『壹』 小黃魚怎麼燉湯 小黃魚燉湯怎麼做好吃
小黃魚燉湯怎麼做好吃
用料
小黃魚
兩條
水豆腐
100g
蔥姜蒜
適量
料酒
適量
鹽
適量
植物油
小黃魚湯的做法
超市買的活魚殺後在冰箱冷鮮層放置五六個小時。取出，在魚腹抹鹽，倒料酒，加冷水泡幾分鍾去腥。
在炒鍋中加植物油，小火炒香蔥姜蒜。
腌制的小黃魚冷水沖洗，腹部塞蔥段薑片，下鍋煎。保持小火，注意別讓魚粘鍋。
魚翻面兩三次，煎至魚皮崩開，魚肉微黃，停火。倒掉鍋內剩油和蔥姜蒜渣。
加涼水至蓋過魚身，大火煮開。然後蓋上鍋蓋，大火煮半小時。
湯汁濃白。水豆腐切小塊加入湯里，大火續煮十分鍾轉小火燜十分鍾。
可以盛出來了，加蔥花提鮮或者點白醋都可以。我用半斤小黃魚煮出兩碗湯，一個人就可以喝光。而且魚肉細嫩無刺，比鯽魚熬湯好吃。
『貳』 小黃魚湯怎麼做好喝又營養
所需食材：
小黃魚、豆腐、生薑、大蔥、啤酒、胡椒粉、鹽、花雕酒、大蒜、胡椒粉、雞精、蔥花、香油
製作步驟：
第一步：製作蔥姜水。准備一個大碗，碗中加入薑片和蔥段，再加入少許鹽和足量啤酒，然後下手抓出蔥、姜裡面的汁水，抓至姜蔥起了黏液即可；另准備適量生薑、大蒜，都切成片備用。
第二步：新鮮的小黃魚洗去肚子中的黑膜，清洗干凈後放入大盆中，再倒入准備好的蔥姜水並抓勻；然後加入少許胡椒粉和鹽調味，下手抓拌均勻後腌制10分鍾；腌制好後，倒入清水中多清洗幾次，最後撈出來瀝干水備用。
第三步：嫩豆腐洗凈後切成長條，再改刀切成小方塊備用；鍋中加入冷水，把切好的豆腐塊冷水下入鍋中，加入少許鹽和花雕酒去腥，大火燒開後用漏勺撈出來，控干水分備用。
第四步：把鍋充分燒熱加入少許食用油，下入姜蒜片炒香，再下入洗凈的小黃魚煎一下；然後往鍋中倒入少許啤酒去腥，再加入適量開水，大火燒開後打去浮沫。
第五步：往鍋中加入少許胡椒粉和雞精調味，用勺子輕輕攪勻後大火燒開，若有浮沫出現，再次打幹凈；然後把焯好水的豆腐下入鍋中，蓋上鍋蓋燉煮15分鍾。
第六步：准備一個湯碗，碗底加入蔥花和香油調味，把做好的黃魚豆腐湯盛入碗中，美味即成！
製作關鍵點：
這道湯在製作的時候，最好是開水下鍋，這樣做出來的湯汁才會濃白。
小黃魚可不只是有紅燒和清蒸的做法，嘗試一下黃魚豆腐湯吧，營養豐富味道可口，喜歡喝湯的朋友們不要錯過了哦！
『叄』 簡單又好喝的黃花魚湯怎麼做
黃花魚湯的做法如下：
用料：黃花魚3條、料酒2勺、姜5片。
1、將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然後再除去魚的內臟，洗凈待用。
2、燒紅一個大小適中的鍋里，然後放入油，薑片，放入黃花。鍋一定要燒得很熱，再放油，油溫加熱到冒煙情況下，再放入魚，這樣防止魚不會煎爛。
3、煎至金黃，倒入5碗水，用旺火燉20分鍾減弱火候，慢慢再燉20分鍾。因為黃花魚本身在水中燉了之後會散發出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。喜歡的還可以放豆芽，自己喜歡的配菜少許。
小貼士：
鍋一定要燒開，再放入油，油溫最好能冒煙的狀態再放入魚，煎至金黃加入水，魚不會煎爛。
黃花魚湯的功效及作用：
1、健脾開胃
黃魚性平、味甘，歸胃、腎經，將黃魚做成黃魚湯食用具有健脾開胃、益氣填精等功效，脾胃虛寒、頭暈貧血等人群食用可以改善自身症狀，改善身體素質。
2、滋養補虛
黃魚是富有營養的魚類食物，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，食用黃玉婷對身體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
3、提高免疫力
黃魚中含有大量的常量元素和微量元素，食用黃魚湯可以調節體內維生素的吸收和利用，並且能夠促進身體的新陳代謝、增強人體的免疫能力。
『肆』 小黃魚湯怎麼做如何做好吃
准備材料:
嫩豆腐200g，小黃魚250g，菜心100g，金華火腿20g，高湯1000ml，香蔥段20g，香蔥花1湯匙（15g），姜2片，料酒1湯匙（15ml），白鬍椒粉10g，鹽1茶匙（5g），濕澱粉2湯匙(30ml)
具體做法:
小黃魚去除鱗片和內臟，洗凈瀝干水分，加入香蔥段、薑片、料酒腌制5分鍾後，上鍋蒸熟（約10分鍾），拆去魚骨，魚肉分成碎塊備用。
菜心洗凈，取葉切成細絲。嫩豆腐切成1cm見方的小塊。金華火腿上鍋蒸8分鍾後取出切成細絲。
大火將高湯煮沸，放入小黃魚肉、菜絲稍滾，調入濕澱粉勾芡，之後放入豆腐塊和火腿絲，加入鹽，撒上蔥花和白鬍椒粉即可。
