1. 如何炸帶魚好吃
帶魚上面那層白色的皮有很大的腥味一定要去掉，切段用料酒薑片腌半小時然後沖掉，再加少許的料酒鹽水澱粉炸成金黃色，別炸得太干，這樣肉質可以保持鮮嫩，再放少許油姜蔥炒香，放兩勺高湯燒開，炸好的帶魚倒進去，加生抽少鹽許糖和醋燉入味把湯汁收干，加適量水澱粉起鍋撒上蔥花即可，這樣做的帶魚香甜可口。
2. 怎樣炸帶魚好吃
第一步就是我們先把帶魚清洗一下，一般的帶魚的頭是不能吃的，那先把頭給他去了，然後嫩臟了給它清洗干凈之後呢，把它做成四五厘米長的小段。那倒完了之後呢，我們把它放到一個盆裡面，加一些料酒，鹽和味精，稍微腌制一下，另外呢，放一些姜和蔥，這樣的話呢可以去掉帶魚的腥味。
第五步就是把我們之前撈出來的這個魚，就是前面剛剛炸過一遍的這個魚呢，給他控好油之後，把鍋里的油溫呢就稍微再增加一些，然後把這些魚放進去再復炸一次，這樣做出來之後呢，它這個魚塊是酥酥脆脆的裡面的魚肉呢也是非常的鮮嫩。
3. 炸帶魚怎麼炸好吃
炸帶魚之前用鹽把帶魚腌制15分鍾，然後把雞蛋打散，沾上雞蛋糊再站然後把雞蛋打散，沾上雞蛋糊在沾上澱粉，這樣炸出來的魚外酥里嫩，特別的好吃。
4. 怎樣炸帶魚好吃又簡單竅門
我們在炸帶魚的時候，首先給它泡下水，之後瀝干，然後給他抹一點雞蛋，再抹一點生粉，然後放入油鍋裡面炸就可以了
5. 如何炸帶魚才能將帶魚炸得外酥里嫩呢
如果說想要真正做出外焦里嫩的炸帶魚的話，就一定要從帶魚的新鮮程度以及油溫兩個方面進行掌控。
等到待魚完全冷卻下來了之後，我們就重新把油溫升高，這個時候油溫可以變得更高一點，然後我們再把帶魚放下去，復炸一遍，那麼在這個復雜的過程中，帶魚的鮮嫩汁水會被封鎖在魚肉裡面，外麵皮也會變得更加的酥脆，不容易在遇到空氣的時候變軟，吃起來就是一個外酥里嫩的口感。
這樣子油炸過的帶魚不管是直接吃還是使用糖醋或者紅燒的方法，做出來的味道都是非常的美味的。
6. 怎麼做干炸帶魚才好吃
主料
帶魚
3條
輔料
料酒
1勺
姜
1勺
鹽
3克
油
適量
步驟
1.帶魚洗凈，去頭、去尾，加入鹽和雞精。（我是趕集買的，便宜，不過薄而小）
2.加入料酒、雞精腌漬十五分鍾。（其實可以自己根據做飯的統籌來煎，比如說，開始做飯之前腌上，炒完了其他的開始煎魚。就算是腌上立即吃也是可以的。）
3.加入姜絲，調勻。
4.將姜絲挑出，平底鍋內倒入油，油能浸過魚的一大半即可，半煎半炸的狀態。一定要熱油下鍋，這樣也有防粘效果。要不是平底不粘鍋，可以在油中放少許姜絲。（炸魚的油一般不會再次利用，倒多了很容易造成浪費，所以盡量用平底鍋，這樣面積更大，油用的也少。）
將魚炸至兩面金黃即可出鍋。（因為帶魚比較易熟，所以千萬別炸焦了！）
小貼士
1、帶魚去頭、去尾洗凈，帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益，因此，清洗內臟即可，表面不用用力了。我趕集買的帶魚，因此質量不是很好，O(∩_∩)O哈哈~不是我用力洗去的哈！
2、用平底鍋炸，油放到沒過帶魚的一大半即可，半炸半煎的狀態，這樣油浪費的少。要保證熱油下鍋，省的魚粘鍋爛身。要不是不粘鍋，可以在油中加入姜，炸過姜之後也可以防粘。
3、炸至兩面金黃即可。因為帶魚較薄，所以比較易熟的。要是顏色深了，帶魚的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了，個人喜好口味不同。
7. 自己在家炸帶魚，怎樣才能讓帶魚香酥鮮嫩不膩口
