『壹』 清蒸龍頭魚（水潺）怎麼做如何做好吃
清蒸龍頭魚（水潺）的做法步驟
1. 取新鮮龍頭魚洗凈，切成段，放入盤子中。在龍頭魚上加上適量的蔥、蒜、姜、辣椒，再加上適量食用鹽。然後再加入少許料酒。待用。
2. 將盤子放入鍋中，放穩。
3. 蓋上蓋子，開始清蒸。大火，冷水下鍋，大約清蒸15分鍾左右即可起鍋。
4. 注意：由於龍頭魚又稱豆腐魚，所以在清蒸時間不能太長。
『貳』 龍頭魚怎麼做好吃又簡單
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那麼簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做紅燒龍頭魚。
1.12准備一斤龍頭魚，蒜幾瓣，蔥一根，香菜幾根，辣椒適量，胡椒粉適量
2.21蔥蒜辣椒切丁，姜切絲，蔥花香菜備用，龍頭魚切斷，整條魚可以不切斷連著，煮時不會散了
3.鍋加熱，下油，下姜絲下辣椒煸香，再下蔥蒜
4.再下入龍頭魚不用翻炒，加蓋中火燒會
5.開蓋加入料酒提香，加入醬油提色，下點白糖，魚加點糖味道更鮮甜點，不要太多
6.出鍋前加入味精，鹽適量，撒上蔥花跟香菜，胡椒粉，裝盤即可
7.好了，很簡單的紅燒魚哦
今天這道紅燒龍頭魚，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養又豐富，那麼親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去製作一下。
『叄』 這種龍頭魚的做法叫什麼
龍頭魚已洗凈、麵粉、雞蛋2/6在已洗凈的龍頭魚中加適量的料酒、鹽，調味拌勻，腌制30分鍾。3/6接著，在麵粉中打入雞蛋。加適量的椒鹽。沸騰魚的做法_沸騰魚怎麼做好吃4/6調味拌勻成麵糊。5/6然後，將腌制好的龍頭魚粘上麵糊。6/6最後，下入油鍋中炸至龍頭魚金黃，即成。
『肆』 干龍頭魚的做法大全
龍頭魚，也叫水潺，其魚很柔軟，在一些沿海浙江等地最是常見，甚至還有魚干。那麼，龍頭魚怎麼做好吃？龍頭魚干怎麼做好吃？
龍頭魚怎麼做好吃
龍頭魚在一些地方也叫豆腐魚，或是水潺，是一種軟骨魚，尤其在浙江等地沿海產量最多。
材料：水潺400克，適量的蔥花。
做法：
1. 水潺洗凈切成斷備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。
4. 加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。
5. 水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
龍頭魚干怎麼做好吃
主料：魚干200g，油適量，洋蔥適量，辣椒適量
步驟：
1.備料魚干，洋蔥，辣椒，蔥，姜。
2.魚干用清水洗泡後，再控干水份。
3.鍋里加油，下薑片小火爆至出味。
4.再將魚干下鍋炸香。
5.炸至魚乾脆香，再出鍋控油備用。
6.炒鍋加少許油下洋蔥。
7.再將辣椒圈一並下鍋。
8.煸炒至出味後，再將魚干回鍋。
9.再將蔥花下鍋，同炒至出味即可。
10.這樣子一份洋蔥焙魚干就完成了。
哪些人不能吃豆腐魚
特稟體質不宜食用
『伍』 龍頭魚干怎麼泡發更顯鮮活有彈性
龍頭魚，也叫水潺，其魚很柔軟，在一些沿海浙江等地最是常見，甚至還有魚干。
魚乾的泡發，先用涼水將50克將魚干泡軟，再浸入鹼水中（純鹼50克，涼水1千克攪勻）。壓上重物，泡4至5小時就可發漲。再撈到清水中反復浸泡脫鹼，按之有彈性時，放入清水中加適量天然冰備用。
龍頭魚怎麼做好吃
材料：龍頭魚400克，適量的蔥花。
做法一：
1. 水潺洗凈切成斷備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。
4. 加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。
5. 水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
做法二：
主料：魚干200g，油適量，洋蔥適量，辣椒適量
步驟：
1.備料魚干，洋蔥，辣椒，蔥，姜。
2.魚干用清水洗泡後，再控干水份。
3.鍋里加油，下薑片小火爆至出味。
4.再將魚干下鍋炸香。
5.炸至魚乾脆香，再出鍋控油備用。
6.炒鍋加少許油下洋蔥。
7.再將辣椒圈一並下鍋。
8.煸炒至出味後，再將魚干回鍋。
9.再將蔥花下鍋，同炒至出味即可。
10.這樣子一份洋蔥焙魚干就完成了。
『陸』 龍頭魚要怎麼做好吃
紅燒龍頭魚，魚肉味道鮮美。
水魚一斤
香菜適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
辣椒適量
味精適量
白糖適量
鹽適量
料酒適量
醬油
1.准備一斤龍頭魚，蒜幾瓣，蔥一根，香菜幾根，辣椒適量，胡椒粉適量
2.蔥蒜辣椒切丁，姜切絲，蔥花香菜備用，龍頭魚切斷，整條魚可以不切斷連著，煮時不會散了
3.鍋加熱，下油，下姜絲下辣椒煸香，再下蔥蒜
4.再下入龍頭魚不用翻炒，加蓋中火燒會
5.開蓋加入料酒提香，加入醬油提色，下點白糖，魚加點糖味道更鮮甜點，不要太多
6.出鍋前加入味精，鹽適量，撒上蔥花跟香菜，胡椒粉，裝盤即可
7.好了，很簡單的紅燒魚哦
『柒』 龍頭烤怎麼做好吃
蒸吃龍頭烤
步驟4
灑上椒鹽粉裝盤即可。
椒鹽龍頭烤的烹飪技巧
小貼士：龍頭烤又叫蝦潺，也叫九肚魚或龍頭魚，肉質較嫩。因其體內含水分較多，不易貯存，所以以前多加工成鹽干製品，即「龍頭烤」。所以九肚魚就是新鮮的龍頭烤，而龍頭烤則是九肚魚腌制後曬出來的干貨。