用料
牛肉 500克
姜 5片
八角 2個
干辣椒 2個
桂皮 2塊
料酒 2勺
鹽 根據具體情況
糖 根據具體情況
蘿卜 1根
豆瓣醬 半勺
紅燒牛肉燉蘿卜的做法
准備好桂皮、八角、大蒜葉、蒜子、生薑，根據自己的愛好切好。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟1
牛肉切丁後（推薦冰凍硬了後切，好切一些）放入鍋里加水燒開後焯水（時間不不要太久），然後用冷水沖干凈後放入盛器內加入生薑、白酒。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟2
然後切白蘿卜備用紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟3
加油熱鍋，放入蒜子、八角、桂皮、生薑，翻炒30秒後加入牛肉，翻炒大概5-8分鍾後加水煮開。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟4
鍋里煮開後，倒入高壓鍋，加一些糖、料酒、生抽。個人建議高壓鍋時間20分鍾，喜歡吃爛一些的也不要超過25分鍾。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟5
隨後白蘿卜壓底放在砂鍋內，然後把高壓鍋的牛肉以及湯倒進去，小火燉。這個時候開始調味，加入豆瓣醬，鹽。鹽把握不到的就一點點的加，千萬不要加多。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟6
燉5-10分鍾就OK啦！
㈡ 白蘿卜紅燒牛肉的做法
現在又到了給大家分享美食的時間了。今天給大家分享的美食是白蘿卜燒牛肉。身邊的一位朋友吃東西很講究，這位朋友吃食物的原則就是只吃當季的食物。但是大家也知道，現在很多食物經過人工培養，一年四季都能夠在市面上買到。感覺記不住哪些是當季食物，所以從來沒有注重過這個原則。
唯一記得的老話是「冬吃蘿卜夏吃薑」。因為這兩種食物都是小廚喜歡吃的食物，所以對這句話記得很清楚。現在，冬天來了，到了吃蘿卜的季節了。今天，給大家推薦的美食是白蘿卜燒牛肉。把蘿卜和牛肉搭配在一起，不僅暖心暖胃，還是一種營養豐富的美食。而且這兩種食材的結合讓這道菜口感很豐富，下飯又好吃。接下來，就來給大家簡單地介紹一下這道美味佳餚的做法。
准備主料：
牛肉400克，白蘿卜300克（根據個人情況進行准備）。
准備配料：
老薑20克，大蒜20克，干紅椒20克，食用鹽5克，植物油20毫升，高湯500毫升，老抽5毫升，雞精4克。
烹飪步驟：
第一步、我們將所有的食材准備好。首先，我們先將牛肉清洗干凈之後，去掉裡面的筋膜。然後我們用刀將牛肉切成滾刀塊，瀝干水分備用。將准備好的白蘿卜削皮，清洗干凈之後，也用刀切成滾刀塊備用。
第二步、將准備好的老薑清洗干凈，可以去皮，也可以不去皮。小廚一般沒有選擇去皮，感覺會更加營養。接著，我們將老薑切成薄片狀備用。將准備好的干紅椒清洗干凈，去掉辣椒蒂和辣椒籽，再切成段狀備用。
第三步、起鍋，在鍋中加入適量的清水。等鍋中的水燒開之後，將切好的牛肉放入鍋中。煮2分鍾左右的時間，將牛肉從鍋中撈出。用清水沖洗一遍牛肉之後，瀝干水分備用。將鍋清洗干凈，在裡面加入適量的植物油。
第四步、等油燒熱之後，先將薑片和紅椒段放入鍋中炒香。等鍋中煸炒出香味之後，再次將牛肉塊放入鍋中。接著，在鍋中加入適量的高湯和老抽。用鍋鏟將鍋中的食材和調料翻炒均勻，用大火把鍋中的湯汁燒開之後，轉為小火。
第五步、用小火繼續燉4分鍾左右的時間，一直把牛肉煮到八成熟。然後我們將白蘿卜塊和大蒜放入鍋中，並且加入適量的食用鹽和雞精調味。翻炒均勻之後，繼續燒20分鍾左右的時間。等牛肉和白蘿卜全部煮熟之後，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。
美食小貼士：
這道白蘿卜燒牛肉就做好了。冬天來了，做白蘿卜燒牛肉，溫暖營養，口感豐富，下飯又好吃。如果大家感興趣的話，那就趕快行動起來吧！
㈢ 紅燒牛肉燒蘿卜的做法竅門
