⑴ 糖醋豬腳怎麼做才好吃
糖醋豬腳的做法
材料：
豬腳 2斤
甜醋 一瓶因為此醋偏甜，我還額外加了一湯匙白醋增酸
姜 一大塊
米酒 100ml
生抽 200ml
蒜頭 5瓣
冰糖 一塊
做法：
1、把豬腳處理干凈（拔毛很費功夫），剁成大塊，如果是即日吃就剁成小塊，建議隔天吃更入味。
2、煮開水，把豬腳放進鍋里，加少許料酒（沒有料酒放幾片姜）飛水，煮至豬腳變白，鍋里出浮沫，就可以撈起。
3、把一支甜醋+100ml米酒+200ml生抽+一塊冰糖調成糖醋汁備用。
4、用大量的姜和蒜起鍋，用油爆香，放入豬腳翻炒，炒至金黃色，加入一碗半的滾水，蓋蓋小火燜10分鍾。
5、10分鍾後把糖醋汁倒入鍋中，開大火待煮滾後轉小火燜30分鍾就完成。
⑵ 酸醋豬腳怎麼做法
【酸甜姜醋豬蹄】是我把廣東傳統的著名小吃【豬腳姜醋蛋】改良的！我用了最簡單的方法做到酸甜可口，適合所有廚房新手！有改良的想法源於我女兒VICKY很喜歡豬腳姜醋蛋，給她一點點湯汁就能吃一碗飯。夏天，【豬腳姜醋蛋】湯汁濃厚，我就想做一個類似的味道，但多一點酸甜更開胃，而且做出來的效果要清清爽爽！我就想到了用陳醋和紅糖代替添丁甜醋，沒想到第一次VICKY就說薑片爽脆，酸甜的豬蹄綿軟，好吃！
【酸甜姜醋豬蹄】做法超級簡單，我用一個普通電飯煲就能搞定，不用看火，很適合上班族或者只有一個電飯煲的童鞋們！【酸甜豬蹄】酸酸甜甜，不油不膩！豬蹄，薑片，陳醋，紅糖和醬油這些食材都是極易購得的。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，防止皮膚干澀起皺，使得麵包皮膚顯得豐滿光澤。豬蹄的膠原蛋白還能促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤，經常吃豬蹄還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。所以，豬蹄口感好，營養也豐富呀！【酸甜豬蹄】放入的薑片不僅能去掉肉臊味，還能起到開胃健脾的作用！俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑」，夏天吃生薑不僅可以開胃健脾，還可以防暑提神、抗氧化。」用料
主料
烹飪技巧
【酸甜姜醋豬蹄】可以根據個人喜好，調整陳醋和紅糖的份量。因為放了生抽，老抽和陳醋，不用放水了，我家人覺得這份量的調味料合適，如果喜歡鹹的，可以加鹽調味。
⑶ 甜醋豬腳怎麼做啊
用料
豬腳
相剋宜搭
2000克
鹽
少許
糖
500克
酒
少許
料
少許
花椒
適量
八角
少許
醋
500克
山楂
一個
做法
1/4 豬腳洗凈去毛，下鍋煮，放入料酒、花椒、八角山楂、開鍋後約40分鍾，軟爛即可
2/4 用熱水將豬腳沖洗干凈
3/4 放入容器內放入少許鹽，糖和醋以蓋過豬腳為好，酸甜口味自己調制
4/4 待豬腳涼後，放入冰箱冷藏，淹漬一晚，即可食用
小貼士
⑷ 豬腳醋怎麼做法
豬腳姜，堪稱廣東人的補身神菜，特別適合女性，可月經後食補，尤其適合產婦（看下面介紹），還可以催奶
◆姜：有活血、解毒和去風寒作用
◆豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。
◆雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。
◆甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。
◆「豬腳姜」尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。生完孩子兩周後就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。此煲更適合產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒。人流後的女人也可以多吃，補氣補血。
◆對於氣血兩虛、體質偏寒（手腳畏寒冰涼）、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃後馬上能感覺溫暖提神，食慾增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經期紊亂者吃後能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。
對女性朋友來講，「豬腳姜」一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。豬腳姜」之所以深受女士的歡迎，就在於品嘗美味飽口福的同時，又滋補了身體。
一切都來得那麼自然，非服用補葯可比。在廣東，當產婦生孩子後，家裡早為產婦准備好一大瓦煲豬腳姜醋。
食材清單
豬腳 1個，老薑 半斤，海天添丁甜醋 3瓶，片糖 5-6片，雞蛋8個
