『壹』 糖醋鯉魚怎麼做好吃
糖醋鯉魚是用鯉魚製作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一 ，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。
據說此菜最早起源於濟南濼口，後逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時，形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品，據《東京夢華錄》記載：北宋時期，鯉魚焙面在市場上已流行，魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬鬆酥脆。
11.把調好的糖醋汁均勻澆在魚身上，擺放在盤中，放上少許香菜點綴，就能上桌食用了。
好了，這道外酥里嫩、酸甜開胃的糖醋鯉魚就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
『貳』 糖醋鯉魚要怎麼做而且口感還很脆
做法一：
1、鯉魚洗凈後去頭、尾，切長段，用鹽、料酒腌漬約半小時，然後放入由雞蛋和干澱粉調成的蛋糊中掛漿；
2、將鯉魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時，撈出控油；
3、鍋內留少許底油，放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋後，將炸好的魚放進鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時，烹入醋，撒上香菜段即可。
做法二：
1、鯉魚收拾干凈後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深；
2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌；
3、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上；
4、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內；
5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用；
6、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
『叄』 糖醋鯉魚怎麼做好吃
糖醋鯉魚的原料：鯉魚
糖醋鯉魚的配料：蔥花
糖醋鯉魚的調料：油、鹽、紅糖、醋、味精糖醋鯉魚的做法：1、將鯉魚去鱗，去內臟，並在魚背處劃幾道。
2、將魚裹上麵粉。
3、把裹好麵粉的魚放到油鍋里煎炸至雙面金黃，盡量多煎一會兒，不然不容易熟。
4、煎好的魚盛盤備用，再重新起鍋熱油。
5、把醬油，紅糖，醋，鹽，味精，蔥花以及適量澱粉混合，調成汁。
6、油熱後把湯汁放到鍋里加熱，熬成濃稠的糖醋汁。
7、熬好的湯汁淋在煎好的魚上即可。
『肆』 請問糖醋鯉魚怎樣做才好吃
鯉魚洗凈打上一字花刀備用，再剁點蒜末，起鍋燒油，將魚裹上澱粉液，油溫七八成熱，放入鯉魚，炸熟之後撈出控油。另起鍋燒油，加蒜末爆香，加番茄醬炒香炒化，再加水澱粉、白砂糖、香醋，大火熬制濃稠，最後將湯汁淋在鯉魚上即可。
『伍』 糖醋鯉魚如何做，才最好吃
鯉魚，蔥，姜，蒜，糖，醋，油，料酒，生抽，鹽，澱粉，番茄醬。鯉魚一定要選新鮮的，收拾干凈之後，瀝干水，在魚兩面斜切刀，不要切斷。切好後，用生抽、鹽、料酒、姜腌15分鍾。起鍋熱油，油七八成熱的時候下魚。魚頭不好熟，要先提著魚尾炸魚頭。同時，用勺把熱油均勻地淋在魚身上，用熱油澆5分鍾。把整條魚都放入油鍋里，一面炸成金色、結皮後，再翻個兒，等到兩面都變成金色、結皮時，撈出來，控完油放到盤子里。
『陸』 糖醋魚怎麼做好吃糖醋魚的家常做法
做法一
中秋佳節美食菜譜之醒胃糖醋魚
2把姜、蒜剁成末，紅辣椒去籽後切絲備用。
3將半碗油燒至七成熱，把姜、蒜倒入其內爆香。
4手提魚尾， 先下魚頭稍煎，再慢慢將魚身滑入油中，將鯉魚的兩面煎制呈金黃色，並倒入兩碗水稍燜煮。
5往鍋內倒入1/2瓷碗醋、2湯匙糖以及1/3湯匙鹽調味，期間不斷把湯汁澆在魚身上，使魚肉更加入味。
6待湯汁被魚吸收得差不多時，撒上蔥絲和紅辣椒絲，即可裝碗食用。
美味貼士：
