❶ 鮮蝦卷怎麼做好吃
鮮蝦菜卷的做法
1
把熗好的料汁澆到打好的菜卷是上即可食用
❷ 蝦卷的做法，蝦卷怎麼做好吃，蝦卷的家常做法
蝦卷的家常做法
用料
主料
雞蛋1個
調料
食鹽
適量
荸薺
2顆
元貞糖
少量
1.材料集合。
2.蝦去皮去頭，剁成蝦泥（另外三四隻切成小段）;肥豬肉剁成泥;馬蹄切碎。
3.把蝦泥，豬肉泥，馬蹄混合，加上鹽，糖調味。攪打成膠狀（打的越緊實，越好吃。我這次打的不夠肉有些散）打成膠狀後再放入切成段的蝦仁肉。
4.腐竹皮冷水泡至軟，整張塗上全蛋液，將打好的蝦泥放上捲起，切段。
5.鍋內熱油，轉中小火，放入蝦卷炸至腐竹皮硬身，變金黃色即可。
❸ 鮮蝦腐皮卷應該怎樣做
鮮蝦腐皮卷的做法：1、蝦仁洗凈吸干水份，切成小丁 荸薺放入塑料袋拍扁再剁成末後，用手擰擠出水份備用，豬板油切成細丁，姜切末，香菜留葉去梗切成細末備用 把蝦仁丁、板油丁加調味的鹽、糖、白鬍椒、干澱粉一起抓腌拌勻，順同一方向攪拌到黏稠 放入荸薺末、香菜末、薑末混合拌勻 最後加一小勺香油拌勻成餡料備用 把腐皮裁剪成三角狀，包入餡料 像包春卷一樣包好，用麵糊來黏封口 起油鍋，油燒到中油溫將腐皮卷下鍋用中小火邊炸邊滾動腐皮卷 最後炸熟後油溫轉大火逼油，炸至金黃色即可撈起瀝油，盛出排盤 炸腐皮卷的時候油溫要控製得當，先小火炸熟後大火逼油，這樣炸起來的腐皮外衣才不會油答答滴。 1、這道鮮蝦腐皮卷的做法跟春卷很類似，只是多了一股濃濃的豆香，更加美味。 2、炸過之後的腐皮卷金黃油潤，鮮香可口，腐皮酥香、蝦餡味鮮，是一道非常不錯的飲茶小點。
❹ 蝦卷怎麼做
原料：
熟冬筍肉200克。
漿蝦仁150克。熟火腿末25克、蛋清1個。蔥末10克、味精2.5克、干澱粉10克、紹酒10克、熟豬油10克、精鹽1.5克。
做法：
漿蝦仁剁成泥，加入紹酒、味精、熟豬油和蛋清攪勻待用。冬筍批成0.1厘米厚、20厘米長、5厘米寬的卷片4片，每2片橫搭成1張，每張撒上干澱粉5克，放上調制好的蝦泥1／2，用刀輕輕塌平，左邊放蔥末5克，右邊放火腿末1／2成細長條，兩邊向中間卷籠成如意筒狀，如此捲成之筒，卷口朝下，放入盤內,上籠用中火蒸熟出籠冷卻後切成0.4厘米厚的片30片(作蓋面）,汆料切片填底，左右兩面各蓋6片，中間整齊地蓋上18片成橋拱形即成
❺ 芝麻蝦卷怎麼做才好吃
1. 荸薺去皮後，洗凈，與肥肉一起剁碎，剁得愈細愈好，不致吃到雜質為原則。
2. 蝦仁去泥腸，以劍蝦鱸蝦最為理想，切忌紅頭蝦，肉質軟爛，無法Q脆。蝦仁洗凈後，以干凈的紗布包裹用力擰出水分，加鹽1/4小匙後拌勻，用刀背將蝦仁壓碎後再剁成蝦泥。此時盡量不要碰水，以免影響蝦仁的脆度。
