小蝦炸的又酥又脆呢?聚餐網整合了三種炸小蝦的方法，其實原理都是一樣的，只是添加的配料不同，分別是加入面料，雞蛋液，還有澱粉，下面把這三種炸小蝦酥脆的製作方法分享給大家。
炸小蝦又酥又脆三種方法：
小蝦怎麼炸又酥又脆技巧：加蛋液
1、先把買來的小蝦放在水裡靜泡一會，清洗干凈。
2、把洗干凈的小蝦瀝干水分後放在一個盤子里，裡面打二個蛋心，攪拌均勻，放些鹽、放點料酒、放點十三香、在放點澱粉然後把攪拌均勻。
3、鍋里放些油，油七成熱倒入小蝦炸到金黃色撈出。
4、小蝦炸一遍後再炸一遍，這樣做出來的小蝦特別香酥脆。
小蝦怎麼炸又酥又脆技巧：加澱粉
原料：小蝦400克，白酒半瓶蓋，雞蛋1個，干澱粉、鹽、胡椒粉適量。
1、處理好的小蝦加白酒半瓶蓋、雞蛋1個、干澱粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鍾入味。
2、平底鍋內加油燒至6成熱時，放入小蝦中火炸制，用筷子翻動，使每個蝦盡量不粘連，定型以後小火炸至小蝦外皮金黃焦脆即可出鍋。
蝦已經炸製得超酥脆，是連殼都是可以吃的那種，而且雖然有很多蔥但卻沒有什麼蔥味，吃起來都是餅的油香和蝦的鮮香，超美味的呢!為了保留蝦餅的鮮美，吳川的炸蝦餅在製作上有意保留無味的形式，目的是保留蝦的鮮美，吃的時候，蘸點椒鹽即可。最好包上生菜吃，這種食法的最大好處是既不失蝦餅的原味，也可以通過可以生吃的生菜，清淡蝦餅的熱氣。炸蝦餅，外邊又酥又香，嘎吱一聲入口之後，新鮮蝦肉的甜香很快就充滿了口腔，非常美味!蝦餅製作看似簡單，其實要做好也是不容易的，蝦放多了，不易做成團，放少了又不夠味。
小河裡的蝦是最為有營養的，小河蝦外殼薄且軟，它的蝦皮補鈣效果也是非常好的。別看小河蝦個頭嬌小，但裡面的蛋白含量不遜色低於海蝦，鈣質含量還是很高的，小河蝦鈣質含量高。
因為小河蝦鈣含量最高的要屬蝦皮，帶皮吃小河蝦是補鈣的佳品噢。小河蝦含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等等多種礦物質。要比其他肉類纖維細，水分多。做出來的口感細嫩。非常容易消化吸收，特別適合老人和孩子吃。
❼ 炸小河蝦，特酥脆的做法步驟圖，怎麼做好吃
小河蝦洗凈放入料酒，澱粉，黑胡椒粉拌勻，鍋內放油加熱，放河蝦，辣椒，蔥花炸，炸變色後盛出裝盤，這樣好吃酥脆的小河蝦就炸好了，方法如下：
准備材料：小河蝦 350克、紅尖椒 適量、黑椒粉 適量、鹽 適量、料酒 適量、澱粉 適量、蒜頭 適量、生薑 適量。
1、准備好所需食材，放一旁備用。
注意事項：
1、蝦一定要控干凈水再裹粉。
2、炸河蝦時候最好抖開油炸，以免粘在一起成團，不容易炸透。
❽ 干炸小河蝦的家常做法竅門
小河蝦洗凈放入料酒，澱粉，黑胡椒粉拌勻，鍋內放油加熱，放河蝦，辣椒，蔥花炸，炸變色後盛出裝盤，這樣好吃酥脆的小河蝦就炸好了，方法如下：
准備材料：小河蝦 350克、紅尖椒 適量、黑椒粉 適量、鹽 適量、料酒 適量、澱粉 適量、蒜頭 適量、生薑 適量。
1、准備好所需食材，放一旁備用。
2、蔥姜蒜辣椒切洗好，放一旁備用。
3、河蝦洗凈瀝干，放入料酒，澱粉。
4、再撒入黑椒粉，用筷子拌勻。
5、鍋內放油加熱，放入河蝦，辣椒，蔥花和鹽炒勻。
