❶ chips 英式傳統炸魚薯條怎麼做
1如果魚是凍的記得化開
2把鹽放進麵粉中攪勻，再放酵母
3倒適量啤酒，邊加邊攪拌
4直到呈現攤煎餅果子 pancake 馬芬muffin 雞蛋餅等等的麵糊的稀稠度 然後放冰箱冷藏10分鍾以上
5在烹飪上我不喜歡拘謹精確的數量，比較灑脫😂😂😂所以跟著感覺走得到想要的狀態就夠了
這樣也許可以得到意想不到的新的味道
6下面把土豆處理 削不削皮隨意
7油燒熱，直到放一點炸魚用的麵糊能浮起來就OK了
8分批放土豆 炸成金黃色即可
9魚裹面下鍋也是炸（記得每次放等油溫恢復道可以使面團漂起來）
10一面差不多變黃了翻面炸
11這就差不多了，出鍋放吸油紙上吸吸喲 傳統做法不減油就只能 能吸走一點少一點嘍
12可以煮一點豌豆 煮熟後在鍋里放黃油、大蒜再加入豌豆，鹽，等一系列你喜歡的味道
13准備塔塔醬，如果買不到可以用蛋黃醬、檸檬汁（或白醋）、酸黃瓜碎（或酸豆）混合即可
❷ 英式炸魚怎麼做
英式炸魚
材料
海鱸魚
麵粉
泡打粉
澱粉
啤酒
檸檬
鹽
白鬍椒粉
做法
1. 海鱸魚只有一根主刺，片開後在魚尾切一刀，不要切斷，逆向剝去魚皮
2. 魚切成魚塊，加入檸檬汁、鹽，白鬍椒粉腌制15分鍾
3. 將啤酒倒入碗中打發，加入麵粉與澱粉，比例1：1。加入少量泡打粉。
4. 將腌好的魚塊先沾少量乾麵粉再裹糊。之後炸制金黃就可以出鍋
❸ 英式炸魚柳的原料和製作方法
英式炸魚柳製作方法
食材
冷凍龍利魚柳400克
油100g
鹽5g
料酒2g
雞蛋1個
澱粉5g
麵包糠10g
辣醬油4g
胡椒粉5g
步驟
1龍利魚柳解凍，洗一洗濾干。
❹ 魚怎麼炸好吃又簡單又好吃
為何油炸魚的時候建議是魚塊呢。一方面是魚塊小，更能夠入味，還有 一方面就是魚稍微大了，不好操作。所以就魚塊效果最佳，尤其是做成那種一方塊的。更是好看，也美味!很受大家喜歡。
一、蒜香炸魚塊
主料：草魚一條大蒜一頭。
輔料：油、鹽、料酒、生薑、魚露，生抽、麵粉、五香粉各適量 雞蛋一個
製作工藝：
1、把魚清理干凈，去掉頭尾，斬大塊。准備好姜蒜
2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切絲
3、把姜絲和蒜蓉加入魚塊中
4、加入適量鹽
5、加入適量料酒
6、加入適量魚露
7、加入適量生抽
8、把魚塊抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜(中途要翻動一下)
9、魚腌好後准備適量麵粉，加入少許鹽
10、麵粉中再加入適量五香粉攪勻
11、把雞蛋打散，取魚塊先在表面裹上蛋液
12、再粘上一層麵粉
13、油燒至八成熱時下魚塊中火炸至表面金黃即可
14、小貼士：
1.魚肚裡的黑膜是各種有害物質既匯集層,在前期處理時要用毛刷刷干凈
2.下魚塊炸時不要急著翻動，待表面結塊後再翻動
二、炸魚排
主料：草魚1500克
輔料：麵包屑100克 雞蛋100克 小麥麵粉25克 花生油100克 鹽15克 味精10克 料酒10克 胡椒粉10克
製作工藝：
1、魚去鱗、剖腹、去五臟、洗凈
2、雞蛋磕入碗內打散
3、魚頭向左、魚脊向里平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，並去頭
4、再剔魚的另一面，去掉脊骨
5、然後剔去軟翅和皮，片成半厘米厚的大片
6、魚片放在盆內加精鹽、料酒、胡椒粉和味精腌漬5分鍾
