⑴ 小黃魚怎麼燉湯 小黃魚燉湯怎麼做好吃
小黃魚燉湯怎麼做好吃
用料
小黃魚
兩條
水豆腐
100g
蔥姜蒜
適量
料酒
適量
鹽
適量
植物油
小黃魚湯的做法
超市買的活魚殺後在冰箱冷鮮層放置五六個小時。取出，在魚腹抹鹽，倒料酒，加冷水泡幾分鍾去腥。
在炒鍋中加植物油，小火炒香蔥姜蒜。
腌制的小黃魚冷水沖洗，腹部塞蔥段薑片，下鍋煎。保持小火，注意別讓魚粘鍋。
魚翻面兩三次，煎至魚皮崩開，魚肉微黃，停火。倒掉鍋內剩油和蔥姜蒜渣。
加涼水至蓋過魚身，大火煮開。然後蓋上鍋蓋，大火煮半小時。
湯汁濃白。水豆腐切小塊加入湯里，大火續煮十分鍾轉小火燜十分鍾。
可以盛出來了，加蔥花提鮮或者點白醋都可以。我用半斤小黃魚煮出兩碗湯，一個人就可以喝光。而且魚肉細嫩無刺，比鯽魚熬湯好吃。
⑵ 小黃魚燉湯怎麼做好吃
小黃魚湯的做法步驟
小黃魚湯的做法步驟：1 1小黃魚洗凈，切腹，取出內臟，魚鰓。洗凈，瀝干水分。
小黃魚湯的做法步驟：2 2平底鍋加油燒熱，放入花椒、姜絲、蒜絲爆香，撈出這些調料
小黃魚湯的做法步驟：3 3開小火，把小黃魚放入爆香的油中煎至兩面微微泛黃。（開小火是為了讓魚不要粘鍋）
小黃魚湯的做法步驟：4 4把油倒出，在鍋里加水，裡面放上鹽、胡椒、一點料酒，中火燜小黃魚十分鍾左右。至最後湯色成奶白色。（料酒不要加多，怕奪走了魚的香味。）
小黃魚湯的做法步驟：5 5起鍋，在湯里澆上幾滴香油，灑上蔥花。完成。
⑶ 小黃魚湯的做法步驟圖，小黃魚湯怎麼做好吃
小黃魚湯的做法
超市買的活魚殺後在冰箱冷鮮層放置五六個小時。取出，在魚腹抹鹽，倒料酒，加冷水泡幾分鍾去腥。
在炒鍋中加植物油，小火炒香蔥姜蒜。
腌制的小黃魚冷水沖洗，腹部塞蔥段薑片，下鍋煎。保持小火，注意別讓魚粘鍋。
魚翻面兩三次，煎至魚皮崩開，魚肉微黃，停火。倒掉鍋內剩油和蔥姜蒜渣。
加涼水至蓋過魚身，大火煮開。然後蓋上鍋蓋，大火煮半小時。
湯汁濃白。水豆腐切小塊加入湯里，大火續煮十分鍾轉小火燜十分鍾。
可以盛出來了，加蔥花提鮮或者點白醋都可以。我用半斤小黃魚煮出兩碗湯，一個人就可以喝光。而且魚肉細嫩無刺，比鯽魚熬湯好吃。
⑷ 小黃魚怎麼做好吃 小黃魚如何做湯
小黃魚湯的做法步驟
1
小黃魚洗凈，切腹，取出內臟，魚鰓。洗凈，瀝干水分。
2
平底鍋加油燒熱，放入花椒、姜絲、蒜絲爆香，撈出這些調料
3
開小火，把小黃魚放入爆香的油中煎至兩面微微泛黃。（開小火是為了讓魚不要粘鍋）
4
把油倒出，在鍋里加水，裡面放上鹽、胡椒、一點料酒，中火燜小黃魚十分鍾左右。至最後湯色成奶白色。（料酒不要加多，怕奪走了魚的香味。）
5
起鍋，在湯里澆上幾滴香油，灑上蔥花。完成。
⑸ 小黃魚湯的做法怎麼做好吃
黃魚湯
by ╮朱小夏403 收藏1227 瀏覽
煮
家常味
<15分鍾
較低熱量
新手嘗試
黃魚湯做出來特別鮮，特別下飯！ 1歲左右寶寶特別喜歡吃湯泡飯！ 每次做都是為寶寶准備的！家裡有寶寶的可以每個星期做2-3次給寶寶吃，營養價值很高的，哈哈…
主料2人份
小黃花魚3條
輔料
姜1克
精鹽1勺
菜籽油1勺
細香蔥1克
雞精1克
生抽1勺
步驟1
蔥花，生薑
步驟2
魚洗干凈撒點鹽腌下
步驟3
倒油燒開，放生薑，小黃魚兩面煎黃
步驟4
煎黃後，放水煮
步驟5
水煮開後，放鹽，雞精，生抽！
步驟6
煮10分鍾左右，放蔥花可以盛盤了！
space
烹飪技巧
做完這個菜後，寶寶吃一大碗
⑹ 黃魚湯怎麼做好吃喝
准備材料。黃魚處理干凈，瀝干水分。姜切薑片，蒜去皮拍扁，蔥切蔥花。 黃魚煎至兩面金黃，加黃酒、少許鹽，蓋上鍋蓋燜煮8-10分鍾，加辣醬、味精調味。
黃花魚，Larimichthys(D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚（Larimichthys crocea）和小黃魚（Larimichthys polyactis），分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬。
黃魚曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布於北起黃海南部，經東海、台灣海峽，南至南海雷州半島以東。該魚屬暖溫性集群洄遊魚類，常棲息於水深60米以內的近海中下層。大黃魚生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄遊。作為名貴經濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈，資源破壞嚴重。
⑺ 簡單點的小黃魚燉湯怎麼燉
小黃魚怎麼燉湯好
小黃魚番茄豆腐湯的做法：
1、先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2、熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
