Ⅰ 蒜蓉辣醬能做什麼菜 蒜蓉醬怎麼做好吃
蒜蓉辣醬怎麼做
材料
朝天椒250克
大蒜1頭
甜面醬40克
米醋40克
精鹽25克
味精8克
白糖35克
西紅柿1個
做法
1、把西紅柿放進開水鍋里燙一下，去皮，切塊。
2、辣椒洗凈切碎。
3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機里攪碎。
4、之後倒進刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態。
5、再把白糖和甜面醬放進去再熬一會兒，熬好後放味精。
6、辣醬做好放涼後裝進玻璃瓶里，再放進冰箱里保存即可。
Ⅱ 怎樣做蒜蓉辣醬更好吃的配方
教你自製蒜蓉辣椒醬，蒜香濃郁，拌啥都香，做法配方仔細看
蒜蓉辣醬目前真的是比較火的一種下飯菜，它是以大蒜和辣椒為主要原料，在經過手工自製的手藝釀造而成，可以直接就著白飯吃，或者直接拿來夾饅頭吃，香辣可口回味悠長。但外面買的辣椒醬不是太咸就是不夠辣，更擔心食品衛生問題，在家自製蒜蓉辣椒醬，顏色紅亮香辣開胃，健康無添加，越吃越過癮！做法也是很簡單的，喜歡的朋友可以試一試。
在我們家媽媽就經常做給我們吃，我媽媽比較喜歡用小米椒做的蒜蓉辣椒醬，因為這個小米辣是非常辣水分也比較少，做好的蒜蓉辣椒醬蒜香味濃郁，怕辣的可以加入青椒中和辣味。無論做菜、拌面、拌飯，放一點自製的蒜蓉辣椒醬，絕對是香辣可口，可謂是百搭的作料！
蒜香辣椒醬的做法
【材料】：大蒜 300克、小米椒 500克、鹽 2茶匙、油 300~500ml
【做法】：1、把辣椒沖洗一遍，摘掉辣椒梗，壞辣椒做之前要挑干凈，洗好後要晾乾，不然做好後很容易壞掉的；
2、先把大蒜剝皮兒洗干凈，放入清水泡五分鍾，再剝省時省力哦，把大蒜剁碎或者放入料理機打碎，保持顆粒感，我是用料理機打的；
3、小米椒也切成小段然後放入料理機打碎，有料理機方便很多，如果家裡有橡膠的建議戴橡膠的，因為真的太辣了，一次性手套破一點就容易辣到。
4、多倒些油，油剛好沒過蒜末就行了，油溫7成熱下入蒜蓉！小火慢慢翻炒，炒到聞到蒜蓉的香味；
5、倒入辣椒翻炒，也是用中小火，不用一直炒，可以隔一段時間翻拌一下，因為辣椒會出水；
6、熬煮了20分鍾然後放鹽，辣椒沒啥味，所以我這里鹽量比炒菜多點，喜歡少鹽的也可以少放，這個主要吊一下味；
7、再倒入適量的油，油量沒過辣椒，辣椒醬多點油才不會那麼容易變質，不過不喜歡太多油的可以不放。放了油後轉中大火翻拌，一直看到油冒泡泡後就可以關火了；
出鍋後放在趕緊密封的玻璃容器內，冷藏保存，食用的時候，用單獨干凈無水的勺子。
【小提示】：
1、不是很能吃辣的小夥伴可以選擇不那辣的辣椒來做。
2、全程不加一滴水！切記！涼了以後放冰箱保存。
3、所有食料都不能有生水要晾乾，盛辣椒醬的罐子要消毒晾乾後用。
Ⅲ 怎樣做豆鼓蒜蓉辣醬才好吃，豆鼓蒜蓉辣醬的做法
主料：大蒜(1.5斤)、姜(半斤)、辣椒(3斤)、豆鼓(1斤)
輔料：醬油(80ML)、白糖(30克)、白酒(20ML)、食鹽(30克)
1. 准備好材料
2. 豆鼓放蒸鍋中蒸熟放涼
3. 辣椒清洗干凈晾乾
4. 蒜頭和姜去皮，姜切成小塊
5. 辣椒，蒜頭，姜放攪拌機中打成蓉
6. 打成蓉的辣椒放入蒸好豆鼓，美極鮮，鹽，白糖，高度白酒攪拌均勻，裝瓶子，密封好，在室溫下自然發酵20天後即可食用
Ⅳ 做蒜蓉辣醬怎麼做好吃
步驟
1.將紅杭椒、番茄洗凈，紅杭椒切小段，番茄熱水去皮後切小塊，蒜子剝皮切小塊，生薑去皮切米待用
2.將蒜子放入料理機打成茸，取出少量蒜蓉備用
3.加入紅杭椒繼續打茸
4.再加入番茄塊，繼續打茸，直至攪拌均勻
5.鐵鍋加熱，下杭椒番茄大蒜茸，添入少許清水，攪拌均勻，小火慢熬，期間不斷攪拌
6.當水分蒸發一半時加入白糖，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮
7.當水分蒸發至3/4時，加入適量鹽和自製味素，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮
8.當水分蒸發至快乾時，加入剩餘蒜蓉，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮
9.當蒜蓉辣醬水分基本蒸發至95%時，加入適量米醋，攪拌均勻，起鍋即可