烹飪步驟
豬腳的處理 ◆豬腳涼水下鍋，開後再煮幾分鍾去浮沫，撈出用涼水洗干凈，再晾乾待用
姜的處理 ◆姜去皮，晾乾（也可擦乾） ◆然後拍松，注意有一點點松就可以，太鬆了容易裂開不美觀 ◆切片 厚度約4毫米，因為煮過後還會變薄 如果切的太薄，後面看起來要乾枯了一樣 ◆把切好的薑片放不粘鍋里炒一下，鍋里什麼都不放 把薑片倒進去翻炒約5分鍾，至看起來黃黃的，淋上一小勺油和鹽，翻炒均勻，盛出備用 ◆這時鍋不用洗，把豬腳丟進鍋里，稍微翻炒一下就可以
◆雞蛋煮熟剝皮，煮雞蛋時火不要太大，雞蛋剝爛了可不太好看啦，也容易把湯弄渾
◆准備開煮了，最好用砂鍋做，盛的時候也最好用瓷的勺子，不銹鋼這種會氧化
⑸ 甜醋豬腳怎麼搞
豬腳含有豐富的骨膠原蛋白，起到改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，具有美容養顏的功效，所以很多女性朋友都是喜歡豬腳的，而甜醋豬腳更是她們的最愛。因為甜醋豬腳，很開胃，所以很大家歡迎。
材料：豬腳，姜，雞蛋配料：八珍甜醋，添丁甜醋，黑米醋，紅糖，鹽
做法：
1.豬腳洗凈，開水燙過後，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干鍋里煎干水份備用。
2.姜去皮,切開或拍松,在干鍋里煎干水份備用。
3.雞蛋煮熟,稍微敲裂蛋殼(留殼補鈣)，或把蛋殼剝去備用。
4.把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦鍋或不銹鋼鍋(醋不能用其他鍋)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入豬腳，姜，慢火煮開，加入適量紅糖，鹽(依個人口味而定)，雞蛋，煮開約30分鍾後熄火。
5.第2天再用慢火煮開後即熄火，放置1天後就可加熱食用。如要入味些，則多放幾天。
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良葯」。
營養分析
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效
改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良葯。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。
上面就是關於甜醋豬腳的做法了，我們可以看到過程並不是相當復雜，其中我們還為大家詳細的介紹了豬腳的營養價值。
⑹ 姜醋豬腳怎麼做
姜醋豬腳做法一，
材料
"甜醋 6瓶","豬前蹄 2隻","豬後腿 1隻","白煮蛋 10個","老薑 半斤"
做法
1:豬腳切塊，洗凈備用。老薑洗凈，切塊，用刀拍過。
2:起熱鍋，無油先炒干老薑，香味出來盛起備用。再接著炒豬腳，外面都熟成，看不到血水。
3:炒過的老薑、豬腳塊、白煮蛋一起放入砂鍋中，倒入所有甜醋，開火煮滾，以小火燉煮入味。
豬腳姜醋做法二，
材料
甜醋2瓶，豬腳500g，老薑100g，雞蛋6個
做法
1、豬腳去毛洗凈斬件。
2、老薑去皮洗凈，瀝干水分後拍扁。
3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟後剝殼。
4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝干水分。
5、開火烘乾炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
6、炒鍋內放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分後炒干。
7、瓦煲洗凈小火烘乾水，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸後改小火煮半小時。
8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。
小訣竅
如果想要豬腳姜更加入味，煮好後不要急著揭蓋，先擱一邊約2-3天，每天把它煲開，到吃的時候是真正好吃！不過我很是心急，煲好的當晚就開動了~~
做法三，雞蛋豬腳姜醋
材料
雞蛋8隻，豬腳1隻，添丁甜醋2瓶，黃姜
做法
1.豬腳1隻洗凈切塊淖水晾乾
2.黃姜去皮洗凈拍碎
3.雞蛋8隻洗凈
4.把黃姜放在電砂煲
5.再放雞蛋
6.最後放豬腳
7.倒入甜醋，2瓶甜醋剛好裝滿，放入片糖
8.自動檔煲開後關火，第二次繼續自動檔煲開後關火，連續三天
做法四，豬腳醋
材料
豬手兩只
黑醋 1.5 杯
添丁甜醋 1.5杯
醬油 1/4杯
黑麻油 1 tsp
清水8杯
片冰糖 1 片
椰糖 1 片
Assam 片 兩片 （Optional）
辣椒干 6隻 （optional）
