1. 曬乾的木斗魚怎麼做
是墨斗魚吧？
一、墨魚體內含有許多墨汁,清洗時尤其要小心行事,千萬不要把它的墨汁濺到身上,墨魚汁沾到衣服上很難清洗。
二、把墨魚放到一個較大的盆子里,盆里裝上水,水深最好能沒過墨魚,這樣在清水的保護下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。
三、在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開後在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗凈即可。
四、墨魚要盡可能保持乾冷,所以在洗凈後,最好用紙巾擦乾,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。
注意事項:
1、墨魚的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時,不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁,做菜時少量放點到鍋里也有不小的營養價值。
2、墨魚殼
也叫烏賊板,學名叫「烏賊骨」,也是中醫上常用的葯材,稱為海螵蛸,是一味制酸、止血、收斂之常用中葯。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉,留著曬干後葯用。但因墨魚種類的不同,有的是軟殼,象透明塑料一樣，這種較殼沒有用,可以扔掉。
2. 斗魚怎麼做好吃
斗魚是觀賞魚來的啊。。。
3. 胖斗魚怎麼做好吃的做法
加嫩肉粉！勾芡
自家吃的話 爆炒 醬悶 炸著吃都可以 看個人喜好 不會做多實驗
4. 醬燜斗魚怎麼做
材料
主料：鮮活魚500克，
輔料：蔥，香菜，蒜，橄欖油，豆瓣醬，香其醬，蒜蓉醬
調料：老抽，醬油，香油，紅油，色拉油，糖，雞精
做法
1.將鮮活嘎魚洗凈，開膛去除雜物。洗凈魚頭朝上擺成扇形備用。開膛的過程是：將嘎魚中間用剪刀剪開，蔥腮到內臟全部去除
2.將豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬擠入碗中，攪拌均勻成醬料備用
3.熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫6成熱時倒入攪拌好的醬料，翻炒1分鍾放入少許蔥絲炒香，將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中（不要改變拜訪好的魚的形狀，否則就不好看了）加水稀釋沒過魚身，倒入少許老抽和醬油，1湯勺糖、和少許雞精改大火燉10分鍾後改小火在燉10分鍾
4.魚在鍋中燉，這時候把蒜切末，蔥切成末，香菜切成段備用。29分鍾後魚已經熟了，改小火在燉5分鍾收湯，倒入蔥、蒜、香菜
末，在燉2分鍾。收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上，讓魚更加入味。湯收的差不多放入2湯勺紅辣椒油，一湯勺色拉油。少許香油收鍋即可
5. 小密斗魚涼拌好吃還炒好吃
涼拌好吃。
墨斗魚收拾干凈，橫切成兩半，入開水中燙熟撈出瀝干水分。黃瓜去皮，切成小滾刀塊，尖椒切圈，小蔥斜切成大片、小紅辣椒切圈。將墨斗魚、黃瓜塊、小蔥、尖椒圈放入容器中，加入所有調料拌勻，最後撒上紅辣椒圈和白芝麻點綴即可。
6. 濹斗魚的做法
