㈠ 豬肉燉茄子的做法，豬肉燉茄子怎麼做好吃，豬肉
豬肉燉茄子的製作材料：
主料：茄子,500克,豬肋條肉（五花肉）100克
輔料：油菜心50克,香菇（鮮）25克,冬筍25克
調料：花生油30克,鹽4克,味精3克,大蔥15克,姜10克
豬肉燉茄子的特色：
口味鮮香，風味獨特。
豬肉燉茄子的做法：
1. 將茄子洗凈去皮，一破四瓣；
2. 將豬肉切成薄片；
3. 香菇、冬筍切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 蔥切段，姜切片；
6. 炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃；
8. 加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗內，將焯好的菜心放在上邊即可。
㈡ 豬肉燉茄子的做法步驟圖，豬肉燉茄子怎麼做好吃
用料
五花肉 250 克
老抽 2 勺
醬油 2 勺
八角 5 個
蔥 2指節
姜 1指節
蒜 3瓣
干辣椒 3隻
豬肉燉茄子的做法
蔥姜蒜
五花肉，茄子
少底油，小火把五花肉里的油烤出來。後下入茄子，大火翻炒。
炒到茄子軟爛，往外吐油。加入加油，老抽，上色。
加水沒過茄子，大火5分鍾，轉小火10分鍾。
放入蒜，出鍋，香氣撲鼻。
大功告成，然後自豪的大吼一聲，開飯嘍！
㈢ 豬肉燒茄子的家常做法竅門
豬肉燒茄子，家常做法是非常簡單的，將豬肉給它切成片以後，然後茄子切成塊，然後在鍋中放油，放入豬肉給它翻炒，然後放入茄子，然後這樣翻炒一下，做出來的豬肉燒茄子，口感是非常美味的
㈣ 五花肉燉茄子怎樣做著好吃
主料
8
等肉燉熟後，加入茄子，再加入適量的清水，大火燉，然後收汁，加入適量的鹽和味精調味就可以出鍋了。
㈤ 豬肉燒茄子怎麼做好吃
1.把茄子切成條狀
2.把豬肉切成片
3.把柿子椒切成塊
4.把姜切成絲，蒜剁碎
5.放去適量的油
6.等油熱放入豬肉炒成半分熟
7.放入柿子椒和姜、蒜一起炒
8.然後再放入切好的茄子炒
9.炒差不多熟時放入適量的生抽、食鹽、雞精炒一分鍾
10.然後就可以出鍋了
㈥ 茄子煮豬肉怎麼做好吃
肉燉速凍茄子步驟1
肉燉速凍茄子的做法大全
速凍茄子從冰箱里拿出:茄子在夏季洗凈去蒂，放到蒸鍋里蒸到半熟，晾涼後冷凍既是速凍茄子
步驟2
肉燉速凍茄子的做法圖解
五花肉切片
步驟3
肉燉速凍茄子的家常做法
蔥、蒜切碎
步驟4
肉燉速凍茄子的簡單做法
鍋中油燒熱
步驟5
肉燉速凍茄子怎麼吃
下入五花肉煸炒，同時加入十三香、蔥花和少許生抽
步驟6
肉燉速凍茄子怎麼做
添水，放入速凍茄子，加鹽，蓋蓋中火開始燉茄子
步驟7
肉燉速凍茄子怎麼炒
中間翻開蓋，用鏟子翻動，使茄子進味道
步驟8
肉燉速凍茄子怎麼煮
出鍋前加入蒜花和雞精
步驟9
肉燉速凍茄子怎麼燉
裝盤
肉燉速凍茄子成品圖
烹飪技巧
速凍茄子不要化開就可以直接下鍋，燉一會就自然花開，而且味道和新鮮的一樣
㈦ 茄子炒肉怎麼做好吃竅門
把茄子過油，然後和切好的肉一起放到鍋里和調料小火慢燉就可以了。
㈧ 豬肉燉茄子好吃又簡單
茄子300克，瘦豬肉100克，醬油3克，料酒2克，醋0．5克，鹽1克，味精1克，糖4克，蔥2克，姜2克，蒜2．5克，澱粉3克，油70克，雞蛋半個。
做法編輯
1．茄子去皮去蒂，切成厚約1.5厘米的大片，並在片面上切花刀，間隔為0.2厘米，但每一刀不切斷，深度為原料厚度的一半；再以2厘米的間距順花刀方向切成長條，使刀與墩子或菜板面成45°角，與切條時的刀方向成90°角，斜刀切成間距為3厘米的塊。豬肉切成片，放入0.5克醬油、0.1克料酒、0.2克鹽、1克澱粉、半個雞蛋，抓勻後備用；蔥、姜、蒜均切片。把蔥、姜、蒜放入碗中，加醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉及水調成芡汁。
2．炒鍋上火，入油20克，將肉片煸熟後，入盤備用。
