如何做小龍蝦才好吃

① 小龍蝦要怎麼做才好吃

【蒜蓉小龍蝦】

首先我們准備一下食材

1.准備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗干凈。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入生抽10克調味，蚝油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鍾左右。

11.3分鍾過後，倒入一部分生蒜蓉，繼續煮一分鍾左右。

12.勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。

13.好了，這道蒜香濃郁的蒜蓉小龍蝦就做好了。喜歡吃小龍蝦的就先收藏起來，有空了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：小龍蝦，大蒜，生薑，小米椒

調料：生抽，蚝油，味極鮮醬油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，啤酒

② 如何做小龍蝦才好吃

小龍蝦怎麼做才好吃？教你一個小竅門，學會了你也能做

夏季美食的精彩一定都離不開小龍蝦了吧，再搭配上冰涼的啤酒，那個味道讓很多人魂牽夢吟。十三香、香辣、蒜蓉、清香……說了這么多口味的小龍蝦，你是不是已經開始流口水了呢？

作為夏季美食的「網紅」，小龍蝦也經歷過很多傳言，不少人也疑惑，比如小龍蝦的頭可以吃嗎？還有小龍蝦那麼臟不會有寄生蟲嗎？還有把頭掰開後那黃黃的是什麼東西？可以吃嗎？……

確實，每次見到大家點小龍蝦的時候都是把蝦頭丟掉，蝦頭到底能不能吃也是大家關心的問題。可能很多人都不知道為什麼要扔蝦頭，只是看著別人扔了自己也跟著扔了。這里我和大家好好說道說道，和其他魚類不同，蝦的主要內臟器官都集中在頭部，呼吸和處理食物和消化等都在頭部進行，可想而知會有多臟。再加上蝦頭比較聚集重金屬等物質，對人身體不好，所以很多人都不蝦頭。

小龍蝦又叫克氏原螯蝦，原產地是北美洲墨西哥灣沿岸，能漂洋過海來到中國也是因為被日本人引入的。也許引進小龍蝦的日本人也沒有想過有一天它會成為中國人餐桌上的美食，從南到北都能吃到，而且地域不同吃法也不一樣。這也要歸功於中國人喜歡琢磨吃，開發了好多種小龍蝦的吃法。

小龍蝦體內比較臟，所以在吃之前需要清理干凈，一貫的做法就是用清水，再加些醋和鹽，讓小龍蝦吐掉腮部的臟物，靜置一段時間後再用牙刷洗刷干凈小龍蝦身上的污垢。最後一步就是去蝦線和內臟了，只有按照步驟全部完成了才能進行烹飪。

雖然小龍蝦清理起來要浪費很多時間，但吃到嘴裡的口感卻是不同的。據統計，小龍蝦最受歡迎的吃法就是十三香味的，而且做法也比較簡單。鍋里放油燒到五成熱，將小龍蝦倒入炸10秒鍾，然後撈出瀝油。重新在鍋內放少許油，下入蒜姜進行爆香，之後將桂皮、八角、白芷、香葉等也一起放到鍋中、小火熬香。

將准備好的豆瓣醬和干辣椒放入鍋中進行爆香，然後下入炸好的小龍蝦，加入啤酒、適量水、鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、十三香等調味品，小火煮20分鍾，鮮香麻辣，色澤紅亮，絕對的人間美味。

這也是大家喜歡它的原因，尤其是夏天，簡直是聚會暢飲必備的美食。

③ 麻辣小龍蝦怎樣做才好吃

小龍蝦是大家最喜歡的美味，那麼在家中如何做出小龍蝦呢，其實也不難，主要是需要一些香料，如果不怕麻煩，就去自己配一些香料來做，如果怕麻煩，那麼就可以用十三香來代替，下邊來說一下做法

小龍蝦買回來要先用刷子把龍蝦刷干凈，然後扭尾巴去掉蝦腺，去掉頭中的沙包，控水瀝凈，蔥切段，姜切片，蒜拍一上，郫縣豆瓣剁細，干辣椒用熱水泡軟後剁細，還需要豆豉，冰糖。

炒鍋坐水燒開，把小龍蝦放下去燙一下就撈出來，目的是消一下毒，然後把炒鍋燒熱，放油，先煸炒豆瓣醬和辣椒醬，一定要用小火，炒制到出紅油，沒有辣椒的生味，而是散發出香氣，就放蔥段，蔥片和蒜，再繼續炒一會兒，放豆豉和冰糖，然後再放一些十三香和花椒面，炒出香氣，然後放進去焯好的小龍蝦炒一會兒，放一些開水，大火燒開後中火燒五分鍾左然後大火收汁，把湯汁收的差不多隻剩下一些紅油了，這時候小龍蝦就算是做好了，熱吃冷吃都沒問題，一點也不比外邊的差，而且自己做的還放心。

外邊做的龍蝦一般都會放一些香精或者是讓味道更濃郁的添加劑，而且味精雞精也大把大把的往裡放，這樣長期吃下去可是對身體沒有好處的哦，所以我們大家還是盡量在家裡做這些自己愛吃的東西吧，這樣對自己和家人都有好外。

④ 小龍蝦怎麼做才好吃

很多家庭的餐桌上也頻繁出現小龍蝦的身影，現在小龍蝦處於上市的高峰期，所以價格還不是很昂貴。但是很多網友表示自己做出來的龍蝦味道不如很多的龍蝦店裡的好吃，所以更加願意去店裡吃龍蝦。