① 用排骨怎樣做火鍋好吃
清湯排骨火鍋
主料：豬排骨1000克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
調料：料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙。
做法：
1. 把排骨洗凈，然後焯一下水，去掉血末。
2. 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3. 水開之後，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，轉水火。旺火燒約20分鍾。
4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
② 涮排骨火鍋的做法竅門
1、將排骨洗凈斬成節，入開水中出水後撈出；
2、鍋內菜油燒到五成熟時，下剁細的郫縣豆瓣炒香再下薑末；
3、排骨炒至變色，加牛油；
4、冰糖、花椒、鹽、料酒，先加少許肉湯，待排骨煤至八成熟；
5、再摻入鮮湯燒開，打盡浮沫；
6、准備十幾顆紅棗和一小把枸杞；
7、蔥、姜、八角；
8、加入少許醋，用大火燒開，轉小火燉50分鍾；
9、煮好的湯倒入火鍋中，調入鹽、味精，撒入枸杞子；
10、燒開，就可以涮菜了。
③ 排骨怎麼做火鍋好吃又簡單
排骨火鍋首先要把排骨煮熟的過一次水，然後再把排骨放到鍋裡面加上黨參，然後加上其他配料，然後一起煮，先把湯底熬好，然後再加上冬瓜。
然後再加上肉丸子，各種各樣的食材，食料都准備好，然後煮開了先喝排骨先吃排骨湯，喝完了再加一點水，再加上，哎呀開始了，火鍋開始了。
冬瓜排骨湯，然後再加上白菜，非常的美味。
④ 排骨煮火鍋怎麼弄好吃
你是要吃火鍋煮排骨，還是要吃排骨火鍋。
①、排骨火鍋：將排骨洗凈斬成節，入開水中出水後撈出。鍋內菜油燒到六成熟時，下剁細的郫縣豆瓣炒香再下薑末．也可以下一點蔥，排骨炒至變色，加牛油．冰糖．花椒．鹽．料酒，喜歡的可以加一點醋，先加少許肉湯，待排骨煨至八成熟時，再摻入鮮湯燒開，打盡浮沫，倒入火鍋中，即可，與其他原料．味碟入席。本品既為家常品種，又可獨立成菜。也可根據食客需求隨配豬腰．豬肚．腦花．豬後腿肉和時鮮素菜等，豐儉隨意。
②、火鍋煮排骨，只需要先用水煮一遍過濾一下，然後用醬油、姜腌制一下就ok了，味道別太重。也看個人口味。
⑤ 排骨燉火鍋怎麼做好吃竅門
排骨燉火鍋，做起來會是一道美味的硬菜，我們家庭一般的做法都是把排骨焯水之後，然後放入蔥姜油，大料翻炒，然後放油生抽老抽料酒加入溫水，慢慢對熬制而成。
⑥ 排骨火鍋怎樣做才好吃
排骨火鍋
食材：豬肋排三斤、金針菇、白菜、菠菜、豬肉片、豆腐、地瓜、各種丸子 配料：清湯火鍋底、蘸料包、蔥姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香葉、桂皮、食鹽 做法：1.將排骨清洗干凈，放到鍋里焯一下水，撈出來控水備用。
2.熱鍋涼油，油溫六成將切好的蔥姜段放入鍋內爆香，然後將控好水的排骨放入鍋內炒香，炒到微微發焦，加上適量生抽，再來點老抽上個色，翻炒均勻。
3.為了節約時間，我用的高壓鍋。將翻炒均勻的排骨倒入壓力鍋中，加入適量清水，蔥姜段、適量料酒。然後再將大料放到容器中放入，注意別忘了加食鹽，食鹽可以盡量多加點，因為一會還要涮菜。
4.蓋上鍋蓋，壓力鍋上汽二十分鍾即可。然後將煮好的排骨倒入准備吃火鍋的鍋里。放在電磁爐上倒入火鍋底料繼續小火慢煮。家裡還有自己曬的山楂皮，撒上幾個，紅棗、桂圓、枸杞都可以來幾個。
5.在小火慢煮的時候，清洗一下自己喜歡的蔬菜。我准備的是菠菜、金針菇、白菜、豆腐、地瓜。地瓜煮火鍋可好吃了，不過很少人吃過，下次你可以試一試。
這次沒有買豬肉卷，家裡冰箱還有小塊豬肉，自己切了一小盤，切得不太好看，但不妨礙吃
6.美味的火鍋前期工作就都准備就緒了。瞅一眼就有食慾啊，再來二兩小酒。這感覺叫一個爽啊。
現在就可以一人搬個馬扎圍著桌子成一圈，一人倒上一杯小酒，涮著火鍋喝著小酒，侃著大天，吃它個天昏地暗，就是一個美啊!