你好，墨斗魚(烏賊\墨魚)的做法很多，小墨斗魚也可以拌、熗、辣炒。涮火鍋也不錯，最適合女性食用。本文只將最普通易行的墨斗魚菜譜奉獻給大家，主要有：小炒墨斗魚、韭菜炒墨魚、椒鹽小墨斗魚等。先說如何洗墨斗魚： 墨斗魚因體內含有大量墨汁，清洗起來頗不容易。現介紹一種很好的方法，將新鮮的墨斗魚表面的皮撕掉，剝開背皮，拉掉灰骨。取一容 器，多放些清水，將墨斗魚放入其中，在水中拉出牢頭，連內臟一起拉掉，再在水中去掉墨斗魚的眼珠，流盡墨汁。在去墨斗魚眼珠時，眼中含有大量墨汁很容易射 出，弄臟衣服，在水中操作則可避免。多換幾次水將內外洗凈，墨斗魚就清洗好了。 如何選購墨斗魚：小墨斗魚應挑選雪白有彈性的，色澤暗淡綿軟者，為長時間暴露的不新鮮品。應選購外膜有粉紅色斑點,並有兩條長觸須,肉質較嫩的墨魚。小炒墨斗魚 做法： 1、干墨斗魚兩個，用清水泡發，洗凈切細絲。 2、豬裡脊肉二兩，切絲加少許生粉拌勻。甜椒半隻，切絲。（甜椒是配色用的，沒有也可以。）生薑一小塊，也切絲。 3、炒鍋內油熱後，放姜絲略炒一會兒，即放入豬肉絲煸炒至豬肉變色，加入墨魚絲、料酒、生抽、鹽和少量胡椒粉，開大火，將鍋內所有材料炒約三分鍾後，加入甜椒絲，拌勻後，即可出鍋。 注意事項： 1、泡發墨斗魚的時間可能會比較長，所以我是頭天晚上把墨斗魚放進水裡。泡一夜，第二天中午就有得吃了！ 2、墨斗魚絲應盡量切細點，容易熟。如果切太厚，炒的時間會相對長些，墨斗魚肉會變老，很難嚼得動。 3、不建議放過多的調味料，因為墨斗魚只要加點料酒炒，蓋掉它的腥味，就會很鮮香味美。 炒墨斗魚 材料：墨斗魚 500 g（新鮮小墨斗魚）薑片 10 片蔥 2 根 調味料：料酒 1 湯匙鹽 1 茶匙 做法： 1.墨斗魚洗凈，如太大切小一點。蔥切段。 2.燒開一小鍋水，快速倒入墨斗魚燙一下。這樣可以防止炒時出水。 3.熱油鍋，下蔥姜炒出香味；下墨斗魚，加入料酒、和鹽， 略微翻炒，出鍋。 這種墨斗魚很嫩，用甜面醬和韭菜炒，味道也很鮮的。非常簡單．看一下吧： 韭菜炒墨魚： 我不愛吃甜，所以不放甜面醬 以下是我的菜譜： 1、將墨魚除去外皮洗凈，切成絲；韭菜切成3公分的段；把姜切成絲待用。 2、將墨魚絲放入滾水中燙一下，取出瀝干水分待用。 3、起油鍋，油熱後爆香姜絲，倒入墨魚絲，烹入紹酒，加鹽調味，加水少許，至墨魚絲入味，倒入韭菜炒熟即成。 註：燙墨魚絲的時間不要太長；可用雞精代替鹽來調味，味道更鮮。 墨斗魚燉白菜 原料：墨斗魚300克 白菜頭300克 干辣椒2克 蔥姜絲8克 香菜段10克 食鹽16克 味精 3克 料酒8克 鮮湯 400克 麻油2克 做法：1.墨斗魚初加工後洗凈。.白菜頭手撕塊， 2.炒鍋留底油燒熱下干辣椒節蔥姜絲爆香，加入白菜頭略煸，添進鮮湯燒開，調入調味料加入墨斗魚煮2分鍾，撒香菜絲、點麻油出鍋裝碗 。 薑汁墨斗魚薑汁：醋30克 薑末10克 食鹽 1 克 味精 1 克 麻油 1克調勻 做法：鍋燒開水加入干凈的墨斗魚燙 2分鍾（小墨斗魚很嫩，一定不能煮的時間過長）裝入盤中蘸薑汁。 白蘿卜燒墨斗魚 原料：白蘿卜、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜 調料：鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉 做法：1、白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。 2、墨斗魚洗凈，用沸水焯一下，撈起後待用。 3、鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鍾，調味後勾芡，即可。 黃瓜拌墨斗魚 【原料】 黃瓜250克，冷凍小墨魚500克，紅油、海鮮醬、磨豉醬、姜粒、白芝麻、醬油、糖各適量，醋、水澱粉少許，酒、香油各50克，花生油少許。 