1. 炒酸奶配料
炒牛奶在中國烹飪技術中被列為「軟炒法」的典型菜例，用雞蛋清、薑汁等和牛奶混合起凝固作用。但炒酸奶用此法卻行不通。平日我們喝的酸奶都放在雪櫃里冷凍著，要把它炒得有滋有味，「鄉間小路」師傅想盡辦法，最後找到了鯨魚膠將其凝固，炒出來的酸奶味淡清香，奶味宜人。
2. 炒酸奶都需要哪些輔料
主料：酸奶400g、葡萄乾30g、核桃3個、花生30g
輔料：蜂蜜2勺
1、准備食材。
3. 像擺攤賣炒酸奶前期需要准備什麼東西 怎麼做出來的炒酸奶好吃望有經驗的人前來傳授！非常感謝！
1 將調制好的進口酸奶漿（適量）倒入炒酸奶機操作區中；
2 將酸奶均勻平鋪於炒酸奶機檯面上；
3 將椰奶、堅果、新鮮水果（適量）等均勻撒在鋪開的酸奶上；
4 約莫20s-1min（視炒酸奶機功耗性能而定），將已經結塊的酸奶整齊劃開成方塊狀，盛出。
註：整個環節比較重要的是炒酸奶機的性能穩定、酸奶的品質（不建議超市袋裝酸奶，含有過多添加劑）以及配料的新鮮（不要有損壞的）。
另，做炒酸奶僅僅一台炒酸奶機是不夠的，還需要一些冷藏設備保證食材新鮮，需要水槽流水、消毒櫃等保證整個操作空間的衛生安全。
4. 炒酸奶水果怎麼放好吃
用料
各種自己喜歡的水果適量
各種自己喜歡的堅果適量
濃稠酸奶適量
蜂蜜適量
步驟 1
准備各種自己喜歡的水果
步驟 2
把水果都切丁
步驟 3
這里准備的是巴旦木
步驟 4
以及開心果
步驟 5
這是質地比較濃稠的酸奶
步驟 6
再來點蜂蜜，好吃噢。
步驟 7
攪拌攪拌
步驟 8
油紙還是挺必備的，錫箔紙不可以噢，保鮮膜也不要哈，實在不行就用勺子挖著吃。
步驟 9
想吃薄一點就倒少一點
步驟 10
水果和堅果隨意鋪上去
步驟 11
再來個單獨是草莓的
5. 炒酸奶正宗做法 怎麼做好吃又軟的炒酸奶
步驟
炒酸奶的做法步驟11.准備好食材，提前做好自製酸奶
炒酸奶的做法步驟22.蔓越莓切小粒
炒酸奶的做法步驟33.花生米稍稍壓一壓備用
炒酸奶的做法步驟44.自製酸奶中調入蜂蜜拌勻
炒酸奶的做法步驟55.加入2/3的瓜子仁、花生米和蔓越莓粒
炒酸奶的做法步驟66.拌勻後倒入模具中
炒酸奶的做法步驟77.再將剩餘1/3調料隨意撒在上面
炒酸奶的做法步驟88.送入冰箱冷凍定型
炒酸奶的做法步驟99.稍回溫後切塊即可食用
6. 炒酸奶怎麼做簡單又好吃
炒酸奶的做法
用料
原味酸奶 200克
芒果果肉 50克
葡萄乾 20克
炒酸奶的做法
將芒果的果肉搗成泥！我喜歡能吃到一點點果肉的感覺，所以沒用料理機，就用刀不停切切切……
7. 炒酸奶的酸奶裡面加什麼更好吃
咱只要用心去做炒酸奶產品，加什麼都會好吃的。比如水果、果仁、朱古力等，合其客鮮奶吧加盟店裡的炒酸奶都棒棒的。
8. 炒酸奶裡面都放什麼東西會好吃一點
食材：原味酸奶一袋、大棗酸奶一袋、黑芝麻、白芝麻、杏仁、葡萄乾、巧克力豆
做法：
1.先准備一個平低盤子，提前放入冰箱冷凍室，冷凍15分鍾
2.將兩袋酸奶分別倒入碗中加入以上所有食材攪拌均勻
3.將提前冷凍的盤子取出，把攪拌好的酸奶倒入盤子上，由於兩個味道不一樣所以分開倒，用鏟子把酸奶溶液鋪平
4.放入冷凍室冷凍30分鍾後拿出，用鏟子鏟起把它弄碎（這里要看是否凍硬，如果沒有繼續凍，直到能鏟出片狀），再次放入冷凍5分鍾
（鏟成片狀）
5.拿出後片狀就更硬了，在用鏟子翻動幾下，再放回冷凍，凍3分鍾後拿出鏟出酸奶放入碗中即可食用