『壹』 營養豐富又好吃解饞的排骨燜飯應該如何製作
人生在世，美食與愛戀都是非常重要，作為一個還算是「正宗」的小吃貨，美食對於小編來說就是很重要了呀。小編覺得吃不香的感覺真不好，吃飯還是要有肉肉的，就像是排骨等，這樣吃起來才會更香。其中美味可口的排骨燜飯就是一個很棒的選擇了呀，想必大家對於美味解饞，咸香可口的排骨燜飯也都是非常喜愛的吧。
『貳』 排骨米飯怎麼做
排骨飯/排骨米飯的製作材料： 主料： 大米 排骨（一斤左右）。鹽 雞精 味精 醬油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生薑 料酒。 教您排骨飯/排骨米飯怎麼做，如何做排骨飯/排骨米飯才好吃1，把排骨用以上配料腌制，根據個人口味調理，腌制時間還不能太短，怎麼著得一個小時以上，讓排骨徹底入味。在腌制排骨的過程中，可以上上網看看碟，或者找幾個還不錯的MM聊聊天，調調口味，那樣時間會過得快一些，當然，這得在保證肚子不抗議的情況。 2，排骨腌制好後，把米淘洗干凈，按平時煮飯的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入鍋內（建議使用電飯煲，因為這樣更省事），插好電，又可以繼續去找MM調口味噠。 3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時間，所以這些東西也就是節假日可以自已弄弄。一般來說，色男們都是可以不需要那麼著急的，慢慢的找幾個MM聊上個把小時，然後再說一聲我的飯做好了，回聊……當然，如果開視頻的情況下，你完全可以讓人家MM欣賞你的作品。 4，為什麼一定要個把小時？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲里以保溫狀態再燜上幾十分鍾，可以保證排骨的肉汁充分的揮發出來，慢慢的滲透進每一粒米飯里，那味道……嘿 貼士：可以多放點米，一天兩頓正餐就解決了，電飯煲始終保持在保溫狀態，想吃就盛一碗，方便之極。
『叄』 正宗排骨蒸米飯做法
來一碗說蒸就蒸的排骨蒸飯，飯粒分明而彈韌，排骨嫩滑而多汁
於是又重溫了一下《尋味東莞》里排骨蒸飯的橋段，馬上操練起來，一套流程下來也花了將近5個小時。
剛出鍋的排骨蒸飯，飯粒分明而彈韌，排骨嫩滑而多汁。
開吃之前淋上幾勺簡單調制的醬汁，再溫柔的拌勻，讓每一粒米飯充分的浸潤肉汁與醬汁。
盛上滿滿一碗~~~~
最後換來全家人的一句「好好吃」和多吃一碗，這近5個小時的功夫，值了！
想學的朋友，請跟著的操作步驟，往下看！
排骨蒸飯
食材准備：
主料：肋排骨、大米；
輔料：姜、蒜、蔥；
調料：花生油、料酒、白糖、腐乳、蚝油、醬油；
排骨和大米的比例控制在1：1，根據家裡吃飯的人數調整。而且大米在蒸的過程中會吸水膨脹，所以一定要控制米量；
大米最好選擇米粒細長的泰國香米、絲苗米都可以，建議不要用東北大米，蒸出來的米飯會偏軟，而且體積容易膨脹過大；
食材處理：
1、新鮮的肋排骨，剁成小塊後，用清水沖洗幾遍後，再用清水浸泡10分鍾以上，讓血水釋放出來，最後撈起瀝干水分；
2、把瀝干水分的排骨裝入大盆中，放入切好的姜絲、蒜沫、料酒、白糖、腐乳、蚝油充分抓拌均勻，用保鮮膜蓋好放入冰箱里腌制2個小時以上備用；
3、大米可以在開始蒸之前再洗，第一遍加少量水搓掉大米的陳味，第二遍加足量充分淘洗，第三遍淘清大米後瀝干水分備用；
蒸飯：
1、取不銹鋼盤（也可以用碗），將洗好的大米鋪到盤子的三分之一處，澆上開水至略過大米表面即可；
大米不能鋪得太滿，不然蒸的時候大米膨脹會溢盤。
加開水可以大大縮減蒸飯成熟時間，而且米飯口感很好。
2、把腌制好的排骨碼在大米表面；
3、碼好排骨後，將盤子冷水上鍋大火蒸40分鍾左右；
調汁：
1、在等蒸飯的過程中把蒜和蔥分別切碎放入碗中備用；
2、用小鍋放入花生油大火燒熱油至輕微冒煙，立刻關火放入蒜和蔥爆香後，倒入醬油調勻即成醬汁；
拌排骨蒸飯：
1、40分鍾後關火後，再燜5分鍾左右再把蒸好的排骨蒸飯取出；
2、趁著熱氣騰騰排骨蒸飯，澆上醬汁；
3、趁著熱呼勁，趕緊把排骨蒸飯拌勻了開吃；
『肆』 排骨米飯怎麼做
