㈠ 炸魚怎麼做酥脆好吃
炸魚的話，你要又粗又脆的話，首先你要加入些澱粉，不能令粉什麼的加進去以後在油裡面炸一下，應該就可以又酥又脆。
㈡ 炸魚怎麼做
魚是生活中在餐桌上很常見的一種食物，它的做法有很多種，而且每一種都能夠深受人們的喜歡， 特別是炸魚，對人們來說又美味又有營養，而且這也是最簡單的一種做法。雖然會做飯的人都知道炸魚，不過還是會有些人說在家裡炸出來的魚並不酥脆，對於這一點，大廚們都說，其實是方法沒有用對。還有很多人有一個疑惑就是，是先裹麵粉還是先裹雞蛋？如果這一步做不對的話，那麼你炸出來的魚就不會酥脆，所以現在一起來學習一下這裡面的技巧吧。
炸魚的時候，為了防止魚粘鍋，可以用薑汁或者將快在鍋底上塗上一遍，多放油，能讓魚在油鍋里泡著，所以這樣也方便魚翻動，這樣就不至於容易粘鍋了。想要魚塊更加酥脆的話，可以先炸一遍，讓顏色變成微黃色的時候再全部撈出來，然後再用大火炸一遍，這樣不僅顏色金黃，就連魚骨頭吃上去的口感也是非常的酥脆。
㈢ 怎麼做炸魚好吃又簡單
方法/步驟
將黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗凈備用。
待魚稍微涼涼，就可以吃了。外酥里嫩，肉質鮮美，入口即化。
㈣ 干炸魚怎麼做酥脆好吃
食材
主料
小魚
10條
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
少許
白酒
適量
蔥姜
適量
澱粉
適量
步驟
1.主料： 小魚
2.把小魚去除內臟，洗凈。
3.加蔥姜、鹽、胡椒粉、白酒拌勻，腌漬10分鍾入味
4.把腌漬好的魚，兩面均勻沾一層干澱粉，靜置5分鍾再用
5.把沾勻澱粉的魚，再掛一層水澱粉糊
6.放入6成熱油溫的鍋中炸制
7.大火炸制2分鍾左右，炸制到表面定型上色
8.撈出，放在吸油紙上吸油
9.然後裝盤，即可上桌品味
㈤ 如何炸魚塊好吃又簡單
一日三餐，做自己喜歡的美食，與你共享家的味道。
炸魚塊，是最家常的吃法。特別是在冬季或春節前後，人們都喜歡炸些魚塊放在家裡，可以直接拿著吃，香酥掉渣，也可以放在鍋里燉煮一下，簡單又方便。今天和大家分享一下，在家裡自己炸魚塊的簡單方法，不用復炸，一次成功，不發腥不濺油，燉煮不散不脫皮。
1、將買回來的新鮮魚，清洗干凈，片切成小方塊，放入大碗里。
2、魚塊中放入大蔥段、薑片、料酒、生抽、少許食鹽，腌制2小時左右，讓魚塊去腥入味。
3、用筷子將腌制好的魚塊挑揀出來，撒上一些乾麵粉，翻拌一下，使魚塊的表面能裹上一層薄薄的麵粉。
4、另外取一個大碗，打入2個雞蛋液，攪散，加入少許麵粉，攪稱有流動性的麵糊（不要太稠或者太稀）。
5、把魚塊放入麵糊中，使魚塊裹滿麵糊。
5、炒鍋加熱，烘乾水分，倒入足量的食用油，中小火至油溫6、7成熱時（用一根無水的干凈筷子，放入油中，筷子的周圍有密集的氣泡），依次放入魚塊。
6、小火慢炸，至魚塊的底部變色時，用鏟子輕輕的翻動，慢慢的將黏連在一起的魚塊分開，繼續慢炸，至所有魚塊成焦黃色時，用漏勺撈出、控油即可。
溫馨提示：
1、魚塊要先腌制2小時，入味去腥。
2、鍋里一定要烘乾水分，再放油，用筷子試油溫時也一定不能有水分，否則會濺油，甚至濺傷皮膚。
3、魚塊先撒上乾麵粉，再裹上麵糊，炸出來的魚塊不容易脫皮。
㈥ 怎樣炸魚才能既好吃又好看呢
這一道菜是一種日式的做法，以好吃香酥的魚條搭配照燒汁味道別有一番風味。相信不管是大人還是小孩子都會喜歡這一做法！食譜我選擇的主要食材是“鱈魚”鱈魚是一種非常營養的海魚，含有人體所需的多種營養物質及能幫助孩子聰明的DHA。經常食用一些既能增強體質還能更聰明
