『壹』 怎樣做發糕既簡單又好吃
簡單又好吃。蓬鬆飽滿、富有彈性，清香甜潤的紅棗雞蛋發糕是這樣做的：
1、准備麵粉大約150克、紅棗5-8個、雞蛋2個、酵母粉適量、白砂糖小半勺、清水小半碗；
2、將雞蛋打入大碗中，放入大約1-2克的酵母粉，大家不好控制克數，所以適當放入一些即可
3、放入小半碗的清水、放入剛剛准備的小半勺的白砂糖；
為了保證麵糊發酵能夠比較順利，蒸鍋中的水加熱至20-30度的樣子，然後關火，將待發酵的麵糊放入20-30度的蒸鍋環境中進行發酵；
蒸的時候，中小火40分鍾，如果你蒸的時間不夠，蒸好的發糕就會很稀很黏，蒸好後微微突起，關火，最好在蒸鍋中再燜上幾分鍾，之後再取出；
『貳』 純大米發糕的做法松軟又好吃
純大米發糕
材料：大米粉、白糖
製作步驟：
1、大米粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，期間要不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。（不要加熱的太過太干，那樣發酵時不容易膨脹，口感較干較緊）
3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上撒熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鍾即可。
營養價值：
1、谷維素：大米中特有的成分谷維素，被稱為「美容素」，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。
2、稻糠甾醇：對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎。
3、澱粉：大米約含百分之七十澱粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈澱粉較多，易溶於水，可被澱粉酶完全水解，轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈澱粉較少，因此只有百分之五十四能夠被澱粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。
『叄』 發糕怎麼做才好吃呢
發糕怎麼做才好吃呢？想要發糕好吃，選擇麵粉很重要，麵糊的稠度要掌握好，可以加幾個雞蛋，麵糊的發酵很重要，蒸制時間要掌握好，蒸好後燜五分鍾等，只要掌握了這些小技巧，做出來的發糕蓬鬆暄軟，營養豐富，特別好吃。
發糕一般是由麵粉，玉米面，大米粉等蒸制而成的，發糕營養豐富，甜而不膩，蓬鬆暄軟，很適合老人和孩子吃，特別是紅糖發糕，不僅顏色好看，吃著也特別好吃，我家小孩就特喜歡吃，買著吃又不放心，就自己在家做，製作簡單又好吃，下面就給大家分享一下發糕怎麼做才好吃。
5、把大棗洗干凈，提前泡一下，麵糊發酵好之後，把泡好的大棗，瀝干水分，擺在麵糊上，擺成自己喜歡的形狀。
6、放在蒸鍋上，大火燒開，蒸鍋上汽蒸30分鍾，中途不要打開鍋蓋，時間到後，燜五分鍾再開蓋，拿出來晾涼脫模。
『肆』 發糕怎麼做好吃呢
南瓜發糕的做法
6寸活底圓模一個
小貼士
1:沒吃完的發糕裝保鮮袋冰箱冷藏，發糕隔夜要切塊蒸熱，要速度的話選擇微波爐加熱，切塊裝保鮮袋，中火加熱，切勿選擇高火，我的微波爐沒有火力大小，就先加熱30秒，根據加熱程度決定是否加時。
2:關於發酵，狀態最重要，時間不重要，發酵方式不同時間不同，只要發酵到模具九分滿就OK了，發酵過度會塌陷。切記切記！
3:關於發酵方式，夏天推薦室溫發酵，需加蓋或者蒙保鮮膜，冬天推薦蒸鍋發酵或者烤箱發酵，烤箱裡面放一碗水，並加蓋或者蒙保鮮膜，防止表面乾裂。
4:八寸的模具材料翻倍即可，蒸四十五分鍾，關火燜五分鍾。
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『陸』 怎麼蒸發糕松軟好吃竅門
發糕是非常簡單的麵食，沒有任何廚藝的人都可以做的很好，大概是面點中最最簡單的了，比饅頭等麵食簡單的多,下面教你製作美味的發糕
『柒』 南方人和北方人都喜歡的發糕，怎樣做既好吃又簡單
發糕這種大眾化的傳統美食，味道清香、甜而不膩，口感非常的松軟，還記得小的時候，下午放學，從學校出來在回家的路上，必須經過一條小巷，在兩條小巷的交叉路口就有這么一個賣發糕的小販，板車經過簡單的改造，變成銷售發糕的攤位，那時吃的發糕好像還有一點蜂蜜的味道，白白的、蜂窩狀、好大一塊，平行四邊形或者是三角形的樣子，放學早的時候，才能買的到，在學校和同學多打鬧一會，再去的時候，就經常賣光了。下面分享我的 南瓜紅棗發糕 製作方法：
南瓜紅棗發糕：
配料：
南瓜：205g（老南瓜去皮後凈重）
中筋麵粉：190g
細砂糖：30g
雞蛋：1個（蛋液約50g）
酵母：3g
裝飾：
紅棗：適量
葡萄乾：適量
枸杞：適量
模具：6寸活底模
水開上汽後放入，大火蒸30分鍾再燜5分鍾。
『捌』 怎麼蒸發糕好吃，又發又軟呢
怎麼蒸發糕又發又軟呢？可以看看試一試以下技巧：
1.水溫控制好
發糕要發酵面團，需要酵母，需要30度左右的水化開酵母，過高酵母菌容易燙死，過低又發不好面，另外也需要用溫水和面。
2.可以加點白糖
白糖促發酵，面發得好，蒸出的發糕口感香甜。
3.蒸糕的食材充分打發
做發糕把雞蛋或者其他食材一起用料理機打發至少三分鍾以上，在混合到麵粉里。
4.發糕的糊糊稠度適中
少量多次加麵粉，不要太稠，不然蒸出來的發糕不暄軟。太稀又會不成型，塌陷到一起，吃起來是黏的。
5.蒸發糕的火候時間控制
最好涼水上鍋蒸，讓麵糊二次發酵，水開後再蒸25分鍾，關火悶兩三分鍾再開蓋子，這樣做出的發糕特別松軟可口。
總之，要想發糕又發又軟，發面、溫度、
稠度、火候都要掌握到位。