6、盛出，完成。
注意事項：
1、蝦一定要控干凈水再裹粉。
2、炸河蝦時候最好抖開油炸，以免粘在一起成團，不容易炸透。
❾ 炸小蝦怎麼做好吃香酥竅門
用料
小蝦 一斤
麵粉 50g
生粉 50g
五香粉 10g
油炸小蝦米的做法
這個小蝦要洗干凈，我洗了3遍
❿ 油炸小河蝦怎麼做好吃
油炸河蝦怎麼做
需要准備調和油，料酒，生薑，食鹽以及麵粉，先把河蝦清洗干凈，加入一些生薑片，料酒以及鹽攪拌均勻腌制10分鍾，再把腌好的蝦放進去，加一些麵粉攪拌均勻，每一個蝦都應該沾滿麵粉，鍋中加入適量的油，把蝦放進去炸到紅色撈出來，鍋中的油溫升高一些，就把剛才的蝦繼續放進去，重新炸一遍，炸到酥脆就可以吃了。
油炸河蝦的營養價值
油炸河蝦裡面的氨基酸含量是非常高的，適當的吃一些能夠讓身體免疫能力變得更強，還可以讓腎臟更加健康，身體更加強壯，當出現腰膝酸軟，身體疲累，胃寒腎虛陽痿等問題，都可以適當的吃一些炸河蝦。
吃一些炸河蝦還可以給身體提供充足的熱量，還含有的營養成分是非常豐富的，可以給身體提供充足的熱量，讓身體維持在比較健康的狀態，炸河蝦對於神經衰弱等問題也可以達到改善作用，鎮定效果非常好，當出現神經衰弱問題就可以吃一些炸河蝦來改善，能夠讓神經功能紊亂問題消失，讓大腦變得更加健康，它裡面的脂肪酸含量還是非常豐富的，能夠讓精神狀態維持在比較好的狀態之下。
適當的吃一些炸河蝦可以讓時差問題得到改善，因為它裡面的蝦青素含量非常豐富，能夠解決時差症問題，雖然它的功效很多，但一次性也不要吃得太多，畢竟是油炸食物。
河蝦怎麼做好吃
香辣河蝦需要准備泡姜，泡辣椒，生薑，大蒜，蔥，花椒，干辣椒以及河蝦，鍋裡面加入適量的油，稍微多放一些，用大火燒熱以後，把蝦倒進去翻炒一會，再加入花椒以及干辣椒翻炒均勻，熱油把麻味和辣味翻炒出來，等到麻味辣味出現以後，就可以把泡姜泡椒以及生薑，蒜片放進去炒出香味，加入適量料酒，白砂糖以及醬油，快要出鍋的時候加一些蔥絲翻炒，然後加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
油爆河蝦，要准備燒酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，河蝦，把蝦鉗蝦須剪掉，清洗干凈水分瀝干，鍋中加入適量的菜油，用大火燒到九成熱，蝦放到鍋中不斷的翻炒，大概5秒鍾就可以用漏勺撈出來，油溫到8成熱的時候把蝦倒進去再復炸10秒，讓殼和肉分離開來，然後撈出來鍋中的油倒出，加入一些蔥略微翻炒，然後再加入適量的河蝦翻炒均勻，加入一些酒，白糖以及水，炒鍋加入適量的醋翻炒均勻就可以出鍋吃了。
白灼蝦，需要准備蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，八角，酒，姜蔥，檸檬以及河蝦，鍋中加入適量的水，然後再加入酒，檸檬片，生薑，蔥，把河蝦煮一下，把它的腥味給有效去除，蔥姜水煮好後，保持大火把蝦倒進去，變色立刻撈出來，放到涼水當中過涼，把生薑切絲，蔥切絲，放到蒸魚豉油裡面，然後湯勺當中放一些花椒粒，八角，蔥白，香油，花生油，火上慢慢的燒到濃郁的香味，熱油裡面的八角花椒去除，趁熱的時候澆到生薑絲蔥絲的料汁當中就可以了。