這個其實竅門兒並沒有，因為畢竟每個人都要認真的作案同頭到尾的做才行的。
㈣ 蘿卜紅燒牛肉的家常做法竅門
食材
牛肉 1斤
白蘿卜 1根
大蒜 6瓣
八角 5顆
桂皮 1小塊
香葉 3張
鹽 少許
料酒 少許
醬油（生抽） 少許
香菜 3根
花椒 少許
辣椒（不吃太辣的可以不放）） 5顆
郫縣豆瓣 少許
買來的牛肉洗凈，逆刀切成小段，放在盤子里備用。
切牛肉的時候，逆著紋路切，這樣牛肉吃著才軟
豆瓣醬，生抽都有鹽，所以後續加鹽的時候，還是先嘗嘗味道。
方法/步驟
注意事項
㈤ 蘿卜燒牛肉怎麼做好吃又嫩竅門
蘿卜燒牛肉怎麼燒
蘿卜燒牛肉燒著吃的味道很不錯，首先需要我們把牛肉洗干凈，然後直接切成小塊，對於洗干凈了的牛肉，直接下鍋焯水水，這樣就可以幫助我們去掉存在於牛肉中的血腥味道。等到牛肉的顏色變白之後，馬上撈出來，瀝干之後備用。焯好水的牛肉，需要我們直接放到煮鍋裡面，需要慢燉上大概一個小時的時間。等到牛肉煮到七成熟的時候，這時候把牛肉全部撈出來備用。在煮牛肉的時候需要我們把姜、蒜全部切成碎。在炒鍋中需要放入一些玉米油。對於已經切好了的薑末和蒜碎，需要直接下鍋爆香。對於已經燉煮好的牛肉塊，需要我們下鍋進行翻炒。炒出香味之後，需要我們倒入之前燉煮牛肉用到的原湯，我們把蘿卜去掉皮之後，需要切成滾刀塊。然後和牛肉一起放到鍋中進行燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛之後就可以了，在出鍋的時候選擇撒上一些蔥碎，蘿卜燒牛肉就可以吃了。
牛肉怎麼燒才嫩
牛肉吃起來的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜愛的，而且牛肉吃起來對我們健康也有一定好處，所以說很多人對牛肉都比較喜愛，想要讓牛肉燒出來的口感嫩是需要技巧的，燒牛肉的時候，我們應該盡量使用熱水進行加熱，而且不能使用冷水，主要是因為熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質，迅速出現凝固的情況，可以有效避免牛肉中氨基酸出現流失的情況，可以保持牛肉味道的鮮美。開大火燒開之後，需要我們打開蓋子，繼續燉半個小時，這樣就可以給牛肉去掉異味，蓋上蓋子之後用小火繼續加熱，在燒煮的過程中，鹽不能放的太早，而且這時候水必須要一次性加足才行，如果我們發現鍋中的水太少，應該注意加開水。在燉肉的前一天，需要我們用芥末在肉上面抹上一下，在燉肉之前，需要我們用冷水清洗一下，這樣熟得快，而且可以讓肉質更加鮮嫩。
准備好少量的茶葉，直接用紗布包好之後放到鍋里，然後和牛肉一起進行燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。在鍋中需要我們加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以在燉肉的時候，加入幾個山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。
㈥ 家常紅燒牛肉蘿卜做法，怎麼做紅燒牛肉蘿卜好吃
紅燒牛肉蘿卜的做法
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：紅燒
主料：
白蘿卜500克、牛肉(肥瘦)500克
輔料：
胡蘿卜300克、栗子（鮮）200克
調料：
冰糖5克、大蔥10克、姜10克、醬油15克、料酒10克、植物油15克
做法：
1、將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊。
2、將牛肉切成3至4厘米大小的塊。
3、將板栗兩層皮都剝去；蔥姜切成段和塊。
4、炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊，至將焦未焦時盛出。
5、鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開後改微火燉煮1小時。
6、在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗，至變軟後再稍煮汁即可。