3. 將剁成泥狀的蝦泥加調味料拌勻，順同一個方向攪拌至有黏性，再加入肥肉與荸薺末拌勻，這時一邊拌一邊用力摔打蝦絨，使之組織緊密而有彈性，摔打愈久，口感愈好，直至整鍋蝦絨完全融合，搖晃它時，有抖動之狀，就表示大功告成。
4. 取一半的蝦絨鋪在一張網油上，像包春卷般包捲成直徑約兩公分的長條狀，在合口處撒些太白粉以利黏合。總共做出兩條蝦卷備用。
5. 將蝦卷放入冰箱中冷藏，保鮮備用。6. 在准備餐桌時，取出蝦卷置盤，將蒸鍋水煮開後，將蝦卷盤入鍋，以大火蒸五分鍾，蝦卷即熟。
7. 將蛋汁打勻備用。
8. 取出蝦卷將頭尾切齊，切成三公分一小段的小蝦卷，在切口兩端沾上蛋汁，再沾黑芝麻。
9. 起油鍋，將六杯油燒至七分熱，當油微微冒煙，即將蝦卷一一投入鍋中，以中火炸至金黃色，取出瀝盡余油即可。
❻ 鮮蝦卷的做法，鮮蝦卷怎麼做才好吃
鮮蝦卷的原料：捲心菜4片、蝦仁8—10個
鮮蝦卷的配料：胡蘿卜半根、香菜適量
鮮蝦卷的調料：料酒、生抽各適量
鮮蝦卷的做法：
1.取4片捲心菜去白莖，切成6—7厘米寬；胡蘿卜切成粗條；
2.蝦仁去腸洗凈，用少許料酒腌一下去腥；
3.小鍋燒水，分別把捲心菜、胡蘿卜各自焯水；取出後用冷水過一下；
4.捲心菜在底，放適量胡蘿卜、蝦仁，捲起來綁上香菜。
5.上蒸鍋，開鍋後放入卷好的菜卷，蒸5分鍾即中出鍋，吃之前淋上生抽即可。
❼ 蝦卷怎麼做才好吃
蝦卷的製作材料：
主料：蝦肉250克,肥肉50克,雞蛋150克。
鹽10克,香油,蔥,姜各少許,澱粉15克,胡椒粉,料酒各5克。
美味蝦卷的特色：
鮮香味醇，質白軟嫩。
教您美味蝦卷怎麼做，如何做美味蝦卷才好吃
（1）蝦肉製成泥狀，加入鹽、香油、料酒、雞蛋、蔥姜水、澱粉、胡椒粉打上勁。
（2）雞蛋黃加入稀澱粉、鹽，攤成蛋皮。
（3）蛋皮上攤一層蝦泥，捲成蝦卷，上鍋蒸熟即成。
❽ 清蒸蝦卷的做法，清蒸蝦卷怎麼做好吃，清蒸蝦卷
早上起來看還有剩的餛飩皮就想到的做法。
食材
主料
豬瘦肉
120g
輔料
胡蘿卜
半根
對蝦
適量
鹽
適量
澱粉
適量
餛飩皮
適量
步驟
1.准備食材
2.將瘦肉剁碎
3.放入適量的澱粉和鹽
4.充分攪拌
5.胡蘿卜切粒
6.用沸水汆一下
7.汆過的胡蘿卜和入陷中
8.處理對蝦，去殼去腸線
9.去適量肉餡放在餛飩皮一端
10.放上蝦肉
11.向內側卷裹（可在蝦上再鋪一層肉餡）
12.卷裹成圓卷
13.將蝦卷單個均勻的放在用竹筷搭成的筷架上
14.單個均勻的放在筷架上可以避免被粘住
15.上鍋隔水蒸
16.每五分鍾翻一次面，翻三次就可以蒸熟了
17.吃的時候蘸些醬油
小貼士
蒸過之後還可以入油煎一下，就成了脆皮蝦卷。