Ⅰ 火鍋雞怎麼做如何做好吃
原料：
白條雞。
調料：
蔥、姜、蒜、花椒、大料、干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、白糖、食鹽、雞精各適量。
做法：
1、將鍋中放油，大蔥切段，姜切片， 蒜剝皮，和干紅辣椒 、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香味；
2、放入雞塊，炒至肉塊3-4成熟；
3、添湯，放入花椒、大料、白糖 、食鹽 、雞精各適量；
4、從炒勺倒入火鍋中，加熱。待肉熟後加青菜、食用菌、火腿等隨意，即涮即食。
Ⅱ 家用火鍋雞怎麼弄好吃
做法：
該工藝原料採用35－45天左右的白條雞，加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料經腌制，油炸、燉燜等工藝加工而成，最後可直接食用或加小包裝湯料後製成商品出售，可以在家庭餐桌上體驗飯店品 味的佳餚。
做法
其實火鍋雞就是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成，以雞為主料而已，具有較大的自主性。
將經宰殺洗凈的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬
20分鍾。蔬菜原料（比如萵筍/胡蘿卜/水發筍等）也切成塊或條。
鍋內加油燒到五成熟時，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香後摻入火鍋紅湯適量（如果在家製作，可以放半包火鍋底料炒制），放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒制。（如果時間緊，用高壓鍋）
燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯（沒有的話，就加骨頭湯/雞湯，甚至可以摻開水，加鹽/味精/醬油/白糖調味）上桌，配上味碟，開火煮，等到雞熟軟即可。（也可完全熟軟再上桌，可以不點火）
Ⅲ 雞火鍋怎麼做才好吃
火鍋雞步驟1
火鍋雞的做法大全
准備好食材；把所用的輔料食材處理干凈
步驟2
火鍋雞的做法圖解
准備好郫縣辣醬、干辣椒、花椒，蔥切段，姜切片
步驟3
火鍋雞的家常做法
把三黃雞去膛洗凈，斬成塊，下入開水中焯水後瀝干水分
步驟4
另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、干辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
步驟5
下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開
步驟6
將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食
烹飪技巧
輔料食材可以根據自己喜歡的食材更換
Ⅳ 怎樣做火鍋雞
火鍋雞的做法
1.
准備好食材；把所用的輔料食材處理干凈
2.
准備好郫縣辣醬、干辣椒、花椒，蔥切段，姜切片
3.
把三黃雞去膛洗凈，斬成塊，下入開水中焯水後瀝干水分
4.
另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、干辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
5.
下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開
6.
將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食
Ⅳ 火鍋雞怎麼做最好吃
我們做火鍋雞究竟怎樣才最好吃呢？對於各位朋友們來說，這些也還都可以給朋友們非常不錯的啟發呢？接下來的時間，小編就來針對火鍋雞的做法給各位進行詳細的分析和介紹吧，會有不錯的啟發。
火鍋雞的主料：雞500克
火鍋雞的調料：鹽5克,辣椒(紅,尖)15克,辣椒(紅,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
怎樣做火鍋雞才最好吃1.
將三黃雞去毛、肉臟，整理干凈；
怎樣做火鍋雞才最好吃2.
三黃雞下沸水鍋中出水，撈起備用；
怎樣做火鍋雞才最好吃3.
鍋中下油燒至五成熱後，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
怎樣做火鍋雞才最好吃4.
再下入干辣椒節、花椒，用中火炒出味；
怎樣做火鍋雞才最好吃5.
加入鮮湯燒開，加入五香料，熬製成辣鹵；
怎樣做火鍋雞才最好吃6.
最後將三黃雞下鍋鹵製成熟即可。
火鍋雞的製作要訣：煮時不宜太老，火鍋味濃，食時有回味。
小帖士-健康提示：1.
雞具有豐富的營養成分，富含蛋白質、脂肪、維生素a、尼克酸、鎂、鋅、硒等；
小帖士-健康提示：2.
