A. 大踏板魚怎麼做好吃
踏板魚的做法
1.把踏板魚洗凈控干。
B. 東北大馬哈魚做法
原 料：
大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調味品。
烹調方法：
1、蔥切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。
魚頭洗凈，中間劈開。
2、鍋中放少量水，水開後放入魚頭、醋、料酒，煮沸後放入蔥段、薑片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味，出鍋時撒入青蒜段。
清蒸鮭魚做法：在調味品市場買：玫瑰露酒。
把洗凈的鮭魚放入[玫瑰露酒少許.蔥.姜]水裡浸20分鍾，拿起用鹽鹽澤10分鍾，魚肚放入少許蔥姜，擺入盆中，淋上少許豬油上鍋用旺火蒸8---10分鍾，既可食用。
註：玫瑰露酒就是去魚醒味，腥味重浸時間要長一些。
咸魚黃豆:
黃豆提前用水泡發,泡到漲的大大的那種就可以了~咸魚切成大塊,用水洗干凈,泡上半小時就可以了(去去鹹味).
1,鍋里放油燒熱,下蔥段,薑片煸炒出香味,然後下咸魚,炒一分鍾後下黃豆.
2,倒入水,沒過黃豆即可,這時放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,一勺料酒,兩個八角,和幾粒花椒.
3,大火煮沸後轉小火,燉到湯汁收干即可.
ps:因為魚很咸,所以不用加醬油一類的調味品.
因為干魚很硬所以可以多燉一會,黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的.當鹹菜喝粥就太棒了.
C. 黑棒魚怎麼做才能好吃一些
黑棒魚做香煎棒魚最好吃
做法
1.將棒魚解凍
2.這是去頭去內臟的，就去去鱗洗干凈即可。
3.從肚子切一刀，背不不切斷，就是給片開
4.加入料酒，鹽，胡椒粉抓勻入味二十分鍾。
5.倒入少許金龍魚黃金比例調合油
6.將魚雙面粘上薄麵粉。
7.鍋里倒入金龍魚黃金比例調合油
8.油加熱。
9.放入魚片，小火煎熟一面。
10.翻面煎另一面煎至金黃熟透即可。
D. 黑花魚怎麼做好吃
黑花魚做成糖醋黑魚丁比較好吃，具體做法如下：
主料：黑魚一條、番茄醬適量
黑魚去骨刺，取兩片肉下來，把魚肉切成方丁。
加鹽、胡椒粉、和適量黃酒，抓拌均勻腌制5分鍾。
腌好的魚丁放入保鮮袋中，加入干澱粉，抓緊袋口搖動，就可以均勻的沾滿干澱粉了。這個方法簡單方法而且沾粉均勻。
油溫7成熱，入鍋快速炸至表面金黃，最好是兩遍炸至金黃，這樣外焦里嫩，水分流失少。
鍋中放少量油炒香蔥薑末，然後加入白糖，加入醋。
加入些番茄醬，炒至出紅色。加少量水澱粉勾芡。倒入炸好的魚丁，翻炒讓糖醋汁裹在魚丁上就可以出鍋了。
E. 黑皖魚怎麼做好吃
皖魚腩 適量
黑椒碎 適量
生抽 適量
花生油 適量
蔥花 少許
黑椒皖魚的做法
1.熱鍋下油，油溫一定要熱，差不多了，將火稍微調小點，將魚塊一塊一塊放入鍋內撒上黑椒碎。
2.魚放入鍋內，不要馬上翻動，否則魚就會粘鍋或者翻爛，要耐心的觀察鍋面，看到魚身開始吸油，就擺擺鍋，如魚塊可以跟著鍋滑動，就證明可以翻身煎另一面。
3.翻身煎另一面時再次撒上黑椒碎。
4.出鍋上碟馬上撒蔥花、淋上鍋里多餘的熱油和生抽。
F. 東北大馬哈魚咸魚怎麼做好吃
大馬哈魚，學名鮭魚，古稱達發哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風味。
原 料：
大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調味品。
烹調方法：
1、蔥切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。
魚頭洗凈，中間劈開。
2、鍋中放少量水，水開後放入魚頭、醋、料酒，煮沸後放入蔥段、薑片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味，出鍋時撒入青蒜段。
清蒸鮭魚做法：在調味品市場買：玫瑰露酒。
把洗凈的鮭魚放入[玫瑰露酒少許.蔥.姜]水裡浸20分鍾，拿起用鹽鹽澤10分鍾，魚肚放入少許蔥姜，擺入盆中，淋上少許豬油上鍋用旺火蒸8---10分鍾，既可食用。
註：玫瑰露酒就是去魚醒味，腥味重浸時間要長一些。
咸魚黃豆:
黃豆提前用水泡發,泡到漲的大大的那種就可以了~咸魚切成大塊,用水洗干凈,泡上半小時就可以了(去去鹹味).
1,鍋里放油燒熱,下蔥段,薑片煸炒出香味,然後下咸魚,炒一分鍾後下黃豆.
2,倒入水,沒過黃豆即可,這時放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,一勺料酒,兩個八角,和幾粒花椒.
3,大火煮沸後轉小火,燉到湯汁收干即可.
ps:因為魚很咸,所以不用加醬油一類的調味品.
因為干魚很硬所以可以多燉一會,黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的.當鹹菜喝粥就太棒了
.菜譜：蔥燒大馬哈魚段
G. 黑杠魚怎麼做好吃
1.將凈魚魚身的兩面各剞五六刀，刀距相等（先直剖進魚肉1厘米深，再在原刀縫上順勢平刀進魚身2.5厘米深），魚頭頂額砍一小口，取碗一個，放入鹽4克，黃酒調勻抹在魚兩面，碼味浸漬約10分鍾。
2.炒鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將魚用濕澱粉掛糊，手提魚尾，先將鯉魚頭下鍋稍炸一下定型，再慢慢放入油鍋炸至色金黃、皮酥肉嫩時，撈出裝入魚盤內立放，用手微將魚拍壓一下。(為防止沾鍋的,可在熱鍋時用薑片擦拭~這招還不錯~~)
3.將鹽、濕澱粉、白糖、肉湯入碗中兌成糖醋滋汁。炒鍋置旺火上，放菜油燒至五成熱，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推攪均勻。待汁收濃起「魚眼泡」時，放人醋、蔥粒，起鍋澆在魚