1. 怎樣燉豬肉才好吃
1、豬肉的挑選盡可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
(1)豬肉如何熬肉好吃擴展閱讀：
其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、腌肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。
除此，家豬不重要部位屠宰產生的豬耳朵、豬腳、豬鼻子、豬頭、豬舌頭甚至豬內臟所成的豬肉，還可以與其他蔬菜炒成菜餚。此做法於東亞、美國南方、歐洲等地都有。除此，豬血也在中國內地被稱為「血豆腐」，台灣還有使用豬血與米做成的點心，台灣人稱此為豬血糕。
2. 如何燉煮豬肉好吃
想要製作出美味的燉豬肉塊來吃，首先我們要把豬五花肉切成八分大的方塊，之後需要把蔥成段，姜成片。這時候就可以把豬肉塊放到鍋中去炒了，等到發白的時候就可以及時放入料酒、醬油以及白砂糖，還需要在其中加入蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪之後再在其中放入高湯，等到煮開了就可以撇去上面的浮沫，改成小火燉上一個多小時，等到豬肉塊酥爛就可以了。
在燉豬肉塊的時候一定要切的大些才行。因為豬肉中是有可溶於水的物質，這種物質是呈鮮含氮物，在燉豬肉塊的時候就會釋出出來，越多的話肉湯的味道也會越香濃。
在燉豬肉塊的時候，我們應該避免一直用旺火去煮，在剛開始燉的時候，先用大火去把水燒開，等到豬肉塊表面的蛋白質凝固了，這樣就可以避免香味跑掉的情況產生，然後我們及時的去撈取上面的浮沫，之後我們再用文火去進行慢煮就可以了，如果說大家一直選擇用旺火去煮，這樣是會導致豬肉塊緊縮在一起的，不僅沒有辦法很好的燉爛，還會導致味道和口感變差。
大家在燉煮豬肉塊的過程中，應該盡量少的在其中加水，這樣才可以讓湯汁的滋味更加醇厚，同時在放鹽的時候，我們要盡量放得遲一些，否則會出現豬肉塊不易燉爛的情況。同時在燉豬肉塊的時候，還可以放些蘿卜，可以讓豬肉塊更容易燉爛。
3. 豬肉怎麼燉又嫩又爛
如何將豬肉燉得又爛又香又好吃，這其中其實是有竅門的。豬肉作為家常肉最常見的肉類，營養豐富又美味，也是烹飪的好食材。小編告訴大家燉肉的訣竅，主要有以下幾點：1、盡量選擇內三元或內二元的豬肉（可能大家不太理解這個豬肉的品種，去購買豬肉時，盡可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。這是一個靠「看」來辨別好豬肉的基礎。）
如果瘦肉率高，肥膘薄的豬一般是外三元豬（國外豬種經三次雜交，瘦肉率高，一般養殖5個月就出欄，口感木，精肉柴，味道不佳，有時還會有騷味）。而好的豬肉燉出來口感就更好。
2、肉塊要切得適當大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。因此肉塊切得適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。做白切肉是最完美體現豬肉原本的味道，而且豬肉最好是肥瘦相間。
3、不要一直用旺火猛煮，剛開始用大火把水燒開，讓肉的表面的蛋白質迅速凝固以防香味跑掉，而且及時撈取浮沫；之後用文火慢煮即可，如果一直用旺火，會使肉緊縮在一起，肌纖維變硬，肉塊不易煮爛，二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。
4、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚，鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。如在燉肉時放些蘿卜，肉很快燉得酥爛。燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。
4. 怎樣熬豬肉好吃
要看是什麼肉。不同的肉做法也不同。
以豬五花肉為例，可以將肉切成幾塊，冷水下鍋大火煮到水沸，將浮沫撇去，加薑片和蔥片，不要加別的調味料，調小火繼續煮到筷子可以扎透肉為止。
將肉取出晾涼，切成薄片整齊地擺在盤中，淋上調好的調味汁，入蒸鍋蒸15分鍾即可。
特點：肥而不膩，保持了豬肉特有的香氣。
調味汁做法：蒜蓉，生抽醬油少許，如果有條件再滴幾滴美極鮮醬油就更完美了。
5. 怎麼燉豬肉好吃
1、豬肉的挑選盡可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。
2、燉肉的時候肉要切得大些，因為豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。
3、燉肉的時候，不可缺少的輔料，八角，花椒，香葉，干辣椒，蔥，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。
4、將准備好的輔料，先大火翻炒，帶蔥味出來後倒上切好的肉，待肉稍微變色之後關火全部移入燉鍋里。若是喜歡吃稍微甜味的肉，可以用冰糖或者蜂蜜加入一點調味。
5、將所有的材料倒入燉鍋後，添加生抽，老抽，料酒，按照比例倒入一定得水，注意要開水，不可以到入涼水。而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。
6、燉肉的過程中，中途不要加水（特別是冷水），否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出燉煮中，少加水在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。
