步驟
4.近照,開動吧~
② 豆腐片怎麼炸好吃又嫩
1.切豆腐:把豆腐切成2×2×2cm的正方體。
2.試熱油:把足夠的油放進鍋里,大火把油加熱到7成熱。像我這個量的油,大概1~...
3.油熱以後,一塊一塊地沿著鍋邊把豆腐放進油中,然後輕輕地推一下豆腐,免得豆腐相互粘...
4.等豆腐都浮上油麵的時候,豆腐的表面已經硬了。這個時候,把火開最大,繼續炸。
5.當豆腐表面開始變黃的時候,關火,利用油的余溫繼續炸豆腐,至表面金黃。
③ 紅燒豆腐片怎麼做如何做好吃
主料
豆腐皮 五花肉
香菜
輔料
鹽，糖，醬油，花椒，茴香，大蔥
紅燒豆腐皮的做法步驟
5.終於久違的味道出現，回味那個時候的我們和時光。
④ 豆腐片怎麼煮才好吃
用料詳情
主料：豆腐(400克)、蒜苔(50克)、豆芽(100克)
輔料：蒜泥(10克)、干辣椒(5克)、豆瓣辣醬(3勺子)、食用油(適量)、香蔥(適量)
做法步驟
1.豆芽放水裡煮
2.豆腐切成長條放鍋里煎
3.煎兩面金黃
4.燙好的豆芽放盤里
5.鍋里加油加入豆瓣
6.炒出紅油然後加入蒜苗炒
7.大火翻炒一會
8.然後加入水
9.水開後加入好的豆腐
10.豆腐加入後燉10分鍾燉至豆腐入味
11.豆腐入味後加把菜裝到盤里
12.然後加入一半蒜粒
13.鍋里在加入油加入蒜泥及干辣椒炸香
14.擺好看點
15.然後潑在做好的豆腐上
16.在撒點小蔥
17.吃的時候拌勻
⑤ 豆腐片涼拌怎麼做好吃
製作過程：
材料：脆豆腐（脆皮豆腐）3片、黃瓜1根、香蔥、蒜
調味料：糖、味精、鹽、米醋、香油 （愛吃辣的可加入辣椒油）
方法：
1、黃瓜洗凈，香蔥洗凈，蒜剝1-2瓣洗凈
2、買來的脆豆腐放入開水中焯幾秒撈出（焯時間長了影響口感），
放入干凈的涼水中過涼，用手將脆豆腐內所含85%的水分擠攥掉，
這是必要的步驟，如果水含太多拌出來脆豆腐就不好吃
3、脆豆腐切成條段，黃瓜切片，香蔥幾根切小節，蒜切末（如圖片）
4、把以上准備好的材料放入炒菜鍋內（鍋比較大方便攪拌），加入一點糖調味，
加入味精，加入鹽適量，加入米醋少許，加入香油，這里加了點油辣椒，拌勻
5、把拌好的脆豆腐盛盤即可食用
⑥ 煎豆腐怎麼做好吃竅門
技巧一：處理豆腐
做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。
豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鍾，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。
此外，北豆腐雖韌性強不易碎，但也應小心，炒菜時可在熱油中煎1-2分鍾，待表面變硬再翻面炒。
最後，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
技巧二：油不一定要多但一定要熱
煎豆腐的時候想要豆腐不粘鍋，很重要的一點是油一定要夠熱。煎豆腐的時候，鍋裡面放的油不一定要很多，但是一定要等油熱起冒煙的時候才把豆腐放進去。
你也可以嘗試在倒油之前先用姜在鍋底狠狠的蹭一層，也可以有效的解決豆腐粘鍋的情況。
技巧三：用中火不用大火
煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要選擇火的強度。如果火太小的話，可以避免豆腐表面煎得過焦，但是因為火力小，所以煎的時間要比較久，這樣裡面的豆腐就會太老了。
如果火太大的情況下，很容易外層已經煎焦了，裡面的豆腐還沒有熟。所以在煎豆腐的時候，應該選擇中火。這樣既能使豆腐表層迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持內部的嫩滑。
技巧四：晃動鍋判斷豆腐是否可以翻身
煎豆腐要煎到兩面都焦黃香脆，然後內部飽滿多汁，就很考驗掌廚人的翻豆腐技巧。究竟什麼時候可以把豆腐翻身呢？如果你過於心急的用鍋鏟或者筷子去戳豆腐，會影響豆腐最後的外觀和口感。
一個小技巧就是輕輕的晃動鍋身，如果豆腐能夠隨著鍋的晃動而輕松晃動，那就可以翻身再去煎另一面了。
⑦ 炒豆腐片的做法，炒豆腐片怎麼做好吃，炒豆腐片
炒豆腐片的做法
1.把煎好的豆腐片切成三角塊，肉切成小薄片，備用。
2.把青蒜苗切成段，胡蘿卜和洋蔥都切成菱形片，備用。
3.將花生油倒入鍋里，燒熱，放入肉片，炒至變色，再放入蔥花、醬油翻炒幾下，再放入上一步准備好的配菜和豆腐片，翻炒1分鍾，最後放入香油和鹽，出鍋裝盤即可。