1、鯉魚有雌雄之 別，購買時最好選購雄性鯉魚，因為它的肉質較為肥美，魚肉較多；而雌鯉魚有魚卵，比較香。
2、清洗鯉魚時，一定要徹底清除鰓片，以防魚頭夾砂；另外要將魚腹里的一層黑衣清理干凈，免得產生腥味。
3、煎魚前，先用生 姜把鍋擦一遍，可以防止魚皮粘鍋；另外煎魚時盡量少翻動魚身，以免魚肉被弄碎。
4、白醋、紹酒以及薑片都有去除魚腥之效，不過姜絲不宜太早下鍋，因為魚體中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用，可先煮一會，待蛋白質凝固後再放姜，效果更佳。
5、在製作糖醋 魚時，應先放糖後放鹽，否則食鹽的脫水作用會使蛋白質凝固難將糖味吃透，造成外甜里淡。
做法八
主料：青魚、蔥、姜、蒜末 、鹽、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋
1. 青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時；
2. 將魚塊抹乾表面水分 下油鍋炸至金黃色撈出濾油；
3. 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香；
4. 加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；
5. 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
做法九
用料
鯉魚1條
輔料
胡蘿卜1/2根
蒜苔2根
食鹽1/2茶匙
醋2湯匙
蔥1段
姜2塊
蒜2瓣
料酒1湯匙
澱粉適量
番茄醬1.5小匙
植物油4湯匙
糖3茶匙
胡椒粉適量
調料
糖醋魚的做法
1.魚去鱗去腮去內臟洗凈
2.用刀在魚身上大約隔3厘米左右向魚頭方向斜切一刀
3.在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，腌制20分鍾
4.胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5.將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊)
6.鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型
.將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)
8.調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中
9.鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下
10.將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽
11.糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上
『柒』 家常菜「糖醋鯉魚」怎麼做才好吃
糖醋鯉魚是地道的魯菜，色澤紅艷，酸甜適口，外脆里嫩，讓人食慾大開。
色澤紅艷，酸甜適口，外脆里嫩，沒有一點魚腥味，讓不愛吃魚的人也能吃到停不下來，待客也是很拿得出手的。
『捌』 經典糖醋鯉魚的最好吃的做法 經典糖醋鯉魚怎麼做好吃
主料
鯉魚800g
食用油300ml
方法/步驟
鯉魚去鱗，去內臟，挖腮，洗凈，擦乾水，在魚身兩側約隔2厘米用刀劃至骨深。
調料也可以按照自己的口味加
注意事項
『玖』 糖醋鯉魚怎麼做比較好吃
主料：鯉魚1條，一斤半左右。
輔料：干澱粉30g左右 、麵粉20g左右、大蔥2根，番茄醬2大勺、白糖3大勺、陳醋2大勺、雞蛋1個、鹽、味精、料酒、豆瓣醬、胡椒粉適量，姜蒜適量。
做法：
5、魚炸好後先放盤里，別急著關火。鍋內留一部分底油，下入蔥姜蒜粒爆香，加入豆瓣醬，番茄醬翻炒，炒香然後往鍋中加入一些清水，按個人口味調入適量的鹽、味精、胡椒粉、白糖、和陳醋等調味品，再轉大火燒開，糖醋比例可根據愛好添減。燒開後用水澱粉大火收汁，澆到炸好的鯉魚上面。最後再撒上一些芝麻、蔥花做點綴，就做好了，很遠都能飄來糖醋香味。
看似復雜的做法，其實也只有5個步驟，只不過如果要詳細有可能還能說上好幾分鍾，做糖醋鯉魚其實還是很家常的，一般的家裡都會來上一道，不管手藝好壞，總能端上桌，酸甜鮮香入口還有些脆，也讓我們愛不釋手，對於不怎麼喜辣的朋友來說，這道糖醋鯉魚是最合適不過的了，我家老少都愛吃。