⑴ 怎麼炒生蚝
主料：生蚝若干；輔料：姜兩三片、蔥一兩根；調料：鹽、生抽、蚝油、酒、香油。
製作方法
⑵ 生蚝怎麼炒好吃
答案如下：
蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片，生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久，用廚房紙把焯過的蚝吸去水分。
鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香，放入生蚝，小心翻炒，烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻，最後放入蔥葉段即可熄火。
牡蠣還是抗逆性最強的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵抗能力，在落潮露出水面時，能夠耐受夏天酷熱乾燥的天氣，同時也能夠成功適應冬天冰凍天氣，在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個月的時間。
中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。
目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地, 其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。
牡蠣是一種為世界性的貝類，目前已發現有100多種，全世界瀕海各國幾乎都有生產。日本的牡蠣大部分與中國相同，歐美各國的牡蠣主要有食用牡蠣、美國牡蠣、歐洲牡蠣，其總產量在貝類中居首位。中國漢朝時即開始插竹養蠣，至今已有2000多年的歷史。
⑶ 生蚝可以怎麼炒
生蚝炒香芹
1、主料：生蚝8隻、香芹50克、姜50g、紅尖椒3個、蒜20g。
2、配料：油適量、鹽適量、白糖適量。
3、生蚝、姜、蒜、紅尖椒、香芹洗凈。
7、出鍋，裝盤，好吃的生蚝炒香芹完美的鮮嫩呈現。
營養價值分析：
生蚝有海底牛奶的美稱，可以為人體補充豐富的蛋白質，經常食用，可以提高人體免疫力;含有能夠促進腦力發育的牛磺酸和dha，可以起到健腦的作用。
而且，生蚝中還含有鈣、鋅等礦物質，可以為人體補充豐富的鈣，促進骨骼的發育，起到壯骨、預防骨質疏鬆的作用。生蚝具有治虛損、補男女氣血的功效，男性經常食用生蚝，可以補腎壯陽，提高生殖能力;女性可以滋潤肌膚，美白養顏。
芹菜中富含芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康。芹菜纖維素含量高，經過消化產生一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌。還可以加快腸的蠕動，促進排泄，降低致癌物與結腸黏膜接觸時間，預防結腸癌。
⑷ 生蚝肉怎麼炒好吃又簡單
【爆炒生蚝】
材料：湛江生蚝、蔥、生薑、大蒜、辣椒
調料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽
【詳細做法】
1.把生蚝清洗干凈後，把生蚝肉挖出來，然後用清水沖一下，防止有泥沙。鍋里水燒開，把挖出來的生蚝肉倒進去焯一下水，然後倒一點料酒去腥。
2.生蚝肉大概焯水20秒鍾就可以撈出來備用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比較老，影響口感。生蚝肉准備好之後，可以把蔥、生薑、大蒜跟辣椒也切好備用。
3.鍋里放油，把蔥、生薑、大蒜跟辣椒放進去炒香，香味出來後，把生蚝肉倒進去快速翻炒40秒左右。然後來調一下味，鍋里放入生抽、蚝油、胡椒粉、鹽，繼續把它們翻炒均勻。鹽可以不放，如果口味比較重，可以放一點點，鹽不要放太多，不然會咸。
4.生蚝肉翻炒均勻後，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感獨特，味道很不錯，喜歡的可以試一下呀。
⑸ 生蚝炒著吃怎麼做
炒生蚝做法一，
材料
1. 新鮮生蚝，最好是現開的，不然的話賣新鮮罐裝的都可以，我這次用了六隻，因為年紀大人又比較少
2. 薑片幾塊，姜絲一些
3. 青蔥切段再開邊
調味料：
1. 醬油大概一湯匙，或按照個人喜愛
2. 生粉，用來洗生蚝的
做法
1. 燒開一鍋水
2. 在燒水的同時倒生粉到生蚝里拌勻
3. 仔細的洗干凈可能殘留的蚝殼，洗的時候要小心一點，蚝體很脆弱的
4. 用清水將蚝沖干凈
5. 這時候水應該也開了，將生蚝放進鍋里
6. 開蓋等水重新燒開，燒開後再煮大概一分鍾（不要太久喲）
7. 將水倒掉然後再用清水將蚝稍微洗一下順便降溫
8. 關鍵步驟：過了熱水的蚝必須要吸干凈水份，可以將生蚝放在礎紙上面，然後再覆蓋另外一張櫥紙
9. 開不粘鍋中火，加油燒熱，然後放進薑片
10. 繼續用中火將蚝兩邊煎成金黃色
11. 煎好後上碟碼好
12. 原鍋放進姜絲跟蔥段炒香放在蚝上面
13. 再澆醬油就可以開吃了
做法二，生蚝炒雞蛋
材料
生蚝 可以多一點
雞蛋 兩個就夠了，少一點，因為不是做生蚝煎雞蛋
姜
蔥
做法
1、蔥切蔥花。
2、姜也切細條一點。
3、雞蛋打散到碗里備用，不用放鹽。
4、生蚝肉多洗幾次，放熱鍋里炒出水，倒掉，再放油+姜+鹽一起炒兩分鍾，9成熟，放雞蛋一起炒兩分鍾就可以了，可放醬油。
做法三，姜蔥生蚝
材料
生蚝一斤，姜，蔥，澱粉，料酒
做法
1.生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味
2.鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了
3.准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝
4.加生抽，蚝油，起鍋前加青蔥
⑹ 如何燒生蚝竅門
碳烤生蚝
材料：生蚝10隻，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）
做法：
1、鮮活生蚝洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
⑺ 生蚝怎麼炒才好吃
說到生蚝，相信大家去吃燒烤的時候，會經常吃吧，生蚝的肉質鮮美，營養豐富！面對著鮮美的蚝，沒有人能抗拒得了它的誘惑，而且美女蚝客也不用擔心吃蚝會使自己的體重增加因為蚝中富含微量元素鋅及牛黃酸等，經常吃生蚝可以有助於降低血脂水平，吃蚝不但不會增胖反而能達到吃蚝減肥兩不誤的作用。當然了，男人經常吃生蚝還可以很雄壯哦！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享生蚝的幾種特色吃法，喜歡吃生蚝的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！
