⑴ 炸薯條都有哪些竅門
炸薯條外面酥脆內里香軟，既有油炸產生的干香、焦香，還能吃到薯類的些許清香，搭配上番茄醬、辣椒粉、肉醬之類的都不錯。
不過外面的炸薯條還是蠻貴的，好吃的薯條小小一份至少也十幾塊錢，而且有些朋友可能又要心裡犯嘀咕，比如「這油用的好不好？」、「薯條炸了多久了？」之類的，所以還不如自己在家做，省錢又省心。
所以這次我們就來解答一下這個炸薯條的問題，分享一下炸薯條的小竅門，最後也會有完整的做法分享哦。
- 土豆不要煮的太熟，煮大約3、5分鍾，有7、8成熟就可以了，具體時間要看薯條的粗細和自己對於薯條口感的要求來決定。
- 煮好之後、冷凍之前一定要瀝干、晾乾水分，避免有過多小冰珠結在上面，不然油炸的時候會迸濺。
- 薯條在炸之前不要解凍，不然的話我們的冷凍就沒有意義了，之所以要煮熟再冷凍就是為了避免高油溫導致水分過量流失。
- 炸好的薯條不管搭配番茄醬，還是花椒鹽、辣椒粉都很好吃，但最關鍵的是要趁熱吃，油炸的食物是很容易吸附環境中的水分而回軟的。
- 薯條雖然好吃，但它能提供的最主要的就是油炸的碳水化合物，熱量實在太高，營養又相對比較單一，所以不建議多吃哦。
那麼以上就是這次關於炸薯條的全部內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和收藏哦。
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⑵ 自己在家炸薯條時，怎樣才能炸的更加酥脆好吃
按照土豆形狀適當切成長條型或者片狀一致，完成薯條或薯片，將切好的薯條或薯片浸泡在盆中，再清水沖洗片刻，把粉漿沖洗干凈，然後放入少量鹽到水中浸泡10min左右，把土豆切成你想要的樣子，片也好，條也好。讓後放進冰箱冰凍兩小時。把油燒開，放進凍好的土豆。炸至金黃就可以出鍋了，那味道和買的毫不遜色。
時間到了，把土豆取出。鍋熱加色拉油，大火燒至油溫5成熱，把土豆一根一根放入鍋中（防止粘連在一起）轉小火炸至兩面金黃色即可撈出裝盤。撒上食鹽，放入蕃茄醬。放在干凈的盆子裡面加入三勺澱粉。用手抓均勻，讓土豆條或土豆片表面沾滿澱粉，澱粉的量不要太多，否則就炸不出酥脆的口感。
⑶ 怎樣炸薯片又香又脆家常做法
炸薯片又香又脆，家常做，法，把薯片切好，去掉澱粉，起鍋燒油油，燒到七成熱薯片放里，慢慢的炸炸出的薯片，油脆又香非常好吃
⑷ 薯片怎麼做好吃，炸薯片的家常做法
步驟
1.紅薯洗凈打皮切成2毫米左右的薄片
2.取一大碗加入麵粉，白糖、鹽和花椒面
3.加水攪成糊狀
4.把切好的薯片放入麵糊中掛漿
5.鍋內油燒至6、7成熱時把薯片一片片放入，用中火炸至兩面金黃
6.趁熱吃外酥里軟，香甜可口
⑸ 金黃酥脆的炸薯片是怎麼做出來的，是怎樣的步驟
在我們的閑暇時刻總是想要吃一些零食小吃，薯片、蛋糕、辣條等是其中最受歡迎的幾種，雖說零食吃多了不健康，但人們還是抵擋不住誘惑，尤其是薯片這類型油炸食品，香酥嘎嘣脆，特別的引人食慾，而這次要分享給大家的便也是薯片的做法，對於喜歡吃薯片的朋友來說，與其總是在外面買，花錢買一袋還沒吃就完了，不如自己學著做，成本不到2塊錢，就能做出一鍋的薯片，而且自己做的食物好吃還衛生，學會做法後再也不用去超市買了，下面我便將炸薯片的方法分享給大家，相信你看完食譜後會發現，原來吃了這么多年的薯片，在家做竟是如此的簡單。
備用食材：土豆2-3個，玉米澱粉適量，食用油適量，燒烤料適量，孜然粉適量；
第五步，即可將炸好的土豆片從鍋中撈出來，控干油，放入盤子中，這個時候也可以直接吃，不過撒上點燒烤料和孜然粉，口味更佳。
小編總結：土豆可以說是一種能夠經受得住任何烹飪的食材，稍、燉、煮、炸等皆可，而且用土豆還可以做一些零食小吃，薯片、薯條、土豆泥等等，大家完全可以多學習幾種不同做法，換著花樣做給家人吃，這樣孩子便也不用總是吵著要去超市買零食了，自己做的畢竟吃著也會放心，其實薯片的做法也比較簡單，擦成片、裹上干澱粉，下鍋一炸即可，個個嘎嘣脆，色澤也非常的金黃，自己做一鍋薯片，成本才不到2塊錢，所以大家可不要錯過學習，學會做法也不用去超市買了。
烹飪小技巧：1、土豆一定要切成薄薄的片，越薄越好，所以建議大家直接用刨刀操作，更加方便一些，處理好的土豆片需要用水仔細沖洗干凈，將多餘的澱粉給洗去，這個步驟可以多做幾次，否則薯片不酥脆；
2、土豆片洗去表面澱粉後，還需要裹上一層干澱粉，一方面是為了吸收土豆片表面的水分，另一方面則是在油炸的過程中可以保持土豆片裡面的水分，這樣也不會太干；
3、炸薯片的時候，需要用大火快炸，這樣也可以快速將薯片的表面炸至酥脆，而且土豆片本就比較薄，容易熟，所以也不用擔心被炸糊，待其變成金黃色的時候便可以了。
⑹ 炸薯片的最好吃的做法 炸薯片怎麼做好吃
用料
主料
紅薯2根
調料
植物油
適量
自製炸薯片的做法
1.選擇好品種的紅薯，紅心的紅薯做出的薯片最好吃，我買到了哦！將紅薯去皮
2.切成均勻的薄片，越薄越好
3.並放在太陽光下曬約1個小時左右
4.將曬好的薯片投入五成熱的油鍋內，小火慢炸，至薯片周邊變硬，呈金黃色撈起瀝油即可