① 炒糖葫蘆的做法竅門
你好
原料：山楂20-25個冰糖200克。做法：1、山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。2、將處理好的山楂用竹簽串起，晾乾水份。3、冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化
工藝：其它工藝
口味：酸甜味
時間：<10分鍾
熱量：較高熱量
配料：
山楂25個 、 水200克 、 冰糖200克
烹飪步驟：
1.山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料
2.將處理好的山楂用竹簽串起，晾乾水份
3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化
4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒
5.糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子里
6.稍涼即可食用
烹飪小貼士：
成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的．要達到這種效果，熬糖是最關鍵的
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好
望採納祝你好運
② 在家做糖葫蘆怎麼熬糖竅門
如果你平時也比較喜歡吃糖葫蘆，那麼今天就把做冰糖葫蘆的詳細做法分享出來。學會了冰糖葫蘆的做法，以後想吃時不用再花錢去外面買著吃了，，在家自製的冰糖葫蘆不僅干凈衛生，而且酸甜可口又好吃。希望我接下來的分享能給你帶來收獲
做冰糖葫蘆所需的原料除了山楂以外，還可以用一些新鮮的水果來做，比如，草莓，金桔，獼猴桃，聖女果……等等，這些水果都可以用來做糖葫蘆。
冰糖葫蘆詳細製作教程：
第一步：首先要准備一些新鮮的山楂與水果，然後把水果跟山楂用水清洗干凈，瀝干水分後將水果改刀切成小塊備用。
第二步，把瀝干水分後的山楂跟水果，全部用竹簽串成糖葫蘆串。准備一個不銹鋼方盤，將串好的糖葫蘆串整齊地擺放在盤子里備用。
第三步，接下來這一步我們就開始熬製糖漿了。首先將鍋刷洗干凈，然後在鍋中倒入一勺開水，接著把150克的冰糖放入鍋中，開大火將水燒開，之後再轉中小火將冰糖熬制融化。
第四步，冰糖融化後再繼續用小火熬制，整個過程大約需要七八分鍾左右，待鍋中糖漿熬制濃稠呈琥珀色，氣泡繁多很擁擠時，差不多就熬制好了。
第五步，將串好的山楂串快速的放入鍋中翻滾一下，山楂表面均勻的裹上一層糖漿後，拿出放在抹了油的盤子中放涼即可。
冰糖葫蘆小技巧：
一，冰糖跟水的比例掌握在1:1即可，大火將水煮開後，要用小火慢慢熬制，如果大火熬製糖漿容易出現糊鍋。
二，如何鑒別糖漿是否熬好了，可以用筷子蘸一下糖漿，然後再快速放入冷水中，10多秒後看一下糖漿是否凝固。如果凝固了且不粘牙，說明糖漿熬製成功，可以直接下入山楂裹上糖漿。
以上所分享的就是關於糖葫蘆的製作教程，你學會了嗎？掌握以上方法與技巧，保證你在家做出來的冰糖葫蘆，外表晶瑩剔透，味道酸甜可口還不粘牙
③ 怎樣熬糖葫蘆的糖竅門
自製糖葫蘆的方法
東北從秋季山楂上市開始。街上隨處可見賣糖葫蘆的多起來了。又甜又脆的糖葫蘆吸引不少的遊客。今年一串糖葫蘆基本要5元左右吧。山楂每斤也是5元左右。我喜歡做，這樣吃著放心。一斤山楂可以做一盤子糖葫蘆。山楂的功效：山楂個大皮薄不僅可以做糖葫蘆也可以煮粥、做菜的輔料、製成山楂片、山楂糕。山楂可以消食散瘀血。如果與大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。山楂能顯著降低
