步驟
1.四角豆洗凈、切段,放入四成熱的油鍋中,滑炒片刻撈出。
2.鍋中留底油,倒入蒜末、蔥白、干辣椒炒香。
3.再倒入滑油後的四季豆,加鹽、味精、海天香醋、豆瓣醬、料酒翻炒約2分鍾即可裝盤。
材料
四角豆
薑片
亞三素肉鬆
花生粉
辣椒粉適量
雞精適量
黑胡椒份適量
香菜(點綴)
做法
1、熱油爆香薑片。
2、加入四角豆翻炒(不加水)
3、放入花生粉/花生碎。
4、放入亞三素肉鬆翻炒。
5、加入調味料:辣椒粉、黑胡椒粉、雞精調味即可出鍋。
㈡ 海南四角豆的做法
涼拌海南四角豆的用料
海南四角豆
400g
蒜蓉、辣椒油、香油
少許
鹽、糖、白醋
適量
涼拌海南四角豆的做法
步驟1
1、四角豆焯水過涼加入調味料拌勻即可
㈢ 四棱豆怎麼吃啊
主料:
四棱豆150克
輔料:
食鹽5克
蒜5瓣
干辣椒4根
清炒四角豆的做法
1.大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。
2.將四角豆的頭尾去掉,摘掉黃葉後洗凈,斜切成薄片。
3.鍋中倒入清水,大火加熱,水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入,焯燙20秒鍾。
4.撈出後必須放入冷水中浸泡,要不很容易變黑。
5.炒鍋稍熱後倒入油,加熱至7成熱時,放入干紅辣椒和一半的蒜片爆香。
6.倒入瀝干後的四角豆煸炒半分鍾,加入鹽繼續炒半分鍾最後放入剩餘的蒜片,翻炒均勻即可。
㈣ 四角豆怎麼做好吃
炒著吃味道還可以,做法如下:
主料;四季豆600克。
輔料;油3湯勺、胡椒粉1小勺、蚝油1/2湯勺、食鹽1小勺、姜1小塊、蒜1/2頭。
1、四季豆洗干凈。
㈤ 四角豆怎樣炒好吃
四角豆怎麼樣?炒著好吃,我認為四角豆用蒜蓉炒特別好吃,包裹後。放入蒜末然後加入水攪豆一定要炒熟才行。這樣炒著特別好吃,很好吃的。
㈥ 四角豆怎麼做好吃視頻
在海南本地人習慣叫四角豆,在內陸消費者習慣叫龍豆,四角豆是亞熱帶地區的產物,在國內除了我們海南,廣東,廣西,雲南西雙版納以外,其他地方是沒有辦法在天然的環境中種植的。四角豆的葯用價值也很高,內含豐富的蛋白質及多種礦物質,食用價值就不用多說了。
下面為大家介紹一下我們本地人的吃法,海南人習慣清淡飲食,只為能吃到原汁原味,無需過多調料干涉食材原本對味蕾的沖擊,來過海南的遊客不難發現,不管是菜,還是肉,海南人均已清炒,打邊爐為主,雖然海南有辣到飛起的黃辣椒,但是本地人很少吃。四角豆本身是沒有什麼特殊味道,僅有淡淡的植物青澀的味道,一般不會做四角豆的人很容易把四角豆炒黑,這是非常常有的情況,處理四角豆的兩種方法
第一種:可把四角豆的四個軟邊切掉,隨後斜刀切成小段
第二種:保留四條邊,切段
清炒為主,搭配蒜片,加入少於鹽,這個是最好的做法,四角豆本身的食材就是清熱解毒的,因此跟辣椒還有油膩的食材一起炒會大大降低它的功效及口感,在燒開的水中將四角豆放入燙一下,撈出來加油蒜片清炒即可有香脆口感,最後上傳一張家常做的四角豆
㈦ 清炒四角豆的家常做法大全怎麼做好吃
主料
四角豆 蒜蓉
鹽
清炒四角豆的做法步驟
1.四角豆洗凈,去掉乾枯的部分,頭尾切掉,再斜著切成薄片。
2.油熱,爆香蒜蓉,下四角豆同炒,中間加兩勺水翻炒。
3.加鹽調味,翻炒至水干,即可上桌。
㈧ 三亞的特色菜——四角菜怎麼做