希望能夠幫到你！
『伍』 小黃魚燉湯怎麼做好吃
小黃魚湯的做法步驟
小黃魚湯的做法步驟：1 1小黃魚洗凈，切腹，取出內臟，魚鰓。洗凈，瀝干水分。
小黃魚湯的做法步驟：2 2平底鍋加油燒熱，放入花椒、姜絲、蒜絲爆香，撈出這些調料
小黃魚湯的做法步驟：3 3開小火，把小黃魚放入爆香的油中煎至兩面微微泛黃。（開小火是為了讓魚不要粘鍋）
小黃魚湯的做法步驟：4 4把油倒出，在鍋里加水，裡面放上鹽、胡椒、一點料酒，中火燜小黃魚十分鍾左右。至最後湯色成奶白色。（料酒不要加多，怕奪走了魚的香味。）
小黃魚湯的做法步驟：5 5起鍋，在湯里澆上幾滴香油，灑上蔥花。完成。
『陸』 小黃魚湯的做法怎麼做好吃
黃魚湯
by ╮朱小夏403 收藏1227 瀏覽
煮
家常味
<15分鍾
較低熱量
新手嘗試
黃魚湯做出來特別鮮，特別下飯！ 1歲左右寶寶特別喜歡吃湯泡飯！ 每次做都是為寶寶准備的！家裡有寶寶的可以每個星期做2-3次給寶寶吃，營養價值很高的，哈哈…
主料2人份
小黃花魚3條
輔料
姜1克
精鹽1勺
菜籽油1勺
細香蔥1克
雞精1克
生抽1勺
步驟1
蔥花，生薑
步驟2
魚洗干凈撒點鹽腌下
步驟3
倒油燒開，放生薑，小黃魚兩面煎黃
步驟4
煎黃後，放水煮
步驟5
水煮開後，放鹽，雞精，生抽！
步驟6
煮10分鍾左右，放蔥花可以盛盤了！
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烹飪技巧
做完這個菜後，寶寶吃一大碗
『柒』 小黃魚怎麼做湯
小黃魚番茄豆腐湯
原料：野生小黃魚一條 北豆腐 番茄 姜 蒜 料酒 言 雞精 蔥花
做法；1 先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀 ，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2 熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
3 再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4 接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。
5 接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色後加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。
小黃魚辣湯
將急凍後的小黃魚解凍，去掉腮、鰭、刺，湯中加薑片、洋蔥碎、韓國辣醬、土豆片、雲南青椒，湯沸後倒入小黃魚，再加些銀魚粉和鹽即可。
小黃魚鹹菜湯
這道菜應該是寧波的
做法：小黃魚洗凈放油里炸一小下，加入姜，蒜，料酒，少許醬油，鹽，糖，鹹菜，家裡有豆腐就少加了些，用慢火燉30分鍾就可以喝了，湯很鮮美哦，加了鹹菜而且沒有魚腥味。
『捌』 小黃魚湯的做法
小黃魚湯
1.材料(小黃魚若干條、雪菜若干、大蒜、姜絲、紅辣椒若干，蔥若干)
2.把小黃魚下鍋，正反面煎透。
3.放入大蒜頭和大蒜葉加料酒.
4.放水煮
5.放入雪菜、雞精、鹽若干，再煮。
6.出鍋 (放上蔥和紅辣椒，
小 黃 魚 湯
用料：小黃魚250克，花生油100克，雪菜25克，肉湯250克，黃酒、鹽、糖、澱粉、味精、蔥、薑末、麻油適量。
做法：小黃魚洗凈去頭和內臟，加鹽、黃酒、澱粉腌一會兒，開油鍋，幼溫七成，把小黃魚放到油里兩面煎黃即撈出。鍋留底油，將蔥、薑末、雪菜煸炒，下進肉湯、糖燒開放進小黃魚，加麻油、味精燒開即可。
此湯滋補健身、開胃消導，且肉質細嫩，含大量優質蛋白，是理想的營養菜餚。
『玖』 小黃魚湯的做法步驟圖，小黃魚湯怎麼做好吃
小黃魚湯的做法
超市買的活魚殺後在冰箱冷鮮層放置五六個小時。取出，在魚腹抹鹽，倒料酒，加冷水泡幾分鍾去腥。
在炒鍋中加植物油，小火炒香蔥姜蒜。
腌制的小黃魚冷水沖洗，腹部塞蔥段薑片，下鍋煎。保持小火，注意別讓魚粘鍋。
魚翻面兩三次，煎至魚皮崩開，魚肉微黃，停火。倒掉鍋內剩油和蔥姜蒜渣。
加涼水至蓋過魚身，大火煮開。然後蓋上鍋蓋，大火煮半小時。
湯汁濃白。水豆腐切小塊加入湯里，大火續煮十分鍾轉小火燜十分鍾。
可以盛出來了，加蔥花提鮮或者點白醋都可以。我用半斤小黃魚煮出兩碗湯，一個人就可以喝光。而且魚肉細嫩無刺，比鯽魚熬湯好吃。