A. 蔥花餅的配方
麵粉200g，溫水135g，芝麻醬、植物油、白糖適量。
製法
沒有蔥油，用一般的食用油也行，香味打點折扣。
5、用熱油倒入麵粉，「蔥油+麵粉」混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。
6、半小時後，將面團取出繼續揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒點麵粉，或者手上抹點油，方便操作。
7、將揉好的面團分成6份。
8-9、取一份擀開、擀平、擀長。抹上一層油酥，撒上鹽、蔥花和適量的白芝麻。
10、卷好後，朝一個方向稍稍扭一下，將收口處貼緊。
11、從一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按壓一下，再用擀麵杖輕輕擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了兩種口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥後再抹上辣醬，再撒蔥花即可。
16、鍋中加適量油，抹勻，下入蔥油餅[3]胚，蓋上鍋蓋兒，小火煎。
不蓋鍋蓋兒，餅水分蒸發，口感會干硬。要是喜歡吃脆點的，最後餅煎熟後可以揭開鍋蓋繼續煎一會兒，靈活把握哈。小火就不廢話了，說過多次了，火大了外面焦掉裡面還是生的。想好吃就得耐點煩，別著急。心急不僅吃不了熱豆腐，也吃不成好煎餅。
17-18、中途翻個面。煎至餅熟透、兩面金黃即可。
B. 大廚教你如何做出美味的蔥花餅，秘訣全在這里，這樣做香軟可口
相信很多人在家都有自己烙蔥花餅的經歷，其中也不乏個中高手，但讓人疑惑的是為什麼自己家烙的蔥花餅一放涼了就會變硬，在市場上買回來的蔥花餅放涼了卻沒有這種變化呢？是市場上賣的蔥花餅添加了什麼我們不知道的東西還是在烙制的過程中有什麼講究呢？這個問題今天終於有了答案，就讓大廚來教你如何做出香軟可口的蔥花餅吧，喜歡在家自己烙蔥花餅的朋友們快來看一看吧。
生活中很多美食的家庭做法和餐飲店做法是有一些區別的，很多朋友覺得自己在家裡面做的美食為什麼就沒有餐飲店中的好吃呢，其實事情的真相往往是人家更知道做餐飲的步驟怎麼做才好吃，用什麼方法可以把餅做的松軟可口、色澤金黃。
好了，今天的小技巧就分享到這了，大家還有什麼餐飲方面的小技巧，小疑惑嗎？
C. 蔥油餅自己在家怎麼做好吃
一般我們都是用香蔥和食用油放在面團里製作蔥油餅，實際上我們先做一些蔥油，用蔥油代替食用油做油酥，製作出來的蔥油餅蔥香更加濃郁。
4、將撒滿蔥花的面片捲起來，按照鍋的大小分成小段；
5、將每一段都從一頭往裡卷向另一頭，將另一頭收在面團的底部，放在盆里再餳15分鍾；
6、取一面團放在面板上擀成圓餅，薄點厚點都沒關系；
7、鍋中放少許油，拎著鍋把將鍋里的油轉勻，放入擀好的餅中烙制，一面完全上色，再翻過來將另一面也烙到完全上色即可，不要用小小的火烙，那樣餅裡面的水分就都蒸發掉了，餅就會變得很硬。
D. 蔥花餅這樣做才美味，面點師傅教您1招，香軟好吃，蔥香濃郁，你想學嗎
眾所周知，北方人對麵食的需求量極大，他們一日三餐食用的主食大多數都是麵食，吃過這么多的麵食了，不知道對於北方人而言，哪種麵食更深得人心呢？今天小編想為大家推薦的一道麵食是蔥花餅，聽到這個小吃相信大家都不會感到陌生，蔥花餅它的做法非常簡單，也不需要任何復雜的食材，我們快速做完之後吃起來香軟美味，蔥香濃郁實在是讓人回味無窮，接下來就來看一下具體要怎麼做吧。
以上就是美味香軟的蔥油餅做法的全部內容了，很高興能和大家一起分享美食，大家看完之後學會了嗎？我相信對大家來說應該不會有什麼難度，要是學會了就趕緊做起來吧。
E. 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
蔥花餅由於做法簡單好吃，深受大家的喜愛，很多人想吃蔥花餅，自己做的發硬不好吃，都是去市場買現成的回來吃，其實蔥花餅做法很簡單，要想做出來柔軟勁道又好吃，掌握好兩個小竅門就可以了，掌握了這兩個竅門做出來的蔥花餅比買的都好吃，這種做法是跟我媽媽學的，下面分享給大家。
配方：普通麵粉200克，熱水60克，涼水60克，2克鹽。
擀好取電餅鐺預熱180度，要是不熱不能放餅，刷一層薄油，放上餅蓋上蓋，看到輕微變色，快速翻一面，在烙兩三分鍾就可以出鍋，鍋溫度太低烙餅時間長，餅就非常硬，烙這種薄餅要高溫快烙，餅出鍋才能軟，再一個烙餅的面不用和的太硬，要和的軟一些才行，記住這兩點，你也能做出比買的都好吃的蔥花餅。
F. 街上賣的蔥花大餅做法竅門
家常大餅好多種，就說我自己經常做的吧，普通麵粉到盆子里，倒入溫水拿筷子攪拌然後用手和成面團軟軟的，開始准備蔥花切碎，案板撒面或者抹油都可以只要不沾案板就行，用刀割一塊面團放案板上開始用擀麵杖擀成大薄片抹油（我抹的植物油聽說抹豬油更好吃），然後撒鹽和十三香或者五香粉（十三香和五香粉不喜歡可以不放），撒碎蔥花，然後撒一層薄薄的麵粉（不要撒太多啊三個一捏麵粉撒均勻，其實撒不撒麵粉都行，我是習慣了聽說是擀的時候不漏油還起層），開始從最下面捲起來，捲起來後是長條再捏住左邊的開始往右面卷，捲成一個圓團，然後圓團上下少撒點麵粉，開始有擀麵杖擀成圓餅，然後電餅鐺上倒油熱了放上去就行了