⑴ 萵筍燉鴨子怎麼做好吃
准備：
鴨子洗凈後，斬去鴨頭、翅尖、鴨掌和尾部，再剁成長4cm、寬2cm的小塊。萵筍削去外皮，切成和鴨肉同樣大小的段，切細絲。泡燈籠辣椒1/2份剁碎。
烹制方法：
中火加熱炒鍋中的油，待燒至六成熱（油麵上方有熱氣升起）時將鴨塊放入，煸炒3分鍾，逼出水分，炒干後撈出瀝干油分。
大火加熱炒鍋中的底油，放入大蔥段、姜絲和蒜片爆香，隨後迅速下入豆瓣辣醬和泡椒碎，改小火慢慢炒出紅油。
改大火，在紅油中放入煸炒過的鴨肉塊和萵筍塊翻炒，調入料酒和生抽。
接著調入高湯和鹽，湯汁沸騰後，改小火煨燒15分鍾。最後再改大火收汁，撒上萵筍葉細絲和白鬍椒粉即可。
⑵ 板鴨燉萵筍怎麼做好吃
板鴨切成塊兒放到鍋里煮10分鍾以後再把萵筍洗干凈，切成片放到拔牙一起燉一個小時左右就可以了。
⑶ 鴨肉可以和萵筍一起燉
鴨肉和萵筍可以搭配一起燉，具體做法如下：
【萵筍老鴨煲】
營養價值:
蛋白質、維生素A、 B1、B2、 C 和 P，鐵鹽、鈣鹽和磷鹽等
禁忌人群:
脾胃濕熱、胃熱嘔吐、素體陰虧者
用料：
萵筍 250克、老鴨 150克、枸杞子 10克、鹽 少許、姜絲 少許、蒜末 少許。
做法
將萵筍去皮洗凈切塊;老鴨洗凈斬塊汆水;枸杞子洗凈備用。
煲鍋上火倒入水，調入鹽、姜、蒜、下入萵筍、老鴨、枸杞子煲至熟即可。
功效與作用
萵筍具有增進食慾、刺激消化液分泌、促進腸胃蠕動、利尿、降血壓、保護眼睛的功效，對食慾不振、消化不良有很好的食療效果。老鴨具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳息驚、利水消腫、潤燥養顏的功效。此湯具有助消化、潤腸通便、強身健體、清理腸胃、補血行水的功效。鴨肉屬於高蛋白低脂肪的食物類型，同時也可以有助消化的效果，對於增強免疫力有好處，還可以有保護視力的效果哦，對於保護肝臟促進腸道蠕動有一定的好處。
【老鴨煲萵筍】
用料：老鴨肉 400克、萵筍 150克、薑片少許、
胡蘿卜片少許 、鹽 適量、料酒 適量、白糖 適量。
步驟：
把洗凈的鴨肉斬成小件。
去皮洗凈的萵筍切成滾刀塊。
鍋置火上，注入適量清水燒熱，放入鴨肉。
大火煮沸，汆去血漬。
撈出鴨塊。
放入涼開水中清洗干凈，瀝干水分備用。
炒鍋注油燒熱，放入薑片爆香。
倒入鴨肉塊，煸炒香。
淋入少許料酒。
注入適量清水。
蓋上蓋，大火煮沸，轉小火燜煮40分鍾至鴨肉熟。
揭蓋，加入鹽、白糖，炒勻。
倒入萵筍、胡蘿卜片，翻炒勻。
關火，將鍋中的材料移入砂煲中。
砂煲置旺火上，煮沸後再用小火燉煮約10分鍾，至所有材料熟透。
取下砂煲，擺好盤即成。
完成。
⑷ 板鴨萵苣火鍋怎麼做
材料：板鴨一隻，萵筍三根，色拉油適量，姜適量，蒜瓣適量，料酒適量，生抽適量，醋適量，花椒適量，干椒適量，大蔥適量。
1、將板鴨用溫水洗凈剁塊，浸泡一小時去鹽。
⑸ 江西板鴨腿燉萵筍怎麼做
原料：板鴨500克．萵筍300克，玉米粒100克
調料：色拉油、蔥薑片、料酒、高湯、鹽、味精、胡椒粉各適量
做法：1、板鴨切塊，焯水備用。
2、萵筍切滾刀塊，焯水，玉米粒焯水。
3、鍋中油熱，煸香蔥薑片，烹料酒，放入板鴨，加高湯燉煮30分鍾，當湯汁潔白時加萵筍、玉米粒，入鹽、味精、胡椒粉調味，再燉10分鍾左右出鍋。
⑹ 板鴨燒萵筍怎麼做好吃
板鴨燒筍的做法
1.
先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生薑切成片
2.
把白砂糖、鹽、料酒、色拉油、菜籽油，還有切好的板鴨和安吉冬之味准備好。
3.
將板鴨過水，煮沸5分鍾（也可以在高壓鍋中加入切好的板鴨、生薑、料酒，山泉水，高壓7分鍾）
4.
