① 羊腿怎麼烤好吃用烤箱
羊腿怎麼烤好吃用烤箱
首先是腌制，烤羊腿腌制方法分為四步：
1、一是羊腿洗凈，先用竹簽在肉上扎許多小孔，這很關鍵，很多商家賣烤羊腿都忽略掉這一步，這一步就是讓腌料很快很容易的腌制透徹。
2、二是加入蔬菜料和簡單調料腌制。具體做法：以每隻羊腿1千克為例，需加入大蔥、姜、蒜、香菜各30克，胡蘿卜25克，鹽15克，圓蔥、料酒各50克，把羊腿拌勻，用重物壓住腌2小時至入底味。
3、三是製作醬料。取生抽15克，麥芽糖（要用熱水化開）、李錦記叉燒醬、海鮮醬各25克，味精10克，蚝油20克，美極鮮味汁、胡椒粉各5克調勻，再根據個人喜好加入少許用白酒稀釋後的紅曲粉調色。
4、四是腌好的羊腿用抹布擦乾水分，拌勻調好的醬料，再腌制3小時即可。
光靠腌制，羊腿的風味還是不足，所以烤制過程中我們還要給羊腿補充風味。在烤盤內放入少許圓蔥、大蔥、香菜等蔬菜料墊底，淋上少許色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷點蔥油或者色拉油，也可以是香辣油，放入烤箱內（面火200℃、底火180℃），中火先烤35分鍾（中途注意翻身、刷油），再用面火250℃、底火220℃烤10分鍾至表皮發脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒鹽裝盤上桌，成品香味濃郁，外脆里嫩。
② 烤羊腿的做法
材料
羊後腿1根（約2000g），鮮香菜100g，鹽1湯匙，黑胡椒碎2茶匙（10g），孜然粉2湯匙（30g），辣椒粉4茶匙（20g），油2湯匙（30ml）
做法
羊腿洗凈，擦乾表面水分。用鋒利的小刀在羊腿的表面順著肉紋戳10個深洞（要使每個洞能伸入食指的大小，洞和洞之間的間距要均勻）。
鮮香菜洗凈瀝干水分，切細碎，放在碗中加鹽（1/2湯匙）、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉，調入油拌勻，成調料汁。
把羊腿放在烤盤中，用手抓調味汁均勻塗抹於羊腿表面，並且在10個小洞中盡量多的添塞調料。
最後再把鹽（另1/2湯匙）均勻撒在羊腿表面，陰涼處靜置10分鍾。
烤箱250度，上下火，預熱10分鍾，把腌好的羊腿直接放在鏤空的烤架上，在烤箱中層烤45分鍾。
小訣竅
因為是上下火，所以羊腿烤制過程中不必翻面。
如果烤箱的排風不好有可能會有煙霧冒出，這是因為羊腿不時滴油和調料到烤箱底部，又被再次烘烤成煙霧。可以把墊了錫紙的烤盤接在烤架下面做緩解，事後也便於清理。
③ 烤羊腿（烤箱版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
烤羊腿（烤箱版）的做法
先給羊腿劃上花刀
依次抹上鹽、香草、孜然、橄欖油
用保鮮膜包好放進冰箱腌制8到12小時
從冰箱拿出來去掉保鮮膜，包上錫紙，放進烤箱。170度烤三小時。（這步忘記拍照了）
三小時後取出刷上一層蜂蜜水，再用錫紙包好，烤半小時。半小時後取出再刷一次蜂蜜水，再烤半小時。這時候注意烤箱溫度，可以調節時間，避免烤焦。
烤好了！喜歡吃辣的可以用生抽、蒜片、辣椒、醋調汁蘸食。
④ 如何用烤箱烤羊腿
材料：羊腿1隻約（1200克），蚝油1湯勺，醬油2湯勺，料酒2湯勺，鹽2小勺，大蔥1段，姜1段，孜然20克，熟芝麻20克，辣椒粉適量，土豆2個，洋蔥1個。
1、羊腿一隻，我把小腿部分切掉了，這樣比較好放，把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨。
注意事項
烤箱時間根據自家烤箱性能調節，記住先用錫紙包裹烤，然後在烘烤上色。
⑤ 烤箱羊腿的做法步驟圖，烤箱羊腿怎麼做好吃
步驟 1
第一步 收到羊腿解凍
步驟 2
第二步 解凍好後的羊腿開始切井
步驟 3
使用擠蒜器
步驟 4
第三步 准備好蒜泥、薑片
步驟 5
第四步 根據開始抹蒜末、十三香、花椒粉等各種香料，兩面塗抹均勻後覆蓋上薑片使用保鮮模包裹。然後使用刀背敲打，放入冰箱一夜。
步驟 6
第五步 去除保鮮膜薑片，放入烤盤錫使用箔紙包裹嚴密。烤箱上下220度預熱十分鍾後放入，放烤箱中部烤大約一小時三十分鍾左右。
步驟 7
湯汁可保留參考第七步
步驟 8
第六步 取出羊腿開始塗抹蜂蜜水，這時候可以塗抹一些香料孜然。烤十五分鍾取出塗抹一次。還是烤箱上下220度。
