1. 做面條和面的步驟與技巧
面條在我國的歷史是非常悠久的，而且面條食用起來也非常的方便，不僅可以當成主食，還可以成為快餐，面條的主要成分就是穀物或者是豆類的麵粉，現在很多超市中都在進行銷售，有的還進行了精美的包裝，然而對於對飲食要求很高的人員來說，往往都喜歡自己動手製作，那麼怎樣和面做面條呢?
第一，怎樣和面做面條呢?舀出麵粉，用小碗舀麵粉，如果是2個成年男人，三小碗足夠啦。將麵粉放入容器，建議選擇不銹鋼盆，輕便，能撐得住力氣，而且沾上麵粉也很容易清洗。新手注意事項：如果你的目標是三小碗麵粉的量，那麼，此步驟舀麵粉的時候，最好只舀出兩小碗，原因，慢慢看。
第二，加水。這一步很關鍵：舀出一小碗水，往麵粉一點點加水，要沿著不銹鋼盆的邊緣，一點點加水。「一點點」的意思是，水流的大小，類似於普通純凈水瓶子的瓶口一半的流量，讓水緩慢而均勻的流出來。在加水的過程中，不停的用手去揉搓麵粉，所揉搓的單位越小越好。這個怎麼理解——用中間的三個手指尖去揉，每次揉的越少，以後出來的面團越勻稱，搓的好的話，出來的是絮狀。
第三，揉絮狀麵粉。現在，麵粉已經成為絮狀啦，那麼下一步，就是把這些小絮絮，合並為大絮絮，最後，將所有的大絮絮合並為一個初始的面團。在整個過程中，需要加水。加水的多少，依賴於你的手感，不能太干，也不能太濕。太乾的話，揉不起來，太濕的話，要多加點麵粉才不粘手。新手注意事項：新手的時候，最好一開始少舀點麵粉，因為在後續加水過程中，很可能因為太濕而需要再加麵粉。
怎樣和面做面條呢?想要面團更光滑美味的訣竅：想要面團更光滑：在第一步加水之前，在乾麵粉中打入一個雞蛋，用筷子將雞蛋和麵粉攪拌均與後，再加水搓絮絮;喜歡吃干拌面的朋友，在和面的時候，可以直接加鹽水：在用於和面的水裡加顆粒鹽，就是鹽水，用鹽水和面。
2. 怎麼和面做的面條好吃
麵粉 300g
水 100g
雞蛋 1個
鹽 1～2克
食用鹼 半克
－ 步驟 －
1.300克麵粉，打入1個雞蛋，加入1克鹽，半克食用鹼(不喜歡可不加。加鹼是為了面不酸，面的香氣就出來了。還有農村老話兒說：「鹽是骨，鹼是筋。」加了這兩樣，面條更筋道，口感更有面的韌勁兒。
2.我是直接用手和，不用擔心手粘，每次添少量水，用手指尖輕輕攪拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水，和成如圖顆粒塊狀
3.試著把小塊捏成團，很困難，但不要緊，能攢一塊兒就成。
4.再添加少量水，灑在剩下的散的粉粒上。
5.把剩下的粉粒攪拌一下，稍微粘一點，看我的手，不過沒關系，把這些濕面，攪和到一塊兒，用它擦一下盆邊兒上的乾麵，都擦上去，看見沒有，盆邊都凈了。然後開始把面團揉到一塊，使勁揉，各種揉，很困難，但不要把水一下子都加進去，試著揉，邊加邊揉，邊揉邊加水。
6.我揉成這樣，100克水還剩十幾克，我最後用了90克水還不到
7.為了最後「手凈盆凈」，還可以倒點點水到手上
8.把手在面上按，把面按扁，把水擠按進去，我們土話說， Chai，同時擦、揉，把面團在盆上擦、轉。
9.最後揉成這樣，怎麼樣，手凈盆凈，面光滑。我最後還剩14克水。就是說我只用了86克水。當然麵粉的吸水性不同，不過盡量少用水，和出的面盡量硬。
10.套上保鮮袋，冷藏30分鍾，這個環節不能省。我有時早上和了面，冷藏到晚上用。有時我扣到盆里，農村叫「醒昧」一會兒。
11.再拿出來揉，就很好揉了，揉成這樣子
12.擀麵杖擀成餅
13.切開
14.繼續擀
15.手動軋面條機，1—4檔，逐檔軋，我通常到第四檔，然後用細面條刀頭走一遍
3. 和面的步驟
我是地地道道的北方人，麵食是每天必備的主食，自從畢業以後不住宿舍了，就有條件自己在廚房做飯，我經常會去蒸饅頭來吃，很少吃外面賣的饅頭了。蒸饅頭和面是最重要的一步，只有和出的面好，蒸出的饅頭才能好吃。如果面都發不好，或者發酸了，發過了，那就不會蒸出好吃的饅頭。有句話叫做熟能生巧，經常來做就能夠摸索出經驗來，什麼牌子的麵粉用多少比例的水，用多少酵母的比例，都會摸得很清楚。剛開始做的話還是建議按照酵母粉袋子上規定的克數來和面，這樣比較保險。接下來說一下我平時和面的方法，希望對你有所幫助。大家有什麼更好的方法，也歡迎一起交流。