老薑兩大塊
蒜一頭
做法
1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。
2、然後把豬手稍微燙燙，把雜質洗掉備用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。
3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。
4、然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡，先大火煮滾，轉中火燉一個小時。
5、一個小時後，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鍾。
小訣竅
1、這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃郁，更好吃喔！
2、喜歡加雞蛋的，可以在加糖和醬油後把白煮蛋加入一起燉。
⑺ 豬腳醋的經典做法
材料
豬手兩只
黑醋1.5杯
添丁甜醋1.5杯
醬油1/4杯
黑麻油1tsp
清水8杯
片冰糖1片
椰糖1片
Assam片兩片（Optional）
辣椒干6隻（optional）
老薑兩大塊
蒜一頭
做法
1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。
2、然後把豬手稍微燙燙，把雜質洗掉備用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。
3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。
4、然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡，先大火煮滾，轉中火燉一個小時。
5、一個小時後，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鍾。
小訣竅
1、這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃郁，更好吃喔！
2、喜歡加雞蛋的，可以在加糖和醬油後把白煮蛋加入一起燉。
⑻ 白醋腌豬腳做法
食材
食譜熱量：1340.7(大卡)
主料
豬腳500克
方法/步驟
第一步，把買回來的豬腳洗干凈放到盤子里，放些酒和鹽腌制。
想煮的快一點爛一點的朋友，可以在翻炒加料完之後換高壓鍋煮。
注意事項
⑼ 正宗的甜醋豬腳的做法
桃妹理解的你說的酸甜豬腳，不是豬腳姜，就是白雲豬手？沒錯吧。這兩種豬腳的做法同屬於粵菜，都是酸甜味的，做法也非常簡單。來，桃妹教給你。
第一種：豬腳姜的做法。
做豬腳姜最重要的不是豬腳不是姜，而是老冰糖和添丁甜醋。可以這么說吧，如果你用一般的糖和一般的醋來做的話，那就白瞎那些豬腳了。
添丁甜醋是一種葯醋，廣東隨處可以買到。外地就在網上買好了，並不貴，買一瓶回來夠燒了，記住買致美齋或者八珍，千萬別買某天，切記！啥，你說你不會上網買東西？唉，那桃妹教你添丁甜醋怎麼熬的行了吧……
買兩瓶珠江橋或者李錦記的香醋，老冰糖（就是那種大塊的不規則結晶體的黃冰糖）100克，桂皮，丁香，陳皮，草果，沙姜各少許一起熬開後小火燜10分鍾即可。醋買好一點的啊。
一斤豬蹄配六個雞蛋，二斤生薑，五十克冰糖。先把雞蛋煮熟以後薄皮，生薑切成小滾刀塊。豬蹄剁塊洗凈後焯水洗凈待用。
准備一個瓦罐或者砂鍋，千萬不要用鐵容器燉豬腳姜。砂鍋內先下點油，把姜塊放進去煸炒一下，然後將豬腳也放進去煸炒，炒到吐油後倒甜醋，老冰糖。如果不能吃太酸就適量加點水。
大火燒開後小火燉一個半小時就好了，先別急著吃，讓它慢慢的泡上半天再說。
第二種：白雲豬手的做法。
白雲豬手是桃妹最喜歡的一道粵菜了，酸酸甜甜，豬蹄的膠質和脆爽口感炒好。而且夏天吃，冰冰涼涼的，特別的舒服。
白雲豬手的關鍵是跟泡椒豬腳，糟鹵豬腳一樣，要浸泡。做法很家常，很簡單。
先把豬腳真個洗凈，毛刮干凈，否則會讓人倒胃口的。然後用繩子吧豬腳捆的緊緊的，這樣做出來的豬腳會很漂亮。
豬腳冷水下鍋，加薑片，白鬍椒，料酒大火煮開後繼續煮三分鍾讓它吐盡血沫後撈出洗凈。重新放入冷水，加薑片，白鬍椒，料酒大火煮開後小火煮40分鍾就行了。白雲豬手不要求酥爛，一定要在咬得動的前提下盡可能的脆爽，這才是地道的白雲豬手。當然如果牙口不行，那就燉爛吧，沒辦法了。
趁著燉豬腳的時候我們准備浸汁。白醋一瓶倒入鍋內燒開，加100克白砂糖，20克鹽後繼續小火煮沸3分鍾後放涼後加檸檬汁和冰塊待用。
煮熟的豬腳出鍋後先放到水裡沖洗後砍塊，然後把已經變涼的豬腳立刻倒入糖醋汁里浸泡10個小時左右即可。時間越長越好吃哈。
以上就是兩種酸甜豬腳的做法了，怎麼樣，不難吧？但是做出來很有面子也很好吃的喲。第一種非常滋補，第二種又非常清爽，快動手做吧。