具有溫中益氣、補精添髓的功效。
火鍋雞的做法小編在上面已經給朋友們進行了非常詳細的分析和介紹了，對於各位朋友們來說，這些也還都可以給朋友們不錯的啟發，相信小編在上面的介紹可以得到各位的認可。
Ⅵ 火鍋雞的吃法
三種火鍋雞的正確吃法
一、火鍋雞
(一)原料：香菇15個、雞腿3個、花椒適量、大料適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、枸杞適量。
(二)做法：
1.雞腿三個切塊，香菇改刀花，花椒，大料，香葉，干辣椒，枸杞10粒，蔥姜切片，蒜留出兩粒切碎最後備用調料。
2.雞肉焯熟，拿出盛好備用。
3.放底油，7層熱放蔥，姜干辣椒一半，炒香，在放郫縣豆瓣炒出紅油，放入香菇炒到軟。
4.加入主料雞肉，上色後炒香。
5.加入剩下的干辣椒，枸杞，香葉，花椒，大料，添熱水蓋過雞肉。
6.中火燉制45分鍾，撈出放火鍋中...放入些許煙調味，和開鍋放香菜點綴...味道非常香。
7.雞肉越燉越入味。
8.製作小油碟：香油，麻油，蚝油，白醋，糖，芝麻，蒜蓉，蔥白切碎。
(三)小竅門：
1、雞肉選雞腿最好，不要整隻雞切塊。
2、調料可以按照自己口味添加。
3、火鍋雞越燉越有味，如果雞肉吃光了、可以往鍋里填很多東西，變成川味火鍋了。
二、麻辣火鍋雞
(一)原料：雞腿800克、雞翅600克、鹽適量、香葉10片、白芷10片、豆蔻10個、麻椒適量、蔥姜蒜適量、醬油矢量、八角3個、草果1-2枚、郫縣豆瓣適量、白糖適量、花椒適量、料酒適量、辣椒適量、雞精適量。
(二)做法：
1.首先 要各種調料一應俱全。
2.加薑片 料酒的沸水先抄一下雞肉。
3.加多量油 花椒麻椒八角 蔥姜蒜辣椒 郫縣豆瓣醬依次放入鍋中爆香。
4.放入雞肉 加醬油大火炒3分鍾，加入白芷 香葉 豆蔻 草果 一起炒香。
5.加水中火燉 鹽糖雞精依據個人口味適量加入 口味重的可再加入麻椒辣椒一起燉。
6.大約半小時至45分鍾出鍋，撒些香菜極好，吃雞肉同時可以涮菜，如果配以蒜泥 醋 糖混合的蘸料 味道更佳。
三、香辣檸檬雞火鍋
(一)原料：三黃雞1隻、苦菊適量、生抽適量、魚丸適量、木耳適量、檸檬適量、郫縣辣醬適量、花椒適量、辣椒適量、蔥姜適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量。
(二)做法：
1.准備好食材。
2.把所用的輔料食材處理干凈。
3.准備好郫縣辣醬 辣椒 花椒。
4.蔥切段，姜切片。
5.把三黃雞去膛洗凈，斬成塊。
6.下入開水中焯水後瀝干水分。
7.另起鍋注入油，下入花椒和郫縣辣醬 辣椒小火炒出紅油。
8.再加入蔥姜炒香。
9.下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3-4成熟。
10.烹入料酒，加入檸檬片 生抽 糖 鹽和清水，大火燒開。
11.將鍋中的所用食材倒入火鍋中。加熱。
12.加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。
Ⅶ 如何做美味的火鍋雞
雞塊焯水，鍋內放油爆香，放入雞塊炒上色，上色後倒入配料和水，煮開後燉半小時，火鍋內放入黃豆芽，倒入雞塊，煮開，料汁調好，這樣美味的火鍋雞就做好了。具體做法如下：
准備材料：黃豆芽 適量、香菇 適量、雞腿 300g、麻椒 適量、八角 適量、香葉 適量、豆瓣醬 適量。
1、雞塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
注意事項：
炒雞肉的時候放入薑片，這樣可以去除雞肉的異味，吃起來更香。
Ⅷ 火鍋雞怎樣做好吃啊謝啦！
火鍋雞做法如下:原料：雞、高湯（白水也行）、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料（八角、桂皮、丁香、香葉、草果、小茴香、良姜、肉蔻、排草等）/或者市場上賣的紅99火鍋料1包、香水雞調料一包、姜蔥蒜、鹽雞精味精胡椒粉及其他配菜（素菜、菌類等）。
1、雞斬小塊，用料酒、姜、蔥、干辣椒(少量)、乾花椒、胡椒粉、鹽、味精（適量）醬油、（有蚝油可加些）腌制半小時。
2、鍋內倒油（菜油/色拉油+適量牛油/豬油/雞油/羊油）油熱下豆瓣醬、干辣椒、乾花椒、薑片、蔥段、蒜瓣、大料（火鍋料三分之一包+香水雞料二分之一包）小火炒制，再下入腌好的雞塊，翻炒一會，下入高湯（白水），調入雞精、胡椒粉，鹽適個人口味定。煮熟即可食用，後可添加素菜涮、煮。
另：如喜愛，可把腌制的雞塊下油鍋炸至表皮稍黃撈出，再下火鍋煮食，味道更香。