⑦ 排骨做火鍋怎麼好吃又簡單竅門
你好，如果你想吃火鍋的話，那個排骨你可以先到高壓鍋裡面煮有五分鍾，然後再倒出來跟那個湯水，然後再火鍋裡面的鍋煮就可以了，然後下一些玉米胡蘿卜一起下去煮，然後這個時候就可以開始吃火鍋了，吃你喜歡吃的肉，下一些魚肉下去煮也是可以的，然後走到最後的時候，你也可以做一些你喜歡吃的菜。一般吃火鍋的話就要准備肉菜，一般那個肉就會豬肉，牛肉，魚肉，羊肉片，兔肉片等等，然後你喜歡吃的菜肉如西洋菜，生菜，等等都是可以的
⑧ 紅燒排骨火鍋 排骨火鍋怎麼做才好吃
火鍋煮排骨怎麼做
需要准備大蒜，雞精，食鹽，芋頭，小白菜，油豆腐，肉丸，魚丸，玉米以及排骨，首先玉米清洗干凈，排骨洗干凈以後放到開水鍋裡面焯燙一下，然後再撈出來清洗干凈，玉米放進湯鍋當中，加生薑片，蒜頭以及鹽調味，用大火燒開，然後再改成中火燉煮一下，豆腐泡也需要清洗干凈，然後再捏干裝盤，魚丸洗干凈，肉丸清洗干凈，其他的食材全部都應該清洗干凈後備用，先把豆腐魚丸以及豆腐泡放進去煮一下，讓味道更加入味，然後再准備一個碗，裡面添加香油，香醋，生抽，生薑末，大蒜末調成料汁，等到鍋中煮開後，食材熟透就可以開始吃，一邊吃一邊把剩下的食材放進去一起吃，味道是很不錯的。
排骨怎麼做好吃
可以製作蒜香炸排骨，可以准備澱粉，鹽，糖，料酒，生抽，大蒜，蔥，生薑以及排骨，先把排骨剁一下，清洗干凈以後水分瀝干，把排骨放到一個容器當中，加一些生抽，料酒攪拌均勻，裡面添加一些蔥，生薑，大蒜，攪拌好以後保鮮膜封注，腌制4個小時，干澱粉倒進去攪拌均勻，再把排骨放進去，滾上澱粉，鍋中加入適量的油燒熱，排骨放進去炸一下，炸好以後撈出來油分瀝干，鍋中加入一些油，把麵包糠以及大蒜放進去，熬出香味，再加糖鹽以及排骨，加入適量的麻辣花生，翻炒均勻以後就可以吃了。
還可以製作椒鹽排骨，需要准備料酒，醬油，糖，椒鹽，澱粉，生薑片，蔥，洋蔥，青椒，紅椒雞蛋以及排骨，排骨需要切成段狀，然後洋蔥切末，青紅椒也清洗干凈以後切末，排骨放到容器當中，加入適量的料酒，醬油，糖鹽，生薑以及蔥，澱粉，雞蛋攪拌在一起做成糊狀，然後把排骨放到蛋糊液裡面，再放到油鍋當中炸一下，炸好以後油分瀝干，洋蔥辣椒裡面添加一些椒鹽，放到鍋中稍微翻炒一下，然後再把排骨放進去翻炒均勻以後就可以吃了。
山葯排骨湯，需要准備香油，高湯，米酒，鹽，生薑，枸杞，毛豆，排骨以及山葯，先把排油鍋剁成塊狀，然後焯燙一下，山葯的皮去除，切成長條狀，生薑的皮去除切成片狀，然後再把高湯，生薑片，排骨一起放進鍋中，加入適量的水煮一下，煮的差不多的時候就把枸杞毛豆山葯放進去繼續煮上5分鍾，再添加香油，米酒，鹽，調味就可以吃了。
花生排骨煲木瓜，需要准備鹽，蜜棗，生薑，花生，排骨以及木瓜，先把木瓜的皮去除，然後再把裡面的籽去掉，切成塊狀，把排骨清洗干凈焯水，然後再准備蜜棗以及花生洗干凈，生薑切成片狀，所有的材料一起放進砂鍋中，加入適量的水，用大火燒開，然後再改成小火，煮上幾個小時，出鍋之前加入適量的鹽調味就可以吃了。
紅燒排骨的竅門
製作紅燒排骨想要做的好吃，那麼就可以准備一些醋，冰糖，老抽，生抽，料酒，大料，生薑，蔥以及排骨，排骨先放到開水鍋中焯燙一下清洗干凈，等到焯燙好以後就可以放到鍋中翻炒，加一些料酒，生薑片，蔥段翻炒均勻，加入適量的水，煮開以後浮沫撇掉繼續煮一下，然後准備炒鍋，加入適量的油，冰糖放進去炒到融化變色，再把排骨放進去翻炒，添加一些生薑片，蔥段，大料，繼續翻炒均勻，等到排骨兩面金黃，就加入適量的開水，加醋，然後再添加適量的啤酒，用大火煮開，再用小火燉煮30分鍾，添加老抽生抽，等到湯汁差不多收乾的時候就可以盛出來吃了。
⑨ 排骨火鍋配菜有哪些
排骨火鍋，首先第一個食材就是排骨了，所採用的排骨就是跟大家家常燉排骨是一樣的，排骨選擇肥肉和瘦肉比較均衡，可以把排骨先煮一遍，把剩下的湯去掉，再准備一鍋高湯，放入到火上。然後就可以在裡面加入排骨，一直燉，這個時候就相當於排骨是我們這個火鍋的底料。
還可以選擇其他的食材加入進去，就如同平時燉排骨所選擇的蔬菜一樣，可以加入小白菜或者是酸菜。那麼比較喜歡吃粉條的朋友也可以選擇粉條寬粉，火鍋里的各種粉條都是可以加入到排骨火鍋里的。
土豆，山葯，紅薯，這些有營養價值的食物都可以加入到排骨火鍋里，最好不要再加入其他的肉類了，因為排骨本身就是比較油膩的，所以更多地是希望大家能夠搭配一些素菜來吃，吃排骨火鍋的時候最好不要吃辣的，吃清湯的才能感受到排骨的香味。
⑩ 排骨湯鍋怎麼做好吃竅門
排骨、山葯、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
做法：1、排骨放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗凈;
2、排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時;
3、山葯洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鍾後出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。
1.主料：豬排骨1000克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.調料：料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙。
清湯排骨火鍋 - 二 清湯排骨火鍋的做法：
1、大骨頭在水中浸泡一天；
2、將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味；
3、將再次洗凈的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。這是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。煮至骨頭爛為止；
4、煮好的湯濃稠發白；
5、准備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿卜；
6、這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了；
7、大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好；
8、西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些哈；