步驟 9
第七步 可以根據個人喜好准備一個配菜，土豆、地瓜、胡蘿卜塊。澆上剛才的羊湯和羊腿一起烘烤。
步驟 10
第八步 大約烤制30-45分鍾左右，是實際情況而定取出羊腿。根據個人喜好塗抹椒鹽、孜然粉等香料開始食用。
⑥ 烤箱烤小羊腿的做法
【烤箱版烤羊腿】
首先，購買一條羊腿，在羊腿上打上簡單的一字花刀，便於一會兒的腌漬入味。我家的烤箱不大，所以需要把羊腿沖大腿和小腿連接處分開。
使用蔥姜蒜片，料酒、孜然粉、鹽、料酒、對羊腿進行腌制，口味按照個人的喜好來定，不過我喜歡腌制的時候淡一點，最後烤完了蘸著孜然、辣椒和鹽拌在一起的料來吃。腌制4小時
烤盤底下鋪一層錫紙，然後把洋蔥切成角鋪在下面。
把腌制好的羊腿放在洋蔥上，然後上面再覆蓋一層錫紙，把羊腿包住。再接下來的烤制過程中給羊腿營造一個密封的空間，不讓羊腿中的水分被烤乾。所以一定要確定上面覆蓋的錫紙完全包住整個烤盤，沒有縫隙。
烤箱調上下火，溫度180度，把包好的羊腿放入烤箱，如下圖的這樣子，這個過程要烤120分鍾，也就是兩個小時，對，您沒看錯，就是兩個小時。
這個過程的目的是讓羊肉完全酥爛脫骨，因為是被密封在錫紙裡面，所以更像是蒸烤的過程。
兩個小時以後，取出烤盤，撕去上面的一層錫紙。這個時候羊腿就應該如下圖的樣子，已經完全酥爛了，同時羊肉也已經開始離骨了。
這個時候我們給羊腿上最後一遍料，撒上少許鹽、孜然粉、辣椒粉和白芝麻，然後再次進烤箱烤制，溫度升溫至200度，烤8-10分鍾即可。
時間到，完美的烤箱版烤羊腿就完美ok了，外焦里嫩，骨香肉爛的烤羊腿，不外麵店裡吃的還要好吃很多。
⑦ 烤箱烤羊腿怎麼做
烤羊腿怎麼做
材料
主料：羊腿一條
調料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，麵粉，雞蛋一個
做法
1.羊腿整理干凈，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然後用料酒擦一遍。
2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鍾。
3.用麵粉和雞蛋拌一個麵糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4.烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鍾翻面，再烤25分鍾，取出撒孜然顆粒，再烤5分鍾左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。
⑧ 家用電烤箱烤羊腿的做法
羊腿很適合用來烤著吃，味道是很鮮美的，但是羊腿在烤之前一定要經過腌制，這樣烤出來的羊腿才夠入味，那麼烤羊腿怎麼腌制才好吃呢? 烤羊腿怎麼腌制才好吃
准備好羊腿，然後在脂肪比較厚的地方切上幾刀，可以讓羊腿更容易入味。 准備好鹽和黑胡椒孜然，迷迭香，把配置好的腌料，均勻的塗抹到羊腿的表面，拿一個容器裝起來，之後用保鮮膜包住。然後放到冰箱中等一晚上入味就可以了。
1. 准備好洋蔥和蒜，把表面洗干凈，洋蔥切成大塊，蒜掰成瓣，不需要去皮。
2.把羊腿從冰箱中取出來放到烤盤上，表面抹上一層油。
3.用錫紙把烤盤整個包嚴實。然後放到烤箱中開始烤制。
4.把墊底的料和油全部都留在烤盤中，羊腿裝盤即可食用。
使用烤箱製作羊腿的時候，首先烤箱預熱上10分鍾，上下火打到170度，然後把包裹著錫紙的羊腿，直接放入到中層，烤制3小時3小時後把羊腿取出，打開錫紙，把多餘的血水全部倒出，然後給羊腿刷上蜂蜜水，繼續放入烤箱中，200度的情況下烘烤半小時，之後翻面，刷上蜂蜜水繼續放入烤箱中，再等上20分鍾就可以了。
吃烤羊腿有什麼好處
溫補脾胃 烤羊腿中含有豐富的蛋白質，鈣、鐵、維生素C等營養成分，適量的吃烤羊腿可以起到溫補脾胃的效果，幫助脾胃虛寒導致的反胃、身體瘦弱、畏寒等問題。 溫補肝腎 適量的吃烤羊腿溫補肝腎效果不錯，可以用來治療腎陽虛導致的腰膝酸軟冷痛問題，還可以幫助補血溫經，解決產後血虛經寒導致的腹冷痛問題。 促進消化 烤羊腿對保護胃黏膜健康也有好處，因為羊肉是可以保護胃壁健康的，還可以有效增加消化酶的分泌速度，適量的吃一些可以幫助促進消化。