㈠ 蒜苗涼拌怎麼做好吃
涼拌蒜苗的做法
很多人都非常愛吃蒜苗，而且喜歡把蒜苗做成涼拌蒜苗來吃，這確實是比較美味的，而且做法也並不是非常的復雜，但是很多人不知道該如何下手，接下來本文將為大家講述涼拌蒜苗的具體做法，希望能對各位有用。
1、涼拌蒜苗選材
製作涼拌蒜苗要選擇好新鮮的蒜苗是非常重要的，如果選擇的蒜苗不新鮮，那麼做出來的味道會很差，營養價值也得不到保證，因此一定要選擇新鮮優質的蒜苗非常的關鍵，然後還要准備上等的調味品，比如食用鹽，食用油，醋和少量的白糖。要准備好上等的調味料，才能夠做出美味又營養的涼拌蒜苗。
2、涼拌蒜苗具體做法
製作涼拌蒜苗的方法其實並不是非常的復雜，只要先把蒜苗處理一下，當然這個處理是有一定講究的，並不是直接洗洗就行了，一定要把它徹底的清洗干凈，然後把它放到燒開的水中燙一下，最好是燙兩分鍾左右，然後撈起來切碎，放到盤子裡面，再把先前准備好的調味料倒進去攪拌均勻，就可以了。整個過程其實是比較簡單的，但是細節是需要自己講究的，要清洗干凈並且要稍微燙一燙。
3、涼拌蒜苗特點功用
涼拌蒜苗看起來色澤是非常鮮艷的，不僅好看而且好吃，口味非常的清爽純正，特別是在自己胃口不佳的時候，如果能夠來上一道涼拌蒜苗的話，肯定會讓自己的食慾提升，在喝酒的時候也可以把涼拌蒜苗作為一道下酒菜。經常吃涼拌蒜苗的話，可以促進消化，提升食慾，而且還可以起到消炎抗菌的作用，當然這道菜的做法也非常的簡單，如果自己想吃這道菜的話，不妨自己參照上文講述的方法來進行製作。
手撕蒜苗的做法
蒜苗的做法可以說是五花八門，不同的做法有著不同的口味，很多人喜歡把蒜苗做成手撕蒜苗來吃，這確實是非常具有風味的一種做法，但很多人不知道怎麼做，下面本文將為大家講述手撕蒜苗的具體做法。
1、手撕蒜苗准備材料
製作手撕蒜苗要准備好新鮮的，蒜苗半斤，記住一定要是新鮮的蒜苗，千萬不要選那些比較老的，不新鮮的蒜苗，不然是做不出口味正宗的手撕蒜苗的，還需要准備好少量的醋和食用鹽，以及少量的植物油，這些配料是不能少的，雖然不多，但是要選優質的，因為只有優質的配料才能夠做出美味的手撕蒜苗。
2、手撕蒜苗的做法步驟
製作手撕蒜苗前，一定要把蒜苗先進行處理，就是要把它清洗干凈，這一個關鍵的環節是不可以少的。蒜苗要放到清水中，清洗干凈最好是浸泡一會兒，把它表面的一些臟物質去除。處理干凈以後，把蒜苗放到碗裡面，瀝干水分。在鍋裡面放入一些植物油，把鍋燒熱，然後再把處理干凈的蒜苗放進去翻炒，炒的過程中加入之前准備好的調味料，直到把它炒熟就可以裝入盤中，然後吃的時候用手可以把它一根一根的拽斷來吃。
3、手撕蒜苗的特點
手撕蒜苗可以說是一道非常具有特色的菜餚，這種菜餚雖然在做法方面跟炒蒜苗差不多，但是吃起來比較有意思，一根一根的比較長，可以用手拽著吃。手撕蒜苗也具有很好的營養價值，可以很好的調理我們的脾胃健康，可促進消化，預防便秘，如果自己的食慾不振，那麼也可以通過吃手撕蒜苗這道菜來進行調整，這道菜還可以開胃健脾，總之是非常值得品嘗的一道菜。
㈡ 如何做涼拌菜大蒜水
一種方便涼皮的製作工藝，首先將大米與小麥澱粉按10∶1的質量比混合均勻用涼水浸泡，使大米膨脹；在浸泡後的大米與小麥澱粉的混合物中加水磨漿，使大米成為米粉；將磨漿後的大米與小麥澱粉的混合物均勻的置於蒸籠上，蒸5-8分鍾後取出切條；將切條後的涼皮採用紫外線滅菌後分裝入袋抽真空密封即可。本發明不僅製作工藝簡單，而且按本發明的製作方法製得的方便涼皮風味獨特，口感好，且冷、熱水浸泡均可食用 。
把涼皮切好，寬細自己定吧
把麵筋切好
把黃瓜絲 蒜泥 辣子油倒在涼皮上，然後放醋（最好用糧食醋山西陳醋也不錯）然後放一點醬油 鹽 雞精。蒜泥也可以作成蒜汁水。
也可以放芹菜或者黃豆芽之類的蔬菜
然後放麵筋攪拌好，就可以吃了，比在外面買的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放紅油，少放辣椒面
涼皮看著難做，只要掌握了方法還是挺好做的，就是蒸的盤子最好能買到大一點我，我在考慮訂做呢，前一天活好面，洗了，第二天抽時間做就好了，我一般偶晚上做，做好了，也就吃干凈拉
問：拌麵筋的料和拌涼皮的是一樣的吧？
還有哦，做這個的麵粉，沒有特別要求吧？用普通麵粉就可以吧？
答：麵筋放到涼皮里拌就好拉，麵筋大小可以自己切的，麵粉也沒有要求哦，面要和的硬一點，醒一會，但是時間不要太長，面軟了不好洗，洗的時候要帶圍兜哦，要不會弄一身滴
問：我蒸的麵筋里好象氣泡沒JJ的多，是不是沒放泡打粉的結果
我蒸出來的涼皮比較韌，不象外面吃的比較軟，我為了發揚節約糧食的精神，牙都快崩了
我的涼皮沒放冰箱里，差不多兩個多小時，我看水和糊糊有比較看得清楚的層，我就把清水倒掉，拿來蒸了。有問題嗎？
答：我的麵筋里放了一點蘇打粉，因為把握不好分量，我就把蘇打揉到麵筋里，揉揉搓搓然後放在流水下面沖一會，放了一夜，第二天蒸的，果果想放了蘇打應該要醒一會的。蒸的涼皮太韌？蒸了多長時間啊？還有蒸的時候把漿攪拌均勻了嗎？果果在每個圖下面都寫了做法。或者可以放一點點鹼面在澱粉里，不過我都沒有放過。蒸好以後要抹一層油的，涼皮容易干
問：還有抹的油是什麼油，色拉油還是香油呢？
蒸麵筋的時間是多久呢？
答：果果沒有找到炮打粉，用了小蘇打粉，效果也是一樣的，油我用的是色拉油。我一般都是上面蒸涼皮下面蒸麵筋，沒太注意時間，應該和蒸饅頭的時間差不多或者稍微多一點點
問：一次只能蒸一張吧???
