A. 雞腿怎麼炒好吃又香又嫩
這個肯定就是鹵雞腿或者是紅燒。或者就是做烤雞腿，應該是又香又嫩的。把雞腿用奧爾良烤雞翅的調料腌制一下，然後直接放在電飯煲裡面。15分鍾就可以了。這樣的雞腿又香又嫩。
B. 雞腿怎麼炒
食材
土豆2個、雞腿2個、胡蘿卜1個、青椒2個
做法
1.土豆胡蘿卜切塊，青椒切片備用。
2.鍋中放入2勺油放入胡蘿卜土豆，煎至四面焦脆撈出備用
3.雞腿斬成小塊焯水洗凈備用
4.鍋中放入雞腿肉，加入勺老抽、1勺生抽、1勺白糖翻炒上色
5.加入沒過食材的水，放1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺食鹽，蔥姜蒜、干辣椒一起大火煮開，改中火燉10分鍾。
6.雞肉燉制10分鍾後加入切好的煎好的土豆、胡蘿卜塊繼續煮
7.燉煮至肉爛，湯汁濃稠時加入青椒翻炒至斷生。
最後撒點香菜點綴出鍋，土豆吸足了雞腿的香味，比雞腿都好吃。
肉質鮮嫩，土豆綿軟吃起來方便，易消化味道好
小貼士
1.雞腿比雞肉更好吃，雞腿記得要汆湯去血腥
2.不要把土豆燉的太爛，看起來沒食慾，土豆燜煮的時間不可太長，大概10分鍾就夠了，以免爛透不成型粘鍋底。
3.這道家常菜的特點是姜味、辣味濃郁，所以做這道菜的時候，一定不能省略姜和干辣椒哦
4.青椒不能早放，不然味道出不來，在最後收完汁後加入，大概翻炒一分鍾就可以出鍋了
5.大家還可以往裡面添加自己喜歡的蔬菜，比如筍、藕片等等
C. 雞腿肉怎麼做才好吃
材料雞腿，土豆，木耳，香菇，胡蘿卜，糖
做法1.鍋中游有5分熱把糖放入，不停攪拌，看到油里的糖冒泡泡的時候，就可以放雞腿翻炒了，看見雞腿顏色變紅就是這樣的。
2.然後把輔料加入煸炒
3.煸炒後放入高湯，沒有高湯，放入開水也成，放開水的同時在放入兩大片姜塊，少許八角和幾粒花椒。大火轉小火燉40分鍾，看到湯汁收干就放入鹽出鍋了。
D. 怎麼做燉雞腿最好吃竅門
雞腿就要這樣做才好吃，一次燉一大鍋，濃香味美，做法超簡單
雞腿怎麼做才非常的好吃呢？今天跟大家分享一個非常非常美味的油豆腐雞腿煲，油豆腐吸收了滿滿的雞湯，味道非常的好，而且也非常的營養。這個油豆腐雞腿煲非常的簡單，做出來之後嫩滑爽口，營養豐富。那麼接下來咱們就一起去看一下這道好吃的油豆腐雞腿煲是怎麼做的吧。
【油豆腐雞腿煲】
【製作食材】雞腿，油豆腐，香菇，粉絲，生菜，料酒，食用油，生薑，食用鹽，蚝油，胡椒粉
【製作步驟】
1、准備兩根個頭中等大小的雞腿，然後再准備小半碗的油豆腐，准備五六個香菇，一小把粉絲，兩三片生菜葉子，一小塊生薑，適量的料酒，食用油，食用鹽，蚝油，胡椒粉。雞腿等主要食材以及食用鹽，料酒等主要的調味料都准備齊全了之後，就開始做這個嫩滑爽口，營養豐富的油豆腐雞腿煲吧。
2、咱們開始製作這道油豆腐雞腿煲的第1步就是將用到的主要食材處理一下，先將油豆腐放到一個盆中，然後加入清水清洗，清洗一遍就可以了，清洗完成之後擠去油豆腐中吸收的水分，然後裝入一個盤中，再放到一旁備用。
3、將准備好的香菇放入清水中清洗2~3遍，清洗完成之後，把香菇的根部去掉，然後切成小塊，切完之後咱們先把它放到一個碗中待用，再向一個碗中加入剛剛准備好的粉絲，加入開水將粉絲泡好。粉絲浸泡上以後，咱們先把它放到一旁，然後再處理一下其它的食材。
4、把咱們准備好的雞腿浸泡清洗，然後再剁成小塊，塊的大小要根據自己的喜好來進行確定，但是要注意一點，不要剁得太大，這樣不太容易入味，剁成小塊之後咱們也是先放到一個小盤中，然後放到一旁備用。
5、生菜清洗干凈切成小段放到一旁待用，生薑切成片放到一旁待用。這些主要用到的食材都給它處理好了之後，咱們就開始烹飪吧。
6、咱們先起鍋燒水，將雞塊涼水入鍋中焯水至斷生，焯水的時候加入適量的料酒去去腥。水開兩分鍾之後撈出雞塊，過一遍涼水。准備一口砂鍋，向砂鍋中倒入食用油，然後下入薑片爆香，再下入雞塊，再加入適量的食用鹽，攪拌均勻下入香菇翻炒，倒入適量的清水，蓋上蓋子煲4分鍾。
