① 豬雜怎麼做好吃
火爆豬雜的家庭做法介紹
肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞
材料
主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒面，醬油，糊辣椒面
做法
方法
由來：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里，，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的干白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以後吃的時候一熱．那才是最好吃的．
製作方法：
原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。
步驟：
1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，
3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面製作的蘸水蘸著食用。
風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
註解：如果你手中的豬雜不是那新鮮的，建議在處理切片之後，先用水焯一下子
② 非常解饞的火爆豬雜，究竟是怎樣做的
菜名火爆豬雜是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感豐富、下酒下飯、製作簡便的特點
(2)豬雜如何煮好吃擴展閱讀：
豬雜湯飯屬於客家菜，起源於廣州，由豬肉、豬肝、豬腸切成片，和小青菜放水裡加鹽煮到熟透，然後配上一大碗白米飯，就著濃湯和豬雜一起吃，非常美味，尤其是在夏天，天氣熱到沒胃口，這時候份豬雜湯飯，保證讓你胃口大開，既美味又營養。
在外吃豬雜湯飯總覺得很好吃，吃到撐，但是回到家想自己做來吃，做完後吃了總覺得跟外面的賣的相差甚遠，步驟明明看起來很簡單，為什麼就是做不出那個味呢？其實大致步驟只要看一遍就知道怎麼做了，但是一些小細節你可能就沒注意到。
製作豬雜湯飯
備料：豬雜、草菇、枸杞葉（這三個主料）、雞粉、橄欖油、老抽、鹽、干蔥頭、姜絲（輔料）。
豬雜湯飯的豬雜一定要新鮮，且豬雜要選家豬的，如何分辨哪些是家豬呢？早上的豬剛上市,肉色鮮紅，豬毛長的,肥肉比例厚的才是家豬，因為家豬養得時間長，一般八個月到一年,而商業養殖的豬四個月左右就上市斷然豬毛沒那麼長和肥肉沒那麼厚，選粉腸要白色，豬肝要暗紅，刀口有鮮血悀，豬心裏面有淤血，瘦肉買梅柳，以上豬雜才算上乘。
青菜不一定要枸杞葉，也可以用自己喜歡的青菜來代替，不過枸杞葉能很好的中和掉豬雜腥臊味，菇的目的是讓湯更鮮美，以上是多數豬雜湯飯店家的配方。
製作：把豬雜切片清洗，多用清水洗幾次，去掉裡面的血水，這樣豬雜的腥味會淡一些，切完用個碗裝起，加少許清水、少許鹽、少許澱粉，攪拌均勻腌制十分鍾，目的是鎖住瘦肉的水分，使瘦肉吃起來不至於太柴。
煮豬雜的時候先把粉腸放進去，煮一分鍾左右你會看到水面上漂浮這一層白沫，把這層白沫打撈干凈，再放入其他豬雜、草菇一起煮，加適量鹽調味，再加少許白鬍椒粉，白鬍椒粉可以去腥味，還能起到提鮮的作用，這樣做出的豬雜湯就很鮮美了。
③ 豬雜粥怎麼做最好吃
豬雜粥最好吃的做法就是，首先將豬雜泡在涼水當中，去除一定的血水和腥味，在泡的過程當中可以加少量的食鹽。
然後用開水將雞焯燙一下，焯完之後撈出備用。
這個時候就可以開始煮粥，煮粥的時候見粥煮熟，然後下面這些豬肉雜加入手上的實驗以及其他調味品。
④ 豬雜的做法大全，豬雜食譜怎麼做好吃
豬雜波菜尖米湯的用料
豬肝30克 豬腰30克
豬肉30克 波菜適量
尖米丸100克 鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油少許
熱油爆炒的蒜蓉適量
豬雜波菜尖米湯的做法
步驟8
豬雜波菜尖米湯
⑤ 水煮豬雜的做法
食材准備
鮮豬雜、辣椒醬、野山椒、辣椒粉、高湯
製作步驟