7、拍上麵粉拖雞蛋液並蘸上麵包屑
8、鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色
9、撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務盤中即可
三、五香炸魚條
主料：凈鯧魚肉或黃魚肉500克
輔料：麵粉150克 精鹽10克 蘇打餅2片 味精5克 五香粉10克 醋25克 香菜25克 橘汁25克 花生油500克(約耗150克)
製作工藝：
1、將魚肉去骨，切成約13厘米長、1.6厘米寬、1厘米厚的條狀，用精鹽、味精、五香粉、橘汁腌漬1小時。麵粉加水250克及蘇打餅(研成細末)攪拌成稀麵糊
2、鍋內加花生油燒熱，放入魚肉，炸4分鍾至熟時撈起，瀝干油，切成約3.3厘米長的段，裝入盤內。食時，配上醋、香菜即成
四、香炸魚骨
主料：魚骨200g
輔料：姜絲少許 麵粉200克 鹽2g 料酒20ml 生抽 椒鹽粉、五香粉、胡椒粉各適量
製作工藝：
1、備料
2、用剪刀順著魚骨的方向剪小塊
3、魚骨里加入姜絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，腌制1小時左右
4、腌制好的魚骨，沾下麵粉
5、放在漏勺里，抖去多餘的粉料
6、鍋中放入足量油，油溫大致8成熱的時候，下入魚骨小火慢炸
7、小火炸至金黃色後撈出，控油
8、根據個人口味撒椒鹽粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可
五、炸魚蝦豆泡
主料：豆腐泡120克 魚肉180克 蝦米30克 馬蹄4個 香菜、蔥各2棵 鹽、生抽、胡椒粉、香油各少許 澱粉適量
製作工藝：
1、豆腐泡在中間切一刀，但不要切斷，將它翻轉，晾乾待用;魚肉剁碎;蝦米切細粒;馬蹄去皮，洗凈，拍爛;香菜、蔥切細。將各項材料混合，加入調料攪勻，即成魚餡
2、將魚餡釀入豆腐泡內，做成一個個球形
3、燒滾半鍋油，將釀入餡料的豆腐泡放入滾油內，炸至金黃色撈出，控干油上碟，可拌西紅柿汁或沙拉醬同食
六、焦炸魚球
主料： 鱖魚250克
輔料： 澱粉(蠶豆)15克 小蔥10克 姜10克 黃酒15克 花椒1克 味精1克 鹽1克 豬油(煉制)25克 香油5克
製作工藝：
1、桂魚宰殺治凈，片取帶皮桂魚肉250克，去刺洗凈
2、在魚肉一面每隔0.3 厘米剞十字花刀，再切成3.3 厘米長、3.3 厘米寬、1 厘米厚的塊
3、用拍松的蔥、姜各10克、黃酒15克、花椒、味精、精鹽將魚肉抓勻腌10 分鍾
4、去掉蔥、姜、花椒，在魚塊上均勻地撒上干澱粉，用手拌幾下，使魚塊另一面也粘上干澱粉
5、炒鍋置中火，注入熟豬油，燒至七成熱，將魚塊下鍋，剞刀後的魚肉遇熱即成球狀，炸成金黃色，連油倒入漏勺濾油
6、然後將魚球盛入大瓷盤中1/3 的另一方，淋入芝麻油5克，撒上花椒粉即成
七、炸魚的技巧
1、炸魚不碎法：
把收拾於凈的魚放入鹽水中浸泡10分鍾～15分鍾，再用油炸，這樣魚塊就不易碎了。炸魚前，先在魚的外面薄薄地裹上一層澱粉，然後再下鍋，魚就不易碎了。如在澱粉中加少許小蘇打，炸出的魚就會松軟酥脆
2、炸魚不傷魚皮法：
先把生魚晾乾，待油燒開後再輕輕將魚放入鍋;也可先將魚用醬油浸一下，然後再放入油鍋;或將魚表面的水擦去，塗上1層薄而勻的麵粉，待油開後入鍋;或在炸魚之前，用生薑將鍋和魚的表面擦一遍，然後再炸
