❶ 如何讓豆芽更脆
發豆芽上面要用重物壓住 長得整齊粗壯，口感就脆了
要勤換水的 現在天氣熱更要換得勤 豆瓣也都很綿的 說明你的溫度高了豆瓣要發酵了！
❷ 綠豆芽怎麼發又粗又快
綠豆芽是非常普遍的蔬菜，我們吃綠豆芽一般都是從超市菜市場買回來，但是，現在越來越多的化學方法催生的豆芽，吃了不僅對我們身體不好，讓我們不放心，其實我們可以自己在家裡做豆芽，用一個可樂瓶，一把綠豆，7天就可以吃到安全美味的豆芽，特簡單
可樂瓶發綠豆芽，零失敗，操作方便簡單，現在分享給各位花友
1、先把綠豆用水淘干凈（要選新鮮的綠豆）再浸泡一天，使綠豆充分吸水膨脹。泡綠豆的時候可以在一個小盆子里，水要剛剛沒過綠豆，水太多了容易泡壞綠豆，等到綠豆撐破皮的時候，就可以了
2、，把可口可樂瓶子瓶口比較尖的那部分剪掉，這樣放綠豆沖水方便，然後在瓶底鑽幾個洞，洞的大小比綠豆稍微小一點，目的是不要讓綠豆鑽出來，每天澆的水不積在瓶子里，從瓶底漏出去，保證綠豆芽的新鮮。
3、把泡好的綠豆放入可樂瓶子里，大約放瓶高的四分之一就可以，，少放些綠豆是為了給豆芽一個生長的空間；然後給綠豆沖水，水經過綠豆從瓶底流出來了，這樣可以保證綠豆濕潤，但又不會積水
4、可以給可樂瓶身包一層黑色塑料袋或者是放在避光的地方，不要見光，這一點很關鍵，因為 透了光的豆芽會發紅，在瓶子上面也要蓋上一層布，為了保濕，也是一定不能透光，最好在瓶口壓一層重物，可以讓綠豆芽更加粗壯
5、最少每天沖一次水，也可以沖兩次，盡量讓綠豆喝飽水分，一周後，豆芽擠擠丫丫的竄出可樂瓶，一根根又粗又壯，一點也不比買的豆芽差，
這種方法發的豆芽又粗又長，是因為可樂瓶比較小， 豆子又多, 這樣擠著豆芽，比較保水，讓豆芽長的更旺盛。用同樣的方法發黃豆芽也是一樣的，有興趣的朋友可以試試
綠豆最好要把壞的綠豆都挑出去，用水泡的容器里千萬不能有油。
❸ 在家怎麼生豆芽才能又嫩又新鮮
用我的辦法，教你吃到最環保最健康最原生的豆芽。清炒、涼拌、下火鍋。。以後想怎麼吃就怎麼吃吧~
食材：3塊薄香乾、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖
1)黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。
2)鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。
3)小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。
4)放入豆芽。緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。
5)大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鍾即可出鍋。
❹ 注意這幾個小竅門，就能發出又粗又好吃的豆芽菜
1、泡好豆子
大叔家裡的平均溫度是20度左右，所以我會將綠豆泡12個小時，您可根據溫度高低適當增減時間。泡豆子時要將那些浮在上面的綠豆挑出來，這種綠豆不會發芽，泡在裡面還可能腐爛發臭，影響豆芽品質。12個小時內可以換一兩次水。
2、紗布的妙用
我選了一個2.5升的樂可瓶和一個五升的油瓶。可樂瓶和油瓶剪掉上面五分之一，最下面用鐵絲燙了十來個小洞方便排水。可樂瓶底下只放一層綠豆，而油瓶最下面則放了兩到三層的綠豆，您可以根據我得出來的豆芽菜的多少來選擇自己的方式。
將一個口罩拆開，一部分墊在盤子里，另一部分放在綠豆上，樣即可以保留一定的水分，又不至於積水，保證綠豆能順利發芽、生長。你每天要做的事情，不過是把綠豆帶紗布放在龍頭下沖兩到三次就可以了，濾干水分後再放到墊著紗布的盤子里。
3、上面放重物
這是我總結出可以讓豆芽長粗的小竅門之一。用一個小的空塑料瓶，裡面加一點點水，放在紗布上。這里所謂的重物，當然不能太重，只是讓綠豆有個小小的壓力，可以讓他們長得慢一點，這樣才能長得更粗一些。
4、放在避光通風處