3．炒鍋上火，加油50克，將茄塊放入，不停地翻炒，使茄塊均勻沾油，當茄塊炒熟炒透後，加入肉片煸炒幾下，倒入芡汁並迅速翻炒，使汁均勻裹在原料表面，即可裝盤。 [1]
㈨ 的做法，豬肉燉茄子怎麼做好吃，豬肉燉茄子的家常做法
食材明細
豬肉
適量
茄子
適量
青辣椒
適量
蒜
適量
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
鹽
適量
醋
適量
微辣
口味
燉
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
豬肉燉茄子的做法步驟
豬肉燉茄子的做法步驟：1 1先把茄子切成塊，因為如果燉的話，時間長了，切的小了茄子就會爛了
豬肉燉茄子的做法步驟：2 2准備好的肉，也是切成了小塊。
豬肉燉茄子的做法步驟：3 3一個青椒，切成片。
豬肉燉茄子的做法步驟：4 4忘記拍蔥花的照片了。上個已經放在鍋里的蔥，姜吧。。弄得差不多了。放上油，然後把蔥姜放裡面，我又放了點鹽，這樣放一點鹽在油里可以防癌。。
豬肉燉茄子的做法步驟：5 5把蔥花撈出放入盤子中，放入肉，受色以後，把蔥花再重新放入，並把茄子放入
豬肉燉茄子的做法步驟：6 6加入適量的水，燉到茄子變色，然後加入醬油，醋，然後放入切好的辣椒，最後根據自己喜好放入鹽。
豬肉燉茄子的做法步驟：7 7等辣椒差不多半熟的時候盛起，我不太喜歡辣椒太爛了，半熟就差不多了。OK了。
㈩ 豬肉燉茄子竅門
天冷炒茄子，喜歡多加肉，簡單一燉就上桌，家人超愛吃。
民間一直流傳著這樣一句話，「立夏栽茄子，立秋吃茄子」，秋天的茄子是一道時令蔬菜，所以是非常適合來吃的。茄子本身比較吸油，秋天是一個貼秋膘的季節，很多人都在計劃著多吃一些貼肉的食材，茄子就是再適合不過了。今天就來烹飪一個比較香的做法，而且加入了豬肉來做，使得茄子味道更加提香，我用這個方法燉茄子十幾年，每次做出來的口感都是非常香濃味美的。
今天就來詳細說一下這道肉燉茄子的好吃做法，茄子一定要選擇紫把的茄子才可以，綠把的茄子在清炒的時候味道不如紫把的香，另外選擇表面顏色深一些的，紫中帶黑的茄子，是比較鮮嫩的，說一下製作步驟，想吃的不妨做來試試吧！
【食材准備】
茄子，豬肉，八角，花椒，生薑，大蒜，大蔥，鹽，生抽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
①首先把茄子皮清洗一下，然後擦掉皮，把它切成菱形的小塊，放入水中浸泡備用，注意切好的茄子很容易被氧化變黑，這一步放入清水中浸泡，是為了防止茄子表面變黑。
②豬肉如果是冷凍的話，要提前自然解凍，如果是剛買的豬肉，直接沖洗一下，就可以把它切成薄片備用。
③炒茄子一定要放大蒜，這樣吃起來比較簡易，把大蒜拍扁，切成小塊，把生薑切成細絲，大蔥切成蔥末，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入蔥、姜、花椒爆香，然後放入豬肉開始煸炒。
④先放入生抽把豬肉翻拌一下，讓每一片豬肉都沾上生抽料汁，這樣能夠提香，而且能夠給豬肉上色，看上去會更有食慾，再把茄子倒進去。
⑤茄子煸炒一會兒之後再放入清水，注意這時要加入兩粒八角，加入八角之後會使茄子的香氣更加濃郁，保持中火慢慢去燉，之後再放入大蒜去提香。
⑥等茄子完全熟透了之後就可以關火了，這時候再撒上鹽和雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣做出來茄子好吃不油膩，特別香嫩，很適合秋天這種比較冷一些的天氣來吃，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈炒茄子之前一定要把茄子放入水中浸泡，這一步的目的，能夠防止茄子表面氧化變黑，如果家裡沒有小孩，不是特別挑食的話，建議帶著茄子皮來吃，這樣會使它的營養更加豐富。
⒉茄子一定要燉的軟爛才會香，所以在炒的過程中不要著急，保持中火去慢慢燉一下，這樣使茄子更加入味。