如何做好吃的悶面

『壹』 好吃的燜面怎麼做好吃

食材准備

1、面:提前和好面(餳1小時最好),比煮麵條的

各種飯店做出的簡單燜面

各種飯店做出的簡單燜面

而稍硬即可.(或買機器,要細的那種)。

2、豆角:洗好,掰成約1寸的小段(三口之家,2斤左右即可)。

3、豬肉:切小薄片(多少、肥瘦根據個人喜好.如果偏瘦,炒制時要稍多放油)。

4、蔥絲、薑片、大料。

5、半小碗開水(或涼開水、純凈水均可)+醋1小勺(根據個人喜好可多可少)+香油少許+蒜泥+炒過豆角和肉後所用的湯汁(可根據喜好可放可不放)。

製作步驟

用稍深的鐵鍋燒熱(熱鍋涼油)，放一個大料，待油溫燒熱，放入肉，炒至變色放醬油、鹽，炒出香味後(約半分鍾)放蔥絲、薑片，再炒約半分鍾後放入豆角炒約1、2分鍾。倒入約1碗水，改小火

擀麵，擀至約1、2mm厚的大面片即可，將面攤開，在大面片上多撒些乾麵粉，再用擀麵杖將大面片捲起，用刀順著擀麵杖的長度方向將面切開，形成了約10cm寬(擀麵杖的直徑)的面片，再切成短細面條就行成了。

燜面做法

燜面做法

3.這時再看已炒好菜的鍋，改成中火，以保證有足夠的蒸氣(如水多可先倒出一部分，鍋內留的水以剛不漫過豆角為宜)將二分之一的面均勻撒在菜上，蓋蓋燜2-3分鍾，用筷子將面條抖一抖，以免粘連，再放剩餘面，再燜2-3分鍾。最後將配好的半碗水(備料5中所示)澆在面上，再蓋蓋燜1、2分鍾，(如水多可多燜一會兒，關火前鍋內的水應只有1cm為最好)關火。再蓋蓋燜1、2分鍾。掀蓋，拌勻即可吃了。

『貳』 想做一碗好吃的燜面，需要准備哪些佐料

鍋中放水燒開後放進面條煮熟撈到碗里，再把蔥花放面條上到上熱好的花生油攪拌勻即可吃了，美美的，做起來又快。糖是為了提鮮，但不要放太多，香油、蒜泥、油辣椒、蔥、味精、香菜末、花生碎、胡椒粉這些都是為了增加香味，讓這些調味料變成復合香味，這樣才好吃啊。簡單，幾根香蔥 做一碗吃了便不會忘掉面蔥油麵。來，實操的精華，壹周君給簡單說說，蔥，必須放結實的小蔥，全部蔥白切段放入。

面條是我國人民的生活主食，北方人尤勝。在南方雖然以稻米為主食，但面條也佔有半壁江山，上海陽春面，武漢熱乾麵，重慶小面，四川擔擔面，淮陽魚湯面，廣東雲吞面等都是享譽全國的著名麵食。面條是北方人常吃的一種主食，愛吃面條的人更是多不勝數，簡單點的煮好面條後放點醬油、香油、鹽、，就一頭蒜，就可以開吃了。將就點的好歹嗆個鍋或者直接倒上上頓的剩菜。

『叄』 河南燜面怎樣做好吃

做燜面首先要用剛壓好的濕面條，面條可以用細面條和二細子面條都行。配菜的選擇就多了，蒜苔，豆角，香芹，四季豆，黃豆芽等等都可以用。
燜出來的面條根根勁道入味，不粘連，主要是香。
首先我們准備食材，一把四季豆，掐掉兩頭，有老筋的順便一起扯下來，老筋吃起來影響口感。
然後用清水洗干凈，斜刀切成小段。
大蒜一把，用力拍扁，把其中一半切成蒜末。
就實話，再配點五花肉那就更美了，不過現在是非常時期，家裡面已經沒有肉了，超市也早就沒有肉賣了，五花肉也就只能想想了。
我們就用四季豆和大蒜，朋友們做的時候也可以看看家裡面現有的食材，有什麼就用什麼吧。
鍋內燒油，可以適當的多放點油，油溫五成熱時，倒入拍扁的大蒜和四季豆，開中火煸炒兩分鍾，煸出蒜香味，把四季豆炒至八成熟，然後沿鍋邊淋入生抽10克，炒出醬香味，最好再放點紅燒醬油，上色比較好看。
加入清水，食鹽要多放點，因為一會還要面條，所以菜要適當的咸一點，放點雞粉，十三香，水的量要沒過配菜，湯汁要夠燜面條用的。
也不能放多了水，以免菜湯過多，燜出來的面條發黏。
把面條平鋪在菜上面，鋪勻，蓋上鍋蓋開中火燜10分鍾左右，中間可以晃動鍋，免得糊底或是粘鍋。
讓面條吸收湯汁入味。
10分鍾以後，
菜湯已經被面條全部吸收，這個時候要用筷子把面條抖散，把面條翻一翻，把沒吸到湯汁的面條翻到下面，讓面條充分上色，快速顛鍋翻炒，讓面條均勻吸收湯汁入味。
中火轉成小火，再炒2分鍾左右，面條顏色炒均勻以後，湯汁也被面條吸收了，我們可以把剛才准備的蒜末撒在面條上，淋入一點芝麻香油，然後關火就可以上桌了。

『肆』 美味的燜面，是怎麼「燜」出的

燜面是人們很喜歡的一種食物，面條搭配上配菜，一口下去，滿嘴留香。不同於撈面，燜面的面條在和配菜一起燜的過程中，面條本身也會被菜的香氣浸透，味道更加好。我們一般常吃的是豆角肉燜面，豆角中含有植物蛋白質和多種營養，有調理消化系統，益氣生津的功效。豆角一般會選擇比較飽滿的扁豆角，口感比較好，也可以根據喜好，選擇豇豆。肉可以選擇肥瘦相間的梅花肉，或者選擇裡脊肉，味道都是不錯的。

在製作燜面之前，我們需要准備面條，一般購買比較細的面條最好，也可以根據喜好購買。准備適量豆角、肉。調料需要准備食用油、生抽、老抽、鹽、香油。同時准備八角、蔥、蒜。食材准備完畢，就可以開始製作燜面了。

燜面的製作方法很簡單，使用的食材也比較好購買，製作好的燜面味道非常好，大家可以在家裡試試。

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