7、4分鍾的時間到了之後，咱們再下入油豆腐和粉絲。放入生菜葉，蓋上蓋再煲上三分鍾，三分鍾之後，加入一些蚝油和胡椒粉，攪拌均勻，一道美味的油豆腐雞腿煲就完成了。看著就非常的有食慾，喜歡的話就趕緊去嘗試一下吧。
【小貼士】
1、雞腿一定要浸泡，而且在焯水的時候要冷水下入鍋中，水開後再焯水兩分鍾，而且還要加入適量的料酒給雞腿去去腥，只有這樣做出來的雞腿才吃不到腥味。
2、雞腿塊不要切得太大，太大的話不容易入味，也不容易去腥。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持
E. 實用，雞腿怎麼做才好吃
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
F. 怎樣炒雞肉才好吃竅門
大多數人都喜歡吃雞肉，雞肉營養豐富，味甘性溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。是很好的強身健體的滋補美味。雞肉烹飪的方法也各種各樣，燉湯、煎炸、炒制都可以。
但是雞肉有一個缺點就是，由於雞肉是白肉，本身肥肉較少，在做雞肉的時候，稍微做不好，雞肉就容易發干發柴，影響口感。原本營養美味的雞肉，做失敗了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做雞肉的技巧，如何巧妙的把雞肉做得又香又嫩，可是需要技術的。不過其實也不難，保證你看一眼就明白了！
看完這7個做雞肉的小妙招，是不是覺得恍然大悟啊！掌握這些方法，雞肉怎麼做都不會老了。輕松做出又滑又嫩的雞肉。
G. 雞腿要怎樣炒才好吃
從准備工夫著手，用刀在雞腿上劃幾道口子，用鹽、油、姜、胡椒少許腌十分鍾左右，然後用油中火炸至金黃色。如果怕上火，可以再蒸幾分鍾，絕對令人胃口大開！
還可以用香菇、醬油蒸，這樣做時要求雞腿質量一定要好才做得鮮美哦。
我覺得香菇/土豆燉雞腿都挺好吃的，能吃辣可以多放點辣椒，把雞腿放鍋里先不要急著放水，雞腿一般會出一部分水，把這些水快沒的時候再適量加水。這樣做出來的雞腿不容易腥。我的經驗是，水要一點一點加，那樣做出來的好吃點。
1.主料：鮮雞腿蘑250 克，牛肉250 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、
花椒水、蔥花、薑片，素油。
二、製法：
1.將雞腿蘑去雜洗凈切片。牛肉去筋膜洗凈切片。
2.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入牛肉煸炒，烹入料酒、花椒水煸炒幾
下，加入精鹽和適量清水燒至牛肉熟，加入雞腿蘑燒至入味，點入味精，推
勻出鍋裝盤。
按：牛肉性味甘溫，每百克含蛋白質20.1 克，脂肪10.2 克，還含有鈣、
磷、鐵、維生素A、B1、B2 等成分。具有補益脾胃、安中益氣、強骨壯筋的
功效，與雞腿蘑相配成此菜，具有健脾養胃、安中益氣的功效。可作為脾虛
久瀉、脫肛、浮腫乏力、久病體虛、筋骨酸軟等病患者營養菜餚使用。健康
人食之強筋健骨。
三杯雞
主料：雞腿
做法：雞腿洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 准備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞腿中。燒至十分鍾，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
製作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。
特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。
