1. 炒麵如何做更美味
1、燒水煮麵，煮好的面在涼水中過涼，然後撈出待用
2、把西紅柿切成塊，火腿腸切成斜片 尖椒去籽切絲、大蒜切片(根據個人喜好，選擇配料）
3、鍋內放油，加入適量的五香粉炒香，加入火腿片
4、加入西紅柿快速翻炒，然後放醬油上色
5、倒入面條和其他配料，放適當的鹽
6、快速的翻動面條，使面條均勻的裹勻醬汁即可關火，出鍋時放點味精
7、根據個人愛好可以放點香油和醋拌一下
注意事項：
1、面不要煮的過軟，煮至沒有硬芯就可以了，過軟的面條炒出來口感不好。
2、面條煮好後要過涼水，如果把熱的面條下鍋炒，很容易變的很粘。
3、醬油選用生抽或是普通醬油，不要選擇老抽或是顏色很重的，那樣炒出來的黑黑的，沒食慾。
4、此種炒麵醬油是關鍵，量要大一點兒。
5、面下鍋炒時，最好是拿起鍋來回的顛鍋，使面條均勻的吸進醬油汁上色入味兒
2. 怎樣做炒麵，好吃又美味
做炒麵，不要只放調料！多加「1紅2綠」，色香味全，不比飯店的差，好吃又美味。
總結：
炒拉麵，要想面條筋道爽滑，就要醒發拉麵，在製作過程多揉幾次，拉麵也會筋道爽滑，出鍋後的拉麵一定要過一下涼水，在放入食用油，或是香油拌勻，這樣面就不會粘連或變軟，炒菜和我們平時炒菜幾乎沒啥區別，只是在最後加點水就可以了，那樣便於炒麵時將味道和面能融合在一起。
3. 該怎麼做炒麵才能使味道鮮香味美，清淡適口呢
想必大家都吃過炒麵吧，但是炒麵的做法也是值得大家注意的，如果不好好炒麵的話，那麼面很有可能會出現爛掉的情況，因此在做炒麵的時候一定要將面條提前用冷水泡一下，這樣做出來的炒麵才能夠味道，鮮香味美，清淡適口。
三、結語
最後小編想說炒麵的方法還是有很多的，如果不喜歡肉沫還可以放入一些蝦仁或者是其他的一些材料，都能夠將面炒的非常好吃，一定要將麵食煮開之後再進行調味，這樣才能夠很好的保證面條的勁道。
4. 面變味了怎麼炒出來才好吃
炒麵做法一 炒麵配料： 面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。 製作過程： 1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。 炒麵做法二 炒麵配料： 面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。 製作過程： 1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適； 2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊； 3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了； 4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜； 5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了； 6.干辣椒（或辣椒醬）放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那麼辣； 7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面； 8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋了，最後放點香菜在上面。 炒麵做法三 炒麵配料： 雞蛋炒麵三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。 製作過程： 1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲； 2.將炒麵放入開水中抄一下，別超過一分鍾； 3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鍾後出鍋，備用； 4.將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋； 5.裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 炒麵做法四 炒麵配料： 細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。 製作過程： 1.將細面條上蒸鍋蒸熟； 2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用； 3.鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋； 5.盛出後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
5. 炒麵怎麼弄才能更加好吃
材料：細面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜
