Ⅰ 怎樣蒸螃蟹蒸的好吃
清蒸螃蟹
材料
螃蟹，蔥段，生薑片，料酒，胡椒粉，生薑醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干凈；
2、鍋子添水，燒開後，入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉，水開後放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鍾。
3、吃時蘸生薑醋汁即可。
Ⅱ 怎樣蒸螃蟹比較好吃
第一要把螃蟹洗干凈，第二要綁住螃蟹避免蟹腿掉落。
Ⅲ 如何蒸螃蟹才更入味 如何蒸螃蟹好吃的做法
主料藍殼蟹600g 輔料姜適量醋適量
步驟
清蒸螃蟹的做法步驟11.買回來的螃蟹用冷水泡浸半小時讓螃蟹吐出肚裡的泥水。
清蒸螃蟹的做法步驟22.將螃蟹的大鉗子擰下然後用小牙刷將螃蟹里里外外刷洗干凈。
清蒸螃蟹的做法步驟33.將清理干凈的螃蟹放入蒸鍋大火蒸20分鍾然後熄火燜十分鍾。螃蟹一定要徹底煮熟。
清蒸螃蟹的做法步驟44.蒸好的螃蟹擺放到碟上。
清蒸螃蟹的做法步驟55.准備薑蓉。
清蒸螃蟹的做法步驟66.將少許醋倒入薑蓉，拆開的螃蟹蘸著姜醋吃。吃蟹不能少了生薑和醋。因為不僅從口感上來說，蟹與姜和醋是很好的配搭，而且從健康飲食的角度來講，也是有科學依據的。蟹屬寒性，對於一些腸胃功能不良者來說，不易消化。而姜與醋卻正好能夠刺激腸胃蠕動，起到促進分泌胃液，幫助消化的效果。姜中的薑汁有殺菌、去腥和解毒的作用。
Ⅳ 如何清蒸螃蟹好吃又簡單
【主料】
大閘蟹（適量）
【輔料】
生薑（2小塊）
小蔥（1小把）
【調味料】
香醋（適量）
生抽醬油（少許）
詳細步驟如下▼▼▼
【1】大閘蟹下鍋之前我們先用繩子將其捆住，將大閘蟹的蟹鉗和蟹腳收縮起來。
【2】然後用繩子橫著纏到第二圈，再交叉縱向將其捆綁。
【3】這一步的目的是防止螃蟹蒸制的時候翻面，也可以防止掙扎的時候斷腳影響賣相，嫌麻煩的同學也可以交給攤主來處理。
【4】下一步開始准備輔料，准備生薑1小塊切成薑片備用，准備小蔥1小把挽成備用。
【5】下一步開始蒸制，鍋中加入適量的清水，水的量可以適當的多加一些，再將准備好的姜蔥下入鍋中。
【6】大火燒開之後將捆綁好的大閘蟹腹部朝上放入鍋中，蓋上鍋蓋轉中火蒸16分鍾。
【7】16分鍾之後揭開鍋蓋取出大閘蟹，剪斷繩子之後下一步開始演示分解。
【8】第一步先將大閘蟹的八爪以及鉗子剪下。
【9】然後將八個爪子的兩個關節剪掉，去掉關節之後用小叉子慢慢地往外面推出蟹腿肉。
【10】將蟹鉗放在鐓上敲打，蟹鉗敲碎之後再取出蟹肉，同學們處理這一步必須小心蟹鉗上面的尖刺防止傷手。
【11】第二步將蟹身放在鐓上用小錘敲打蟹殼的四周，蟹背敲松之後用長柄斧打開蟹臍。
【12】然後撬開蟹殼，將蟹殼打開之後用鑷子取出中間白色的蟹胃。
【13】然後再翻過來取出黑膜底下白色的蟹心。
【14】取出蟹胃和蟹心之後用剪刀剪掉蟹嘴，刮掉蟹鰓之後用勺子盛出蟹黃。
【15】將蟹身從中間最薄弱的地方剪成兩半，再用剪刀縱向剪成兩邊。
【16】然後再用鑷子將蟹身中間所有的蟹肉取出即可。
【17】取出蟹肉之後下一步開始調料汁，准備生薑1小塊拍散之後剁碎備用。
【18】碟中加入適量的香醋，再加入少許的生抽醬油攪拌均勻即可。
【19】最後淋上適量的姜醋汁即可食用。
【20】下一步開始技術總結，第一，用工具分解大閘蟹可以提高出肉率，蟹八件在普通超市或者某寶均有出售。
【21】 第二，大閘蟹也分公母，母蟹產蟹黃，公蟹產蟹膏，一般來說農歷九月的母蟹蟹黃最肥美，十月的公蟹蟹膏最豐滿。
【22】第三，蟹肉性寒，最好搭配薑汁或者酒!>食用中和寒性。
【23】第四，辨別大閘蟹是否鮮活，吐泡泡只能作為參考之一，也要看眼睛和爪子是否靈活，清蒸大閘蟹的技術總結完畢。
Ⅳ 怎麼做清蒸螃蟹才好吃
1.毛蟹4個 。姜，陳醋適量。
清蒸螃蟹的做法步驟22.這個季節公、母蟹都有很多蟹黃
會吐泡泡的 眼睛往外凸的 碰它眼睛會縮回去的蟹更新鮮。
毛蟹賣時多數是沒有綁的，這是買了之後 賣家給幫忙綁上 估計是為了方便蒸 時不亂爬吧
清蒸螃蟹的做法步驟33.盡量的刷洗干凈外殼
清蒸螃蟹的做法步驟44.洗凈的螃蟹 蟹殼朝下 放入蒸籠里，這樣蒸的時候蟹殼能裝住流出的蟹黃啊 蟹油
鍋里放適量清水煮開，隔水大火蒸，
清蒸螃蟹的做法步驟55.大火隔水蒸15分鍾，關火，但不揭開鍋蓋
燜焗3、5分鍾 才拿出來
清蒸螃蟹的做法步驟66.拿出來翻轉 一個個金黃的 色誘啊
清蒸螃蟹的做法步驟77.陽光下 蟹兒黃
清蒸螃蟹的做法步驟88.橙黃的蟹膏蟹黃
清蒸螃蟹的做法步驟99.吃蟹必備：姜醋或薑茶來中和螃蟹的寒涼