准備食材:
麵粉，酵母，溫水。
製作步驟:
准備一碗溫開水把酵母倒進去攪拌均勻。
蒸饅頭買超市裡的普通麵粉就可以，盆中先放麵粉，再把酵母水倒入邊到邊攪拌，切記先放面後放水。
麵粉成絮狀以後用手揉勻。 一開始加入水的用量一定要少，分多次加入，根據麵粉的多少而加。
蓋上蓋放在溫暖的地方，行至兩倍大，醒面的過程中要經常看一下，不要醒過了，醒過了的麵粉容易出現酸味。
取出面團放在案板上撒上一層乾麵粉，繼續用力的揉，揉均勻排空裡面的空氣。
搓成長條，切成自己想要的劑子大小，就可以用來揉饅頭了。
和面小提示:
如果麵粉不小心發過了，可以加入鹼粉來中和一下，加鹼粉的時候也要少放，分多次加入，放入一點鹼粉之後去揉均勻，再聞一下面團，如果還有酸味，可以繼續再加，直到面團不發酸為止，不要一次性放入太多的鹼粉，鹼粉放多了會導致蒸出的饅頭是黃色。
醒好的面繼續揉勻，多揉一下，揉好的面表面非常光滑，沒有氣泡，可以根據面的軟硬程度，如果太軟，可以再加入一些白面摻進去繼續揉，揉的越有勁饅頭越筋道越好吃。
酵母化開的時候一定要使用溫開水，不要用生水，涼水會破壞酵母的活性，開水會把酵母燙死，所以必須用溫水是正好的。
面團發酵的過程，一般發到兩倍大的程度就正好，判斷是不是發酵好了，也可以用手撕開面團裡面，若呈現蜂窩狀有很多小眼，就說明已經發酵好了。
想要面團發的快，建議放在溫暖的地方。冬天的時候放在暖氣上發酵最好，如果是夏天蓋好蓋就可以，醒面的時間也根據室內的溫度而定，冬天要要慢一些，夏天要快一些。
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4. 第一次做面條，如何做出勁道好吃的面條
俗話說軟面餃子硬面湯。要想做出筋道好吃面條，就要把面活硬一點，這樣做出來面條才會勁道好吃。
我從10多歲就開始為家裡人擀麵吃，這也是經常擀麵條積累得來了經驗。面條是北方人最愛吃的一種麵食了，以前沒有機器壓面，都是自己在家和面擀麵。由於家裡人都愛吃，因此基本上每天都會做一次擀麵，也練就了一手擀麵好功夫。
面條在我國已經有悠久歷史
面條起源於我國，已經有4000多年歷史了。在我國不同產地不同區域，面條也都各具特色。面條簡單又好做，可以少煮做湯喝，可以瀝水拌面，因為面條吃法多種多樣，因此也風靡了全球。而各國又根據自己當地飲食文化，把這種麵食風味發展到了極致，比如，大家熟悉的義大利面等。
5. 面條怎麼做好吃 煮麵條的12個小技巧
面條是北方的家常麵食，爽滑筋道，營養豐富，大人小孩都愛吃，今天給大家分享一個面條簡單又好吃的做法，酸辣開胃吃著過癮。
具體做法請看我們的操作：
1.准備小蔥兩根，切成蔥花，切好以後放入大碗中。
2.香菜兩根切成段，放入盆中。
3.蒜苔幾根切成小段，和蔥花放在一個碗中。
4.碗里加入少許食鹽，加入一點花椒粉，加一點雞粉，加一勺生抽，兩勺陳醋，加一點芝麻香油，一勺辣椒油。
5.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油熱後打入一個雞蛋。
6.然後改成小火，再撒上一點食鹽入底味。
7.等雞蛋凝固後快速翻面，把雞蛋煎熟以後，盛出備用。
8.重新起鍋開始燒水，鍋里加入幾滴植物油，這樣可以避免面條粘連。
9.開大火把水燒開，水燒開後舀一點熱水，放入調料碗中，用勺子攪拌，化開調料。
10.然後下入面條，煮開以後用筷子抄動幾下，使面條受熱均勻。
11.然後加入一點涼水，這樣可以使面條更加柔軟筋道。
12.把面條煮熟以後下入幾片菜葉，30秒後即可關火。
13.然後把面條盛出，把面條放入大碗中，最後放上青菜葉。
14.放入煎好的雞蛋，撒上一點香菜，再放上一點榨菜絲。
15.好了，這道簡單又營養的酸辣面就做好了，喜歡吃麵食的可以收藏起來，有空就在家試試吧。
6. 和面的步驟與技巧
面條在我國的歷史是非常悠久的，而且面條食用起來也非常的方便，不僅可以當成主食，還可以成為快餐，面條的主要成分就是穀物或者是豆類的麵粉，現在很多超市中都在進行銷售，有的還進行了精美的包裝，然而對於對飲食要求很高的人員來說，往往都喜歡自己動手製作，那麼怎樣和面做面條呢?
