肉末雞蛋的話如果想要做的好吃，首先呢可以把肉給它弄成沫以後，假如一些雞蛋打傘，以後他混合均勻以後再放在鍋裡面隔水蒸，這樣蒸出來的肉沫雞蛋口感非常美味。
㈡ 肉末和雞蛋怎麼做好吃
材料
烤麩，磨芋粉絲，竹筍，胡蘿卜，素雞，金針菇，冬瓜，荔浦芋頭，混合蔬菜，黃豆芽，香菇
做法
1.用黃豆芽和香菇加寬寬的水熬制素高湯．至少要30到40分鍾．然後過濾，清湯加鹽和味素（可選）調味留用．
2.將切成麻將塊的荔浦芋頭過油炸一下，以保持外硬內軟．然後把烤麩也過一下油待用．
3.深碗（可以用沙鍋更加保持成品溫度）內鋪上炸過的芋頭，再將所有主料一次擺放成型．可以多鋪一次主料．但是我們喜歡吃芋頭，就只鋪了一層主料．
4.向碗內注入素高湯，直至剛剛沒過主料．
5.上籠屜大火至上氣後轉中小火，保持上氣狀態蒸一個小時．使所有材料都入味，關火．
6.炒鍋內加少許素油翻炒混合蔬菜，薄鹽調味，勾芡，澆在成菜上即可．
㈢ 怎樣做肉末雞蛋
肉末蒸蛋 食療功效豬肉味甘、咸、性平，具有滋陰潤燥功效。雞蛋有養心安神、補血、糍陰潤燥的作用。 原料 豬肉末 100 克，雞蛋 1 個，食鹽、醬油、料酒、色拉油各適量，蔥花、薑末各少許。 做法將豬肉末裝碗，加入食鹽、醬油、料酒、薑末、色拉油和少許水攪拌均勻，倒入湯盆內。再把雞蛋打在肉末上，撒上蔥花，然後放入蒸屜蒸制，待肉末、雞蛋成熟，取出即為成品。 操作要領醬油、食鹽用量不宜過多。肉末必須攪拌到有粘性。控制蒸制時間，避免蒸制過長，肉質過硬。 特別提示本品便於咀嚼、消化、是幼兒、少兒、青年人和老年人較喜愛的食品。 肉末蒸蛋講技巧·宜分兩階段來蒸 要蒸出嫩滑美觀的肉末蛋,要先將肉末蛋液蒸15分鍾,再加水蛋液續蒸5分鍾,又或者將肉末調味後,加蛋液,水拌勻,直接蒸熟。
㈣ 瘦肉雞蛋湯怎麼做好吃竅門
1、將瘦肉切絲，加入生抽、雞精、澱粉、料酒、拌勻待用
2、取2枚雞蛋，將雞蛋攪拌均勻備用
3、鍋內放入200毫升水燒開，放入瘦肉燒至沸騰，倒入雞蛋液，放入少許鹽，至大火燒開，關火裝盤，放入少許蔥花味道更佳。
㈤ 肉末燉雞蛋怎麼做好吃
主料雞蛋4個肉末50g青豆30g 輔料鹽適量蚝油適量生抽5ml香油適量蔥段適量料酒10ml
步驟
肉末蒸蛋的做法步驟11.雞蛋加鹽打散然後加入適量的純凈水攪拌，蛋液過濾到碗中。
肉末蒸蛋的做法步驟22.大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。
肉末蒸蛋的做法步驟33.這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鍾瀝干水分備用。
肉末蒸蛋的做法步驟44.炒鍋倒油爆香蔥段，然後撈出不用。
肉末蒸蛋的做法步驟55.在倒入肉末翻炒。
肉末蒸蛋的做法步驟66.加入料酒炒香。
肉末蒸蛋的做法步驟77.加少許蚝油。
肉末蒸蛋的做法步驟88.在加少許生抽炒出香味。
肉末蒸蛋的做法步驟99.肉末已熟關火。
肉末蒸蛋的做法步驟1010.雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴，淋入香油就好。
㈥ 肉末雞蛋的做法
1.肉 末 蒸 蛋
食 材：
肉末、雞蛋、蔥花、醬油、胡椒粉、鹽
做 法：
1. 把醬油、胡椒粉加進肉末攪拌均勻，腌10分鍾後加切好的蔥花攪拌。
2.將雞蛋攪拌均勻，將攪拌好的雞蛋倒入腌好的肉末中，進行攪打。
3.攪打好後，倒入盛盤中，鍋中加水，將雞蛋羹放在蒸架的中央，蒸8分鍾。
4.撒一些蔥花，倒少量麻油在表面，即可出鍋。
2.肉 末 雞 蛋 餅
食 材：
肉末、雞蛋、蔥花、醬油、鹽、油
做 法：
1.將雞蛋打入碗中，加入鹽和醬油攪打均勻，蔥花切碎備好。
2.熱鍋放油，放入肉碎小火慢慢煸炒，炒至肉末吐油時倒入蛋液，用木鏟輕輕攪動。
3.待蛋液有些定型後停止攪動，撒上蔥花。
4.小火蓋上蓋子一直燜到蛋餅完全成型，再稍微煎一會兒即可關火出鍋。
5.如果要造型更好看，還可以做肉末蒸蛋卷，把肉末卷進蛋皮蒸一蒸就好，一口吃下更多的肉。
除了做早餐餅和卷之外，
肉末還可以做成肉末炸醬哦~
不管是拌飯還是拌面，超！入！味！
㈦ 肉沫雞蛋怎麼做竅門
做法一
食材明細
主料： 肉餡適量 雞蛋適量
配料： 姜適量
輔料： 香菇粉適量 十三香適量 油適量 鹽適量
製作步驟
肉末雞蛋羹的做法
1、把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙簽扎幾個小孔
2、把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鍾左右取出
3、把蔥姜洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁，瘦肉切末，加味級鮮、澱粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置一會入味
4、熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加紅辣椒翻炒出香味
5、加雞精、胡椒粉翻炒均勻，撒上香蔥末，再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖著吃即可
做法二
食材明細
雞蛋2個 / 豬肉末80g / 蔥1小撮 麻油1茶匙 / 腌肉末 / 料酒1勺 鹽5g / 胡椒粉5g / 醬油1/2茶匙。[1]
製作步驟
1.把調料加進肉末，攪拌，腌10分鍾，加切好的蔥花，攪拌。
2.將雞蛋攪拌均勻倒入腌好的肉末中攪打。
3.攪打好後，倒入盛盤中。鍋中加水，將雞蛋羹放在蒸架的中央，蒸6分鍾。
4.撒一些蔥花，倒少量麻油在表面，即可出鍋。
㈧ 雞蛋和肉末怎麼做好吃
肉末炒雞蛋的做法
1.肉洗干凈後剁成肉末；雞蛋磕出來備用
2.鍋熱油(油溫不能太高)，放入肉末炒散，倒入雞蛋
3.用筷子撥散雞蛋，加適量鹽調味，加入少許高湯燜一分鍾，撒蔥花炒勻出鍋