❶ 黃燜雞怎麼燒好吃竅門
用料
主料：
雞肉兩斤
配料：
香菇5-10朵
青椒3-5根
紅蘿卜半根
香料：
薑片幾片
蒜幾個
蔥頭幾根
調料：
鹽適量
生抽適量
蚝油適量
料酒適量
白糖適量
生粉適量
家常黃燜雞的做法
雞肉清洗干凈後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蚝油、生粉抓拌均勻，腌制20分鍾左右；
生薑去皮洗凈切片，大蒜去皮，蔥頭洗凈備用；
干香菇提前用水泡發，清洗干凈後切小塊，青椒洗凈橫向剖開，去掉裡面的籽切塊，紅蘿卜去皮洗凈切滾刀片備用；
鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；
放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；
加入香菇、紅蘿卜塊翻炒；
加入適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均勻；
加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鍾左右。
當水快乾後，放入青椒；
大火快速翻炒兩分鍾左右出鍋。
出鍋了，老闆，快上三碗米飯。
❷ 怎樣做黃燜雞好吃
不知道大家喜不喜歡吃黃燜雞，如果你有在外面吃過黃燜雞的話，相信你們會發現這樣一個規律，每次去外面吃的黃燜雞米飯都是一個味道，其實這裡面是有訣竅的。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享【黃燜雞】的家庭做法，喜歡吃雞肉的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：雞腿5隻，土豆2隻，青紅椒各1根，干香菇10朵，黃燜雞汁1包50克
詳細做法如下：
第一步：准備一個較大的盤子，把香菇放到盤子裡面，然後加入沒過香菇的開水，提前把香菇泡軟備用。
第二步：雞腿最好選擇琵琶腿，也可以是整隻的雞，怎麼方便怎麼來，把雞肉清洗干凈之後，用砍刀剁成小塊，然後冷水下鍋，給雞肉焯一下水，雞肉收緊後用漏勺撈出，控水備用。
第三步：等香菇泡軟之後，清洗干凈，去掉根部，再切成小塊，裝盤備用。土豆去皮後切成滾刀塊備用，青紅椒切塊裝盤備用。生薑切片，大蒜輕輕拍一下備用。
第四步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入薑片和大蒜，小火炒香，再放入雞肉，中火煸炒，炒至雞肉的表面微微焦黃，再放入50克黃燜雞汁，翻炒均勻，讓雞肉裹上醬汁的顏色，再放入沒過雞肉的開水，放入香菇，中火煮開。
第五步：等湯水煮開之後，放入土豆，用鍋鏟翻勻，然後蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮30分鍾，把土豆燜熟燜。
第六步：等土豆燜熟後，鍋里的湯汁也所剩不多了，揭開鍋蓋，放入青紅椒塊，撒入1茶匙食鹽，再轉成大火，邊翻炒邊收汁，等湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。
這樣一道色香味俱全，簡單的家庭版【黃燜雞】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
❸ 黃燜雞最家常的吃法是怎樣的
黃燜雞的用料
雞腿肉（也可以放雞翅，我覺得是「雞塊兒」都行） 4隻香菇 6~8朵土豆 2個青椒 彩椒 2個蔥姜蒜花椒（麻椒 干辣椒️也可以放） 若干醬汁（1勺老抽 2勺生抽1勺蚝油 1勺糖 一勺黃豆醬或甜面醬） 一勺大約20克用於腌制雞塊的醬汁（2勺生抽 2勺料酒 半勺白酒 半勺鹽 2勺澱粉） 一勺大約20克
黃燜雞的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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蔬菜切塊，蔥姜蒜等備用，醬汁調好（可參考用料欄^_^）
步驟 2
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雞塊用腌制醬汁（可參考用料欄^_^）至少半個小時以上哦～時間久一點，會更入味兒！
步驟 3
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鍋中放少許油，放入少量（5 6塊）冰糖，炒至全部融化，冒泡，呈焦糖色時，倒入腌制好的雞塊！
步驟 4
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快速翻炒後，倒入蔥姜蒜 花椒等炒香後，再放入香菇翻炒片刻。
步驟 5
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倒入醬汁，加入沒過雞塊的水或高湯，全部盛入砂鍋中煮（一般鍋也可以），大火燒開，轉至小火慢燉。
步驟 6
❹ 黃燜雞家常做法竅門
黃燜雞做法一：
食材准備：
三黃雞1隻、木耳50g、干香菇100g、筍午150g、干辣椒10個、蒜末1湯匙（15g）、青蒜4根、姜5片、料酒1湯匙15ml五香粉2茶匙（10g）、鹽2茶匙（10g）、生抽1湯匙（15ml
）、蚝油1、湯匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、老抽1茶匙（5g）、啤酒500ml、油30mi製作步驟：
1.將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入薑片，料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鍾左右入味。
2.筍千用清水泡軟，漂洗千凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分備用。
3.本耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
4.青蒜擇洗干凈後切成4cm長的段。
5.干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去蒂，瀝千水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。
6.炒鍋入油，油熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後，放入腌制好的雞塊，編炒至雞肉表面略黃，盛出。
7.將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鍾。
8.倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火煙15分鍾，撒上青蒜段即可。
黃燜雞做法二
食材准備：
雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、醬油（3克）、味精、姜、溫菱粉（8克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。
製作步驟
1、將雞肉切成1寸見方塊
2、先入溫豬油鍋煎半分鍾，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯）
3、用文火燜十分鍾，隨即用濕菱粉下鍋勾獲即好。
黃燜雞做法三
食材准備：
三黃土雞1隻、香菇（鮮）50克、雞蛋兩個、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒50克、味極鮮醬油40克、糖10克、甜面醬10克、鹽1克、花生油500克
製作步驟
1、冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鍾。
2、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油。
3、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒。
4、再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火病至酥爛；沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鍾，即成。