答：我嘗試蒸兩張，可是蒸失敗了哦。西安賣涼皮的好象有工具可以蒸好幾張，一般在家裡可以買個大點的盤子蒸比較省事。
問：用超市買回來袋裝的干澱粉，行不行？？
答：干澱粉好象不行哦，可以嘗試把大米泡了，打成漿蒸米皮 。
㈢ 蒜苗怎麼涼拌好吃
麻辣蒜苔的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：麻辣味 工藝：拌 麻辣蒜苔的製作材料：主料：蒜苔500克
調料：花椒粉1克,辣椒油10克,鹽3克 麻辣蒜苔的特色：菜色翠綠，麻辣鮮香，脆嫩爽口。 教您麻辣蒜苔怎麼做，如何做麻辣蒜苔才好吃1.先將蒜苔擇洗干凈，切成段，用開水焯一下，撈出後瀝凈水分，裝盤。
2.把花椒粉、辣椒油、鹽倒在蒜苔上拌勻即可食用。 麻辣蒜苔的製作要訣：蒜苗又稱為蒜苔。
小帖士-健康提示：
蒜苔含有豐富的糖類、維生素C、胡蘿卜互、維生素B、鈣、鐵、鉀以及大量纖維素。
㈣ 涼拌大蒜葉的做法，涼拌大蒜葉怎麼做好吃，涼拌
涼拌大蒜葉的做法
1.
大蒜桿和葉分開，桿從中間豎著切一刀。葉子用手撕。越細越入味！
2.
將剁辣椒和這些調料加進去。然後拌開。用筷子也可以。最好是帶手套用手抓。立馬就可以吃。或者密封腌制一晚味道更佳！
烹飪技巧
胃不好的人，少吃一點。最好是配著飯一同食用。這個大蒜桿葉吃了對身體挺好的。平時吃不來的可以嘗試這種方法！
㈤ 拌冷盤用的大蒜水怎麼做
先把大蒜剝皮。
把剝好的大蒜放入蒜臼搗爛。
搗好的蒜泥放入干凈的容器，加入適量涼開水。
放入適量鹽，雞精，攪拌均勻即可。
㈥ 涼拌大蒜怎麼製作
方法一：
材料：大蒜根、金針菇、紅蘿卜、香菜、蒜
調料：鹽、陳醋、香油、食油、生抽、味精、糖
做法：
1 大蒜根沸水中煮5—6分鍾，撈出過涼水待用；金針菇洗凈稍微焯一下；紅蘿卜少許切絲；幾根香菜切小段；大蒜搗碎；
2 以上材料混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖（少許），食油燒熱後澆至菜中，趁著菜中油的熱氣，迅速將陳醋倒入菜中；
3 拌勻後即可食用，喜歡吃辣的可以加點辣椒。
方法二：
材料：大蒜根、蔥、白芝麻少許、食用油
調料：鹽、醋（稍多一些）、生抽
做法：
1大蒜根粉煮熟過涼水備用，蔥切碎；
2蔥與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，少少許（大約有醋的五分之一）食用油加熱後倒入上述混合物中，此時加入生抽少許；
3 將步驟1所形成的最終混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌勻即可食用。
此種做法充分滿足喜歡吃酸的胃口，醋經熱油潑後更加入味，十分好吃。
方法三：
材料：大蒜根、芝麻醬、溫水少許、香菜
調料：鹽、醋（可無）、辣椒油、香油
做法：
1 大蒜根煮熟過涼水備用，香菜
2 芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入大蒜根中，加入香菜和辣椒油拌勻即可；
3 喜歡吃酸的可以加點醋。
㈦ 怎麼做涼拌大蒜須
需要提前准備好的材料包括：大蒜須200克、香菜50克、鹽適量、蒜末15克、薑末15克、白糖10克、老乾媽豆豉香辣醬1勺、生抽1勺、橘子皮20克、小米椒15克。
烹飪步驟：
1、將大蒜須沖洗一下，用水浸泡半小時洗干凈控干水備用。
㈧ 涼拌大蒜根的做法
准備材料：蒜根適量、蒜瓣2顆、小米辣3個、生抽適量、鹽少許、芝麻油少許、花椒油依據個人口味加少許或不加
製作步驟：
1、材料准備好。