⑴ 如何在家自製煎牛排
第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便
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??第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）；
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??第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
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??忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
??這樣弄出來的牛排不至於太生。
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??最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
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牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後﹐放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。
*醬油起著調味﹐增加食慾的作用﹐是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香氣是因有芳香成份﹐並有防腐劑效果。也因有香氣﹐可除食物的膻味。材料：牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個*佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中﹐等佐料調勻後﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以後﹐放排骨烤出來。
⑵ 在家怎麼做出來的牛排好吃而且不貴
今天我給大家介紹一下在家能做什麼樣的職業牛排。因為不能去食堂，所以請節約銀子，在家煮正宗的牛排。
在家做專業牛排，一步都不行，在get省錢，享受就行了。
在英國，牛排經常配薯條、蘑菇炸番茄。或者其他豌豆和綠色沙拉。調料醬通常有英式芥末和番茄醬。
在美國，吃牛排的地方通常被稱為「牛排餐廳Steak House」。典型的牛排晚餐是牛排、全粉小菜、通常是烤或土豆泥，但偶爾也會有其他土豆料理、米飯、麵食和豆類。請給我一份沙拉或小菜蔬。綠豆、奶油菠菜、蘆筍、番茄、蘑菇、豌豆、洋蔥圈是很受歡迎的小菜。
1製作前，要提前30分鍾將牛排從冰箱中取出，恢復到室溫。蘆筍、小西紅柿、黃菜辣椒、紅椒、小西紅柿洗凈，在鍋中加水，加鹽，加熱蔬菜准備。我用半成品直接放在包里，堵住水加熱。把盛牛排的盤子在烤箱里預熱。
2加熱厚鍋，加熱到230度，在鍋里放油。然後調整到中高火。將牛排放到厚厚的鍋里(烤盤足夠熱的話，應該能聽到輔音)，立即調整到中火，每2面進行3分鍾-5分鍾左右。翻轉另一邊時，將中味和大蒜放入鍋中，稍有香味，就放入一塊黃油，給牛排澆上油。在烤牛排的過程中，牛排只需翻轉一次，不要前後翻轉。3炒完牛排後，將牛排放在加熱的盤子里，放入烤箱中，放鬆5分鍾，將汁液慢慢吸收到肉中，讓汁液擴散到牛排的所有地方。
⑶ 日式牛排飯的做法步驟圖，日式牛排飯怎麼做
用料
牛排 一塊
洋蔥 一個
清酒 適量
日式醬油 適量
味啉 適量
大蒜 一瓣
蔥白 適量
日式牛排飯的做法
牛肉從包裝中拿出，放置在通風燒烤架上移入冰箱熟成1-2天
煎牛排前2小時拿出牛排回溫
平底鍋加入食用油，加熱至輕微冒煙，牛排上均勻撒上食用鹽，放入平底鍋
10-15秒翻一次面，直至牛排兩次形成棕色外殼
加熱6-7分鍾，牛排盛出，放入盤中休息5-8分鍾
蒜頭、洋蔥用細擦板擦成泥狀
煎牛排的鍋中放入青酒、味啉、日式醬油、蒜頭洋蔥泥、一小塊黃油及少許黑胡椒加熱。
牛排切片，蔥白切絲，碗中盛好米飯，擺上牛排，蔬菜及蔥絲，最後將醬汁澆到米飯上即可
⑷ 在家怎樣做出好吃的牛排
法式牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煎法式牛排的製作材料： 主料：牛排500克