香菇蒸雞腿
香菇發好，摘干凈。雞腿（最好是雞小腿）。如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鍾，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。
鳳 腿 鮮 鮑
原料:雞腿(小腿)12隻，鮮鮑魚500克，冬筍50克，豌豆25克，醬油40克，鹽適量，味精3克，糖35克，熟豬油125克，料酒35克，澱粉50克，蔥l段，姜l塊，雞油25克，芝麻油15克，蔥頭50克，肉桂l塊。
製法:雞小腿洗凈，控凈水分，下熱油鍋中炸成金黃色時撈出。炒鍋加底油燒熱，下切好的圓蔥頭、姜塊煸炒幾下，烹入料酒和醬油，添入雞湯(約750克)，沸後加入糖、肉桂、鹽，放入雞腿燒至汁變濃時(約半小時)，將雞腿取出，擺在盤的外圈。在每支雞腿外端露骨處，逐個套上一朵紙菊花(以便食用時用手拿)。鮑魚洗凈，刮上花刀並改刀(大的改成3塊，小的改成2塊)，用沸水焯透，撈出瀝凈水分。取一小碗，放入雞湯、鹽、料酒、味精、澱粉，製成白汁備用。炒鍋中加底油燒熱，下蔥薑末槍鍋，投入鮑魚，顛翻兩下，倒入制好的白汁，炒拌均勻，淋少許雞油和芝麻油出鍋，裝在盤的中心即可。
特點:選料講究，造型別致。
原料:去骨雞腿一隻
調料:精鹽,味精,黑椒碎,蚝油,黃油,二湯,叉燒醬
2)然後加入精鹽,味精,叉燒醬腌過,在沾上黑椒碎待用
3)電餅鐺加溫到170度
4)然後刷上黃油,把腌好的雞腿皮向上上鐺煎,(不用加蓋和按壓)
5)過四分鍾後翻面
6)在過四分鍾後就取出來改刀切條裝盤
7)用黃油炒香黑椒和洋蔥碎,烹入一點紅酒,下二湯,加精鹽,味精,蚝油調味打芡澆在雞腿上即可!
特點:外焦香里肉質細嫩而含汁,口感豐富.
營養:高蛋白而容易消化,所以是老少均可食用.中醫認為它有溫中益氣,,補虛填精,健脾胃,活血脈,強筋骨的功效!
另外:把雞皮去掉,脂肪的含量就會大大的減少!(因為雞皮含有不低的脂肪)如果還在做或者想減去多餘脂肪的朋友,把雞皮去掉後盡可放心食用!
H. 炒雞腿怎麼炒好吃竅門
炒雞腿時應該先用冷水把雞腿放進去，慢慢加熱，把雞腿焯一下，焯時候放點料酒，薑片。焯好後淋干水分。然後再在鍋里放少許油，弄上冰糖炒出糖么，然後把雞腿放進去，把蔥姜蒜切碎，再炒一下，這樣炒制的雞腿好吃又嫩
I. 雞腿怎麼炒好吃
彩椒炒雞腿肉的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
彩椒炒雞腿肉的製作材料：
主料：
雞大腿
調料：
鹽,醬油,雞精,薑末,澱粉腌；彩椒；蒜
教您彩椒炒雞腿肉怎麼做，如何做彩椒炒雞腿肉才好吃
一、雞大腿去骨切成丁，加鹽，醬油，雞精，薑末，澱粉腌制10分鍾；彩椒切塊；蒜切片.
二、鍋內加油燒熱後下雞腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加鹽調味，然後倒入炒熟的雞腿肉翻炒均勻即可出鍋.
紅燒雞腿的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
口味：
家常味
工藝：
紅燒
紅燒雞腿的製作材料：
主料：
雞腿
調料：
蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,白糖,鹽,料酒
教您紅燒雞腿怎麼做，如何做紅燒雞腿才好吃
1.將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用；
2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉；
3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)
4.等鍋里的湯到粘稠時，即可出鍋.