帶魚是一種深海魚類，肉質鮮嫩緊實，營養非常豐富。通體只有一條主刺，沒有小刺亂刺。而且經濟實惠，是最接地氣的海鮮食品，被很多人喜歡。
帶魚很好購買，一般大超市都有售賣。冰鮮的大都是整條的，而冷凍的則都是剪好的帶魚段，密封包裝，更好儲存。我家比較喜歡吃帶魚，每次去超市，都要捎帶一包回來。冷凍袋裝帶魚價格有高有低，一般靠近魚頭和魚尾的帶魚段會更便宜，這種帶魚肉質稍薄，但是口感尚可，買回來可以做炸帶魚，實惠好吃。
8. 在家製作炸帶魚時，怎樣才能將帶魚炸的酥脆
帶魚是沿海地區最為常見的海鮮之一，其營養豐富，富含蛋白質，帶魚肉質細膩、鮮美，且無過多魚刺，特別受大眾喜愛。炸帶魚究竟有多大魅力，據說很多特別不喜歡吃魚的朋友們也對這道美食津津樂道，哪怕是吃不下去飯也能因為油炸帶魚實在太美味多吃幾口。從老人到孩子，從南方到北方都對它贊不絕口！
6.炸好的帶魚可以裝盤直接食用。也可以繼續做成糖醋或者紅燒帶魚。
【小貼士】
1 、買帶魚的時候，盡量挑選薄一些的帶魚，那種肉很厚的帶魚，並不好吃！
2 、腌制帶魚的時候，要用好一些的料酒，去腥解膩作用大！
3 、炸制的時候，油溫要高，火力要大！
以上就是我的全部回答，希望能對你有所幫助，喜歡的請關注和收藏下哦
9. 怎麼炸帶魚好吃又簡單
工具/原料
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帶魚 條
雞蛋黃 個
色拉油 少許
鹽 適量
方法/步驟
1
首先要腌帶魚。
把殺好的帶魚用鹽塗上一層。記得不要太多。這樣做的目的主要是讓帶魚好入味。大概腌制小時即可。
2
把腌制好的帶魚裹上雞蛋清。
這是一個很關鍵的步驟。這樣做的原因是怕帶魚在炸的時候粘鍋。因為雞蛋清在遇到高溫的油時立馬會熟，這樣帶魚就和鍋分開了。這樣就絕對不會粘鍋了。一旦帶魚粘鍋就分不來，用鏟子翻來後就碎掉了。
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3
炸帶魚。
在鍋中到上少許的植物油。火開的大一點，油開後在多燒一分鍾。把裹好雞蛋清的帶魚用筷子夾道鍋中。這樣帶魚表面的雞蛋清遇到熱油一瞬間就熟了。這樣就絕對不會粘鍋了。
10. 怎樣炸帶魚好吃又簡單
食材用料
帶魚2條相剋食物
麵粉小半碗
生薑適量相剋食物
大蒜適量相剋食物
干辣椒適量相剋食物
生抽2勺
料酒2勺
鹽適量
油適量
炸帶魚的做法
炸帶魚的做法圖解11.准備好新鮮帶魚，麵粉小半碗，生薑大蒜和干辣椒洗凈
炸帶魚的做法圖解22.將帶魚去除內臟和魚頭魚尾，清洗干凈如圖切段放入碗中，將生薑大蒜干辣椒切好一起放在碗里加入2勺生抽，2勺料酒，適量的鹽攪拌均勻即可
炸帶魚的做法圖解33.拌均勻後放一邊腌制半小時，中間翻動兩次使其更加入味
炸帶魚的做法圖解44.將腌制好的帶魚如圖粘上薄薄的一層麵粉，將剩下的以同樣的方法做完即可
炸帶魚的做法圖解55.鍋里放入適量的油開中火燒到6成熱時放入粘好麵粉的帶魚放進去炸，在炸的時候用手端起鍋輕輕晃動即可，不宜過早翻動，中火炸兩分鍾翻面在炸一分鍾即可
炸帶魚的做法圖解66.如圖炸到兩面金黃即可關火撈出控油，將剩下的以同樣的方法做完即可裝盤
炸帶魚的做法圖解77.控油後裝盤即可，炸帶魚就做好了！
炸帶魚的做法圖解88.炸帶魚成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士
1、購買帶魚時一定要挑選新鮮的肉質緊的顏色有光澤的。2、在第四步驟粘麵粉時用手輕輕把多餘的麵粉拍下來，薄薄的粘一層就可以了。