A. 大塊臘肉的做法，紅燒大塊臘肉怎麼做好吃
步驟
紅燒大塊臘肉的做法步驟11.備紅辣椒適量，
紅燒大塊臘肉的做法步驟22.臘肉切塊。
紅燒大塊臘肉的做法步驟33.鍋里少放油，放進臘肉炒勻。
紅燒大塊臘肉的做法步驟44.翻炒翻炒，
紅燒大塊臘肉的做法步驟55.淋上醬油炒勻。
紅燒大塊臘肉的做法步驟66.倒進清水，
紅燒大塊臘肉的做法步驟77.大火燒開，
紅燒大塊臘肉的做法步驟88.轉小火將臘肉燜爛。
紅燒大塊臘肉的做法步驟99.收汁，放進辣椒提辣。
紅燒大塊臘肉的做法步驟1010.
B. 紅燒肉最簡單的做法是怎樣的，有哪些技巧
紅燒肉的做法非常簡單，紅燒肉軟糯香甜，肥而不膩，想要做出好吃的紅燒肉還是要有技巧的，食材要選擇好，食材要處理好，糖色很重要，火候要掌握好，鹽要最後放等，這樣做出來的紅燒肉紅亮好看，軟糯香甜。紅燒肉是一道人人皆知的美食，紅燒肉紅亮好看，軟糯香甜，肥而不膩，是一道老少皆宜的美食，深受大家的喜歡，當然了我也不例外，每次跟朋友一起出去吃飯，都要點上一道紅燒肉，紅燒肉自己在家製作，也是非常的簡單，只要掌握了技巧，就能做出好吃的紅燒肉，下面就來分享下紅燒肉的做法和技巧。
4、燉煮紅燒肉的時候，火候要掌握好，要小火慢燉，鹽要最後放，過早地放鹽會使五花肉不易軟爛，燉煮的時候可以放幾顆山楂，這樣做出的紅燒肉肉質松軟、味道鮮美。總結：香甜軟糯、肥而不膩、顏色紅亮的紅燒肉就做好了，是不是很簡單，只要我們選擇對了食材，食材要處理好，炒糖色很重要，燉煮的時候放開水，要用小火慢燉，燉煮的時候放幾顆山楂，鹽要最後放，沒有砂鍋也可以用電飯鍋來做，做法真的是非常簡單，喜歡吃的都趕緊試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習！
C. 紅燒肉應該怎麼樣做才好吃呢
紅燒肉向來是喜宴上頻繁出現的美食，色澤鮮亮又美味，舊時紅燒肉的製作方法復雜瑣碎，得花很多功夫來料理和熬煮，僅僅是煮糖上色這個步驟，就直接會將廚房小白們的耐心給消磨殆盡。夏季的大熱天，相信大多數人都不會呆在廚房製作紅燒肉。
小貼士
1、既不用放油也不用炒糖色，把全部的食材往電飯鍋一扔開火煮就可以了，格外省心省力。
2、出鍋的時候肉會往外滲透出許多的油，擺盤時放棄這些油，這樣吃起來才能肥而不膩。
3、這些滲透出來的油也別扔，做紅燒茄子、肉沫粉條等這些需要油多的菜，可以把這些油放進去，那味道剛剛的。
D. 紅燒大塊臘肉的做法，紅燒大塊臘肉怎麼做好吃
熏好的臘肉，表裡一致，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功能。臘味防腐能力強，能延長保存時間，並有特色的風味。臘味味美，可搭配各種食材做出多種美味佳餚。
食材
臘肉350g
辣椒150g
油適量
鹽適量
醬油適量
味精適量
步驟
1
備紅辣椒適量，
2
臘肉切塊。
3
鍋里少放油，放進臘肉炒勻。
4
翻炒翻炒，
5
淋上醬油炒勻。
6
倒進清水，
7
大火燒開，
8
轉小火將臘肉燜爛。
9
收汁，放進辣椒提辣。
10
炒入味，放點味精炒勻出鍋。
小貼士
紅燒大塊臘肉，香辣美味下飯菜。
E. 紅燒肉怎麼做好吃又簡單
【家常紅燒肉】
准備食材：五花肉適量、黃瓜適量、蔥少許、姜蒜適量、八角少許、桂皮少許、香葉適量。
准備配料：油鹽適量、冰糖少許、適量的生抽、少許的老抽。
詳細做法：
1、 首先把挑選肥瘦相間的精品五花肉，這樣的五花肉燉出來的紅燒肉味道更香肥而不膩。
2、把五花肉切成小塊，這里切得比較小塊，大家也可以切成厚一些的方塊。
3、鍋里加入適量的清水，將將五花肉冷水下鍋焯水，加一勺料酒去腥，再加入蔥段和薑片，大火煮沸然後撈出浮漂，把五花肉撈起瀝干水分待用。
4、熱鍋涼油，加入適量的冰糖或者白砂糖下鍋炒糖色，開中火炒至糖融化成焦糖色，加入適量的清水熬成褐色的糖水。
5、把炒好的糖色出鍋倒入碗里待用。
6、將焯水好的五花肉下鍋煎至兩邊焦黃，微微出油的狀態，盛出來裝盤備用。
7、用五花肉煎出來的油，加入准備好的蔥、姜蒜、八角、桂皮、香葉下鍋炒香。
8、然後下入五花肉下鍋翻炒。
9、倒入炒好的糖色和適量的清水。（水的量稍微淹沒過五花肉本身即可）。
10、加一勺生抽、少許老抽上色，攪拌均勻。
11、蓋上蓋子慢燉半小時。這里用的微壓鍋，比較容易燉軟，如果切的肉塊比較大則需要燜的時間長一些。
12、時間到了加入適量的食鹽調味，攪拌均勻，開大火將湯汁收汁濃稠即可。
F. 臘肉怎麼燒才好吃
蒸、燉、炒，均可,可以炒冬筍,蒜苗等
臘肉炒萵筍
把臘肉洗凈,隔水蒸15分鍾 切片備用,萵筍切片備用.