輔料：雞蛋150克,麵包150克,小麥麵粉50克
調料：鹽4克,胡椒粉3克法式牛排的特色： 特外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。教您法式牛排怎麼做，如何做法式牛排才好吃1.雞蛋打勻成蛋液，白麵包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上乾麵粉，再在蛋液中拖一下，沾上麵包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使麵包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鍾，調溫至200℃，放入牛排於油中，煎約5分鍾，翻身再煎10分鍾，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
烤煎牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：烤烤煎牛排的製作材料： 主料：牛肉（瘦）100克
調料：鹽2克,芥末油50克教您烤煎牛排怎麼做，如何做烤煎牛排才好吃 1. 牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制；
2. 5分鍾後翻面，再過1分鍾後取出；
3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均勻，包括側面；
5. 生熟度可以根據自己的喜好來控制。 黑椒牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜
口味：椒麻味 工藝：烤黑椒牛排的製作材料： 主料：牛排300克
輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克教您黑椒牛排怎麼做，如何做黑椒牛排才好吃 1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里；
2. 把蔬菜切成塊；
3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁；
4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之後放芹菜、胡蘿卜炒；
5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6. 加水，大火燒開後小火燉；
7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。 芝麻牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸 芝麻牛排的製作材料：主料：牛裡脊肉200克
輔料：芝麻100克
調料：雞蛋黃60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,鹽2克,味精1克,小麥麵粉10克 芝麻牛排的特色：色呈金黃，里鮮嫩，味清香，最宜佐酒。 教您芝麻牛排怎麼做，如何做芝麻牛排才好吃1.將牛裡脊肉頂絲切成3塊，肉纖維直放於砧板上，用刀背砸成餅狀。另將芝麻洗凈控去水分，裡脊「餅」上先灑上少許料酒，再均勻地撒胡椒粉、精鹽、味精，用手拍一拍，然後在其表面先拍上麵粉，再順序蘸上雞蛋黃液、芝麻後，用手拍實。
2.鍋放油，上旺火，炸呈金黃色時撈出，然後切成寬2厘米的條塊，碼放盤內食用。 芝麻牛排的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油約500克。 香炸牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸 香炸牛排的製作材料：主料：牛裡脊肉400克
輔料：花生仁（生）150克,雞蛋100克,小麥麵粉50克
調料：芝麻醬75克,鹽8克,味精3克,料酒15克,胡椒粉3克,椒鹽10克 香炸牛排的特色：焦酥香嫩，色澤金黃。 教您香炸牛排怎麼做，如何做香炸牛排才好吃1.將牛裡脊去凈肋膜，切成長10厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的大片，用料酒、鹽、味精、胡椒粉腌一下，花生米壓成渣。
2.將雞蛋打在碗里，麵粉放在盤里，把腌好的牛裡脊片拍上麵粉，托上雞蛋液，沾上花生米渣。
3.炒勺放火上，加油，燒至六成熱，下沾好花生渣的牛肉，炸熟呈金黃色時撈出，改刀碼在盤中即可。帶椒鹽上桌。