排骨飯是砂鍋飯里的代表作，也是先煮飯後放料煮法的代表。這種煮法最適合排骨類紅肉有葷有素的搭配 ，而且最好多燒出些汁兒。因為七八成熟的米飯米粒之間空隙大，汁能很快滲入進味。 原料大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。 調料：鹽、油、醬油、姜、蒜。 做法1.大米和糯米洗凈，加水煮至七成熟。 2.姜、蒜爆鍋，下排骨翻炒，加醬油、鹽燒至將熟，放入油菜心翻炒兩下出鍋澆在米飯上，再一同煮熟。 竅門排骨先焯一下水再燒味道更好。大米加進少許糯米是為了增加飯的黏稠，加多加少據各人愛好。另外這道飯尤其適合用砂鍋煮 或者去吃吃:另外一個地方是在桃南路附近的京九排骨米飯，在水清溝還有一家分店，他與萬和春是兩種口味，他的排骨一般都是大排，裡面有白菜，粉絲，豆腐，與排骨一起用沙鍋燉的，口味沒有萬和春的濃，喜歡清淡口味的推薦去吃，米飯管夠
『伍』 怎麼做出好吃的排骨米飯有什麼技巧
排骨米飯做法
主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。
配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。 步驟：
一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放開水裡冒一冒。
三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進高壓鍋或沙鍋里（一般用高壓鍋）。 四、把淘米水倒進排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋里，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鍾左右，然後小火燉10分鍾左右即可（高壓鍋的時間）。
七、關火，將鍋里的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
八、打開鍋之後，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗里端上餐桌。
『陸』 米飯燜排骨的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細
大米
500克
排骨
500克
胡蘿卜
1個
洋蔥
適量
鹽
適量
老抽
適量
胡椒粉
適量
味精
適量
花生油
適量
咸鮮
口味
燜
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
排骨燜米飯的做法步驟
排骨燜米飯的做法步驟：1 1大米泡2--3小時,排骨剁小塊。
排骨燜米飯的做法步驟：2 2鍋里放水,加入排骨焯一下。
排骨燜米飯的做法步驟：3 3香菇.洋蔥.胡蘿卜切丁。
排骨燜米飯的做法步驟：4 4鍋里放油。
排骨燜米飯的做法步驟：5 5放入洋蔥丁煸香。
排骨燜米飯的做法步驟：6 6下入排骨。
排骨燜米飯的做法步驟：7 7煸炒一下,放老抽.鹽.胡椒。
排骨燜米飯的做法步驟：8 8然後放香菇.洋蔥.胡蘿卜丁炒一下。
排骨燜米飯的做法步驟：9 9放入泡好的大米。
排骨燜米飯的做法步驟：10 10翻炒一下,加水燒開。
排骨燜米飯的做法步驟：11 11到入電飯鍋,壓下米飯鍵,30分鍾。
排骨燜米飯的做法步驟：12 12排骨米飯就好了。
『柒』 米飯燉排骨怎麼做好吃
方法/步驟
1
將排骨和拌料拌勻，精置腌好1小時左右；將鍋開火熱油，放入香菇，炒熟，盛出，放到一邊。將排骨放入鍋中，熱炒。
排骨燜米飯家常做法
2
將蔥姜 切碎
排骨燜米飯家常做法
3
等到排骨變焦黃，調制小火，把排骨向邊上移動；加入糖、蒜、姜翻炒一分鍾。
排骨燜米飯家常做法
4
放胡蘿卜、生抽、半杯水煮5-10分鍾，直到湯全部蒸干。
排骨燜米飯家常做法
5
排骨燉好後，淘米放入電飯煲，加入適量的水，放入香菇，一勺鹽，均勻鋪開。
排骨燜米飯家常做法
6
把排骨、胡蘿卜放在米飯上，趕上蓋子、打開開關，等到還剩五分鍾時，將豌豆放入。蓋上蓋子。帶米飯熟後出鍋即可。