㈦ 蘿卜紅燒牛肉的做法
在寒冷的冬天為家人做上一份溫暖而又香噴噴的紅燒牛肉，是一件很開心的事。
主料
牛腩300克
白蘿卜80克
輔料
醬油6克
八角1個
姜4克
蔥4克
花椒2克
冰糖10克
料酒15克
步驟1
新鮮牛腩洗凈切塊放入清水中浸泡20分鍾去血污，水中加入花椒
步驟2
將牛肉放入鍋中，加入涼水煮開五分鍾，撈起沖水瀝干。12兩個步驟都是為了去除肉的血污，使做出來的牛肉更香
步驟3
蔥姜爆鍋，加入步驟2的牛肉翻炒，加入料酒、醬油、八角、冰糖繼續炒約5分鍾，加清水蓋鍋蓋小火燉一個半小時（若想省時可用高壓鍋），再加入切好的白蘿卜繼續燉半小時就可以出鍋了
㈧ 紅燒牛肉燉蘿卜的做法
今日再分享一個紅燒牛肉燉蘿卜的做法給大家。
食材換一換食材
牛肉
適量
蘿卜
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
准備一塊新鮮的牛肉，改刀切成小塊涼水下鍋，焯出血沫撈出沖洗干凈備用。
2
/6
再起鍋燒油，油熱放入蔥姜、花椒、八角、干辣椒，焯出香味，再加一勺醬油、少許老抽，翻炒均勻。
3
/6
然後倒入焯過水的牛肉，加一點料酒和五香粉，快速翻炒上色。
4
/6
再加適量熱水，移入高壓鍋壓半個小時。
壓好的牛肉再移入燉鍋，倒上切好的蘿卜。
5
/6
加是一點精鹽，繼續燉20分鍾。
6
/6
最後撒上一點雞精，收一收湯汁，家庭版牛肉燉蘿卜就做好啦，簡單好吃。
㈨ 家常紅燒牛肉蘿卜怎麼做
色澤紅亮，軟滑適口。教您紅燒牛肉蘿卜怎麼做，如何做紅燒牛肉蘿卜才好吃1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊。
2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。
3.將板栗兩層皮都剝去；蔥姜切成段和塊。
4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊，至將焦未焦時盛出。
5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開後改微火燉煮1小時。
6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗，至變軟後再稍煮汁即可。
小帖士-健康提示：本菜以牛肉、板栗、白蘿卜、胡蘿卜為主料做菜，很有營養價值。牛肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪。白蘿卜和板栗則有下氣寬中，消積化滯之功，促進牛肉的消化和吸收。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，必須在油性食物中才能充分吸收。本菜的湯汁正好是胡蘿卜素吸收的最佳環境。常吃此菜，可以使人精力充沛，保護視力，補腎強腰，強筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是對於腦力勞動、視力疲勞、經常以坐位勞動者更有益處。
㈩ 紅燒牛肉蘿卜的做法 最正宗的做法
首先需要准備好牛肉、白蘿卜、花椒、植物油、豆瓣醬、料酒、醬油，還需要八角、草果、蔥、芫荽、鮮湯。
首先我們需要給白蘿卜去皮，然後把白蘿卜切成塊兒，同時要把牛肉洗干凈，然後放入到水中去焯水，這樣是可以除去血污和腥味的，然後我們把芫荽切成節，然後我們把姜拍破，之後我們再把蔥挽成結。同時豆瓣是要剁碎待用的。
把鍋放在旺火上，然後放油，燒到三成油溫的時候，然後放入其中豆瓣，炒出香味之後，等到油成紅色的時候，這時候我們就可以把牛肉塊放入其中，略炒之後就可以把鮮湯倒入其中，然後放入姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥之後，就可以燒沸了，然後再用小火繼續燒，等上2小時之後，等到牛肉軟糯的時候。我們就可以把蘿卜放入到牛肉中。一起燒上30分鍾，等到蘿卜和牛肉都嫩糯的時候，這時候我們選擇用旺火將湯汁燒稠，就可以起鍋裝盤，然後撒上芫荽就可以了。