7、一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微開為好。 這時，湯面的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也松軟。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
6. 豬肉要怎麼燉才好吃
燉肉的時候，不可缺少的輔料，八角，花椒，香葉，干辣椒，蔥，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。
將准備好的輔料，先大火翻炒，帶蔥味出來後倒上切好的肉，待肉稍微變色之後關火全部移入燉鍋里。若是喜歡吃稍微甜味的肉，可以用冰糖或者蜂蜜加入一點調味。
將所有的材料倒入燉鍋後，添加生抽，老抽，料酒，按照比例倒入一定得水，注意要開水，不可以到入涼水。而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。
燉肉的過程中，中途不要加水（特別是冷水），否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出燉煮中，少加水在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。
一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微開為好。 這時，湯面的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也松軟。
7. 怎樣煮豬肉
1、想讓煮好的肉好吃，肉的選擇十分重要，在煮肉以前，最好選擇那些肉質鮮嫩，肥瘦相間的五花肉，而且肉質一定要新鮮，買回來以後要用清水把五花肉洗干凈，控干表面的水分，再把它切成大小均勻的塊狀。
2、在鍋中放清水，在冷水狀態下，要把切好的肉塊兒直接放到鍋中，然後放入花椒八椒、香葉、草果、桂皮等香料，還要加入適量的大蔥和生薑，然後再加入一些生抽和白糖以及料酒。這時一定不能放鹽。
3、再加入足量的清水，加熱燒開，把火力調小一些，用中火煮一個小時，這時能聞到濃郁的香氣，而且鍋中的肉也能煮到八成熟，在這種情況下才能放入適量食用鹽，放鹽以後再煮二十分鍾，關火以後先不要急著把肉取出，讓它在肉湯中浸泡幾個小時，再把它取出，這樣煮好的味道與口感都特別好。
整塊豬肉怎麼煮肉好吃
在煮肉的時候，如果不想把肉切碎，想整塊入鍋煮，那麼就需要提前把豬肉放在鍋中，加適量冷水加熱煮開，再煮十分鍾左右，把煮出的血沫全部取出，然後再重新入鍋，放入蔥姜和花椒大料，以及香葉和桂皮等香料一起煮，煮一個小時以後用筷子插一下，看看肉塊是否門熟透，如果能輕松插透就說明肉熟了，這時可以放適量食用鹽，再煮半小時就能關火，幾小時以後肉才能入味，取出以後切片就能食用，嘗一片味道肯定特別好。
8. 如何燉豬肉好吃
如何燉豬肉塊
我們先將豬肉切成1裡面厚的塊，然後就是涼水下鍋煮。燒開後的三分鍾左右加入鹽，然後煮一兩分鍾，就是可以食用了，越是新鮮的肉就是越好吃，而且我們是可以嘗到最原味的肉，吃起來也是不會膩，就是看上去不是很好，有一些肥。
我們盡可能是選擇五花肉，切成小方塊，然後是將蔥切成段，將姜切成片。然後就是將肉塊放入鍋裡面，直到發白色的時候，加入料酒、醬油、白砂糖，然後再加入蔥、姜、大料、桂皮，稍微的翻攪幾下，放入高湯，等到煮開之後，將上面的浮沫撇去了，然後用小火慢慢燉，燉一個多小時就是可以了，肉變得酥爛就是可以了。
我們如果是將豬肉橫著切，這樣比較容易碎，而且順著切也容易老，如果是斜著紋路切，就不容易碎，而且不容易老。但是我們在切的時候一定是要注意不要按著紋路來切。我們在處理豬肉之前是可以用醋拌一下，放幾分鍾就是可以，然後再做，這樣就是沒有腥味了。啤酒是有清涼爽口的作用，我們在製作的時候是可以加入一些適量的啤酒，這樣是可以使得豬肉更加的香嫩上口。也是可以加入少許的檸檬汁或者白葡萄酒。如果腥味重的話，我們就是可以用料酒、醋、或蔥姜等調料來提前進行腌制，也是可以在豬肉上面稍微撒上一些黃酒和鹽來碼味，不僅是可以很好的去除腥味，也是可以增加肉香味。
9. 豬肉怎麼煮好吃又簡單
想要製作出美味的豬肉吃，那麼清燉豬肉無疑是很不錯的一個選擇，首先我們要把整塊的連皮豬肉清洗好，然後刮干凈毛，之後繼續清洗干凈，然後我們就可以把豬肉放到大鍋中去煮，煮熟之後取出，切成四方塊。然後我們再把適量的紅糖或者是白糖搭配上醬油，熬成鹵汁，然後把切成方塊的熟肉放到鹵汁中，在鍋中進行慢慢的攪拌，這樣就可以讓肉塊能夠沾滿鹵汁。同時我們還要在其中加入洗干凈的、浸泡好的冬菇，再在其中滲入適量的糯米酒釀、食鹽等佐料。同時還需要加入其中一些胡椒仁，這樣可以讓豬肉的味道更好。然後我們選擇攪勻鹵汁、佐料，把肉塊起鍋加入到陶缸中，然後及時的蓋緊缸蓋，把蓋沿密封之後。我們就可以把裝滿肉塊的陶缸放到木炭上，用文火慢慢的去燉，等到肉塊完全爛熟了，這樣就可以吃了。
燉肉技巧有哪些
燉肉的時候實際上技巧還是非常多的，而且不同的肉類食物在燉的時候也會有區別，所以說我們應該對不同的肉類食物，選擇不同的燉肉技巧才行，首先就是我們常吃的排骨了，在燉的時候我們可以先加醬油炒一下，如果排骨在燉之前的時候可以先用醬油去炒上一下，之後我們再在其中加入配料和水進行燉煮，這樣是可起到縮短燉肉時間的效果。