調味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）
做法：將細面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用。鍋內放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
6. 炒麵如何做好吃
炒麵怎樣做最好吃？
掌握好這幾步，炒麵又軟又好吃！
首先第一步就是備料：
炒麵最關鍵的就是面的選擇了，其實像掛面，手工面，方便麵都是可以用來製作炒麵的原料，但是為了最出鍋的味道，建議大家還是使用手工面，不論是刀切面還是刀削麵做出來味道都是不錯的。
配料：蔥、洋蔥、雞蛋、干辣椒、豆芽、生菜（注意：豆芽和生菜一定要選用新鮮的，變質的豆芽極有可能會產生致癌物質）
作料：食用油、鹽、雞精、醋、花椒粉、老抽
第一步：燒一鍋開水，加入適量的面條，根據人數適量添加就OK，注意不要煮太長時間，因為還要進行二次去炒，時間太長也容易變濃。然後撈出來備用，把水控干凈，要不炒的時候容易濺油。
第二步：將雞蛋炒熟後盛出備用。
第三步：將油燒熱，加入切好的蔥花爆鍋，然後加入洋蔥和干辣椒翻炒，炒出香味，然後倒入豆芽，讓油浸入到菜裡面，最後再加入控好水的面條進行翻炒，炒到油完全浸入的時候，開始加作料，適量的鹽和老抽、雞精、花椒粉，翻炒均勻，最後再加入事先炒好的雞蛋和生菜，之後就可以出鍋了。
這就是做雞蛋炒麵的做法了，如果想做肉炒的話，步驟其實基本都是一樣的，需要注意的是，肉的話一定要掌握好火候和時間，時間短的話沒熟，時間太長容易把肉炒到焦，這個就是個人手法的問題了。炒麵小貼士：在煮麵的時候，加入一點鹽，一點油，可以防止面粘到一起。配菜的選用可以是蔬菜類，也可以是肉類，菌類，根據各人口味的不同可以隨意調換。
7. 炒麵的做法都有哪些，怎樣才能做出筋道爽口的炒麵
自己一個人在家吃飯，炒麵是不錯的選擇，一盤炒麵，主食、蔬菜、肉類都有了，家裡有什麼蔬菜就放里一些，或者放些蛋類，比炒菜省事，營養也均衡，可是在家做炒麵，有的朋友炒出的面條，有的不勁道，有的炒成一團，黏在一起，味道也沒有面館炒的好吃，今天教你自己在家做炒麵，掌握好這三個竅門，做的炒麵跟面館大廚一樣味道好，當作早餐，晚餐都不錯，下面看看是怎樣做的吧
如圖所示
按啟動鍵，十幾分鍾就壓好了，面條粗細可以選擇，炒麵選擇粗些的，口感好
將豬肉切成絲，尖椒，胡蘿卜，洋蔥都切成絲
鍋加水燒開，下入面條煮至8分熟，這是第一個竅門，面條煮至8分熟就可以了，因為炒制時還要加熱，的太熟，炒制時容易碎
將面條撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水，加入1勺熟油，拌勻，這是第二個竅門，面條煮好後，放在冷水中投涼，口感會更勁道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌勻，面條就不會粘連在一起，面條炒制時也不會粘成一團
鍋加油燒熱，下入姜絲和蒜片爆香，下入豬肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白
下入胡蘿卜絲，尖椒絲和洋蔥絲，翻炒至尖椒絲顏色變深
下入面條，紅燒醬油，生抽醬油，料酒，少許鹽，大火快速翻炒均勻，盛出，裝盤即可，這是第三個小竅門，炒制的油，放得比平時炒菜用的油多一點，炒制面條時要大火快炒，炒的時間長了，容易粘鍋，這樣一盤美味的炒麵就做好了.
8. 炒麵應該如何去製作能好吃
炒麵也是大家非常喜歡吃的一款美食了，主要製作起來非常的方便，而且面也有嚼勁，但是想把炒麵做的好吃還是非常的不容易的，這裡面都很多的學問，很多小夥伴表示自己自己在家做但是完全做不出來外面的口感。
炒麵應該如何製作才好吃？
首先是要選擇比較好的面一定要勁道，有些人可能會選擇掛面或者方便麵，但是我覺得市面上賣的那種硬的炒麵更好吃，已經以前拌過油了，吃起來會非常的勁道，而且很爽口，也不會黏黏糊糊的，其次是炒的時候速度一定要快，然後要記得用筷子，如果用鍋鏟的話可能會導致面斷的比較多，這樣看上去就不好看了，最後是一定要多攪拌，因為炒麵容易糊鍋，如果這幾點做好了你一定會收獲一碗非常好吃的炒麵。
所以大家都學會做炒麵了嘛？自己在家可以嘗試做一下哦，簡單便宜還非常的好吃，保准讓你回味無窮。
9. 油炒麵夏季經常出現，油炒麵應該怎麼去製作能讓味道更好一些
我是北方人，炒麵是我們經常吃的一種麵食，其實炒麵並不局限於一種食物。對我這樣的辦公室員工來說，吃得快也是必備的技能。用乾麵條做的炒麵只是一種方便食品。我經常做。炒麵是中國的傳統食品，在全國各地都很流行。它們味道鮮美，營養豐富，油炸方法多種多樣，夏天快到了，我們要用香腸和蔬菜做一個油炸面。主要成份：土家香腸250克、紫甘藍1份、白菜1份、蔥1份、鮮醬油1品脫
與油茶相似，但比油茶簡單。油炸面可分為麻油炒麵和黃油炒麵兩大類，其方法是直接在麵粉中加入黃油或麻油，煮至熟。烤好後，直接放涼（為了嘗到甜味，油炸時要加紅糖）。