第一，怎樣和面做面條呢?舀出麵粉，用小碗舀麵粉，如果是2個成年男人，三小碗足夠啦。將麵粉放入容器，建議選擇不銹鋼盆，輕便，能撐得住力氣，而且沾上麵粉也很容易清洗。新手注意事項：如果你的目標是三小碗麵粉的量，那麼，此步驟舀麵粉的時候，最好只舀出兩小碗，原因，慢慢看。
第二，加水。這一步很關鍵：舀出一小碗水，往麵粉一點點加水，要沿著不銹鋼盆的邊緣，一點點加水。「一點點」的意思是，水流的大小，類似於普通純凈水瓶子的瓶口一半的流量，讓水緩慢而均勻的流出來。在加水的過程中，不停的用手去揉搓麵粉，所揉搓的單位越小越好。這個怎麼理解——用中間的三個手指尖去揉，每次揉的越少，以後出來的面團越勻稱，搓的好的話，出來的是絮狀。
第三，揉絮狀麵粉。現在，麵粉已經成為絮狀啦，那麼下一步，就是把這些小絮絮，合並為大絮絮，最後，將所有的大絮絮合並為一個初始的面團。在整個過程中，需要加水。加水的多少，依賴於你的手感，不能太干，也不能太濕。太乾的話，揉不起來，太濕的話，要多加點麵粉才不粘手。新手注意事項：新手的時候，最好一開始少舀點麵粉，因為在後續加水過程中，很可能因為太濕而需要再加麵粉。
怎樣和面做面條呢?想要面團更光滑美味的訣竅：想要面團更光滑：在第一步加水之前，在乾麵粉中打入一個雞蛋，用筷子將雞蛋和麵粉攪拌均與後，再加水搓絮絮;喜歡吃干拌面的朋友，在和面的時候，可以直接加鹽水：在用於和面的水裡加顆粒鹽，就是鹽水，用鹽水和面。
7. 怎麼和面才勁道好吃
和面的步驟
用料：麵粉、水、鹽（各適量）
1、先倒入盆中適量的麵粉（這里是兩個人的量）。
8. 初學者怎麼和面做面條
第一，怎樣和面做面條呢?舀出麵粉，用小碗舀麵粉，如果是2個成年男人，三小碗足夠啦。將麵粉放入容器，建議選擇不銹鋼盆，輕便，能撐得住力氣，而且沾上麵粉也很容易清洗。新手注意事項：如果你的目標是三小碗麵粉的量，那麼，此步驟舀麵粉的時候，最好只舀出兩小碗，原因，慢慢看。
第二，加水。這一步很關鍵：舀出一小碗水，往麵粉一點點加水，要沿著不銹鋼盆的邊緣，一點點加水。「一點點」的意思是，水流的大小，類似於普通純凈水瓶子的瓶口一半的流量，讓水緩慢而均勻的流出來。在加水的過程中，不停的用手去揉搓麵粉，所揉搓的單位越小越好。這個怎麼理解——用中間的三個手指尖去揉，每次揉的越少，以後出來的面團越勻稱，搓的好的話，出來的是絮狀。
第三，揉絮狀麵粉。現在，麵粉已經成為絮狀啦，那麼下一步，就是把這些小絮絮，合並為大絮絮，最後，將所有的大絮絮合並為一個初始的面團。在整個過程中，需要加水。加水的多少，依賴於你的手感，不能太干，也不能太濕。太乾的話，揉不起來，太濕的話，要多加點麵粉才不粘手。新手注意事項：新手的時候，最好一開始少舀點麵粉，因為在後續加水過程中，很可能因為太濕而需要再加麵粉。
怎樣和面做面條呢?
想要面團更光滑美味的訣竅：想要面團更光滑：在第一步加水之前，在乾麵粉中打入一個雞蛋，用筷子將雞蛋和麵粉攪拌均與後，再加水搓絮絮;喜歡吃干拌面的朋友，在和面的時候，可以直接加鹽水：在用於和面的水裡加顆粒鹽，就是鹽水，用鹽水和面。
9. 面條怎樣才能做得更好有哪些關於面條的小竅門
面條怎樣才能做得更好？很多人都做錯，難怪煮出來不好吃，告訴你正確做法。
面條是很多北方人的最愛，就像我家老公，每天必須至少吃一頓面條，否則，就感覺胃裡少了啥。那麼面條怎麼做才好吃呢？今天主要說一下煮掛面的技巧。
以上就是我對於「面條怎樣才能做得更好？有哪些關於面條的小竅門？」的回答。您有任何疑問和意見，都可以在下方留言交流。我是愛生活愛美食的噴香小廚，記得關注我哦，更多美食知識和技巧等您來！