【做法】 墨斗魚含多肽物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，有養血滋陰、補心通脈、益氣強志的功效；黃瓜味甘，性 寒，清熱解毒，利水消腫。兩者合用，有減肥的作用，適合體胖兒童食用。 原料： 黃瓜250克，冷凍小墨魚500克，紅油、海鮮醬、磨豉醬、姜粒、白芝麻、醬油、糖各適量，醋、水澱粉少許，酒、香油各50克，花生油少許。 製作： 1、 小墨魚解凍，洗凈，再放入熱水中浸泡，撈出瀝干；白芝麻放在不太熱的鍋里略炒。 2、 用醬油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水澱粉，加少許水，調成調味汁，備用。 3、 紅油、海鮮醬、磨豉醬加調味汁同放一碗中，拌勻，備用。 4、 鍋內下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入調味汁炒勻。 5、 將小墨魚放入鍋煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌勻。 6、 黃瓜洗凈，切成片，放入盤內。將回鍋墨魚、香油、芝麻拌勻，放在黃瓜上即可食用。 特點： 黃瓜鮮脆、清涼，墨魚鮮香。 【特色】 黃瓜鮮脆、清涼，墨魚鮮香。 椒鹽小墨斗魚 食材：小墨斗魚500克，酒2茶匙、蛋清1個，白鬍椒1茶匙、鹽1茶匙、番薯粉4匙。 做法：1. 將墨魚與調味料拌勻。 2. 炸油燒熱（約三分之一鍋油），將番薯粉拌入腌好的墨斗魚， 放入油中炸熟撈出。 3.將鍋子洗凈，在火上燒干，再將炸好瀝乾的墨斗魚加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾於墨斗魚上，便可起鍋。 特點：香脆可口的墨斗魚永遠是讓夏天火上加油的特色菜。 烹飪心得：墨斗魚要盡可能保持乾冷，可以在買回來時先洗凈，用紙巾擦乾，放入冰箱冷藏備用。下鍋前，沾適量的番薯粉油炸，不宜多沾，以免過於黏糊而不夠香酥。 以下是專業做法：豉椒墨魚球： 【主 料】：墨魚200克. 【輔 料】：青椒50克，洋蔥50克，鹽2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，陽江豆豉6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，蔥度4克，薑片3克，蒜茸2克，胡蘿卜花2克。 【製作方法】 1、墨魚打成花刀，切成大三角塊，青椒，洋蔥切成三角塊。 2、墨魚過水。 3、熱鍋猛油，將墨魚，青椒，洋蔥拉油至熟。 4、爆香料頭，加入調料，下入主輔料翻炒。 五彩墨魚絲 【主 料】：墨魚片150克,青椒60克,紅泡椒20克,水發香菇12克, 【輔 料】：鹽2克,味精1克,料酒4毫升,米醋1毫升,澱粉4克,蛋清4克,豆瓣蔥4克,蔥片6克,姜米2克,植物油40克,蔥油10克,高湯25克。 【製作方法】 1、墨魚片洗凈,剞上一字花刀,頂刀切成0.5厘米寬的絲,入碗中加鹽,味精,蛋清,澱粉抓勻漿好。 2、青椒,紅泡椒,水發香菇分別切絲,粗細與墨魚相同. 3、料酒,味精,鹽,醋,澱粉,蔥,蒜,及姜米,高湯一起對成汁. 4、炒勺上火,注入花生油燒5成熱,下入墨魚絲撥散滑透,隨即輔料略滑,倒入漏勺濾去油. 5、炒勺留底油旺火燒熱,速入主輔,倒入芡汁,顛炒幾下,淋入蔥油即成. 產區舟山漁民傳統做法介紹： 墨魚，又稱烏賊，又作「烏鰂」，其實墨魚並非魚類，而是海中最大的無脊動物，屬頭足綱，烏賊科。墨魚也可分為鮮食、腌制或曬鯗，舟山的烏賊鯗稱之「螟蜅鯗」，歷來十分有名。