食材
主料：
山楂 250g
配料：
適量糖
適量油
適量牙簽
方法/步驟
選取優質山楂洗 去除蒂把
用牙簽串上
綿白糖適量
盤子抹油防止糖沾 串好的山楂放到盤子里
鍋內放適量的水 加適量的白糖
小火熬 直到糖變色成泡沫狀 淋到山楂上
注意事項
小火熬糖
④ 糖葫蘆怎麼做的步驟竅門
⑤ 怎樣做冰糖葫蘆好吃
冰糖葫蘆：備料
山楂：適量，冰糖：200克，水：適量，芝麻：少量，竹簽：若干根
步驟：
步驟1：新鮮的山楂放到盆子里加水放鹽，泡一會搓洗干凈，晾乾。山楂上不要有多餘的水分。
步驟2：把山楂從中間切開後，去籽再合上。嫌麻煩也可以不去核，直接串就好。邊吃邊吐籽的感覺也棒棒的。
步驟3：用簽子尖頭部分插進去，一個一個串好。喜歡的還可以在山楂里加入豆沙，核桃仁，花生仁，水果切片等，做成花樣糖葫蘆。
步驟4：把冰糖或是白砂糖和水的比例按1:1放入鍋里。開中火把冰糖熬化後轉小火慢慢熬，切忌不要攪拌。如果是冰糖可以提前放到水裡化一下再熬比較快，白砂糖就不需要了。熬到琥珀色，香油色就可以了。此時可以加幾滴白醋，可以讓糖葫蘆保持脆的秘訣。
步驟5：確定熬好的狀態，碗里放一點涼水，用筷子蘸點糖放進碗里15-20秒，能變脆了最佳，如果粘牙就需要繼續加熱。
步驟6：盤子或是板子上抹上植物油，糖稀熬好後，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層，糖要蘸上薄薄而均勻的一層，就可以了。然後拿出放在板子上。
步驟7：等糖稀凝固即可享用誘人的糖葫蘆了。也可以撒上一些芝麻。
串成串兒的山楂果，外面裹上一層糖漿，凝固後晶瑩透亮。咬一口，外乾脆里綿軟，酸澀的山楂被外層糖衣的甜膩沖淡，酸甜適中，沁人心脾。那些酸甜參半的往事，是不是也在心裡串成了串兒。
⑥ 在家怎麼做糖葫蘆的做法竅門
糖葫蘆做法一，
材料
新鮮山楂30顆，竹簽6-10根，白砂糖250克
做法
1、鍋中加入白砂糖並加水沒過砂糖開小火邊攪拌邊煮糖漿。
2、糖漿熬到發黃濃稠，用筷子蘸一點放入冷水中，糖漿能迅速結成硬殼的，糖漿就熬好了。
3、將山楂插在竹簽里，放入糖漿中裹一圈，可將鍋子側過來。
4、將裹好糖漿的山楂放於抹過水的平面上。15分鍾後即可平移提起來吃了
糖葫蘆做法二，
材料
"草莓 15顆","蕃茄 9顆",
做法
1: 備料
2: 草莓洗凈切蒂，蕃茄擦乾備用
3: 三顆串成一串
4: 小火放砂糖拌炒，炒到像右下角的糖漿就完成了，要有耐心哦
5: 小秘方：加入一茶匙的沙拉油，會讓糖葫蘆更脆哦
6: 淋上糖漿
7: 放入冰塊水中，就完成了
做法三，自製糖葫蘆
材料
"獼猴桃1個","草莓 2顆","芒果 1個","提子 2顆","水 50g","糖 500g"
做法
1:將水果切塊，用廚紙吸一吸水分
2:用竹簽將水果串起來
3:把洗凈的鍋子放在爐灶上，加50g水，500g白糖，大火加熱
4:等發現糖漿有一絲淡黃時將鍋子從火上移開，把水果在糖漿里快速地滾一下
5:把糖葫蘆冷卻
做法四，草莓糖葫蘆
材料
"砂糖 8湯匙","草莓（或其他水果） 約20顆","油 1.5湯匙","冰塊水 適量",
做法
1: 將砂糖倒入可加熱的鍋子或平底不沾鍋，小火加熱使糖融化。
2: 糖融化後加油攪拌後，均勻淋在草莓上。
3: 放入冰塊水冰鎮。
4: 好吃的草莓糖葫蘆就完成了！
⑦ 怎樣製作糖葫蘆的步驟竅門