這個小竅門直接決定了你發的豆芽菜的口感，我以前發的豆芽菜口感不好，總會帶有苦味。現在我將豆芽菜放在廚房洗碗池下的櫃子里。即保持黑暗，又能通風。發出來的豆芽不再帶綠色，而是漂亮的黃色，有一股豆芽的清香，吃起來更是甜甜脆脆，非常好吃。
❺ 怎樣生豆芽長的又快又好吃
怎樣生豆芽長的又快又好吃，我的回答是：豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，怎麼使豆芽生長的快，再不添加生長激素或者化肥的條件下，合適的溫度是豆芽生長速度的最主要原因。豆芽要想好吃當然是自己在家製作，自製豆芽肯定要比外邊賣的豆芽味道更濃。
1.生豆芽其實我以前也不太懂，又一次去菜市場逛，看見了黃豆就想起了自製點豆芽應該非常好吃，於是就買了3塊錢的黃豆。自製黃豆芽走起。滿心歡喜的用水泡了一夜以後等待發芽，當時是夏天我怕黃豆芽變質，就放在冰箱里了，結果兩天了黃豆竟然沒有什麼變化。除了體積稍微變大一點以外，沒有任何的發芽跡象。
【總結】：今年春節回家，我老爸又生了一次豆芽，在東北冬天生豆芽，要把泡好的黃豆放在熱炕頭發芽，小盆底下還要墊上一層隔熱的東西，要不然炕頭溫度太高容易變質。如果想要豆芽和外邊賣的一樣長，需要在裝豆芽的容器上，蓋上蓋子再壓一塊石頭，這樣豆芽即使長長了也不會冒出來。發豆芽需要每天換水一次，豆芽上邊要蓋上毛巾保持濕度。
❻ 如何發豆芽又快又好自己在家
今天才知道，原來發豆芽這么簡單，3天就能吃，比買的還脆嫩新鮮
小雄美食
02-26 · 優質美食領域創作者
今天才知道，原來發豆芽這么簡單，3天就能吃，比買的還好新鮮。今天要和大家分享的是自己如何在家製作出，又嫩又好吃的豆芽。對於豆芽這一道食材每次吃時，都是到外面的超市當中去進行購買，但由於這兩天不能出門，於是便自己動手在家製作了起來。
看到這里，有沒有讓你想學習一下發豆芽的沖動呢？我也是吃了20多年豆芽的人，對於豆芽的製作方式，我也是第1次嘗試，沒想到還挺成功，比外面買的還脆嫩新鮮。下面就跟著我一起來學習一下吧。
採用我的方法去對豆芽進行製作的話，不需要往裡面添加任何的食品添加劑，只需每天對豆芽進行換水，短短的三天時間，就能讓豆芽出鍋進行食用。如果你把這道發豆芽的製作方式學會的話，趕緊和身邊的人分享一下，讓他們也能自己動手製作出。
在對豆芽進行發芽之前，首先我們要准備適量的綠豆或者是紅豆，在對豆子進行准備的時候，不要准備大豆或者是豇豆，用豇豆和大豆發出來的豆芽，味道不怎麼好吃。
1、豆子准備好以後，我們需要把准備好的豆子，提前用溫水對其進行浸泡一個晚上，讓豆子被浸泡開裂，這樣豆子在發芽的過程當中才會出芽，如果直接對其進行發芽的話，少說也得一個多星期才能將豆子發出芽。
豆子准備好以後，我們還要准備一個篩子，然後往篩子的底部，用紗布鋪上一層，再把浸泡好的豆子，倒入到紗布當中，用手將其平鋪均勻。
2、然後把准備好的另一張紗布，鋪到豆子的表面，讓豆子處於一種黑暗的環境之下。這時我們需要在豆子的底部，准備一個大一點的鐵盆，並把篩子放到鐵盆之上，再往豆子中加入適量的清水，將豆子完全的澆透。
最後我們還需准備一個黑色的口袋，把准備好的豆子用黑色口袋罩住，讓豆子完全處於一種無光的環境之下，如果豆子在發芽的過程當中見光的話，其發出來的豆芽就會變紅，口感會非常難吃。
3、把准備好的豆子放到通風的地方，對其進行靜置發芽，等第2天的時候，我們就可以看到豆子已經出現發芽的現象，我們需要往豆子中，一天分三次往裡面加入適量的清水，對豆子進行噴灑，讓豆子處於一種濕潤的環境之下。
重復到第3天的時候，豆子就會發出又長又嫩的豆芽，這時我們需要把發好的豆芽取出，並用清水將其清洗干凈，就可以製作各種有關豆芽的美食了。
總結：以上就是今天我要和大家分享的，如何在家發出又長又嫩的豆芽。發豆芽其實是非常簡單的，並不需要多大的技巧，只需讓豆子保持在濕潤的環境之下和無光的環境之下，就能把豆芽發得又長又嫩，但是切記發芽的時間不要超過5天，那樣的話豆芽容易長得太老。
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