食材：鱈魚500克、鹽1小匙、胡椒粉1小撮、澱粉5匙、黃色麵包糠1小袋、雞蛋1個、照燒汁適量
8、中小火放入油鍋中慢慢炸熟，待全部炸好升高油溫復炸一次即可。
9、這樣一道美味好吃的鱈魚條就做好了，在吃的時候可以根據自己的喜好選擇照燒汁還是甜辣醬。
小貼士：
1、鱈魚的魚皮切除不要
2、魚肉腌制一會更有味道
3、油炸的時候要慢慢炸，不然焦黑了影響口感。
4、蘸醬根據喜好決定，比如照燒汁或者直接使用甜辣醬、番茄醬。
㈦ 在生活中，怎樣才能做出酥脆好吃的小炸魚
小魚就炸好了，非常的香脆可口，平時也可以當作小吃來吃，比外面買的吃起來干凈衛生，而且味道還可以根據自己的口味來調整，你喜歡吃炸小魚嗎？
㈧ 炸魚的製作方法
炸小魚怎麼做
需要准備料酒，鹽，生薑，小魚，麵粉，雞蛋，澱粉，先把小魚清洗干凈，水分瀝干，然後再加入適量的料酒，生薑絲，鹽腌制30分鍾，把雞蛋液打散，然後再加入適量的麵粉，加入少許澱粉，攪拌成麵糊狀，小魚腌好以後倒進麵糊裡面，每一條都需要均勻的裹上麵糊，鍋裡面加入適量的油，燒到4，5成熱的時候，就可以把小魚放進去炸到金黃撈出來，油分瀝干，再放進去炸一次，這樣口感會變得更好，控干油分以後就可以裝盤吃了。
炸魚怎麼炸脆香
要把魚炸的脆，處理魚的時候可以放到鹽水裡面浸泡10分鍾到15分鍾，然後再油炸一下，這樣魚塊就沒有那麼容易碎，炸魚之前在表面裹澱粉，再放進鍋裡面炸，這樣也不會出現碎的情況，澱粉裡面如果能夠加入適量的小蘇打，做出來的魚就會更加的酥脆以及松軟。
在炸魚的時候可以把生魚晾乾，等到燒了以後再把魚放進鍋中，也可以先用醬油把魚浸泡一下，再放到油鍋裡面炸，或者把魚的表面水分擦乾凈，塗一些麵粉，等到油燒熱以後再放進去，炸魚之前還可以用生薑把鍋，還有魚的表面都擦一遍，這樣炸出來的魚也會更加好吃。
炸魚想要香酥脆，就要注意在炸之前可以把魚先泡到牛奶裡面，過一會兒撈出來，瀝干再放到油鍋裡面炸，這樣魚肉會更加鮮美，腥味也可以去除，也可以在魚上滴一些酒或者食醋攪拌均勻，4分鍾左右再打，這樣炸出來的魚香味也會很濃，而且非常酥脆。
在炸魚的時候很容易出現濺油的情況，炸之前就可以用干凈的毛巾先把魚的表面水分擦乾，再用一些麵粉塗抹，這樣就能達到保護魚皮作用，還可以用一些醬油腌制，同樣可以達到好的保護效果。
炸魚想要避免魚皮糊鍋，那麼就需要准備一個干凈的鍋子燒熱，把植物油放進去，等到油燒到溫熱的時候就全部倒出來，再次把鍋燒熱，重新加入一些油，等到油溫適合的時候，就可以開始炸魚。
怎樣才能去魚腥味
想要去除魚的腥味，就可以使用牛奶去腥方法，魚肉處理好以後放到牛奶裡面浸泡一下，如果手上有魚腥味，也可以用這種方法解決，用牛奶洗手還可以讓手部皮膚變得更加光滑。
還可以使用生薑香菜去腥法，在製作魚的時候裡面加入一些香菜，生薑，蔥，能夠讓腥味有效去除，還可以讓菜變得更加鮮美。
食鹽去腥方法，魚肉處理好以後，加入適量的鹽腌制一下，能夠讓腥味變的沒有那麼重，而且還可以讓肉質變得更加入味，這種方法對於手上的腥味不是非常適合。
還可以使用茶葉去腥方法，可以讓手上的魚腥味有效去除，這種方法也是非常純天然的，不會對手部皮膚造成傷害。
炸小魚怎麼裹麵粉
炸小魚裹麵粉的方法很簡單，首先要把小魚清洗腌制一下，然後就可以在表面塗上一些麵粉，這樣放到油鍋裡面炸會更加的容易，而且還可以達到保護魚皮作用。