你說的四角菜是海南這邊的四角豆,也叫四棱豆,營養價值很高,具有降壓、美容、助消化等功效,被稱為綠色黃金。此菜吃起來清爽脆嫩,可以用來炒,也可以經過焯燙後直接涼拌。清炒四角豆是四角豆的常見吃法之一,做法也比較簡單。下面我就把清炒四角豆的做法詳細介紹下,作為參考。
清炒四角豆一:四角豆150克,大蒜5瓣,干紅辣椒4根,鹽1茶匙。將四角豆的頭尾去掉,摘掉黃葉後洗凈,斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。鍋中倒入清水,大火加熱,水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入,焯燙20秒鍾,撈出後放入冷水中浸泡。
炒鍋稍熱後倒入油,加熱至7成熱時,放入干紅辣椒和一半的蒜片爆香,倒入瀝干後的四角豆煸炒半分鍾,加入鹽繼續炒半分鍾。最後放入剩餘的蒜片,翻炒均勻即可。
清炒四角豆二:四角豆一袋、鹽、雞粉、生粉各適量。將四角豆洗凈,像摘扁豆那樣摘去其老筋,如果邊緣出現黃色或黑色的現象,可以用刮皮刀將其輕輕刮掉。可以將四角豆斜刀切成薄片,也可以切成略大一點的段。亦可以像我這樣整根直接炒,當然,如果整根炒的話,四角樓一定要得是十分香嫩的才行。
炒鍋燒熱水,水開後將四角豆放入,同時加入一點點鹽和色拉油,焯水。30秒後取出,置入放入了食鹽的涼水中浸泡一會。目的是使一會烹炒後的色澤也口感更好。炒鍋炒熱,倒入色拉油,油溫6成熱時,放入浸泡鹽水後的四角豆,大火烹炒一分鍾,勾用適量的鹽、雞粉和生粉勾兌的芡汁,出鍋裝盤即可。
提醒:一定要確保四角豆做熟,避免食用不熟的四角豆導致食物中毒。另外,四角豆口味清香,盡量不要添加醬油,雞精等調味品。配合臘肉同炒,味道也很香。
㈨ 四棱豆要炒多久才熟
一般先煮8層熟了再炒
清炒四角豆
小貼士
焯過之後必須過涼水,會更脆,冰水更好
四棱豆一般可以起到美容養顏和有益心臟的功效,並且還可起到抗癌和抗瘤的作用。葯用價值一般用於治療冠心病和動脈硬化,還可以用於治療泌尿系統炎症和眼部疾病,如果身體患上口腔炎症或者不孕的現象可以遵循醫生指導適量服用四棱豆葯物調理,但是尿頻症的病人盡量不要吃得過多,每餐的量保持在80克到100克之間。日常還要保持攝入足量的水分。
四棱豆中含有維生素e、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、硒鉀等多種礦物質,具有補血、補鈣、補充營養和保健的功效。四棱豆含有多種氨基酸,能促進機體蛋白質的合成,有促進生長的作用。四棱豆含有維生素A和維生素C,可以保護視力,防止膽固醇,穩定血壓,有減輕心臟負擔的作用。四棱豆含有皂苷、尿素酶、多種球蛋白,能提高人體免疫力,有增強機體的抗病能力的作用。
㈩ 四楞豆怎麼做好吃
清炒四棱豆
主料 四棱豆250g
輔料 油適量 鹽適量 大蒜適量 干辣椒適量
步驟
1.准備好材料
2.四角豆摘洗干凈
3.切成片
4.放入鍋中焯水
5.撈出泡涼水中
6.過涼後撈出,加入切好的蒜片和干辣椒
7.鍋中放油,油熱後放入蔬菜
8.翻炒均勻,加鹽調味即可
小貼士
豆子一定要先焯水
四角豆又稱龍豆,即四棱豆。又稱四角豆、揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。原產於熱帶非洲和東南亞的熱帶雨林;在我國主要生長在五指山等地。 四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,別具風味。富含蛋白質、維生素、多種礦物質,營養成價值極高,被人們稱作是綠色金子。