3、炸魚味香法：
炸魚前先把魚浸入牛奶中，片刻後撈出瀝干，然後再下油鍋，這樣炸魚不僅可去腥，還會使魚肉更加鮮美;炸魚時，先在魚塊上滴幾滴食醋和酒，拌勻，燜4分鍾後再炸，炸出的魚塊香味。
❺ 英國菜，炸魚和薯條怎麼做
英國的食物在江湖上的名聲似乎一般，尤其是隔著英吉利海峽的法蘭西常常對英國的食物冷嘲熱諷。而事實上呢，權威美食雜志公布的「全世界50最佳餐廳」中，其中14間在英國，在這其中11間又在倫敦。世界各地的風味餐雲集倫敦，比一場華麗的時裝秀更熱鬧。
炸魚薯條草根 國吃不容錯過
初中念英文的時候，有一篇課文講的就是英國食物界的國粹——炸魚薯條。那是正宗的英式快餐，可以堂吃，也可以報紙一裹來外帶。炸魚薯條這對奇特的食物組合頗有些像中國的炸臭豆腐，愛吃的人趨之若鶩，不愛吃的人敬而遠之。
既然來到英國，奉勸不要錯過這項國吃，3到4個英鎊就能填飽肚子，相當草根的食物。炸魚實際是相當於上海的「面拖魚」。海魚在面漿里打個滾，然後下油鍋。大多再蘸點鹽或者醋即可，如果添50個便士還可以要一碟咖喱來調味。魚肉滑嫩，熱氣噴涌，外面金燦燦的面殼更是脆生生。兩條魚旁邊還有一大份土豆，根根都有拇指粗，也是泛著漂亮的金光。吃到嘴裡外脆里糯，邊看報紙邊吃的時候，常常把一堆土豆吃光了，手指還在盤子里摸索。
炸魚薯條店遍布英國，除了這兩項，還經營炸香腸、炸蘑菇、炸肉排，炸得不亦樂乎，好生熱鬧！至於土豆，還有另外一種吃法——烤來吃。碩大一枚枚烤熟的土豆陳列在食物櫃子里，選中一個。伙計挑出來，用一把鋒利的刀在土豆身上劃一個十字，將黃油和鹽加到這個土豆的「傷口」里來。你再選擇一種色拉，伙計又熟練地把色拉添加到十字里頭去。瞬間，一個普通的烤土豆里彷彿卧虎藏龍。這個一個內涵深刻的土豆通常賣2英鎊，而胃口小的人一頓還吃不完。
肥鴨餐廳 給肚皮加一筆留白
從倫敦派丁頓車站坐40分鍾火車到泰晤士河谷地帶的曼登海德，再接5分鍾計程車就可找到「肥鴨」餐廳。充滿英式恬靜鄉村感覺的餐廳低調地藏匿於曼登海德和布雷小鎮間HindsHead酒店的右手邊。倫敦的肥鴨餐廳不是全聚德，既不烤鴨子，也不煮鴨子，而是經營一些你嘗所未嘗的創意菜。
根據掌門人的哲學，肥鴨提出的宗旨就是為每一位食客的1萬個味蕾和所有其他感官提供最舒適和驚喜不斷的體驗。一踏進肥鴨的大門，長得如同時裝模特般的侍者就會接過衣帽。這家餐廳的好處就在於，你無需穿著盛裝華服才能邁進這間世界排名前列的餐廳，無疑為肥鴨增添了幾分平易近人的氣質。
這里的菜式每一道都經過主人的精心設計和創意。就拿最有特色的體驗套餐來說。遞上來兩個鐵皮罐頭，一罐頭氮氣，一罐頭開胃酒、柳橙汁和綠茶的混合液。取一根銀勺，澆上混合液，混合液上面再加一層氮氣，送進嘴巴，頓時舌頭上"絲絲"作響，有涼涼的感覺。據侍者說，這道菜的目的是清口，給舌頭洗個澡，保證待會兒品嘗美食不受干擾。
然後的菜式一道道構思精巧，叫人不忍動刀叉。牡蠣立在盤子里像海邊的懸崖，芥末冰淇淋又冷又辣差點打出噴嚏，鵪鶉果凍拌龍蝦醬、蝸牛喬麥粥、紫薇火腿這些菜，光是聽聽名字也要叫人浮想聯翩了。當然，吃完這一頓精心雕琢的大餐，付賬的時候也要穩住，400多英鎊就要劃拉出去。拍拍肚子卻似乎還沒有吃飽。這也是肥鴨餐廳所追求的效果，只求吃好，不求吃飽，好比國畫也要講究留白，才能意味深長。
相關餐廳鏈接
Nobu餐廳
這是一家享譽全球的日式壽司餐廳，完美詮釋了倫敦的多元文化。最好的享受方式就是讓店員推薦，再多叫一份顛倒世界的黑鱈魚，點一杯暈頭轉向的香檳。當然，最好還有別人買單！事前要記得定位啦，不然免談。