1、鮮豬雜切片，調味腌8~10分鍾
2、過油，用海南辣椒醬、野山椒、辣椒粉，調入高湯入味，加入豬雜起鍋裝盤。 食材准備
原材料：豬粉腸200克，豬肝150克，辣椒醬25克，野山椒10克，辣椒粉，辣椒油10克，姜3克，蔥1根
調味料：鹽5克，味精3克
製作步驟
1、鮮豬雜洗凈均改刀切片；
2、再將豬雜用調味料腌8-10分鍾；
3、再將豬雜過油，用辣椒醬，野山椒，辣椒粉，調入高湯入味，加入豬雜煮入味，起鍋裝盤即可。
注意事項
要將肝的筋膜除去，否則不易嚼爛，消化。
烹飪時不宜炒得太嫩，否則有毒物質就會殘留在其中，可能誘發癌症，白血病。因此烹飪前一定要將豬肝在清水中浸泡30分鍾以上，以除去毒素。
⑥ 豬雜粥怎麼弄好吃
食材用料
大米一杯（量米杯）相剋食物
清水適量
粉腸200克
豬肝150克相剋食物
豬腰半個相剋食物
瘦肉100克
蔥兩條相剋食物
雞粉少許
醬油少許
玉米澱粉適量
鹽適量
姜一塊相剋食物
豬雜粥的做法
1.取一杯米放鍋里
2.用清水洗兩遍就可以了
3.洗好放入適量的清水浸泡15分鍾
4.放入電飯煲內按按粥鍵即可
5.煲粥時間來准備料吧
6.把豬雜都切好放碗里放入生薑
7.接下來加調料，放入適量鹽和雞粉，還有玉米澱粉，醬油攪拌均勻
8.等粥煲好了開蓋放入准備好的豬雜
9.再按煲粥鍵攪拌均勻煮三四分鍾即可，加入香蔥
10.一道美美的粥就做好了
11.再來一張
用手機看這道菜做法
小貼士
粉腸不喜歡的友友可以不加，我個人是喜歡的，根據自己口味加自己喜歡的調料
⑦ 豬雜湯怎麼做才不腥，豬雜湯怎麼做好吃
7.出鍋，配上白米飯開飯啦
⑧ 豬雜怎麼做好吃，炒豬雜的家常做法
材料
豬紅，豬肝，豬舌，豬肚，炒米，蔥切絲，洋蔥切絲，香菜絲，紅辣椒，紅油，干蔥，胡椒粉，青檸.
做法
1、豬紅、豬肝、豬舌、豬肚過水備用。
2、再熱一鍋水，放回豬雜入熱水裡，加一大把青蔥。
3、煮沸後開小火慢火燜，另用一支幹鍋放入米干炒至微黃備用。干炒不放油，此作用使粥吃起來有口感，粥水又清而不濁。
4、再倒炒過的米入豬雜湯里滾後，轉開小火，還要輕輕不停的攪拌免得會糊底。
5、下鹽、糖、味精調味，煮大約一個小時，把豬雜撈出切片備用。
6、再慢火把米煮大約半小時至米完全開花，即成粥底。
7、粥底先裝碗，加上豬雜片、紅油、干蔥、蔥絲、洋蔥絲、香菜絲、紅辣椒即可。
8、開吃！又香又辣又甜的豬雜粥，吃時可放些檸檬汁更添加豬雜粥的香辣味，也可配些香菜即可減少油膩與增加清香….如加個」老」油條會更妙！
⑨ 順德豬雜粥怎麼做才好吃
在順德這個「美食之都」有著很多經典的美食，粥品就是其中之一，順德很多餐飲店靠的就是一道普通大眾化的粥品每天做到高朋滿座，如此大眾化的粥品都可以做到生意火爆，其中肯定有不一樣的過人之處，而順德人喝粥除了搭配蘸料外，還喜歡搭配上一杯順德本地米酒，即便是早餐也不例外，所以在順德的早餐店或者粥品店會擺有很多做有記號的一瓶瓶米酒，就是顧客喝不完留下的，做有記號方便下次飲用，而一碗豬雜粥應該怎樣做？今天給大家分享商用的做法，歡迎轉發收藏。
① 大米提前用清水浸泡可以使米粒變的膨脹，這樣可以縮短熬粥的時間，粥更容易煮濃稠。
② 煮粥底的時候應該水開後再下鍋，這樣可以防止米粒粘鍋，如果米粒和水同時下鍋，那麼在升溫的過程中米粒容易粘鍋底，這時需要去攪動防止粘鍋。
③ 熬粥底的時候加入少許的花生油可以使熬出來的粥底色澤更光亮、而且粥變得更濃白。
④ 肉料下鍋後煮的時間不宜過長，否則肉料的口感會變柴，缺少了鮮嫩的口感。
【結語】一份豬雜粥看似很簡單，但是要做好口感好、味道好是需要講究製作技巧，特別是熬粥底，需要注意大米的選擇、火候的控制和熬粥的過程中的攪拌，煲出來的粥底起膠、食材新鮮，這樣煮出來的豬雜粥口感才會更好，味道更鮮美。
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⑩ 如何煮豬雜才會好吃
需要用水焯一下。一下下就可以，久了會變老，變黃的。芹菜洗凈，切段兒，放入鹽，味精，適量，再加些生抽提味。味道會很好。可依據個人口味加別的調味料，我個人喜歡加些醋，酸酸的~很下飯哦！！！恩，儲藏時最好放在冰箱里，覆保鮮膜，因為會串味兒。