做法1：蒜蓉蒸生蚝
准備食材如下：生蚝650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蚝上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鍾左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蚝
准備食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蚝買回來放進水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鍾，看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
做法3：蔥姜生蚝
准備食材如下：生蚝500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准備食材如下：生蚝8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許
具體做法如下：生蚝肉殼分離後，蚝肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鍾即可。
做法5：生蚝煎蛋
准備食材如下：生蚝1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蚝倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復幾次至洗凈，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蚝、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蚝蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
⑻ 爆炒生蚝的做法，爆炒生蚝怎麼做好吃，爆炒生蚝的家常
食材
主料
生蚝
450g
輔料
油
適量
鹽
適量
芹菜桿
適量
紅辣椒
1個
生薑
適量
蒜瓣
適量
步驟
1.生蚝洗干凈待用
2.芹菜桿切段，紅辣椒和姜切絲，蒜瓣切片，和少量的蔥粒
3.鍋內置水，燒開，放入生蚝後快速過水
4.鍋內置油，燒熱
5.下各種配料爆炒出味
6.加入焯過水的生蚝，旺火爆炒
7.下適量的鹽調味即可出鍋
小貼士
1.一定要旺火
2.翻炒速度要快
⑼ 爆炒生蚝的做法，爆炒生蚝怎麼做好吃，爆炒生蚝
炒生蚝的做法
1.蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2.生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3.用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4.鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5.放入生蚝，小心翻炒
6.烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7.最後放入蔥葉段即可熄火
⑽ 生蚝肉怎樣炒好吃，最簡單的方法，清洗怎樣才能幹凈
生蚝未開殼清洗
1、帶上膠皮手套用刷子刷生蚝殼，這是必做的一步，生蚝殼只能刷干凈。
2、用水沖洗。這是必做的一步，只有用水沖洗才能帶走生蚝上殘留的臟污。切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。
3、用加鹽的凈水泡生蚝。這樣可以讓生蚝吐沙，也可以去腥。想要更好的效果還可以在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮。
生蚝開殼後清洗
1、將開殼的生蚝放進清水裡清洗，清洗時要在水裡不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等。
2、新鮮的生蚝肉裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，放些油抓洗干凈，記得之後要沖洗。
3、去掉生蚝內臟。生蚝內臟不僅不好吃，而且藏有重金屬污染，不去除對人體有害。
4、在生蚝上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把臟的東西帶走，來回搓幾次就干凈了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。
5、放在蘇打水中浸泡。可以將生蚝肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗干凈而且能去掉生蚝的異味。洗好後記得用凈水漂洗一下。
6、蚝殼底部要將蚝肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉澱。如果需要用刀生蚝殼的話，這就是必做的一步。
生蚝怎麼做好吃
1、烤生蚝
材料：生蚝6個，大蒜適量，鹽適量，辣椒碎適量。
做法：
(1)先將生蚝外殼刷洗干凈，然後用刀背砸出一個小口，用刀子從開口出用力撬開。
(2)蚝肉用清水沖凈泥沙;大蒜去皮剁成蒜茸。
(3)鍋中注入油，下入蒜茸，用小火將蒜茸炒出香味後晾涼，再加入鹽和雞精調味。
(4)將洗凈的生蚝放入烤架上，一定要放穩，再把蒜茸和油一起澆在生蚝上。
(5)入烤箱，180°，烤制10分鍾即可，喜歡吃辣的可以在生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分鍾。
2、生蚝粥
材料：鮮牡蠣12粒，大米200g，紫米50g，白砂糖10g，鹽3g，芝麻香油5g，油5ml，香菜碎3g，大蔥1段，鮮姜2片，水800ml。
做法：
(1)將大米和紫米洗凈，放入水中浸泡10分鍾;大蔥段和鮮薑片切成細絲待用。
(2)鮮牡蠣洗凈，瀝干水分，用白砂糖、鹽和油拌勻，腌制10分鍾。
(3)將泡過的大米和紫米，連同切好的姜絲，一起倒入電飯煲中煮制20分鍾。
(4)待粥煮好時放入鮮牡蠣和剩餘的白砂糖攪勻，再次煮開。
(5)最後撒上芝麻香油、香菜碎和大蔥絲即可。