聖約翰餐廳
很正宗的英國餐廳，頂著懷舊庄嚴的名字。販賣汁濃醬稠、入味十分的傳統英式菜，加足了廚師十二萬分的熱情。豬是這里的LOGO，透著一股純朴勁兒!有轉烤全豬、約克夏布丁等傳統的英國鄉村菜。甜點的分量更是一份打倒2、3個。
Hakkasan餐廳
一家平均消費60英鎊的倫敦頂級中餐廳。絕不是死撐面子的假把式，報紙上的評論是「史上最性感的中餐廳」,調皮得很，卻也是中肯的評價。酸辣湯、琵琶鴨、五花肉斗英國氣泡酒、希臘白葡。似乎中西合璧，在舌尖上共譜一曲。
❻ 干炸魚條的做法，干炸魚條怎麼做好吃，干炸魚條
原料：
凈黃魚肉400克、紹酒5克、雞蛋2個、精鹽l克、麵粉75克、味精5克、麵包未l00克、花生油500克、胡椒粉0.5克。
做法：
1、黃魚肉切成5厘米長、1.3厘米見方的條，用精鹽、味精、胡椒粉，紹酒抓勻腌漬10分鍾。雞蛋搕在碗里，打散。將腌好的魚肉條瀝干汁拍勻麵粉，再拖勻蛋液、滾勻麵包未。
2、炒鍋置旺火，下入花生油，燒至五成熱，將魚肉條下鍋炸成色澤金黃，撈起瀝去油，裝盤即成。
關鍵：
1、干炸菜的主料炸制時間要長一些，一般是開始時甩旺火熱油，中途要改溫火或小火。才能把主料炸的里外一致。
2、主料經調料腌漬後，過油極易上色，滾上麵包末，既能避免主料上色過快，又能使主料外皮酥脆。
風味特點：
「干炸魚條」是福建沿海各地的傳統風味佳餚，製作簡便，美味宜人。成菜外酥里嫩，皮香肉鮮，味極醇厚，佐酒最佳。
❼ 英式炸魚薯條怎麼做如何做好吃
用料
鱈魚條/白魚條 2條（400g左右）
啤酒/牛奶（最好還是黑啤一類啦~） 250ml左右
蛋白 1.5個
蛋黃 1.5個
鹽 適量
麥芽醋/蘋果醋（傳統炸魚蘸料） 適量
麵粉 150g
自發粉 150g
油 大量（一匙在麵糊中使用其他的用來油炸）
薯條 按個人食量准備
檸檬 半個
英式炸魚配薯條的做法
烤箱200度預熱10分鍾~~~~放入薯條烤20~30分鍾
PS：過程中10分鍾翻動一次以免粘底和焦掉將麵粉和自發麵粉混合並放入適量的鹽然後挖個小坑~~放入蛋黃一個
隨後加250ml左右牛奶或黑啤酒&油、適量水打成奶油麵糊。
靜置30分鍾~~~~將兩個蛋白打至起泡~~加入糊糊中。PS：在將發泡好的蛋清舀到糊糊中時候中不要拚命拌~~用切拌法
蛋清的主要作用/目的在於附蓋在魚塊的表面從而在油炸時讓魚塊表妹蓬起來並且有酥脆的效果油鍋倒油預熱180度作用或者把筷子放入油鍋里筷子周圍冒小泡泡基本可以了~
把洗凈瀝干水的魚條拍粉掛糊~~一般在3-4分鍾後魚會浮至表面~這時候用漏勺翻身再炸3-4分鍾~呈兩面金黃即可。
把炸好的魚和薯條裝盤~~點綴蔬菜和檸檬就好了
❽ 炸魚條要怎麼做好吃炸魚條要哪些材料如何做炸魚條
炸魚條詳細製作步驟
1.青魚宰殺干凈後，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒面拌勻腌10分鍾。2.雞蛋磕入碗內打勻。3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上麵粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最後沾上麵包渣後放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。