3、再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4、接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。
5、接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色後加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。
黃魚雪菜湯做法
材料：
1條，約480克，雪菜（雪裡蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生薑絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法 ：
1、黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個斜十字紋。
2、雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。
3、鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開後轉慢火。
4、煮約10分鍾，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。
小黃魚的做法
1、將小黃魚去鱗、內臟洗凈，放入十幾粒花椒、料酒、少許鹽腌漬30分鍾。腌漬好的小黃魚控干水分，沾上一層干淀，炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好麵粉的小黃魚。
2、煎至兩面金黃，盛出備用。蔥切斷，姜切片、蒜切末備用。炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。
3、放入兩大勺甜面醬炒香。面醬炒香，放入煎好的小黃魚。加入水，稍稍沒過小黃魚，倒入料酒。
4、加入一大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（一定要少放，面醬已經很咸了），倒入少許老抽調色。（老抽不放也可，面醬已經有顏色了）大火燒開，轉中火燒制入味，湯汁剩三分之一時，大火把汁收盡即可。
⑻ 小黃魚怎麼做湯
小黃魚番茄豆腐湯
原料：野生小黃魚一條 北豆腐 番茄 姜 蒜 料酒 言 雞精 蔥花
做法；1 先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀 ，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2 熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
3 再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4 接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。
5 接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色後加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。
小黃魚辣湯
將急凍後的小黃魚解凍，去掉腮、鰭、刺，湯中加薑片、洋蔥碎、韓國辣醬、土豆片、雲南青椒，湯沸後倒入小黃魚，再加些銀魚粉和鹽即可。
小黃魚鹹菜湯
這道菜應該是寧波的
做法：小黃魚洗凈放油里炸一小下，加入姜，蒜，料酒，少許醬油，鹽，糖，鹹菜，家裡有豆腐就少加了些，用慢火燉30分鍾就可以喝了，湯很鮮美哦，加了鹹菜而且沒有魚腥味。
⑼ 小黃魚湯的做法
小黃魚番茄豆腐湯的做法：
1， 先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀 ，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2， 熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
3， 再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
⑽ 小黃魚湯怎麼做如何做好吃
准備材料:
嫩豆腐200g，小黃魚250g，菜心100g，金華火腿20g，高湯1000ml，香蔥段20g，香蔥花1湯匙（15g），姜2片，料酒1湯匙（15ml），白鬍椒粉10g，鹽1茶匙（5g），濕澱粉2湯匙(30ml)
具體做法:
小黃魚去除鱗片和內臟，洗凈瀝干水分，加入香蔥段、薑片、料酒腌制5分鍾後，上鍋蒸熟（約10分鍾），拆去魚骨，魚肉分成碎塊備用。
菜心洗凈，取葉切成細絲。嫩豆腐切成1cm見方的小塊。金華火腿上鍋蒸8分鍾後取出切成細絲。
大火將高湯煮沸，放入小黃魚肉、菜絲稍滾，調入濕澱粉勾芡，之後放入豆腐塊和火腿絲，加入鹽，撒上蔥花和白鬍椒粉即可。
希望能夠幫到你！