小帖士-食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
畜禽肉類牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的做法詳細介紹牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的味道：畜禽肉類 牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的製作材料：主料：牛排塊600克（1斤），食粉5.6克（1錢半），松肉粉1.88克（5分），玫瑰露酒11.25克（3錢），味精3.75克（1錢），鹽3.75克（1錢），美極醬油7.5克（2錢），七喜雪碧汽水2/3聽，蒜茸11.25克（3錢），生粉11.25克（3錢），黑胡椒末3.75克（1錢）。 教您牛排（牛仔骨）（黑椒骨）怎麼做，如何做牛排（牛仔骨）（黑椒骨）將牛排塊600克（1斤）放入容器內，加入食粉5.6克（1錢半）、松肉粉1.88克（5分）、玫瑰露酒11.25克（3錢）、味精3.75克（1錢）、鹽3.75克（1錢）、美極醬油7.5克（2錢）、七喜雪碧汽水2/3聽、蒜茸11.25克（3錢）、生粉11.25克（3錢）、黑胡椒末3.75克（1錢），用手撈勻，蓋保鮮膜入冷櫃保存。
⑸ 在家如何做出來的牛排好吃而且不貴
在家如何做出來的牛排好吃而且不貴？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
在烤牛排的歷程中，牛排只需旋轉一次，不必前後左右旋轉。3炒完牛排後，將牛排放到加溫的菜盤里，放入家用烤箱中，釋放壓力5分鍾，將液汁漸漸地消化吸收到肉中，讓液汁蔓延到牛排的任何地區。
⑹ 怎麼在家煎好吃的牛排
如果我很羅嗦的跟你講一個牛排菜譜，你根本記不住，不如跟大家講幾個要點，這幾個要點執行下來，就能煎出好吃的牛排，在達到這個基礎條件之後，再通過參考各種菜譜進一步升華自己的牛排烹飪水平也不遲。
牛排放置到室溫。在家烹飪牛排都是從冰箱內拿出來，或為冷凍，或為冷鮮，一般在5攝氏度以下，需要先在空氣中放到室溫。這里指的室溫是20度以上。如果在冬天，很難升溫或者家裡來客人吃得著急，可以把牛排從冰箱中拿出來，不拆真空包裝或者放於自家的真空封口袋內，如果沒有就用雙層保鮮膜排空空氣代替，放入30多度的溫水盆子里等待牛排升溫。30多度怎麼把握？熱水器出來的水可以調節為37度。
牛排斷筋 菲力和肉眼可不用斷筋，西冷建議斷筋。當然不斷問題也不大。
預先抹調料。最好提前20分鍾在牛排上抹調料。如果有現磨黑胡椒和現磨海鹽最好。沒有就只好就地取材了。
大火煎。要有響亮的滋滋聲。幾成熟最難把握，不失敗幾次領悟不到幾成熟的真諦，在此不再贅述。
牛排出盤之後，要等7-8分鍾再切開吃。這個過程叫收汁。
忘記說最重要一點。牛排選材最重要了。本人親測，在最初學做牛排那段時間，好牛排和差牛排煎出來的效果天壤之別，可以說，不會煎的時候煎的好肉眼，效果也十分好。
⑺ 在家怎麼做牛排好吃簡單做法
牛排是大家都很喜歡的美味佳餚，但經常去餐廳吃比較貴，還不如嘗試著自己動手做，實惠還保證健康衛生。那牛排怎麼做好吃呢?今天小編獻上煎牛排的家常做法，還貼心附上竅門小貼士，做牛排簡單又美味。
做牛排最好是去網上買一些半成品牛排，簡單便捷很好操作，自己直接去市場買的話形狀各方面可能也不太好挑。一般半成品牛排還會送醬料包，不需要自己再調制醬汁哦。現在和大家分享下煎牛排的家常做法~
1、牛排拿出來自然解凍，之後用食物錘子在牛排兩面捶一捶，或者直接用刀背兒拍幾下。這個做法是為了讓牛排肉質更加軟和細膩，後面也方便入味。
2、牛排洗干凈後用廚房紙吸干表面水分，開大火把鍋預熱一會兒加黃油，然後把牛排下鍋。這時候在牛排上撒鹽，粗鹽可以多撒一點，細鹽就控制好量哦，然後撒黑胡椒末。
3、剛剛沒加油牛排下鍋的話也可以現在加橄欖油，隔一分鍾就翻一次面，煎七八分鍾就可以加配好的牛排醬汁，等一會兒收汁出鍋。
4、牛排出鍋後靜置兩三分鍾，讓醬汁慢慢浸入牛排，肉排的汁水會被重新吸回牛排細胞中哦。
小貼士：1、牛排要選好一些的，厚度不能太薄，不然煎得外面焦香時裡面的肉早就全熟了，這樣口感不好。
2、牛排煎好出鍋後再加醬汁也是ok的，像黑胡椒醬汁或者黃油醬汁都是不錯的。
3、擺盤時最好加一兩個小西紅柿、一兩朵西藍花還有一個煎蛋，這樣看起來就和外面的西餐廳牛排差不多哦。
4、煎牛排的幾分熟度自己控制，七分熟是比較好的口感，外面顏色很好看，切開裡面肉是粉紅色很嫩又不會有血汁哦