紅、青辣椒 (想吃辣點的話,可以用點干紅辣椒)切段備用
少許油、把蒜末爆香、放入萵筍和臘肉爆炒,用花雕酒(少許)斟香;
下作料:(蚝油少許,雞精,鹽,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可
湖南紅蔥燒臘肉
原材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。
調味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕麵粉適量、麻油5克、清湯150克。
製作過程：
1、湖南臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。
3、然後加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。
尖椒炒臘肉
原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各一些，料酒，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油克，雞湯適量。
作法：
（1）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
（2）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。
另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鍾，就可以出來裝盤了。
糯米臘肉卷
材料：糯米（N多），臘肉，蔥，韭菜，鹽，生抽，老抽，雞精，香油，油，料酒。
首先泡糯米，開水泡，大家也都知道，我泡了一個小時多一點，因為太餓了。
第二步，切臘肉，蔥碎，還有生菜，一定要注意保持生菜的完整，別弄得破破爛爛的。
第三步，糯米放蒸鍋裡面蒸15－20分鍾，忘記拍這個圖片了。趁蒸糯米的時候，燒水，把生菜稍微燙一下，燙軟了就可以了，千萬別煮太久。
第四步， 糯米蒸松軟了，熱鍋，放油，先加臘肉進去炒香，然後把蒸好的糯米放進去一起炒，加生抽，老抽，雞精，鹽（少許，臘肉本身就是鹹的了），料酒一點點，翻炒均勻，加蔥碎，出鍋。
第五步， 取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包好。我沒有韭菜，建議大家用韭菜系好，免得做好後不好拿，或者漏掉.這個包，沒什麼方法，怎麼舒服怎麼包，對了，生菜我燙好後放在涼水裡泡著了，這樣葉子不會變黑，比較好看。
再上蒸鍋， 因為都是熟的，其實就是熱一下，比較香，蒸大概3、4分鍾就可以了。
蒸好了，切開可以吃嘍
香芋臘肉煲
[原料/調料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。
[製作流程]
1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鍾。
3.加入香芋塊煲20分鍾，最後調入鹽、味精、白糖煲5分鍾，撒蔥花即可。
G. 紅燒肉怎麼做好吃不膩
材料：
五花肉 適量
糖 適量
蜂蜜 適量
薑片 適量
八角，桂皮 少許
生抽 適量
料酒 適量
鹽 少許
步驟：
1、做紅燒肉要用五花肉，這樣才能讓口感更好。先把五花肉洗干凈，切成小塊，這個大小自己掌控，最好是不大不小的那種，一口一塊最好。然後加冷水入鍋，加熱至沸騰，沸騰三分鍾後，把肉撈出，沖洗干凈，然後瀝水干凈。接著再把姜切片和八角桂皮一起放好。
H. 人人都愛的家常菜紅燒肉，要怎麼燒才會更好吃
今天為大家分享一道著名的大眾菜餚「紅燒肉」的家常做法，紅燒肉又叫「東坡肉」，是我國自古流傳而來的一種豬肉烹飪方法，紅燒肉幾乎是每個家庭都會做的一道美食，做法不同味道也不同，但這紅燒肉也不是道簡單的菜，尤其是對新手來說，做出來的紅燒肉都不是很完美，有的甚至還會出現發苦的現象，所以說，想要做出一道口感細膩，味道鮮美，色澤誘人的紅燒肉，炒糖色起到關鍵性作用。下面就為大家詳細的分析按一下做法，以及炒糖色時硬要注意的事項及方法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
I. 紅燒臘肉怎麼做好吃又簡單
有很多地區在過年或過節的情況下都喜愛製做鹹肉，尤其是將鹹肉和馬鈴薯配在一起燉，連馬鈴薯都是有鹹肉的味兒，很多人 都喜歡吃臘肉燉土豆，可是有很多人並不了解臘肉燉土豆的具體方法是啥？下邊就要給大夥兒介紹一下吧
原材料: 小南瓜2-3個、鹹肉50克。
調料: 紅曲米酒1湯匙、辣椒干2-3個、薑片2片狀。
作法:
1、取胖瘦兩色的鹹肉50克切割成片狀，土豆切片，生生薑切成片，辣椒干剪切丁，鹹肉一定要切薄，蒸了解後就會有全透明感；土豆塊用冷浸水一會兒抗氧化。
2、找一空碗，把土豆塊鋪在瓷碗，再把鹹肉片、薑片、椒丁遮蓋在土豆塊上。