① 怎樣調包子餡好吃
② 海鮮生煎包的做法步驟圖，海鮮生煎包怎麼做好吃
用料
餡料:
蝦仁 100克
蛤蜊肉 100克
韭菜 400克
雞蛋 4個
鹽、味精、五香油、香油、胡椒粉適量
面團:
麵粉 500克
牛奶 +水 250ml
開水 30ml
酵母 5克
海鮮生煎包的做法
取麵粉50克，加30ml的開水做成燙面團稍涼。剩餘的麵粉加入牛奶（最好是40度左右的溫度），酵母、少許糖、油與燙面團一起和成發面團。醒發至2倍，再加鹼面揉勻，繼續醒發20分鍾即可。
1、雞蛋加少許鹽，料酒，花生油攪拌均勻後炒熟備用。
2、蝦仁加鹽，用手輕輕的將粘液抓出，再用水沖洗2遍，控干水分備用。
3、蛤蜊煮熟取肉，用原湯洗干凈備用。
4、韭菜切末，加上自製五香油拌勻，加鹽、味精、胡椒粉拌勻。
5、將雞蛋切碎，蝦仁，蛤蜊肉加入韭菜中拌勻，就可以包了。
小貼士
1、面團燙十分之一，是為了讓面團更加的軟糯。
2、面團的軟硬同餃子面團即可。
3、做韭菜餡的就不需要加蔥姜了。
③ 如何在家做包子好吃
豬肉香蔥包子做法：
原料：麵粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖；
製作過程：
1、先來揉發面，清水裡混合酵母粉，先攪拌均勻，這樣可以激活酵母粉；
2、再往酵母水裡放上麵粉；
3、先用筷子攪拌一下，看看水量和麵粉量是不是合適；
4、再揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在一邊常溫發酵。一般麵粉和清水的比例是2：1，酵母粉是麵粉的1%。
5、豬肉洗干凈，我這里用了五花肉和瘦肉兩種；
6、豬肉去皮切成小塊；
7、用刀剁成肉餡；
8、因為肉餡太多，我這里用了一半的肉餡。先把肉餡放在一個容器里，放上一大勺生抽醬油、一個雞蛋、鹽、姜粉、一小勺白砂糖，用筷子按順時針攪拌均勻，攪拌的過程肉餡會吸水，肉餡就會感覺挺乾的，這個時候可以適量的加一些涼白開水，少量多次的加入，繼續按順時針方向攪拌均勻；
9、香蔥洗凈後切碎，切碎的香蔥放在肉餡里；
10、繼續順時針方向攪拌均勻，肉餡就做好了；
11、面團發酵完成，拔開面團，可以看到這種蜂窩狀；
12、取出來放在揉面墊上，再撒點乾粉，把面團揉至光滑；
13、分成若干個小面團，揉圓備用；
14、取其中一個小面團，按扁，用擀麵杖擀成四周薄中間厚的麵皮；
15、放上拌好的豬肉香蔥餡，包成一個包子；依次做好所有的包子生胚；
16、擺在盤中放進蒸箱室溫發酵10分鍾，再蒸20分鍾就可以了；如果用蒸鍋來蒸，放在鍋里室溫發酵10分鍾左右，開水上鍋蒸20分鍾，具體的發酵時間和蒸制時間要根據包子的大小，室溫的高低來調整。
17、豬肉香蔥包子蒸好以後，先在蒸箱里悶2分鍾再打開取出來，香噴噴的包子就出鍋了，可以吃了。
④ 包子餡的做法，怎麼做包子餡才好吃
材料
白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,麵粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、麵粉中加入酵母,加溫水和面.和好後放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鍾後瀝干水分
3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面
4、麵皮擀成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm
5、上鍋開鍋後十分鍾蒸好
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.
2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄
⑤ 包子的做法和過程
用料
主料
烹飪技巧
冬瓜、青椒、芹菜用鹽腌制一下會，攥去水分，不然放到肉餡里容易出水容易出水。
餡料以下都是，請自己選擇：青菜豬肉餡（本人喜歡），胡蘿卜豬肉餡，香菇豬肉餡，雞肉冬筍餡，魚肉韭黃餡（最好是草魚），香菜餡，西瓜皮餡（好變態的餡料），羊肉餡（本人喜歡），牛肉餡，魚肉餡（最好是草魚），三鮮餡（鮮蝦仁，豬肉，青菜），素菜餡（大白菜和豆腐），海帶木耳餡。情您自己選擇，我會告訴你做法的！
基本上你想吃的東西都能包到餃子裡面。蔬菜，肉類，海鮮，都行。
⑥ 桂皇包子怎麼做,放有什麼配料
一般來說我們都是使用一些豬肉大白菜或者是豬肉韭菜的，這樣放在裡面的時候加點麻辣鮮，特別的美味。
⑦ 貝柱包子餡的做法大全
貝柱包子餡的做法大全
材料
貝柱200克，青椒1個，紅椒1個，雞蛋2個，香菇5朵，鹽8克，白糖5克，料酒30毫升，水澱粉15毫升
做法
1.扇貝柱自然解凍，然後洗凈後加入料酒15ml、干澱粉一起拌勻，腌制15分鍾。然後將辣椒切成1厘米見方的小塊，香菇切成小丁；
2.雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻，然後下鍋攤成蛋液，炒散備用；
3.鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入腌好的貝柱，大火快速炒至變色；
4.貝柱變色後，放入香菇、雞蛋炒出香味，然後加入鹽、糖拌勻；
5.最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。
小訣竅
貝柱就是扇貝裡面一塊比較硬的、圓柱狀的肉，肉質比較緊密，有彈性。超市中有冰凍包裝的，價格也不貴，挑選的時候要注意新鮮程度，否則回家解凍以後都是水分和腥味； 料酒能給海鮮去腥，蛋液中加入少許的料酒也能去腥，還能使雞蛋更好的蓬鬆； 這個菜很簡單，沒有什麼需要說的。配料可以根據自己的喜好調整，放胡蘿卜、黃瓜等等也不錯。
⑧ 海鮮餡包子怎麼做
蟹黃、蝦仁、蟹棒，都切成小丁，拌上料酒、生抽（海鮮餡最好不要上色）薑末、蔥末、鹽、味精、雞精、調和油、拌均後用包子皮包上即可。
⑨ 海鮮水餃怎麼包才好吃
只要是喜歡的海鮮都可以放，不過放的時候也有技巧的，比如蝦肉最好是有點彈性的肉，不然吃起來軟爬爬的，感覺也就不怎麼鮮 首先所有海鮮餃子中韭菜的最好吃，如果吃不慣就用小蔥代替把，要不然腥。可以做鮁魚的，去皮去刺剁成泥，加調料，一定要多打水，要不然不好吃，我最愛吃海螺的，海螺要把胃和腦去掉，切成丁：也可以做大蝦陷，最好一個餃子里放一整蝦，不要剁碎，要不然吃不出來
⑩ 海鮮包子
好香