墨魚鮮食之烹飪，有油燜墨魚、白切墨魚、墨魚炒素、墨魚卷等。油燜墨魚俗稱油燜烏賊，時下不多見。但墨魚資源豐裕的年代，卻是舟山漁區家庭桌上一道時常佳餚。其作法，刺破其眼放出污水，取出墨袋等魚腹中不宜食用之 物，洗凈後以十隻或二三十隻為一鍋，佐以油、醬與糖、酒等，加蓋燜煮。油燜烏賊的特點，肉「爛」軟且脆嫩可口，加之佐料的作用，燜熟的整個魚體呈淡醬紅 色，且香氣撲鼻，可謂魚食奇味。白切墨魚的做法較為簡易，即將墨魚剖開，除頭與內臟，剝去魚皮，剔除螵蛸，入清水鍋中燉熟，而後切成塊狀，蘸醬醋、蚝油等佐料即可食。其特點是做、吃之法簡易，保持原色原味。墨魚炒素，也是舟山漁家的一道家常菜。先將墨魚殺好洗凈去頭及皮，將肉切成條狀，然後與黃豆芽、芹菜、鹹菜或青菜炒熟。墨魚卷，是近幾年興作的一種墨魚烹飪方法，將其洗凈兩大片肉身，分切成幾塊，再用刀細刃，炒熟後墨魚片自動捲起。墨魚卷有清炒，也有和鮮筍片等一道炒食。墨魚除鮮食，還可加工成「烏賊餛子」、糟烏賊等。烏賊餛子，將墨魚刺去眼水取出腹內墨袋等，但不剖開，洗凈後用鹽腌之，次日取出曬上二三天後即成，藏於 甏內，隨需取之。烏賊餛子均是用清水洗後蒸熟，再切成薄片，雌性烏賊餛子，外表肉皮薄呈白色，而內中烏賊魚蛋呈透明琥珀色，不僅有奇特之香味，而且有一股 迷人的視覺之美。參考資料： http://hi..com/jiping/blog/item/08c10ed7325ef5dca044df1c.html
7. 怎樣做火斗魚
用 料 羊肉500克，墨魚（連骨）250克，當歸30克 淮山葯60克，紅棗5個，生薑30克。 做法 1. 羊肉洗凈，切塊，用開水拖去，除去膻昧 墨魚洗凈，取出墨魚骨，略打碎。 2. 當歸、淮山葯、生薑、紅棗（去核）洗凈， 羊肉、墨魚、墨魚骨一起放火鍋內，加清水適量 武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。 功效 補血養肝，溫經止帶。 黨參墨魚湯 配方：黨參30克；墨魚400克；雞肉200克；料酒15克；姜10克；蔥15克；鹽4克；味精3克；胡椒粉3克；雞油20克； 功效：滋陰，養血，美容。適用於陰虛，氣弱之更年期綜合征患者食用。 製作： 1.將黨參洗凈，切4厘米長的段；墨魚泡發後，切3厘米寬、4厘米長的塊；雞油洗凈，剁成3厘米寬、4厘米長的塊；姜拍松，蔥切段。 2.將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。 食法：每日1次，佐餐食用。
8. 小度小度小米斗魚咋怎麼吃怎麼做
摘要 食材明細
9. 八斗魚的做法
主料：排骨，八爪魚，蔥，姜，冰糖，桂皮，大料，肉桂，鹽，醬油，青椒
做法
1八爪魚去內臟、表皮，洗剝干凈。排骨斬成小塊，全部焯水後備用。
2炒鍋內放少許油，油熱後下排骨煸炒至微黃，倒入適量醬油，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干紅尖椒略煸炒，倒入大量開水，小火燉1小時。
3倒入八爪魚，繼續燉20分鍾，最後加鹽調味，並下青椒段翻炒，收湯即可。
10. 么斗魚怎麼做
斗魚不是做出來的，是繁殖出來的。
斗魚，主要是指歸屬於鱸形目、攀鱸亞目、絲足鱸科、斗魚亞科的小型魚類，與其他魚類相似，主要以鰓呼吸，但另有一種輔助呼吸器官──迷鰓，並因之得英文俗名。迷器位於鰓上方一腔內，滿布血管，空氣經口吸入腔內，斗魚便能靠這些空氣中的氧存活於低氧水中。註：斗魚在分類上從未被分類為攀鱸科（Anabantidae），一些資料上描述為歸屬為攀鱸科（Anabantidae）是有誤的。