鍋中放入少量色拉油和菜籽油，放入過水的板鴨，生薑片煸炒出香味，加入料酒，少許糖
5.
直接將安吉冬之味拆袋，連內里高湯一起倒入鍋中
6.
加入適量的水，基本蓋住板鴨和冬筍
7.
小火慢燉8分鍾（用高壓鍋上汽10分鍾自然出氣即可），加少許味精即可出鍋
8.
點綴一些蔥花即可，家裡沒有香蔥了，切了點辣椒圈做了一下點綴，看著還是挺誘人的
⑺ 萵筍板鴨湯做法大全
萵筍板鴨
所需調料
：色拉油、蔥薑片
原料：
板鴨500克．萵筍300克，玉米粒100克
調料：
色拉油、蔥薑片、料酒、高湯、鹽、味精、胡椒粉各適量。
具體
做法如下！
1、板鴨切塊，焯水備用。
2、萵筍切滾刀塊，焯水，玉米粒焯水。
3、鍋中油熱，煸香蔥薑片，烹料酒，放入板鴨，加高湯燉煮30分鍾，當湯汁潔白時加萵筍、玉米粒，入鹽、味精、胡椒粉調味，再燉10分鍾左右出鍋。
功效：萵筍具有增進食慾、刺激消化液分泌、促進腸胃蠕動、利尿、降血壓、保護眼睛的功效，對食慾不振、消化不良有很好的食療效果。
老鴨具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳息驚、利水消腫、潤燥養顏的功效。
中醫認為此湯具有助消化、潤腸通便、強身健體、清理腸胃、補血行水的功效，能增進食慾，同時還具有滋補的功效，對腸胃也大有益處，是一款很好的養生食譜。
⑻ 萵筍燒鴨子的做法
在家做萵筍燒鴨塊，營養豐富，萵筍脆爽可口，鴨肉鮮嫩有嚼勁
大家好，又到了譜譜今天給大家推薦美食的時間了。譜譜今天給大家推薦的美食是萵筍燒鴨塊。萵筍燒鴨塊是一道營養很豐富的食材。第一是因為葷素搭配。第二是因為鴨子和萵筍都含有營養成分。萵筍燒鴨塊經過普通的烹飪方法，讓這兩種食材都具有很美味的口感。經過烹飪之後，萵筍的口感脆爽可口。咬一口，感覺很脆。
另外，鴨肉經過烹飪之後，肉質非常鮮嫩，而且很有嚼勁。萵筍燒鴨塊是非常普通的家常菜，並且經常會出現在秋冬季節吃。因為這道美食很溫暖，適合在天氣比較涼的溫度。接下來，譜譜就將萵筍燒鴨塊的做法和需要准備的東西都告訴大家。
主料上的准備：
鴨子1/4隻，萵筍1根（具體情況具體分析）。
配料上的准備：
生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精、白糖、水澱粉、料酒各適量（具體口味具體分析）。
製作過程：
1、首先，將我們應該要准備好的東西都准備好。將准備好的鴨子清洗干凈之後，切成塊狀備用。將准備好的萵筍削皮，清洗干凈之後，切成滾刀塊狀備用。將准備好的生薑去皮，清洗干凈之後，切成片狀備用。將准備好的大蒜去皮，清洗干凈之後，用刀背拍松備用。
2、將香蔥擇洗干凈之後，切成段狀備用。將准備好的八角、桂皮、花椒清洗干凈備用。將准備好的干辣椒清洗干凈之後，切成兩截備用，去掉辣椒籽。起鍋，把鍋放在火上。在鍋中加入適量的清水。等鍋中的水燒開之後，在鍋中加入適量的料酒。
3、等鍋中燒開之後，將鴨塊放入鍋中焯燙一下。等到鴨塊變色之後，用漏勺將鴨塊撈出，瀝干水分備用。把鍋清洗干凈之後，在鍋中加入適量的植物油。等油燒熱之後，先放入八角、桂皮、花椒炒香。用小火將鍋中炒香之後，將之前的鴨塊放入鍋中。
4、轉為大火，將鴨塊翻炒到出油。接著在鍋中放入干辣椒、生薑、大蒜、料酒，繼續翻炒。等鍋中翻炒均勻之後，在鍋中加入豆瓣醬、雞精、食用鹽、少許白糖調味。翻炒均勻之後，在鍋中加入適量的清水。清水的量要沒過鴨塊。
5、蓋上鍋蓋，轉為小火，繼續煮20分鍾的時間。煮好之後，在鍋中加入切好的萵筍。翻炒均勻之後，不需要蓋上蓋子，繼續煮3分鍾左右的時間。在鍋中加入蔥段和生抽。翻炒均勻之後，在鍋中加入水澱粉勾芡。最後翻炒均勻之後，出鍋裝盤，即可食用。
結束語：
一道萵筍燒鴨塊就完成了。在家做萵筍燒鴨塊，營養豐富，萵筍脆爽可口，鴨肉鮮嫩有嚼勁。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！